虾什么人不能吃 虾的做法大全

虾什么人不能吃 虾的做法大全

原料：大虾6个，鸡脯肉75克，鸡蛋150克，淀粉、精盐、料酒、味精、姜末、花生油适量。

做法：

1、先将大虾去头、留尾，剥去外皮和沙线，用刀从脊背下切，但是不要切断，将其翻开成琵琶形状；轻轻划成十字花刀，涂抹上精盐、料酒、味精，腌10分钟左右。

2、然后将鸡脯肉剁成肉泥，放上鸡蛋清与适量精盐、姜末、花生油（先热至90℃，凉后再用），搅拌均匀，成糊状。

3、再将腌好的大虾黏上面粉，将搅拌好的鸡泥也涂抹在虾肉上，捏成金鱼状，上笼蒸至10分钟后取出。

4、取少量鸡汤煮沸，加入味精、精盐和料酒适量，撇去浮沫，放入淀粉勾成稀汁，并浇在大虾上面，淋些鸡油即可。

功效：补肾兴阳，养血健脾。适合肾阳虚弱，血液亏虚，阳痿不举，腰膝酸软，倦怠无力，面色不华，心悸眩晕等症。

原料：虾肉150克，鸡脯肉100克，去皮白面包丁75克，料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱末、姜末和鸡蛋清适量。

做法：

1、将虾肉、鸡脯肉去皮、去筋后，剁成泥，混在一起，加入适量料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱末、姜末和鸡蛋清。

2、再兑入少量用葱末炸过的油，搅拌均匀，揉成一团，在盆中反复用力摔打，以使其产生黏性，做成直径2～3厘米的丸子，再滚上面包丁。

3、将丸子放入温油中，先用文火炸6分钟，见涨发后，改用武火略炸，见焦黄则捞出，当菜食用。

功效：补肾兴阳，益精养血。适合肾阳虚弱，性欲减退，阳痿，早泄，小便频数，腰膝酸软，体倦乏力等症。

原料：鲜虾300克，青椒、洋葱各10克，樱桃番茄12个，甜茄汁50克，脆炸粉100克，盐3克，胡椒粉1克，酒2克，生粉3克。

做法：

1、先将鲜虾去壳留尾，洗净后吸干水分，腌5分钟。

2、将青椒、洋葱切丝洗净，放入碟中；樱桃番茄洗净，抹干水分待用。

3、将脆炸粉用清水和成稀糊状，放鲜虾并拌匀，用筷子夹起虾仁，放入已烧热的油的锅中，用中火炸脆，取起滤油后摆入碟中。

4、最后将樱桃番茄排入碟中，再淋上甜茄汁便成。

功效：补中益气。有帮助胎儿发育，增强孕妇抵抗力。

原料：河虾200克、枸杞子15～20粒、葱1棵、姜3片、米酒10克、米醋10克。

做法：

1、将葱洗净、切段，姜去皮、切片。

2、将河虾洗净，去除须角，并且挑除肠泥，洗净沥干备用。

3、将河虾分别排入盘中，每只虾不可重叠，并撒上枸杞子，铺上葱段、姜片，滴入米酒，撒上米醋。

4、蒸锅中倒入两杯水，用大火煮开，放入排好枸杞虾的蒸盘，隔水蒸5～7分钟便可熄火端出。

功效：补气健胃，还可改善头晕目眩、腰疼、腿软等症状。

海虾的做法大全

常吃海虾还有很多好处，海虾的镁含量很高，大家都知道镁可以调节心脏功能、可以保护心脑血管系统，还可以减低血脂。大家在日常饮食中可以适当的多摄取一点，海虾的做法很多。

用料：鲜海虾400克，米酒250克，菜油、精盐、葱、生姜各适量。

做法：

1、将鲜海虾洗净，去头。

2、将虾放入米酒中，浸泡10分钟。

3、将菜油放入热锅内，烧沸，放入葱丁爆锅，然后将虾倒入锅内，放精盐、生姜，连续翻炒至熟即成。

功效：补肾壮阳，强筋健骨。适用于腰痛滑精、性功能减退者。

煮海虾的做法：

1、选虾方法：海虾有三种，一种是死的冻虾，二种是剥了壳的虾肉，三是活的虾，为了鲜，买活的虾。选时：要大个的，硬的，有光泽的，头要没有黑，让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气，以便带回家时虾还是活的。

2、煮虾方法虾洗净,水烧开，放少许盐，姜片数块，水烧沸后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1：虾不易煮得太久，肉老了不好吃)

3、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

特点是：虾味鲜美，肉嫩。

海虾的吃法很多，除了以上介绍的两种方法以外，沿海地区的渔民最常吃的方法是海虾煮面条，就是先把海虾炒到八、九分熟，然后再加水，加面条。这样煮出的面条特别的鲜，好喝。同时还可以吃到海虾，由于海的资源有限，近几年海虾价格很高。

