鸡蛋壳上有斑点能吃吗 怎么保存鸡蛋不发霉

鸡蛋壳上有斑点能吃吗 怎么保存鸡蛋不发霉

买回来鲜鸡蛋后，先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污，避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗，用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。

保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度，温度太低鸡蛋会结冰，蛋白质容易变性，口感也会降低，温度太高则容易变质。

温馨小贴士：鸡蛋蛋白的冰点为-0.45度，蛋黄的冰点为-0.55度，不过蛋壳有一定的保温作用，整个鲜蛋在-0.7度回结冰。

谷糠能吸水，确保鸡蛋表面干燥，防止鸡蛋受潮，蛋壳发霉。装谷糠的容器最好是竹篓子，透气性好，把他放在干燥阴凉的地方，鸡蛋能放1-2个月都没事。

存储鸡蛋的时候，最好能用装鸡蛋的盒子，分隔开每个鸡蛋，这样可以避免其中一个鸡蛋变质后，通过接触感染其他鸡蛋。

如何挑选鸡蛋

如何挑选鸡蛋?

一、嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味

二、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。

三、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。 鲜蛋音实， 贴蛋壳， 无晃动感。臭蛋有喳喳声， 空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

四、把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里， 说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中， 可能存放了10来天了;如果它浮在水面上， 这种蛋有可能已变质了。

带壳的熟鸡蛋能放几天 挑选鸡蛋的方法

1.闻：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

2.看：新鲜蛋的蛋壳比较粗糙， 上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。

3.摇：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。 鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。

4.浮：把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了；如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了。

哪种鸡蛋不能吃 发霉的蛋

如果鸡蛋受过雨淋或存放在潮湿的环境下而受潮，蛋壳表面的保护膜容易被洗掉，因而导致细菌入侵蛋中，导致蛋发霉变质，蛋壳上也会出现黑斑点并发霉，这样的蛋是不宜食用的。

鸡蛋壳有斑点能吃吗

没有发霉、变质的话可以正常食用。

鸡蛋壳表面长斑点一般是微生物侵袭导致的，或者这个鸡蛋本身就是暗斑蛋，鸡蛋壳上面有许多气孔，如果存放太长时间，就会有细菌和霉菌等危害物入侵，因此蛋壳的表面就会形成斑点，有斑点只是鸡蛋外皮的异常，只要鸡蛋清和鸡蛋黄是正常、新鲜的，就不影响正常食用。

注意事项：鸡蛋也是有保质期的，天气较凉爽时，可以将鸡蛋常温保存，放置在干燥阴凉处，避免阳光照射；如果天气比较热，可将鸡蛋放入冰箱冷藏。

鸡蛋壳发霉了还能吃吗

不能吃了。

鸡蛋受到雨淋或者受潮，表面的保护膜会受损，细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面，引起发霉变质，从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点。

就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液，鸡蛋里面没有变质变味，也最好不要食用，因为蛋壳是有气孔的，细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面。

鸡蛋上有斑点能吃吗

建议在选购鸡蛋时不要挑选有斑点的鸡蛋，鸡蛋上的斑点成因复杂，食用后可能对身体有损害，建议挑选相对光洁和优质的鸡蛋，食用起来会比较安全。

鸡蛋怎么煮好剥壳 鸡蛋怎么挑选

好蛋的外壳新鲜，有一层白霜，如果是头照白蛋（也就是孵了两三天没有受精的鸡蛋），外壳会发亮，而且气孔大，如果是发霉的鸡蛋外壳会有灰黑色斑点，臭鸡蛋的外壳发乌色。

新鲜鸡蛋在手里拿着会发沉，会有压手的感觉；白蛋感觉起来更加光滑，分量较轻，发霉的鸡蛋外壳会发涩。

将三个鸡蛋拿在手里相互轻碰，好鸡蛋发出的声音发实，像碰击砖头的声音，空头大的鸡蛋会有洞声，裂纹鸡蛋会有“啪啪声”。

新鲜的鸡蛋无异味，新鲜鸡蛋会有蛋腥气，如果蛋壳有霉味或者臭气则说明是霉鸡蛋或者坏蛋，有汽油、农药味的是污染蛋。

可以用日光灯或者灯光进行照看鸡蛋，好鸡蛋透亮，臭蛋会发黑，散黄蛋好似云彩，贴皮局部发红，泻黄蛋模糊不清，热伤蛋的蛋黄膨胀，气室较大。