糯米最少泡几个小时 泡一晚上的糯米蒸的时候还放水吗

糯米最少泡几个小时 泡一晚上的糯米蒸的时候还放水吗

泡了一晚上的糯米蒸的时候是需要放水的。

虽然经过了一晚上的浸泡，但这只是让糯米更加地软糯，也更加地容易熟透，在蒸的时候还是要放水的，水量也还是要跟平常放的一样，这样才能使蒸出来的糯米更有水分，口感也更为软糯。

如果不加水直接蒸的话，可能会导致制作完成后的糯米会比较干，蒸的时间过长的话也会更容易糊。

猪肋肌肉怎样做好吃

1.准备主要食材：猪肋肌肉200g，糯米60g;

辅料：葱、姜、蒜、小米椒

2.糯米浸泡5小时。(这个需要提前准备，浸泡后的糯米在之后用蒸锅蒸的时候会更容易蒸熟，更入味)

3.腌制猪肋肌肉第一步加入姜蒜末：将姜和蒜切成末放入排骨中，辣椒和小葱切细段备用。

4.腌制猪肋肌肉第二步加调料：加入老抽一勺，生抽一勺，盐一勺，白糖一勺，蚝油一勺，料酒一勺。最后搅拌均匀，腌制一个小时。

5.准备荷叶。取干荷叶放入水中，加一勺盐浸泡

这个过程大概需要半个小时，直到荷叶展开

6.将糯米水倒掉，

荷叶铺开摆到碗中。

7.用筷子夹一块腌制好的猪肋肌肉，放在糯米里面翻滚一下，粘上糯米粒，然后放到铺好荷叶的碗内。如此重复将排骨放满，最会将剩下糯米倒到上面。最后将荷叶折叠，包裹住糯米。

8.放入蒸锅上蒸，大火蒸50分钟。

9.蒸好后，用剪刀剪掉覆盖在糯米上面的多余荷叶，撒入香葱，小米椒。

香喷喷的荷叶糯米猪肋肌肉就做好了。

粽子米泡一晚上可以吗

可以。

一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯 米泡一晚上也是可以的，期间最好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子 异常黏软。

做烧卖糯米怎么蒸

1、泡

先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、选蒸具

用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶蒸糯米，或是用底部有小孔的蒸盘蒸糯米，木制蒸桶为佳，不锈钢次之，这样可以使糯米受热更均匀，不至于上层中间蒸气多，导致最后水分太高，而边部又半生不熟。

3、蒸糯米

蒸的时候在隔离层铺一层干净的白纱布，把糯米放在蒸桶里并在桶上加盖，烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时间将偏长，蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，如米粒熟透并带有干蒸糯米那好吃嚼头，那么就可以起锅备用了。

粽子煮熟后要闷多久 粽子米泡一晚上可以吗

可以。

一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯米泡一晚上也是可以的，期间最好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

八宝饭米和水的比例

不需要放水。

糯米的质地比较硬，其中含有较多的淀粉，很难被煮软，而蒸汽的温度相对来说比较高，而且具有很强的穿透力，所以在制作八宝饭的时候建议可以将糯米放在蒸锅内蒸熟。

而在蒸糯米之前，可以先将糯米放在清水中浸泡4小时以上，直至糯米吸水膨胀，用手一捏就能捏碎，此时再将泡好的糯米放在蒸笼中，均匀地铺开，并不需要放水，然后用大火将其蒸熟就可以了。

糯米饭煮烂了可以做烧麦吗 蒸糯米怎样一粒粒分开

如果是采用蒸糯米的方法做烧麦，则要求蒸出来的糯米颗粒分明、晶莹剔透，想要达到这个标准，要做好以下三个步骤：

将要制作的糯米根据糯米品种和室温的不同浸入室温水中2-4小时，有条件的可以直接用水泡一晚上，泡到糯米用手捏着能轻松碾碎，将其中的淀粉泡出来，减轻其黏性。

蒸糯米的时候不能直接倒在一块蒸，要将所有的糯米分摊开来，摊的薄厚均匀，厚度不超过两指到三指厚为宜。

蒸糯米要选择下面带眼的托盘或密筛进行蒸，全程最好是保持大火，充分让糯米加热熟透，蒸制时间大约在40分钟为宜，出笼后把糯米饭底朝天打散晾凉，糯米蒸好就不会很黏，如果想要更松散的糯米饭，还可以把蒸好的糯米饭放冰箱冻一下，然后用凉水冲开就是一粒一粒的了。

