茶树菇腊肉怎么做 做法步骤

茶树菇腊肉怎么做 做法步骤

1.新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份。

2.蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀。

3.锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸。

4.下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香。

5.倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

干锅茶树菇你是这样做的吗

干锅茶树菇的家常做法

需要的食材

茶树菇500克，五花肉2两、芹菜1棵、大葱1棵、料酒3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒1个、高汤100毫升、糖1茶匙。

方法步骤

1、将茶树菇清洗干净，切成两段，如果杆子粗的花，剖一刀，五花肉切成薄片，大葱切粗段，蒜瓣横着切一刀，洋葱切丝，芹菜洗净，切段。

2、在锅中烧水，放入杆子焯30秒，再放入全部的茶树菇炒半分钟，迅速捞出过冷水，等茶数股冷却后，用手挤干水分，放在盘中待用。

3、炒锅中放油，烧至6成热后，放入五花肉片，炒至焦黄色，放入干辣椒段、葱段、姜片、蒜块，再放入2汤匙的料酒。

4、炒出香味后，改中火，放入老抽、高汤或者清水，蚝油、白糖，炒开之后，加入茶树菇，继续翻炒3分钟左右。

5、准备一个砂锅，锅先预热，放入芹菜和洋葱丝点滴，干炒约1分钟，将炒好的茶树菇放在砂锅之中，放入1汤匙的料酒，盖上盖子焖半跟中即可。

小贴士

1、在干锅茶树菇中，首先要选好材料，茶树菇在购买时，选那种细杆子的，比较好吃，如果是粗杆子的话，就将杆子剖开，方便入味。

2、茶树菇焯烫之后过凉水，能保持菇的脆嫩口感，但为了避免烹调时过多水分，所以要挤干。

3、抽和蚝油都有咸味，所以不需要额外加盐了，口重的话，出锅前可以斟酌着加盐。

4、高汤不是必须，没有可以用清水代替。糖是提鲜用的，少许即可。

干锅茶树菇怎么做好吃

需要的食材

新鲜茶树菇350克，腊肉150克，小尖椒30克，豆瓣酱1大勺，生抽1大勺。

方法步骤

1、腊肉放在锅中蒸20分钟，至到蒸软。

2、茶树菇洗净，掰断，茶树菇放在滚水中焯2分钟，捞出沥干水分。

3、蒸好的腊肉切片，小尖椒切段。

4、锅中放少许的腊肉煸炒至出油，放入小尖椒炒至表皮发皱。

5、放入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽翻炒均匀，转入干锅边加热边食用即可。

干锅茶树菇的营养功效

营养价值

1、茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。

2、福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。

3、茶树菇具有防癌抗癌，抗衰老，和缓解小儿尿床的功效。

茶树菇的做法

1、茶树菇烧豆腐

材料：豆腐、茶树菇、耗油、盐、姜、青椒、胡萝卜

步骤：

(1)茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片，胡萝卜切片;

(2)豆腐切片;

(3)锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄盛出;

(4)先爆香姜，放入茶树菇;

(5)再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀;

(6)加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。

2、茶树菇炖鸡

材料：全鸡、干茶树菇、姜、葱、八角、花椒、酱油、白糖、盐、香菜

步骤：

(1)将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿;

(2)鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用;

(3)锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色;

(4)放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水;

(5)汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

3、干锅花菜茶树菇

材料：花菜、新鲜茶树菇、姜、干红辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、孜然粉、红椒粉

步骤：

(1)先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟以上(为彻底洗净)，然后沥掉水分，分成小朵备用。

