鹿茸二杠是什么意思 二杠鹿茸怎么挑选

鹿茸二杠是什么意思 二杠鹿茸怎么挑选

1、购买二杠鹿茸时，要选择外层表皮有细密绒毛，没有明显突出骨刺的，这样的二杠鹿茸品质会比较好。

2、除了看绒毛之外，还可以看鹿茸的蜂窝，品质较好的二杠鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，所以挑选的时候要注意。

3、还可以轻轻尝下滋味来进行挑选，一般品质较好的鹿茸用舌头接触的时候会有咸咸的感觉。

怎样区分鹿茸好坏

(l)锯茸 雄鹿从生后第二年开始生茸，—-般从生后第三年开始锯茸。多呈圆柱状分枝，枝顶钝圆，大挺长14～30厘米，多具1～3个侧枝，分叉问有一灰黑色凸起筋脉，侧枝长9—18厘米，直径较主枝稍细，锯口面类白色，较老，外围常骨化，有致密的蜂窝状细孔(子眼)，茸皮棕黄至灰褐色，布有细茸毛，上密下疏，柔软光润;。较老的锯茸茸毛稀疏粗糙，下部表面有纵行棱纹，体轻。二杠茸每年可采2次，因此又有头茬茸和二茬茸之说。每年可以采收1-2次。每年采两次者，首次在清明.节后45～60天采收，习惯上称“头茬茸”;第二次大约在立秋前后，采得的鹿茸叫做“二茬茸”。头茬茸：大挺、门庄(距锯口1厘米处的侧枝)相称，比度适宜，圆而周正，形状美观，茸皮厚，呈棕红或棕黄色，茸毛细腻柔软，排列分布规整，锯口95%以上椭圆形，看不到骨化圈，茸体质地松软且甚轻。二茬茸：又称再生茸。再生茸质劣，易识别，花岔很少见，一般皆为花二杠。再生的花二杠大挺、门庄不相称，大挺长而不圆或下粗上细，多呈扁形，有形成不规则的棱形，表面凸凹，门庄较短。茸薄，多为灰黄褐色，少有暗褐色，茸毛粗糙且硬，有些竖毛粗而发黑，形体特异、蓬松，一束束不规则上竖排列。锯口不圆，近似方形，能看到骨化圈，锯口外圈多骨化，茸体较重，无腥气。锯茸之前，：，给以丰富的饲料，并与雌鹿隔离开，这样则能得到量重、个大、质优的鹿茸。

(2)砍茸 现在已很少采用，因为这种方法要损害鹿。砍茸适用于生长6～10年的老鹿或病残的鹿。其方法是将鹿头砍下，再将鹿茸连同脑盖骨锯下。砍茸是指连着头骨的茸，外形与锯茸相同，但茸角与脑骨相连处呈环状膨大，表面粗糙或具凸起的小疙瘩(钉)，脑骨前端多平齐，后端有一对弧形骨分列两旁，俗称“虎牙”，脑骨表面留有皮毛。以上鹿茸均以粗壮饱满、质嫩油润者为佳。无论是锯茸，还是砍茸，所得的鹿茸都必须经过极为复杂的加工制作，才能成为药材应用于临床。

鹿茸什么样的才好呢

鹿茸是东北人口中传说的三宝之一，相信有很多人对它都不会陌生，而东北以及还有其他很多地方的朋友们，最喜欢的就是用鹿茸泡养生酒来喝。鹿茸酒不仅能够滋阴补肾、强根固本，还能起到延年益寿的作用。鹿茸的作用虽然很多，但是购买时候的挑选也很关键。什么样的鹿茸好呢?

一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

一、挑选上等鹿茸的方法：

1、注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片

2、看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片

3、看鹿茸片的大小，鹿茸片小的才是上等血片。

二、鹿茸是名贵药材，鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

三、鹿茸的功效：鹿茸对肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等病症有很好的功效。

需要购买鹿茸的朋友们，在购买的时候一定要按照上面介绍的方法来挑选鹿茸，就肯定能够万无一失的买到上等的鹿茸。另外，为保证鹿茸的质量，朋友们在购买之前一定要选择正规的购买渠道，多做一些比较后再购买也不迟。

鹿茸的分类

花鹿茸

锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，外田无从质。体轻.味咸，气腥。

三岔茸

具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁，侧枝较长，枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。

砍茸

即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格，茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.后端有一对弧形骨分裂两旁，俗称“虎牙”。外附脑皮，皮上密布毛，气味与锯茸相同。砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化，毛细。皮色棕红、细润光泽者为佳。