虾可以和鸡蛋一起吃吗 什么人不适合吃虾和鸡蛋

虾和鸡蛋中的蛋白质含量很高，对于肝脏有问题的人群而言，摄入大量蛋白质会导致肝性脑病，不适合吃虾和鸡蛋。

对虾和鸡蛋过敏的人群不宜食用虾和鸡蛋。

虾中含有大量的嘌呤，痛风患者、高尿酸血症和关节炎的人不宜大量吃虾，大量吃虾会导致体内嘌呤含量过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

虾仁的做法大全

腰果虾仁

材料：

虾仁适量、腰果1碗、黄瓜1根、鸡蛋适量、色拉油、食盐、鸡精、姜、淀粉、江米酒、胡椒粉、麻油各适量。

做法：

(1)将虾洗净，去壳挑去虾肠。

(2)鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

(3)黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。

(4)准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。

(5)将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。

(6)锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

滑蛋虾仁

材料：

虾仁200克、鸡蛋白(鸡蛋清)1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。

做法：

(1)虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。

(2)擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

(3)鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟(约30秒)，备用。

(4)将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。

(5)起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

水晶虾仁

材料：

虾仁适量、鸡蛋清适量、苏打粉少许、高汤适量、淀粉适量、色拉油1汤匙、食盐、味精、料酒个适量。

做法：

(1)虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。

(2)用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

(3)虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发。

(4)锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油。

(5)用高汤(没有就用清水加精)，加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。

感冒能吃虾吗

一、感冒能吃虾吗：伤风感冒最好不要吃虾，发热的人不宜吃虾、蟹，伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的虾，螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。风寒感冒其实只要想办法出汗就行，比如喝热茶，别太浓，还可以喝生姜汤，宜进食藕粉、牛奶、稀饭、米汤、新鲜蔬菜和水果。感冒时饮食要清淡，室内空气要新鲜，注意通风。而不是很严重的风寒，只是感冒咳嗽可以吃虾，人体在感冒的时候是免疫力下降的时候，这个时期是需要额外补充一些营养的来增强机体免疫力的。由于虾中含有丰富的优质蛋白，进食后可以促进体内免疫球蛋白的合成，是利于疾病快速好转的，所以可以吃虾。

二、虾的做法大全

(一)香酥小河虾。主料：新鲜的河虾200克，鸡蛋1个，面粉1汤勺，食盐适量，姜少许，料酒适量，淀粉1汤勺，小葱少许，白胡椒适量，植物油适量。做法：

1.小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

2.在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀。

3.将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀。

4.锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。

减肥一天可以吃多少虾

在减肥期间虾是不错的选择，因为可以有效的摄入蛋白质，一天可以吃200卡路里的虾，大概是十只左右的。虾是一种无脂肪、高蛋白，营养丰富，热量也偏低的健康食品所以虾是对于减肥瘦身的人吃虾也是控制热量的好食物。减肥期间注意清淡饮食，多喝温水，多吃蔬菜水果。

河虾的做法大全

主要做法：

1.姜蒜洗净后切片。

2.锅中清水烧开。

3.倒入洗净的河虾，虾身遇热，迅速变红，用筷子划开，翻一翻，虾体全部透红时捞出沥干水份待用。

4.另起油锅加热。

5.爆香姜蒜。

6.河虾与姜蒜滑炒后加入一勺黄酒-去腥。

8.加入一勺生抽-提鲜。

9.加入一勺老抽-上色。

10.所有调料放齐后滑炒1-2分钟即可出锅。

白虾做法大全家常 葱油爆白虾

材料:白虾400克,大葱、生姜、大蒜、蒸鱼豉油适量。

做法:

1、锅里放油,把两段大葱剖开,放入慢慢炸焦后捞出,放入洗净的白虾大火炸白。

2、锅内留油,爆香姜蒜片和葱段,放入炸好的白虾。

3、放入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

白虾的做法大全

醉拌小白虾

材料主料：小白虾400克。辅料胡萝卜5克，青红辣椒3克。调料精盐10克，蚝油10克，黄酒10克，海鲜酱10克，味精5克，白糖5克，白酒10克，大蒜5克，生姜5克，小葱5克。

做法

1、先将小白虾捞出洗净后用黄酒浸泡10分钟。2、将大蒜、生姜、小葱、青红辣椒、胡萝卜均切成丁，加入精盐、蚝油、海鲜酱、味精、白糖、白酒调匀即成醉汁，然后将醉汁倒在小白虾上拌匀即可上桌。

小白虾炖豆腐

材料：新鲜的小白虾350克，卤水豆腐750克，葱姜，香菜

做法

1、把小白虾中的杂质挑拣干净，豆腐切麻将块备用;2、起油锅，油温热后，下入葱姜爆香;3、下入小白虾翻炒至变色，烹入料酒;4、添加豆腐和热水，大火烧开;5、转中火炖煮10分钟; 6、至虾油漂出，调入适量盐，撒上葱花香菜即可出锅。

酒酿盐水煮白虾

材料:白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝

做法

1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟(取代料酒)。2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。

小诀窍

(不可久煮)此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味，算是对本地农家菜的一点创新。

上面介绍了三种白虾的做法，只要通过正确的方式将它们呈现出来那么食用这些食物都是可以补充白虾的营养价值。一种是醉拌小白虾它的主要原料就是白虾，不过还可以在里面添加一些对身体有益的食物例如胡萝卜，大蒜等，第二种是小白虾炖豆腐，它里面添加了豆腐的营养价值，最后一种是酒酿盐水煮白虾。

对虾的做法大全

不同食物的做法不同，也就意味着出来的成品营养价值也是会发生一定的变化，因为在制作的过程中会添加一些食物的。这样在食用成品的时候里面就会含有这些添加食物的营养价值。那么对虾的做法有哪些呢?

