吃乳牛肝菌上火吗？

养生健康

吃乳牛肝菌上火吗？

乳牛肝菌的营养价值

乳牛肝菌口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸，对增强人体免疫系统有较好的作用。

吃乳牛肝菌上火吗

属于菌类食物，不会上火

每个人的身体情况都是不同的，了解了吃乳牛肝菌会上火吗的之后，希望能对身体容易上火的人带来一定的帮助，调整好饮食对身体健康有很多好处。

牛肚菌的营养价值

常见的菌类的种类就有：木耳、香菇、金针菇、蘑菇、猴头菇这些等等。牛肚菌也不是单一的牛肚菌，它也还有好几种分类的，有乳牛肝菌、黄牛肝菌等等。来看看具体的分类的牛肝菌的营养价值吧。

黄牛肝菌的营养价值

常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。现代医学证明其所含的肽类物质，对小白鼠肉瘤、S-180的抑制率为100%，对艾化癌的抑制率为90%，是外贸出口菌中的主要产品。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。

乳牛肝菌的营养价值

食药兼用菌，入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。

美味牛肝菌的营养价值

常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。其味鲜美。经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。

牛肚菌丰富的营养价值都已经被人们所认可了，那是不是吃得越多就越好呢?其实不是这样的，不管什么好东西，不管它有多大的好处和价值，在食用的时候也是要注意食用量的，过量食用不仅不能带来好处，相反还会带来坏处的。

吃牛肝菌拉肚子是中毒吗牛肝菌怎么洗才会干净

已经干掉的牛肝菌中有很多泥块或者是树叶，这一类的杂质，所以在泡干牛肝菌之前要先把牛肝菌上的泥块和树叶清洗干净，之后再浸泡。首先可以准备一盆干净的水，往盆中加入适量的食用盐，把牛肝菌放在盐水里浸泡十分钟左右就可以了。

等到牛肝菌泡发之后，用筷子迅速地搅拌，这样能够使其中比较微小的杂质清除出来，但是只清洗这一遍是远远不够的，还需要再用清水认真的清洗一遍，最后再把牛肝菌中的水分挤干。

松菇的介绍

松菇是几种松茅野生菌的俗称，平常人们经常将松磨和松口磨都称为松菇，因此常常这两张种野生菌的混淆。松口磨又名松茸，为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。松茸营养丰富，含粗蛋白 17% ，粗脂肪 5.8% ，粗纤维 8.6% ，可溶性无氮化合物 61.5% ，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。另外松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。还发现松茸含有具备抗瘤活性的 " 松茸多糖 " ，能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种，可见松茸不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的保健食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。

松菇怎么识别

1、褐环乳牛肝菌菌盖半球形或扁平，直径3-12cm，表面褐色或红褐色。菌肉淡黄色。菌管朱黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄圆柱形，长3-8cm，直径约2cm，中实，散有小腺点，顶端网纹，上部有菌环，膜质，黑褐色，有时只残留环痕。气微，味淡。

2、点柄乳牛肝菌菌盖有时中央稍下凹，黄褐色。菌肉淡黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄上部有腺点，顶端偶有网纹，无菌环。

3、松茸与松磨(俗称山蛾子)的区别：松磨是较常见的一种价格低廉的野生菌，因为名称相似，也常有人称其为松磨。

牛肚菌的分类

黄牛肝菌

产地：云南、四川等省，其中四川西昌最多。出产时间：每年6月-10月

年产总量：1000T

营养价值：常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。现代医学证明其所含的肽类物质，对小白鼠肉瘤、S-180的抑制率为100%，对艾化癌的抑制率为90%，是外贸出口菌中的主要产品。

经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。

规格：3-5cm;5-8cm;8cm以上

可供种类：鲜黄牛肝、干黄牛肝、盐渍黄牛肝、冰冻黄牛肝。

干片

规格: AA 级. A级. B级. C级. D级.

盐渍

规格: A 级(整片), B 级(帽片), C 级(柄片), D级(碎片)

包装: 硬塑料桶 50公斤/25公斤/桶

冰冻

规格: A 级(整片), B 级(帽片), C 级(柄片), D级(碎片)

包装: 硬塑料桶 8公斤-15公斤/桶

乳牛肝菌

产地：云南、四川的西昌等川内多区域均产。

出产时间：每年6月-10月

年产总量：1000T

营养价值：食药兼用菌，入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒。[2]

经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。

规格：1-2cm;2-3cm;3-5cm;5-8cm

可供种类：鲜乳牛肝、盐渍乳牛肝。

美味牛肝菌

产地：四川的西昌、青川等地。

出产时间：每年6月-10月

年产总量：500T

营养价值：常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。其味鲜美。

经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。

规格：3-5cm;5-8cm;8cm以上

可供种类：鲜美味牛肝、干美味牛肝、盐渍美味牛肝。

松蘑的鉴别

(1)褐环乳牛肝菌菌盖半球形或扁平，直径3-12cm，表面褐色或红褐色。菌肉淡黄色。菌管朱黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄圆柱形，长3-8cm，直径约2cm，中实，散有小腺点，顶端网纹，上部有菌环，膜质，黑褐色，有时只残留环痕。气微，味淡。

(2)点柄乳牛肝菌菌盖有时中央稍下凹，黄褐色。菌肉淡黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄上部有腺点，顶端偶有网纹，无菌环。

红乳牛肝菌的介绍

一形态特征：色泽红艳，肉质细嫩似如牛肝，故而得此名。

二产地：红乳牛肝菌主要生长在云南，四川等地区，在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。

三营养功效：红乳牛肝菌属牛肝菌系列，富含蛋白质，维生素，纤维等，常食可通肠胃，治便秘，助消化，对减肥也有帮助。

四鉴别标准：以色泽红艳，肉质细嫩，肉厚柄短，无虫害为佳。

五烹饪方法：红乳牛肝菌口感软嫩，肉质细腻，适合炒红烧焖炝爆等多种方法烹调。