马鹿茸

锯茸。形状和花鹿茸相似。但体形一般较花鹿茸粗大。分枝亦较多。侧枝1个(单门)，2个(莲花)，3个(三岔)，4个(四岔)或更多，其中以莲花、三岔为主。东马茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，锯口面外围有骨质。分岔愈多则愈老。毛粗而疏，下部并有纵棱，稍有腥味，味微咸。

西马茸

长可达90厘米，表面多有棱。多抽缩干瘪，侧枝较长且弯曲，毛灰色或黑灰色且粗长。锯面色较深，余同东马茸。四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔或六岔.毛长而密。

随着鹿茸市场需求形势的变化，鹿茸的等级标准在一定程度上也相应地有所变动。但是.标准中的主要内容并未有改变，因此，仍将近年来的质最评定标准作一介绍。鹿茸的质量评定。其共性的质量要求是：干品(含水量不超过18%)、不臭、无虫蛀。然后按其质量分为不同等级。

鹿茸二杠和三叉的区别

1、重量不同。二杠的鹿茸一般较轻，重量在100-500克左右，而三叉的比二杠要重些，重量一般在1000克左右。

2、形状不同。二杠鹿茸一般只分了一个叉，有两个头，而三叉鹿茸分了两个叉口。

3、品质不同。二杠鹿茸是鹿茸中的上品，营养价值非常高，而三叉鹿茸在品质上来说会比二杠鹿茸要差些。

鹿茸虽补但五种人不宜吃

东北有三宝：人参、鹿茸、乌拉草。鹿茸历来是名贵滋补品，是滋补肝肾的要药。在这个冬令进补的季节，究竟什么人该怎么吃鹿茸滋补?

古诗有云：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都慢说;唯有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。”

诗中所谓“斑龙顶上珠”指的就是鹿茸，意思是说，人的精力消耗过度，用丹药治疗效果缓慢，只有用鹿头上的嫩角才能补虚疗体。大家都知道，雄鹿到了一定年纪头上就会长角，初发时嫩如春笋，其表面一层纤细的茸毛就是鹿茸了。嫩角慢慢长大，逐渐老化成为鹿角，茸毛也就随之脱落。

现在市面上的鹿茸主要产于东北的梅花鹿角和西北的马鹿角。

马鹿角个头大，但药用质量梅花鹿角较高。鹿茸有“二杠”、“三岔”等不同规格。锯收的鹿茸全体呈圆柱形，有1个分枝的称为“二杠”，有两个分枝的成为“三岔”。大部分消费者买的是加工完成的鹿茸片，便于食用。薛教授说，鹿茸老了就是鹿角，所以消费者在买鹿茸片时也要选择嫩的鹿茸，鹿茸片周围颜色呈白色或灰白色，中间呈灰褐色或灰黄色的品质较好。服用鹿茸片时剂量为1-2g，将鹿茸原药材或鹿茸片粉碎为末，然后冲服，也可将鹿茸片置于口中含服，或泡药酒。鹿茸含活性成分，不耐高温，故一般不入汤煎。

明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。

鹿茸内除了含有大量的骨胶质，还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等。

鹿茸作为中药，其药性甘、咸、温、入肝、肾经，能增强免疫力，抗疾病抗衰老

老年人每年冬季适当服用可强壮身体、延年益寿;还能补肾(阳)虚、益精血、强筋骨，用于肾阳不足，畏寒乏力，阳痿滑精，尿频遗尿

女子补孕及虚寒，产后虚弱，崩漏等症。

也用于精亏血虚、腰脊酸疼、骨软无力、精神疲倦、眩晕耳鸣等症

在医生指导下，鹿茸还用于小儿肝肾不足、发育不良、筋骨萎软、行迟齿迟、颅门过期不合等症

鹿茸中的脑素具益智作用，能使思维敏捷、增强记忆;若精神萎靡、面无光泽、体虚气短、毛发枯黄、目光无神、眼袋明显的中青年人用鹿茸进补，可起到精神饱满、容光焕发、体质健康、头发乌黑、神采奕奕的效果。

鹿茸这么滋补，但也不是所有人都能受补。有五种情况不宜服用鹿茸：

一、有“五心烦热”症状，阴虚的人;

二、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人;

三、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人;

四、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;

五、有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人

鹿茸虽能补但五种人不宜吃

古诗有云：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都慢说;唯有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。”

诗中所谓“斑龙顶上珠”指的就是鹿茸，意思是说，人的精力消耗过度，用丹药治疗效果缓慢，只有用鹿头上的嫩角才能补虚疗体。大家都知道，雄鹿到了一定年纪头上就会长角，初发时嫩如春笋，其表面一层纤细的茸毛就是鹿茸了。嫩角慢慢长大，逐渐老化成为鹿角，茸毛也就随之脱落。

