乌龙茶绿茶红茶怎么区别

乌龙茶绿茶红茶怎么区别

1.1、绿茶，人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。常饮绿茶可软化血管,降低过高的血脂、预防动脉硬化,并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实,绿茶可减少放射线对人体的危害,有一定防癌作用,行家称其为“原子时代的健康饮料”。

1.2、红茶:与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。红茶中含有的多酚类化合物非常丰富,它的降脂,抑菌作用和绿茶不相上下,从性质来看,绿茶属凉性,而红茶偏温,所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。

1.3、乌龙茶又称青茶。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶,所以乌龙茶泡开后,叶子中间为绿色,边缘则是红色,人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。 乌龙茶的冲泡非常讲究,颇费工夫,故又称“工夫茶”。乌龙茶含有多种矿物质,具有较强的分解,消化脂肪的作用,可以抑制胆固醇的积聚,我们俗话说的可以祛油。饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢,保护肝脏。乌龙茶的降脂,减肥功效日益受到人们的重视。数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰,就是由于这一独特的功效。

2、茶的文化

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。

3、茶的成分

茶叶中所含的成份很多,将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份,对人体是有益的,其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成,提高茶叶抗癌效果。

铁观音是绿茶还是红茶

铁观音不是绿茶也不是红茶，它是乌龙茶的一种，属于青茶，青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。铁观音属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间。

铁观音属于什么茶

青茶类。

铁观音属于青茶类，亦即乌龙茶类，原产于福建省泉州市安溪县西平镇，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，既有不发酵茶（绿茶）的芬芳清香，又有全发酵茶（红茶）的浓郁鲜香，饮用后口齿留香、回味无长。

铁观音呈卷曲状、墨绿色，泡好后的茶汤呈现金黄色，带有一股淡淡的兰花香，具有降低血脂、提神醒脑、促进新陈代谢、抗衰老的作用，但是需要注意的是半发酵茶相对于全发酵茶来说为胃部的刺激性更大，如果是胃部不好的人群建议选择全发酵茶。

茶叶的种类

绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天;

白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。

药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。

花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。

茶的分类

茶树适合生长在热带或亚热带，属气候温和，雨量充沛，湿度高，光照适中，土壤肥沃的地方。中国茶叶产量很多，产地覆盖 20个省区。茶叶采集后必须进行的特定加工，包括揉捻、发酵、干燥等，这些步骤决定了各类茶叶在色、香、味、形的质量。由于产地品种和制作方法的不同，各地出产了许多茶叶品种。依据制造方法和质量，大概将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶类。

1、绿茶

又称为不发酵茶。绿茶是历史最久的茶类。其干茶色泽及冲泡后的茶水、茶叶都以绿色为主。中国绿茶品种最多，产量最大，著名绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。未发酵过的绿茶，其茶多酚、咖啡碱可保留 85% 以上，叶绿素保留 50% 左右，维生素损失也较少，这些天然物质对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特别有效，为其他茶类所不及。

2、红茶

中国红茶属全发酵茶，又分为功夫茶、小种红茶和红碎茶三种。其干茶色泽和冲泡的茶汤以红褐色为主调。红茶属于东南亚及欧洲最受欢迎的茶品，代表茶品有祁红、滇红、正山小种、荔枝红茶等。红茶在发酵过程中，发生了以茶多酚酶促氧化反应，茶多酚减少 90%以上，但产生了茶黄素、茶红素等新的成分，一部分更是咖啡碱。

3、青茶

又称乌龙茶，属半发酵茶。青茶 综合了绿茶和红茶的制法，发酵程度在 15-75%不等。乌龙茶为中国特有的茶品，主要产于福建、广东、台湾地区，代表茶品有清茶、冻顶乌龙茶、铁观音、武夷岩茶。其药理作用突出表现在分解脂肪、促进新陈代谢方面。

4、白茶

白茶属中国福建省特产 由于加工时不炒不揉，只晒干或烘干，使白茸毛的外表保留下来，而呈白色。白茶性清凉，最具有退热降火之功效。代表茶品有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

5、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，具有黄叶、黄汤的特色。代表茶品有君山银针、北港毛尖、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。

6、黑茶

黑茶一般堆积发酵时间较长，叶色多呈暗褐色，以陈年为佳品。代表茶品有普洱茶、六安茶、黑砖茶、云南茶等。陈年普洱茶富含浓酽，可补气提神。

7、花茶

又称薰花茶、香花茶、香片。按所用鲜花的划分，有茉莉、白兰、珠兰、玳玳、桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯，因其吸香性强，能使茶香花香融为一体。主要产地有福建、浙江、安徽和江苏省。

茶的种类有哪些

茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分;具体介绍如下：

一、根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。

二、根据我国出口茶的类别将茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

三、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶种类分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

四、还从产地划分将茶叶种类称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。

五、还可以其生长环境来分茶叶种类：平地茶，高山茶，丘陵茶。

毛峰属于什么茶

毛峰属于绿茶类。

茶叶根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。

有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

大红袍是红茶还是乌龙茶

大红袍是红茶还是乌龙茶?大红袍是是乌龙茶的一种，因明朝洪武年间永乐禅寺僧人将茶品赠予赶考的才子，才子中榜后致谢僧人问及茶叶出处，脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得大红袍之名。所以，大红袍虽披红色大袍却不是红茶而是真正乌龙茶。

