如何用烤箱做出美味的西式蛋糕
如何用烤箱做出美味的西式蛋糕
首先我们需要准备,做西式蛋糕的材料,如下图所示。在这里要提醒大家做西式蛋糕一定用高筋面粉。高筋面粉通常蛋白质含量在11.5%以上,筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包。
首先我们需要将鸡蛋黄与鸡蛋清分开在两个碗中,如下图所示。
用打蛋器均匀搅拌鸡蛋白,直到用筷子插入取出后,粘在筷子上的蛋白,不倒流。接着加入白砂糖,打至白砂糖溶解。
将鸡蛋黄搅拌均匀,然后与奶,油一起搅拌,再逐步加入面粉搅拌均匀,搅拌时要顺时针方向且不能太快。
最后再考不上抹一层油,然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。如果自己没有各种图案的小烤盘的话,我们也可以将搅拌好的浆整个都倒在盘子里。
打开烤箱200度C预热5分钟,然后放入烤盘烘烤18分钟即可。浆整个都倒在盘子里烤制的面包。
哪些人不宜食用冰淇淋蛋糕
蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光,生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。 蛋糕中西式均有制作,主要用蛋,糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊,浇入印模,经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多,中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。但有些人是不适合吃蛋糕的。
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质的人适宜吃蛋糕。
湿热体质、糖尿病患者不适宜食用蛋糕。
一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。
蛋糕一般含有的糖分很多,所以除了糖尿病患者禁止食用外,其他的人包括高血压患者都是可以适量食用蛋糕的。但是记住,一定是适量,因为蛋糕中含有的脂肪也挺多的,吃多了对于高血压病情的缓解是没有好处的,这一点希望您在食用时多加注意。
西式蛋糕的副作用有哪些
蛋糕种类太多了,总体来说,它是一种营养丰富的食品,对伤者并没什么特殊的区别,除非食用者对蛋、奶等材料过敏,那又另当别论。但具体到不同种类的蛋糕,倒是有些问题要注意,比如说:起酥蛋糕,或者起酥的面点, 这类面点在烤制前,为了增加酥脆棉软的口感,都要使用黄油(也叫作酥油)作为辅料,自然的黄油是从奶中提取的,工艺复杂产量低,所以人类发明了植物类黄油,也叫人造黄油,植物油通过加氢工艺就可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸,简单点说就是把液体转变成常温下的固体,这样就扩大了产量,方便了仓储和加工,但这种黄油却是人类健康的一大杀手,常见的脂肪肝就是它导致的,国外已经禁用了,国内食品超市中的约大多数黄油都是这类东西,大家在选择蛋糕口味时还是要有所考虑的。还有就是蛋糕上的奶油,好多人认为不好,根本就不吃它,其实这个还真是可以吃的,它是由棕榈油经过乳化工艺制成的,对健康没什么危害,是可以放心吃的。
烤箱传统鸡蛋糕做法简单却很美味
烤箱传统鸡蛋糕做法第一步:准备材料
1、鸡蛋500克,细砂糖200克,盐、香草精适量
2、低筋面粉200克,澄粉40克
3、奶油60克
烤箱传统鸡蛋糕做法第二步:做蛋糊
取一个钢盆,加入适量的水煮至50度左右,再转小火热着备用,再用另一个钢盆,加入鸡蛋、细砂糖、盐和香草搅拌均匀,倒入到热水中,用打蛋器打至像人体的温度一样即可,再用电动搅拌器快速打至成蛋糊,等蛋糊表面呈光滑状细致状即可。
烤箱传统鸡蛋糕做法第三步:做面糊
把低筋面粉和澄粉混合后过筛,再加入到蛋糊中,用刮刀从下往上搅拌均匀,用一个钢盘,把奶油加热至融化,取适量的蛋糊加入到奶油中搅拌均匀,再和剩下的蛋糊搅拌均匀,这样,蛋糕面糊就做出来了。
如何用烤箱烤饼干
饼干的味道很好,且可以给我们的身体带来保健效果,不过目前的饼干类型也很多,不同制作模式,口味也是不一样的。建议人们在平时饮食的过程之中,知道这种饼干怎么做,目前利用电烤箱做饼干的情况十分多见。
毕竟这种方法很便利,但是如何用烤箱烤饼干呢。
如何用烤箱烤饼干,必须要去先准备好制作饼干的材料,一般制作饼干的用料其中包含了低筋面粉二两左右,黄油一两就行了,鸡蛋一两就可以,细砂糖四十克就是,盐四分之一勺子。
只要准备好了之后,就可以使用用烤箱烤饼干了。
做法烤箱中层上下火190度预热。
1、黄油室温软化后,加糖,盐,用打蛋器打到均匀顺滑(不需打发)。
2、鸡蛋液分三次打入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。
每次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
3、筛入低筋面粉,揉成光滑面团即可,不要揉太久。
4、把面团放在案板上擀成厚约0.3cm的面片,用模具刻出各种形状的面片。
5、把切好的面片摆在烤盘里,放入预热好的烤箱里,15~20分钟。
然后把黄油那些倒入淀粉和面粉的混合物中,可以用手抓匀,也可以用工具辅助,就像是和面那样,把黄油和淀粉混合在一起,就会出现像饼干那样的一种粉。
电烤箱怎么用
有些家庭喜欢用电烤箱,特别是喜欢一些西餐,尤其是早餐,没有很多的时间,电烤箱就会很省时间,做出来的东西也很好吃,大家会使用电烤箱吗,今天我们来学习电烤箱怎么用,让大家轻松做出很多美食。
1.烤盘和烤网的使用
烤盘主要用于烘烤汉堡牛排、鸡、鸭、曲奇饼、面包等;烤网可供烘烤带壳花生,葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤网和蛋糕模盒;烤鱼时则要同时使用烤网和烤盘(在烤盘上放烤网,再放鱼)。
无论烤制何种食品,一次只应放置一盘,以使食品同时受到上下火的烘烤。
这样吃榴莲可缓解女性疾病
方法一
主料:低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。
辅料:糖粉。
做法
1.把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时。