现在市面上的鹿茸主要产于东北的梅花鹿角和西北的马鹿角。

马鹿角个头大，但药用质量梅花鹿角较高。鹿茸有“二杠”、“三岔”等不同规格。锯收的鹿茸全体呈圆柱形，有1个分枝的称为“二杠”，有两个分枝的成为“三岔”。大部分消费者买的是加工完成的鹿茸片，便于食用。薛教授说，鹿茸老了就是鹿角，所以消费者在买鹿茸片时也要选择嫩的鹿茸，鹿茸片周围颜色呈白色或灰白色，中间呈灰褐色或灰黄色的品质较好。服用鹿茸片时剂量为1-2g，将鹿茸原药材或鹿茸片粉碎为末，然后冲服，也可将鹿茸片置于口中含服，或泡药酒。鹿茸含活性成分，不耐高温，故一般不入汤煎。

明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。

鹿茸内除了含有大量的骨胶质，还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等。

中草药抗衰老的奥妙

鹿茸作为中药，其药性甘、咸、温、入肝、肾经，能增强免疫力，抗疾病抗衰老

老年人每年冬季适当服用可强壮身体、延年益寿;还能补肾(阳)虚、益精血、强筋骨，用于肾阳不足，畏寒乏力，阳痿滑精，尿频遗尿

女子补孕及虚寒，产后虚弱，崩漏等症。

也用于精亏血虚、腰脊酸疼、骨软无力、精神疲倦、眩晕耳鸣等症

在医生指导下，鹿茸还用于小儿肝肾不足、发育不良、筋骨萎软、行迟齿迟、颅门过期不合等症

鹿茸中的脑素具益智作用，能使思维敏捷、增强记忆;若精神萎靡、面无光泽、体虚气短、毛发枯黄、目光无神、眼袋明显的中青年人用鹿茸进补，可起到精神饱满、容光焕发、体质健康、头发乌黑、神采奕奕的效果。

鹿茸这么滋补，但也不是所有人都能受补。有五种情况不宜服用鹿茸：

一、有“五心烦热”症状，阴虚的人;

二、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人;

三、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人;

四、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;

五、有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。

鹿茸什么样的才好呢

一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

一、挑选上等鹿茸的方法：

1、注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片

2、看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片

3、看鹿茸片的大小，鹿茸片小的才是上等血片。

二、鹿茸是名贵药材，鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

三、鹿茸的功效：鹿茸对肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等病症有很好的功效。

需要购买鹿茸的朋友们，在购买的时候一定要按照上面介绍的方法来挑选鹿茸，就肯定能够万无一失的买到上等的鹿茸。另外，为保证鹿茸的质量，朋友们在购买之前一定要选择正规的购买渠道，多做一些比较后再购买也不迟。

六招教你挑选好鹿茸

第一招，“能买整枝不买切片，能切买片不买打粉”。鹿茸的造假技术很多样，但越是完整的时候，越难造假或掺杂，如果能到源产地买最好。鹿茸的品种有很多，其中较好的品种是“花二杠”，随着生长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“二杠”的时候采摘。

第二招，买上不买下。鹿茸处理的时候会倒置晒干，所以越是往上部分，质量会越好，从上往下分别是蜡片，半蜡片，红粉，血片，骨子片。

第三招，看外表，如果实在没办法要买切片的，可以先看鹿茸的外层，好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。

第四招，看蜂窝。真的鹿茸表层会有密集细腻的蜂窝状的细孔，这是难以造假的，除蜡片以外，假的鹿茸一般是没有蜂窝的。另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，一般是集中在中心位置，像左图那种就有点染血的嫌疑。

第五招，尝滋味。真的鹿茸片应该是闻着腥，舌尖接触的时候会有咸咸的感觉，质硬且轻。

第六招，久煮不碎。真的鹿茸是一整体，骨皮相连，而造假的鹿茸往往是用其它动物原材料拼接而成，经烹煮之后容易分离。

吃鹿茸的最佳时间 鹿茸怎么挑选好坏

1、如果怕选到假鹿茸，最好购买完整的，因为相比于鹿茸片和鹿茸粉，完整的鹿茸不容易造假，而完整的里面品种较好的又是“花二杠”，所以最好选择有两杠的。

2、要是觉得完整的吃不完，那么可以选择鹿茸片，好的鹿茸片摸起来较硬，但是一捏上去又很脆。

3、品质较好的鹿茸片闻起来往往会带有些腥味，而用舌头稍微尝下味又带有一丝咸味。

血鹿茸的资源分布

资源分布：

1、分布于东北、华北、华东、华南。

2、分布于东北、西北及内蒙古等地。

药材基源：为鹿科动物梅花鹿、马鹿等的雄鹿密生茸毛尚未骨化的幼角。

采收储藏：鹿茸每年可采两茬。头茬茸包括“二杠锯茸”和“三杈锯茸”。另外还有计划地采收少量的“二械吹茸”和“三杈砍茸”。砍茸是将鹿杀死取下连同头骨的鹿茸，价格昂贵，头茬茸为高档产品，可出口换汇。鹿茸加工在我国传统方法为“水煮法”，后来又研究出“微波及远红外线法”，加工产品也分为“带血茸”和“排血茸”两种。第2次采收的二茬茸和幼鹿“初角茸”均骨化程度高，加工也简单，属低档产品。马鹿茸比梅花鹿茸大，一般都加工成“带血茸”。