油焖大虾

材料:海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

清蒸大虾

补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

红烧大虾

材料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量

做法

1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。

小诀窍

1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。2、老抽颜色太深，不建议用。3、生抽已经有咸味，无需放盐。4、糖要多放点，下味重点才好吃。5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。

上面介绍了三种制作对虾的方法，不同的制作方法呈出来的食物不管是外观还是里面多含有的营养价值都是会发生变化的，不过只有食用不同营养营养价值的食物才能够让我们的营养得到平衡。所以正确的掌握好对虾的各种做法，这样在需要的时候就可以食用了。

虾肉的做法大全

1、酒蒸活虾

原料：活草虾16只、枸杞1大匙、川芎10小片、当归1片、小卷叶生菜2两、糖2小匙、起士1大匙、酒1杯、盐、味精各少许。

做法：

1.虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中。

2.加入调味料及枸杞、 川芎、当归，入蒸具中以大火蒸7分钟即可。

2、芒果泡菜鲜虾球

原料：鲜虾80g、芒果50g 、四川泡菜15g ;调料：甜辣酱50g 白兰地5g 香草碎2g。

做法：

1.将鲜虾洗净，去虾线，入沸水焯熟

2.将泡菜、芒果切丁，与调味料、辅料拌匀

3.将焯熟的虾肉放入泡菜芒果调味汁中浸泡35 分钟，码盘即成。

3、玉兰明虾

原料：大虾12只，芥兰菜250克，姜汁1匙，酒2小匙，酱油1大匙，高汤半小碗，糖1中匙，盐半小匙，番茄酱2大匙，醋半小匙。

做法：

1.虾去脚爪，除砂肠，留壳，以姜汁、酒1小匙、酱油拌匀腌10分钟，备用。

2.锅内热油炒香蒜头，放虾炒成红色，加一半的酒、高汤、糖、盐，将汁炒干后，加番茄酱和醋。

3.芥兰洗净切段，在滚水中稍煮，再在油锅内炒，加剩下的一半酒、高汤、糖、盐所调成的调味料，取出，放在大虾上即可。

虾干的吃法大全

清蒸虾干的做法

材料:粉丝50g、虾干100g、橄榄油适量、粟米粉适量、砂糖适量、鸡粉适量、清水适量。

做法:虾干、粉丝洗净,泡发。泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露。拌匀,腌制一会。将泡发好的虾干铺放在粉丝上。倒入浸泡虾干时的水。放入锅中旺火蒸8分钟。蒸好拿出盘子。准备芡汁(适量的鸡粉、、砂糖、粟米粉和清水拌匀)。热油锅,倒入芡汁,拌匀烧开,熄火。淋在虾干粉丝上,即可上桌享用。

虾干炒黄瓜的做法

材料:虾干、肉筋、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜片、食用油、盐、白糖、鸡精、料酒。

做法:将虾干用热水浸泡洗净,肉筋切片,黄瓜洗净切成条;坐锅点火,先将肉筋、黄瓜炒熟;在坐锅点火倒油,油热后放入姜片、蒜片、虾干爆香,放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。

自制虾干的做法

材料:虾、黄酒。

做法:锅烧热,在锅里放上盐,炒到盐发黑,放入明虾,变色后放入黄酒,去腥味。黄酒不用放很多,因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了,虾反而不鲜了。记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因为虾本来就蛮鲜的,而且味精加热后对身体不好。取出沥干水份(一般也不会有多少水份),然后放在微波盘里排好,排一层就够了。不要叠加起来,否则水份收不干。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试,尝一尝,如果不行,再接着烘。正面2分钟,反过来放再2分钟就搞定了。吃不完,用密封罐装好放入冷冻室,可以放得久一点。

虾丸的做法大全

糯香鲜虾丸

材料

糯米，虾，鱼肉，笋

做法

1、大虾剥皮，笋备用。糯米事先泡好

2、先取鱼肉，我用的是明太鱼，如果有什么鳕鱼，武昌鱼的更好了。

3、鱼肉、笋、大虾切碎，最好细一点。

4、拌馅子：加盐、蚝油即可。

5、糯米铺在盘子了，取一团馅子，在糯米上咕噜一下，就好。

6、摆在盘子里面。蒸锅里放水，烧开后，放丸子。蒸10分钟就好了。

玉米鲜虾丸

份量：12个

材料

1.虾仁160公克，后腿绞肉80公克，太白粉40公克，盐1/2小匙，

2.肥肉丁40公克，西芹丁20公克，红萝卜丁20公克，香菜末10公克，

3.玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，猪油1小匙

做法

(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。

(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。