2.把榴莲去核,压碎。
3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发,留着一会做蛋糕的时候用。
4.把面糊用不粘锅煎熟,每张皮大概用汤勺一勺子即可,煎好后放到无水碟子里,稍冻后使用。
5.用一个无水的碟子,摊开一张蛋皮,铺一层薄薄的奶油,再铺一层榴莲肉,如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。
6.完成后放冰箱2小时后切开,就可以享受美食了。
7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明,可能是由于榴莲肉的关系吧,不过味道可是一级棒。
8、用橡皮刮刀拌匀,拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。
9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打发至提起打蛋器,可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里,采用从底部往上翻拌的方式拌匀,不要画圈搅拌。
11、拌匀以后,蛋糕面糊就制作完成了。
12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘,将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部,然后倒入蛋糕面糊,抹平。
13、在烤盘里倒入开水,将蛋糕模放入烤盘里。
14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱,中下层,烤1个小时,蛋糕完全膨起,表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却,连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模,切块食用。
高血压能吃蛋糕吗
在这种两难的情况下,我们一般选择食疗的方法,所谓食疗其实就是通过对饮食作出合理的改变,从而达到缓解病情的目的。那么高血压患者吃蛋糕会对病情有什么影响呢,我们还是先来看一下有关于蛋糕的介绍吧。
蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光,生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。 蛋糕中西式均有制作,主要用蛋,糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊,浇入印模,经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多,中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
食用蛋糕的日常注意事项:
1、哪些体质的人适宜吃蛋糕?
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质。
2、哪些疾病的患者不适宜食用蛋糕?
糖尿病。
3、哪些体质的人不适宜食用蛋糕?
湿热体质。
食用禁忌
一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。
蛋糕一般含有的糖分很多,所以除了糖尿病患者禁止食用外,其他的人包括高血压患者都是可以适量食用蛋糕的。但是记住,一定是适量,因为蛋糕中含有的脂肪也挺多的,吃多了对于高血压病情的缓解是没有好处的,这一点希望您在食用时多加注意。
蛋糕最简单的制作方法是什么
现在很多人都想做蛋糕,但是又没烤箱的,这时候建议大家可以使用电饭锅做吧!给大家推荐8个非常靠谱的方子,用电饭煲做,也可以非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏,味道更完美。不要以为电饭锅做出来的蛋糕没有烤箱好,其实电饭锅做出来的蛋糕也是非常地美味的,现在让我们看看蛋糕最简单的制作方法是什么。
1,电饭煲苹果蛋糕。食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。做法:1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀9)搅拌好的面糊10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
2,电饭锅做蛋糕。食材:300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖。做法:1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖,我加了3汤匙,把白糖和蛋黄搅拌均匀2)添入一包牛奶,再次搅拌均匀3)慢慢往蛋黄液里加面粉,一次少加些,分多次加入,免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中,用左右翻拌的方式混合均匀,注意不要搅拌,免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均匀7)将电饭锅内锅抹上一点油,做好的混合物倒入电饭锅中,把内锅稍微用力震两下,震碎液体内部可能存在的气泡,然后按煮饭键即可。键位跳至保温后,焖20分钟,再按煮饭键,键位再次跳起后,焖10分钟,蛋糕就好了。
以上就是我们教大家在没有烤箱的情况下使用电饭锅来做蛋糕 ,相信只有大家按照以上的方法,一个步骤一个步骤来执行,注意每一个步骤,按照这样的做法做下去,相信也是能够做出美味的蛋糕的,而且也许味道会比烤箱更加好也说不定哦。
宝宝能吃奶酪吗
奶酪是浓缩的精华,很适合用来做辅食,尤其是不爱喝奶的熊孩子。吃40克Emmental就可以获取340毫克钙质,相当于喝300毫升牛奶,而且只摄入了100毫克左右的钠。
奶酪(芝士)是西餐很常见的食材,脑补一下什么美式、意式、西班牙餐厅的菜单吧,很多菜品里都会用到。中餐里用到奶酪相对比较少,所以很多妈妈会问,奶酪怎么做给宝宝吃呢?今天给大家介绍几种简单的做法。
最简单的吃法:直!接!吃!