炮制方法：

1、鹿茸片：用酒精灯火燎焦茸毛，刮净，以布带扎缠，用热酒从底部徐徐渗入，以灌满润透为度，然后切片、压平、晒干。

2、鹿茸粉：取干燥的鹿茸片，碾成细未。

3、《本草衍义》：茸上毛，先薄以酥涂匀，于烈焰中急着之，若不先以酥涂，恐火焰伤茸。俟毛净，微炙入药。

功能主治

壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。用于阳痿滑精，宫冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩晕耳鸣耳聋，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，阴疽不敛。

鹿茸的种类

花鹿茸

锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，外田无从质。体轻，味咸，气腥。

三岔茸

具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁，侧枝较长，枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。

砍茸

即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格，茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐，后端有一对弧形骨分裂两旁，俗称“虎牙”。外附脑皮，皮上密布毛，气味与锯茸相同。砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化，毛细。皮色棕红、细润光泽者为佳。

马鹿茸

锯茸，形状和花鹿茸相似。但体形一般较花鹿茸粗大。分枝亦较多。侧枝1个(单门)，2个(莲花)，3个(三岔)，4个(四岔)或更多，其中以莲花、三岔为主。东马茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，锯口面外围有骨质。分岔愈多则愈老。毛粗而疏，下部并有纵棱，稍有腥味，味微咸。

西马茸

长可达90厘米，表面多有棱。多抽缩干瘪，侧枝较长且弯曲，毛灰色或黑灰色且粗长。锯面色较深，余同东马茸。四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔或六岔.毛长而密。

随着鹿茸市场需求形势的变化，鹿茸的等级标准在一定程度上也相应地有所变动。但是.标准中的主要内容并未有改变，因此，仍将近年来的质最评定标准作一介绍。鹿茸的质量评定。其共性的质量要求是：干品(含水量不超过18%)、不臭、无虫蛀。然后按其质量分为不同等级。

怎样辨别好的鹿茸

鹿茸是一味十分名贵的中药，鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。那么在选购鹿茸的过程中，你知道怎样辨别真假鹿茸吗?

先说一下鹿茸是鹿的什么部位。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。本品为常用中药，"神农本草经"列为中品。现市售品种类规格较多，由于原动物不同，分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。

如何识别真假鹿茸：

鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿的雄鹿头上未骨化而带茸毛的干燥幼角，是大补肾精气血之贵重中药。

真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个 分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛， 皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔 软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或 椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂 窝状，组织致密者为佳。

假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸片 也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色， 毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥 离。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水， 溶液呈混浊状。

鹿茸分为哪几种种类

由于原动物不同，分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。

花鹿茸

锯茸，二杠具一个侧枝.呈圆柱状分枝。枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，外田无从质。体轻.味咸，气腥。

三岔茸

具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁，侧枝较长，枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。

砍茸

即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格，茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.后端有一对弧形骨分裂两旁，俗称“虎牙”。外附脑皮，皮上密布毛，气味与锯茸相同。砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化，毛细。皮色棕红、细润光泽者为佳。

马鹿茸

锯茸。形状和花鹿茸相似。但体形一般较花鹿茸粗大。分枝亦较多。侧枝1个(单门)，2个(莲花)，3个(三岔)，4个(四岔)或更多，其中以莲花、三岔为主。东马茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，锯口面外围有骨质。分岔愈多则愈老。毛粗而疏，下部并有纵棱，稍有腥味，味微咸。

西马茸

长可达90厘米，表面多有棱。多抽缩干瘪，侧枝较长且弯曲，毛灰色或黑灰色且粗长。锯面色较深，余同东马茸。四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔或六岔.毛长而密。

随着鹿茸市场需求形势的变化，鹿茸的等级标准在一定程度上也相应地有所变动。但是.标准中的主要内容并未有改变，因此，仍将近年来的质最评定标准作一介绍。鹿茸的质量评定。其共性的质量要求是：干品(含水量不超过18%)、不臭、无虫蛀。然后按其质量分为不同等级。