(2)新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约3公分长的段备用。

(3)准备一些姜丝，以及根据口味若干干红辣椒(洗净擦干)备用。

(4)先倒一大锅油(油炸的量)，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用。

(5)当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干。

(6)倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用。

(7)然后擦干锅子，不要留水分，另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。

(8)第七步炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀。

(9)倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀。

(10)然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅。

茶树菇腊肉的做法 食材

主要食材：新鲜茶树菇

其他食材：腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

茶树菇炖肉怎么做 做法步骤

1.先把茶树菇去掉根的部分，然后洗净。

2.放到开水中焯一下，把肉洗净，切成1公分厚的片状。

3.放到锅中焯一下，捞出来控干水分。

4.葱、姜切片，锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

5.放肉煸炒，添加料酒、酱油翻炒，放入白糖，添加适量水。

6.倒入电压力锅中，放入茶树菇，放入八角、桂皮。

7.盖上盖，按下肉类排骨键40分钟就做好了。

茶树菇和香菇能一起吃吗 茶树菇和香菇怎么一起吃

主料：排骨200g、鸡脚2只、干香菇30g、干茶树菇30g。

做法步骤：

1.先准备好材料，把茶树菇和香菇提前洗净用开水浸泡2小时。泡菇的水不要浪费可以等下用来炖汤。

2.烧开一锅水，把排骨和鸡脚放入，出血水后，冲洗净沥干。

3.炖盅内放入沥干水的排骨和鸡脚，加三片姜片，再放入茶树菇和香菇。

4.把泡菇水烧开倒入炖盅内，不够再往里面加开水。盖上盅盖后，水烧开后，小火慢炖3小时，加盐调味即可。

茶树菇烧豆腐的做法

1.准备食材：豆腐1块、茶树菇1小把、荷兰豆适量、食盐1茶匙、蚝油1茶匙、食用油1/2汤匙、姜2片

2.步骤1：茶树菇去掉根部，用清水浸泡约1个小时。

3.步骤2：将浸泡好的茶树菇剪成段。

4.步骤3：将豆腐切成厚度为0.5厘米的片，备用。

5.步骤4：荷兰豆洗干净，去掉蒂头，撕掉丝。

6.步骤5：热油锅，煸炒姜片，然后将豆腐放入锅中煎到两面金黄。

7.步骤6：然后将豆腐挪开，放入茶树菇和口蘑炒香。

8.步骤7：然后将茶树菇和豆腐翻炒均匀。

9.步骤8：将蚝油和少量水调成酱汁。

10.步骤9：将酱汁倒入锅中，炒匀之后换成小火，焖煮5分钟，再调入盐。最后放入荷兰豆，将荷兰豆炒软。

11.步骤10：将炒好的茶树菇豆腐盛入盘中即可。

茶树菇富含蛋白质、B族维生素、铁等营养素，有强健脾胃、增强人体防病能力的功效，还能缓忧虑和紧张的情绪。

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群：婴儿

腊肉骨头的好吃做法大全

原料：香菇、腊肉骨头。

配料：芽白。

步骤：

1、准备好腊肉骨头，最好是剁开咯。

2、香菇洗干净。

3、将香菇的表面划十字口。

4、芽白洗干净，用手撕开，备用。

5、将除芽白以外的材料放入汤锅中，加够水。

6、大火烧开，小火炖2-3个小时。

7、最后放入芽白、再炖10分钟即可出锅。

注意：这款汤由于是用腊肉骨头煲的，所以一定不能放盐咯。如果用海带味道可能会更加鲜美咯。

菜品特色：炒腊肉、蒸腊肉固然非常的好吃。不过基本上这样的腊肉都是用五花肉做成的。而点点家的腊肉一般不用五花肉做，而是用剁刀肉做。因为剁刀肉上面除了有肥有瘦，关键还有骨头。

做法其实和五花肉的做法一样，不过一般来说遇到骨头的地方要多抹些盐，这样晒出来的腊肉骨头才香呢。煲这个汤喝，不光是喝的时候感觉美味无比，连煲的时候，满屋都会闻到浓浓的腊香味。真的是百闻不厌、百吃不烦呀。

营养价值：骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

通过上面的介绍，大家对腊肉骨头汤怎么做也都心中有数了，骨头汤的营养价值是很高的，而且所具有的养生功效也不少，尤其是对于大病初愈的人们来说，多喝点骨头汤还能加粗身体的愈合和恢复，也能提高机体免疫力。