蒸糯米怎样一粒粒分开

1、调出好坏；做烧麦蒸糯米的时候，一定要把里面的杂质或者是坏掉的糯米挑出来，否则这些杂质和坏掉的糯米煮了之后是很影响糯米的，容易使糯米粘在一起。

2、进行浸泡；糯米本身具有一定的粘性，要是直接煮那么其中的粘性是很容易导致糯米粘在一起的，浸泡之后可以在一定程度上帮助稀释其中的粘性，从而使糯米成一粒一粒煮开。

3、放蒸布；蒸糯米时可以在锅中放上蒸屉，然后铺上一层浸过水的布然后将准备好的糯米倒在上面，然后往锅中加入足量的清水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火蒸半个小时左右即可。

泡好的糯米能做什么

食材：蔓越莓干150克、糯米400克。

做法

1、糯米清洗干净，加少量水，提前浸泡1—2小时，然后放入蒸锅中，大火蒸25分钟。

2、2、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟。

3、往蔓越莓干中加入少量的水，然后放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后把碗里多余的水分倒掉。

4、糯米饭蒸好后用木棒把糯米饭捣碎一些，这样口感更好。

5、取一个模具或者保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜。

6、然后，戴上一次性手套，把糯米匀均的铺在盒底，大概1到2厘米厚就可以了。

7、再铺上一层蔓越莓干，再铺一层糯米饭、然后一层蔓越莓干、一层糯米饭，直至全部装好。

8、然后糯米糕表面用保鲜膜盖好。接下来，压上重物，放到冰箱冷藏。

9、待糯米糕完全成型即可取出切块食用了，糯米糕比较粘，切的时候可以往刀上抹一点水，这样可以起到防粘的作用。

材料：糯米、大枣、红豆、粽叶。

做法：

1、红豆提前一夜浸泡，大枣在准备粽叶的时候开始浸泡。

2、粽叶洗干净后放入沸水中焯水。

3、五分钟后捞起，清洗沥干，备用。

4、糯米清洗后浸泡，沥干水分后和红豆放在一起，搅拌均匀。

5、拿两片粽叶，折成一个漏斗的形状。

6、放一层糯米，接着放一个大枣，再放一层西米，轻轻压实。

7、粽叶的两端折起来，用叶子的两侧捏下去，再把粽叶尖端向一侧叠，捏紧。

8、粽子全部包好之后放入锅中，加入清水，大火烧开后继续煮两个小时。

9、捞出、食用。

八宝饭的家常做法

1、糯米洗净用水泡胀(泡一晚上最好)、莲子泡软备用;

2、泡好的糯米放在屉布上入蒸锅蒸30分钟、莲子也一起蒸;

3、蒸米的时候将葡萄干洗干净、山楂糕切条备用,豆沙馅提前做好的;

4、蒸好的糯米放到不烫手,加入适量黄油(或者猪油)和白糖用手抓匀备用;

5、准备一个碗,四周涂一层黄油(防粘),在碗底摆出喜欢的图案,然后码一层糯米饭,饭上码一层豆沙馅,最上面再码一层糯米饭;

6、码好的八宝饭上锅蒸30分钟关火,取一个盘子扣在碗上,然后倒扣过来;

7、在另一个锅中熬适量糖浆浇在八宝饭上即可。

糯米蒸排骨是什么菜系 糯米蒸排骨的常见做法

1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聪明的加了一小把紫米,没有什么影响,倒是增了点“色”。

2、提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味。

3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米,用手握实了。

4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上,没有竹帘的可以铺一层白菜叶子,红薯……这样排骨吃起来不会太腻)。