大红袍具有绿茶之清香，红茶之甘醇的特点，品尝后齿颊留香，回味甘鲜且还具有分解脂肪、减肥健美等药理作用。因为武夷山大红袍中有个"红"字,曾一直被人们误认为大红袍是红茶而非乌龙茶。

大红袍和红茶是有一定的区别的，主要体现在：

1、红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

2、乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。它综合了绿茶红茶的制法，其品质介于绿茶红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。

3、红茶是发酵茶，乌龙茶是半发酵茶。

武夷山大红袍还以独特的加工工艺和手工制作技艺，武夷岩茶大红袍制作技艺入选第一批国家级非物质文化遗产，居武夷岩茶十大名枞之首。

秋季适合喝的养生茶 乌龙茶

秋季乌龙茶品质仅次于春季乌龙茶。乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。专家表示，青茶亦称乌龙茶，介于红茶、绿茶之间，不寒不热，适合秋天的气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有清除体内余热的好处。

石竹茶的冲泡法

材料

主料：烤乌梅，干桂花，辅料：西瓜，陈皮，金莲花，红茶，绿茶，乌龙茶，调料：冰糖

做法

1、降脂乌龙茶：将陈皮、乌梅、冰糖用开水泡好后，再用第二遍泡好的乌龙茶进行勾兑即可;

2、金莲花养颜茶：用绿茶、冰糖、金莲花用开水冲泡即可;

3、红茶西瓜饮：将红茶用开水沏好后，再放入西瓜丁即可;

4、桂花酸梅汤：坐锅点火倒入适量水，水开后放入乌梅煮1-2小时，再放入干桂花、冰糖煮10分钟即成。

抗衰老喝什么茶更好 乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，兼有红茶绿茶两者之长，既有红茶的甘醇，又有绿茶的鲜浓。清烈醇厚，浓而不湿，清香扑鼻。乌龙茶含咖啡因少，男女老少都适宜，且有明显利尿作用，也是减肥的良药。

铁观音是绿茶吗

铁观音属青茶

铁观音属于青茶，我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶，这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端。俗话说“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙”相对其他茶叶，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分。

青茶被笼统称为乌龙茶

铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

寒性体质的人应该喝什么茶

中国的茶文化源远流长，主要分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、青茶和花茶。其中全发酵茶是红茶，半发酵是乌龙茶、黑茶和黄茶。

经过发酵的茶都是热性或中性的，入肚后容易吸收，不损人阳气，因此适合寒性体质的人喝。其中最适合的是红茶和黑茶，红茶中的祁门红茶、黑茶中的云南普洱和安化黑茶都是非常好的品种，建议平时可以多喝。但有些人闻不惯发酵茶的味道也可以尝试半发酵的乌龙茶和黄茶。至于绿茶，是寒性体质人群的绝对禁忌，因为绿茶性质阴寒，难以吸收，许多人听说绿茶抗癌就天天喝，结果喝的满脸黑气，有些还会出现胃溃疡和腹泻，绿茶适合阳气较充足的青年男性多喝，女性和老年人应远离绿茶。至于花茶，有芳香醒脾的功效，平时可以稍微喝一些，也不宜多喝。

喝茶的方式也有讲究，不能一次喝很多，最好每次喝三口，多了反而不利于吸收。喝茶的时间也很有讲究。吃完饭马上喝茶是一种不利于身体健康的习惯，尤其是吃了高蛋白质食物后喝茶，茶叶里含有的鞣酸会与蛋白质相遇，使肠蠕动减慢，容易造成积食难消。对于寒性体质的人来说，这时喝茶所导致的危害更大。

早上适合喝红茶，尤其早晨9点到11点的时候(巳时)是脾经运行的时间，喝些红茶能为脾胃提供消化吸收所需要的能量，消食化积，不让多余物质留在体内，最适合减肥的人。下午3点到5点(申时)是膀胱经运行的时间，此时适合喝乌龙茶，清清水道，排排宿便正当其时。晚上适合喝绿茶，绿茶能定神助眠，但因其寒气较大不能多喝。

喝茶到底是养胃还是伤胃

事实是：按体质喝茶准没错!

坊间传闻“绿茶伤胃，红茶养胃”，大多建议胃不好的人喝红茶。这种说法其实不全对!中医专家称，茶有寒凉之分，人的体质也有寒热差别，喝茶究竟养胃还是伤胃，要因季节而异，更因人而异。

我们平时所喝的茶分为三类，分别是没有发酵的茶(如绿茶)、半发酵的茶(如乌龙茶、铁观音)、全发酵的茶(如黑茶、普洱茶、红茶)，不同的茶其性质亦不相同，喝哪种茶应根据个体选择。

无发酵茶：绿茶不伤胃脾，但对运化不好，脾虚者喝多会消瘦、面色差、缺乏食欲、腹泻。但对于胃却大有裨益，饮用后可促排泄令大便顺畅。所以喝绿茶能解毒甚至治肿瘤。

半发酵茶：对于脾虚消化不好者应喝红茶、普洱茶，脾的运化就会得到改善。很多人食用月饼、猪皮、燕窝后，会感觉发腻。

全发酵茶：一般人如果对茶不太敏感，可吃半发酵的茶，寒热体质都适合。