茶树菇腊肉的做法 功效

调味增强，促进蛋白质吸收

腊肉炒什么最好吃

1、腊肉炒葱椒美味可口

腊辣辣辣,三辣一腊,绝配!美味!炎炎夏日的减肥利器!腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切薄片。青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。锅中适量油加热,将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。炒至洋葱几乎透明,加尖椒丝翻炒。调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。喜欢口味重的可适量加点儿盐。

2、冬笋炒腊肉也是一道美味可口的菜肴

将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片,将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝,净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀。下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。冬笋片不要切得太厚。因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

3、干锅腊肉茶树菇

将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。将蒸软的腊肉切片备用。鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段。葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味。把香芹段倒入锅中后,即倒入水淀粉勾芡,淋入香油出锅即可。

干煸茶树菇的做法

干煸茶树菇的做法

食材准备

茶树菇250克，青蒜段、洋葱丝各50克。精盐、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油3大匙，植物油100克。

做法步骤

1、茶树菇洗净，用沸水焯煮片刻，捞出沥干，再下入八成热油中炸干水分，捞出沥油。

2、锅中留底油烧热，先放入洋葱丝炒香，再加入少许精盐、味精炒熟，盛入盘中垫底。

3、另起锅，加入辣椒油烧热，下入青蒜段炒香，再放入茶树菇煸炒，然后加入白糖、精盐、味精翻炒均匀，出锅盛在洋葱丝上即可。

干煸茶树菇的家常做法

食材准备

茶树菇400克，香葱段50克，红椒丁20克，五花肉末30克，蒜末20克。精盐1/2小匙，酱油1小匙，味精1小匙，白糖1小匙，香油少许，红油1大匙。植物油1000克(实耗100克)。

做法步骤

1、将茶树菇去根洗净，切段备用。

2、锅内加水烧沸，放入茶树菇焯熟，捞出控水备用。

3、锅内加入植物油烧至五成热，下入茶树菇炸干，捞出控油备用。

4、炒锅内加入红油，下入五花肉末、红椒丁、香葱、茶树菇炒至入味，翻炒均匀，淋香油出锅即可。

鸡丝干煸茶树菇的做法

食材准备

鸡胸脯250克，茶树菇250克，西芹10克，青红尖椒10克，蒜片5克。盐3克，鸡精2克，味精1克，糖10克，酱油3克，麻油5克，香油5克，色拉油1000克。

做法步骤

1、把鸡胸脯肉洗净，切成长5厘米、宽0.5厘米的柳叶形片。茶树菇洗净，去掉老根备用。西芹去皮，洗干净，切成小段。青红尖椒洗净，切成丝备用。

2、将锅烧热，把茶树菇氽水备用。把改好刀的鸡胸脯肉炸至鸡丝状，然后把茶树菇炸干备用。

3、将锅烧热，放入少许油，依次放西芹段、青红尖椒和蒜片煸炒，再放入鸡胸脯肉、茶树菇，用盐、味精、鸡精、糖调味，爆炒均匀，放入麻油和香油出锅装盘。

猪肚干煸茶树菇的做法详解

食材准备

鲜茶树菇300克，熟猪肚丝100克配料红椒条20克，绿椒条20克，葱姜丝少许调料精盐1小匙，味精1/2小匙，鸡粉1/2小匙，香油1/2小匙，料酒2小匙，白糖1/3小匙，植物油30克，老抽少许，生粉30克。

做法步骤

1、茶树菇去根，切段洗净备用。

2、锅内加水烧开放入茶树菇、熟猪肚丝焯透，撇出浮沫，捞出控水待用。

3、锅内加入植物油烧热，放入葱姜丝炝炒，投入茶树菇、猪肚丝、红绿椒条煸炒出香味时，再放入调料拌炒均匀，勾少许薄芡，淋香油出锅即可。