花胶不泡发可以煲汤吗

花胶不泡发可以煲汤吗

可以，但不建议。

花胶没有泡发开来直接煲汤也是可以的，但是一般不建议这么做，因为花胶的质地比较的硬，直接炖汤的话时间会比较久，这样就会导致花胶中营养成分的流失，并且炖出来的汤口感也不是很好。所以一般还是建议在炖汤之前先将花胶泡发开来，这样能让炖出来的花胶汤更加营养、更加的香。

花胶如何去腥 源头去腥法

仔细观察花胶时，会发现花胶里面有一丝丝的黄油，花胶的腥味主要就是由它散发出来的，将花胶泡发后，用清水将里面的黄油清洗干净，然后继续浸泡8-10小时左右，这样就可以较好的去除花胶中的腥味。

花胶怎样才算泡好

花胶泡好是乳白的鱼肉色。足干（即干透）的花胶，泡发后应该有明显的膨胀迹象，个头比干花胶要大许多。优质的花胶，泡发后颜色为乳白的鱼肉色，而泡发后颜色仍旧发黄的花胶，可能是用硫磺熏过所以无法褪色，食用后对身体有很大伤害。花胶泡发后围度应该比干货大一倍左右、重量也要多2-3倍，胶身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳，这样的花胶品相好、胶质含量多，口感和营养都为上者。而泡发后胶身软踏踏无弹性、体积重量都没有太大变化的，就是品相非常差的花胶，口感差、滋补功效也很弱。

花胶不泡发可以煲汤吗 花胶泡好后放冰箱里冷藏可以吗

2-3天左右。

花胶泡发好之后如果吃不完的话是可以放冰箱中冷藏保存的，冰箱中低温环境能抑制细菌的滋生，同时还能保持花胶的口感。泡发好的花胶如果密封装好放冰箱中冷藏保存的话，一般能保存2-3天左右。

花胶可以直接炖不泡发吗 花胶要泡多久才能炖汤

12小时以上。

花胶泡发的时间和花胶的厚度以及泡花胶的水温有很大的关系，如果花胶是用冷水泡的话，相对薄一点的花胶可能要浸泡12小时左右，而厚一些花胶可能需要浸泡24小时甚至更久才能炖汤，因此浸泡花胶的时候要注意观察花胶是否已经泡发完毕了。

花胶能和鸽子一起煮吗 花胶还可以和什么一起炖

材料：花胶50克，鸡1只，红枣8-10颗，生姜、料酒食盐各适量。

做法：

1、花胶泡发，洗净，切成小块。

2、鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净，斩块。

3、将鸡肉、花胶、红枣、生姜一起放入锅中。

4、加入适量料酒和清水，大火煮沸。

5、然后改小火炖2-3小时左右。

6、最后加入食盐调味。

材料：花胶50克，牛奶500毫升，冰糖适量。

1、花胶泡发，洗净，切段。

2、将花胶、牛奶、冰糖放入炖盅。

3、隔水炖煮1小时左右即可。

泡发的花胶如何保存

花胶泡发后，一次性没有吃完，可以按照以下的方法进行保存：

1.将泡发的花胶沥干多余的水分，可适当的在风口处进行风干。

2.风干后的花胶用保鲜袋装起来，放置在冰箱保鲜处保存即可。

注：不放在冰箱冷冻区保存的原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏，在解冻的过程中还可能会出现反酸的情况。

鱼胶隔水蒸多久最好 花胶蒸了再泡营养会流失吗

会流失一部分。

花胶泡发一方面是为了将花胶表面的赃物清洗干净，另一方面是为了使花胶膨胀有利于烹饪，而在处理干制品花胶时，无论是先蒸还是不蒸直接泡，都是会流失一部分营养成分的，因为其中的主要营养成分胶原蛋白具有吸水性，在泡发过程中会使胶质流失到水中，但是并不影响花胶烹饪之后的营养价值和口感。

泡好的花胶是怎样的

乳白的鱼肉色。

足干（即干透）的花胶，泡发后应该有明显的膨胀迹象，个头比干花胶要大许多。优质的花胶，泡发后颜色为乳白的鱼肉色，而泡发后颜色仍旧发黄的花胶，可能是用硫磺熏过所以无法褪色，食用后对身体有很大伤害。花胶泡发后围度应该比干货大一倍左右、重量也要多2-3倍，胶身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳，这样的花胶品相好、胶质含量多，口感和营养都为上者。而泡发后胶身软踏踏无弹性、体积重量都没有太大变化的，就是品相非常差的花胶，口感差、滋补功效也很弱。

花胶泡发多久最好 怎么看花胶泡发好了

干花胶泡发好了应该有明显的膨胀现象，且个头比干花胶要大许多，好的花胶泡发后颜色一般是乳白的鱼肉色。此外，干花胶泡发好了其围度应该比干货大一倍左右，重量也要重2-3倍，且身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳，如果其胶身软塌无弹性，体积重量没有太大变化，这样的花胶是品相较差的花胶。