如果宝宝能接受的话,直接切小块吃是最方便的啦!适合宝宝吃的奶酪都是奶味很重,且没有加什么调味品,按大人的口味是真不好吃的,但是很多宝宝依然可以吃得很好哦,所以不着急下结论,不妨先试试呢!
跟面包夹在一起
奶酪配面包也是比较经典的搭配,还可以再加一点黄油,口感更好。加上奶酪、黄油后放到烤箱里稍微烤一下也不错,适合有一定咀嚼能力,能吃面包的小朋友。
奶酪烤香蕉
把香蕉剥皮斜方向切成片状,然后把奶酪切成片状,将切好的奶酪平铺在香蕉上。烤箱中火预热5分钟,将码好奶酪的香蕉片放入烤箱中中火烤2分钟即可。味道非常美味。奶酪的奶香渗入到香蕉里,使香蕉吃起来不那么干涩,奶酪的柔滑也使口感非常棒。
此方法同样适用于奶酪烤鳕鱼,奶酪烤豆腐等。
奶酪炒鸡蛋
鸡蛋打散,奶酪切成小粒混入蛋液。炒锅里热一小勺油或者黄油,用中小火炒鸡蛋,让奶酪慢慢融化到鸡蛋里头,不用翻炒太厉害哦。
奶酪鸡蛋饼
蛋液先下锅,凝固的时候加入奶酪,把奶酪包在蛋皮中,加水再焖一小会儿就可以出锅了。聪明机智的妈妈们还可以加各种蔬菜丁、肉丝在蛋液中,口味很好而且营养丰富!
同理,奶酪也可以做鳕鱼饼、虾球、鱼丸、鸡块等各种高大上荤食。
奶酪当“调味品”
奶酪可以像“调味品”一样加入各种辅食,比如西红柿鸡蛋面,在煮卤的时候加一小块奶酪进去,一会儿就融了,味道也会很棒。此方法也适用于给宝宝做意面(通心粉)、炒饭、泡饭、年糕等等。
什么人不能吃蛋糕
1、什么人不能吃蛋糕
蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光,生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。 蛋糕中西式均有制作,主要用蛋,糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊,浇入印模,经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多,中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。但有些人是不适合吃蛋糕的。
健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质的人适宜吃蛋糕。
湿热体质、糖尿病患者不适宜食用蛋糕。
一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。
蛋糕一般含有的糖分很多,所以除了糖尿病患者禁止食用外,其他的人包括高血压患者都是可以适量食用蛋糕的。但是记住,一定是适量,因为蛋糕中含有的脂肪也挺多的,吃多了对于高血压病情的缓解是没有好处的,这一点希望您在食用时多加注
2、蛋糕的简介
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
3、蛋糕的食用须知
鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了。
鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存。
蛋糕的配料和做法有什么呢
一、 普通蛋糕烤制
1、配料
(A)鸡蛋 4斤 2.5斤
白砂糖 1.8斤 1.4斤
(B)面粉 2.2斤 1.6斤
泡打粉 一袋 半袋
蛋糕油 3两 2两
香料 适量 适量
丙酸钙 少量 少量
(C)水 700毫升 400毫升
2、制作方法
先将A料放入搅蛋桶,搅至糖熔化,在这个时间中,将B料中的面粉、泡打粉、香料、过筛。A料搅均匀后,加入B料,蛋浆在搅至发泡到适当程度后加入C料,蛋浆搅均匀后入烤盘,入盘的时候要把蛋浆摸平,注意的是烤盘里面要刷上色拉油然后垫上一层白纸。
3、入烤箱
在如烤箱的时候,要先把烤箱的温度升到表面温度为180度、底火温度为180度,进了烤箱的时候在把温度调到上200度、下200度。大概15—20分钟后开烤箱观察是否烤熟,看是否烤熟可以用细小的竹签插入蛋糕底层,拔出竹签看是否有蛋浆粘在竹签上面,如果没有就熟了。出烤箱的时候把烤盘放在案板上嗑一下,有助于蛋糕出烤盘也可以防止蛋糕塌陷。
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这一道蛋糕的配料和做法不仅集结了各种配料,做法简单又方便,通过以上的学习,大家可以自己在家里也做出好吃美味的蛋糕,无论是来客人的时候,还是来亲朋好友的时候都可以当做招待客人的美食甜点,新鲜美味的食品,好吃美味。