5、最后就是上锅蒸1个小时左右,记得蒸锅里多加水,别烧干了。

1、排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净。

2、洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味

3、糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。

4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。

5、把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。

6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。

7、排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。

8、入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。

1、排骨切段,加入生抽,十三香,姜末,豆瓣腌制一个小时入味。

2、糯米提前一晚泡上,泡一夜!沥水后倒入生抽继续腌制一小时。

3、 一小时后把糯米揉啊揉啊,均匀揉在排骨表面,入蒸锅。蒸格下最好垫一块垫不,我是垫的硅胶蒸垫,有什么就用什么吧,粽子叶更好。一定不要闷在盆子或者碗里蒸,一来蒸不透,二来积水蒸汽糯米烂在碗底。

4、开小火蒸一个小时即可。

黑米血糯米的区别 血糯米的做法

材料：血糯米50g、龟苓膏粉10g、牛奶400ml、沸水200ml、白糖50g、红茶5g、椰汁30ml

做法

1.血糯米用适量清水浸泡1个小时，连同浸泡糯米的水一起放入高压锅中煮至米粒开花。

2.龟苓膏粉放入大碗中，加少许凉水调成稀糊，倒入沸水200毫升，边倒边搅拌均匀。

3.将龟苓膏糊倒入小锅中，用小火边加热边搅拌，直至沸腾，关火后让龟苓膏留在锅中，静置冷却，凝固后切割成小方块放入冰箱冷藏。

4.牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶煮沸，关火冷却后滤出奶茶，加入椰奶搅匀。

5.将冷藏过的龟苓膏放入杯中，放入煮烂的血糯米，倒入适量奶茶即可享用。

材料

血糯米150克，莲子、花生仁各30颗左右，红枣15颗，冰糖。

做法

1.将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上，红枣洗净稍稍浸泡约10分钟。

2.将浸泡好的材料捞出，红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀，再倒入一个耐热的碗中，如图所示将莲子围在碗边。

3.高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将装有血糯米的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸40分钟后关火，待高压锅完全泄压后再打开锅盖，将其取出。

4.用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上，再将其翻转过来即可。

材料：血糯米，黑米，冰糖。

做法

1.血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分钟；

2.倒掉水，再加冷水泡10分钟，再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中，加冰糖适量，小火煲煮，米胀开，糖化入粥即成。

包粽子糯米泡几个小时 糯米一般泡多久

一般糯米煮饭吃，泡1—2小时吃即可。

糯米如果和普通大米一样直接淘洗就煮饭的，其吸水性会不足，煮出来的糯米饭不够黏，口感不大好，建议煮糯米饭之前最好是泡1—2小时为宜，如想要快速泡好糯米的，可以用温度为60度左右的水浸泡，比凉水更快，然后在浸泡过程中盖上盖子，通常只需10分钟就能将糯米泡至轻易捏断米粒的状态。

菠萝蜜有哪些食用方法 糯米酿菠萝蜜

食材：菠萝蜜、糯米、鸡油、白砂糖

制作方法：事先要将糯米放到干净的水里浸泡一晚上，同时将菠萝蜜的果肉都挖出来，并放到冰箱里。第二天要将鸡油和糯米混在一起，并用大火蒸煮至开锅，然后用小火蒸上一刻钟的时间。再将白砂糖和蒸好的糯米一起搅拌均匀，等白砂糖完全融化的时候，再放到冰箱里。放置一段时间后，将菠萝蜜里面的籽挖出来并添上糯米饭，就可以食用了。

菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意。蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。

怎么吃菠萝蜜 糯米酿菠萝蜜

材料：半个菠萝蜜、适量糯米、白砂糖、鸡油

做法：

1、将糯米放在干净的水里浸泡一晚上，将菠萝蜜中的果肉剥出来放在冰箱。

2、将鸡油和糯米混在一起，用大火蒸煮至开锅，再转至小火蒸上一刻钟的时间。

3、用白砂糖和蒸好的糯米一起搅拌均匀，等白砂糖完全融化之后，放在冰箱防止一段时间。

4、将菠萝蜜的籽挖出来添上糯米饭就可以食用。