大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死 熟螃蟹冷冻了3个月还能吃吗
大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死 熟螃蟹冷冻了3个月还能吃吗
根据冷冻条件决定。
如熟螃蟹蒸熟或煮熟后，第一时间采取快速冷却，然后真空包装，放入速冻保存，一直维持低温零下18度的情况下，冷冻了3个月蟹肉的品质和营养不会有太大的改变，也不会出现变质的现象，是可以吃的。
但若是家庭冷冻熟螃蟹，会受到断电，冷冻熟食不及时，冷冻包装不密封等情况，可能冷冻了3个月的熟螃蟹经过解冻加热后，发现食材有变味、散发异味、蟹肉糜烂等变质现象，这样的螃蟹就不能吃了，否则会出现食物中毒的危害。
24小时之内死了的螃蟹能吃吗 怎么判断螃蟹死了没
（1）看眼睛：活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。
（2）拉蟹爪：用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。
（3）放水里：把螃蟹放进半盆水里，吐泡泡的螃蟹说明还是活的，反之就是死的。
（1）看颜色：清蒸过的螃蟹，看后背是不是暗红色，腹部是不是灰白色的，若是则是死螃蟹，若背部是鲜红色，腹部亮白色，那就是活螃蟹蒸熟的。
（2）看味道口感：新鲜的螃蟹蒸熟后，其味道鲜嫩，肉质柔软；而死蟹蒸熟后肉质软烂或偏硬，口感松散，缺少鲜味。
（3）闻味道：活螃蟹做熟后虽然有腥味，但并没有那种食物腐败的臭味，而死蟹蒸熟后带有一股较为明显的腐臭味，如清蒸食用可辨别，但红烧等口味重的吃法则会掩盖这股异味。
大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗
保存妥当的话第二天可以食用。
将蒸熟的大闸蟹，先用密封的保鲜碗或保鲜袋装好，避免食物相互之间发生串味，然后置于冰箱冷藏室保存，温度在5-10度左右，可存放1-2天，不能放太久，以免蟹肉变味变质，产生有害成分，食用可能危害身体健康。
大闸蟹蒸熟了，如确定短期内吃不完的情况下，应第一时间用保鲜碗分装起来，然后放到冰冷冻层保存，温度设定在零下18度为佳，通常保存这个温度不变的情况下，冷冻后的熟螃蟹可存放数月。
买螃蟹怎么选 螃蟹怎么保存才新鲜
1、放冰箱冷藏
螃蟹最好保存在阴凉的环境中,冰箱就是最好的保存环境,如果螃蟹的生命力还够强,可以把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗。将大闸蟹用绳子一个个捆好，然后一次挨个放在冰箱的保鲜层中，再取一干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在大闸蟹的身上，这样能保存大闸蟹2~3天不死亡，不变质。
tips：每天吃的时候先从冷藏室挑活力不足的螃蟹吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
2、放冰箱冷冻
大闸蟹在我国很多地方都有养殖，其中江苏南部的阳澄湖大闸蟹最为出名，同时阳澄湖也是我国大闸蟹主要产区，我国很多地方都会从这里购买大闸蟹，这些大闸蟹都是经过冰冻之后运往全国各地，所以，购买回来的大闸蟹其实也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味。
蒸熟的大闸蟹放冰箱三天还能吃吗 熟的大闸蟹可以冷冻储存吗
可以。
蒸熟的大闸蟹是可以放冰箱中冷冻的，大闸蟹蒸熟之后肉质以及成形，冷冻并不会对肉质造成影响，且冷冻室内温度非常低，这样能很好的抑制细菌和微生物滋生，密封得当的话一般能4-5天左右。
但注意如果是活螃蟹的话是不建议放冰箱冷冻保存的，因为这样会直接将螃蟹冻死，另外活螃蟹肉质非常嫩，其中含有非常多的水分，如果直接冷冻会导致肉质收缩，口感会大大折扣。
阳澄湖大闸蟹怎么保存
1、活螃蟹的保存方法
材料：阳澄湖大闸蟹。
做法：
1、挑选具有活力的阳澄湖大闸蟹。
2、用棉绳将蟹脚和钳子捆绑起来，减少大闸蟹体力的损耗。
3、准备一条湿毛巾，盖在大闸蟹身上。
4、然后将阳澄湖大闸蟹放入冰箱。
5、想要储存2天左右可以放入冷藏层保存。
6、想要保存一个月左右可以放入冷冻室保存。
2、煮熟螃蟹的保存方法
材料：熟的阳澄湖大闸蟹。
做法：
1、煮熟的阳澄湖大闸蟹用保鲜盒装起来。
2、放入冰箱。
3、想要储存2天左右可以放入冷藏层保存。
4、想要保存一个月左右可以放入冷冻室保存。
5、食用时彻底加热即可。
活螃蟹不吃怎么存放 蒸熟的螃蟹放冰箱里能放几天
冷藏2天，冷冻1个月。
蒸熟的螃蟹如果保存不当会很容易变质变味，正常情况下，熟螃蟹放常温最好当天就吃完，否则就可能因为高温滋生细菌导致变质，而把蒸熟的螃蟹放冰箱冷藏一般也只能放1-2天，再放就不能吃了，若是熟螃蟹放冰箱冷冻，冷冻室保存条件比冷藏好些，大约能放一个月，不过熟螃蟹会存在冷冻时间延长，口感和营养不断下降的情况。
大闸蟹冷冻后需要化冻再蒸吗
大闸蟹冷冻后需要化冻再蒸。
大闸蟹是一种肉类食物，生活中冷冻保存的食物都需要进行化冻后再蒸，大闸蟹也是一样的，大闸蟹冷冻后其肉质会变得紧密起来，此时如果不化冻，而是选择直接蒸的话，大闸蟹很容易出现外面熟，里面生的情况，即使蒸的时间够久，螃蟹彻底蒸熟了，螃蟹的肉质也不会很好吃，会出现外面柴，里面有点水的感觉，所以，大闸蟹冷冻后都是需要化冻后再继续蒸的。
怎么判断螃蟹死了没
1、生蟹判断法
（1）看眼睛：活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。
（2）拉蟹爪：用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。
（3）放水里：把螃蟹放进半盆水里，吐泡泡的螃蟹说明还是活的，反之就是死的。
2、熟蟹判断法
（1）看颜色：清蒸过的螃蟹，看后背是不是暗红色，腹部是不是灰白色的，若是则是死螃蟹，若背部是鲜红色，腹部亮白色，那就是活螃蟹蒸熟的。
（2）看味道口感：新鲜的螃蟹蒸熟后，其味道鲜嫩，肉质柔软；而死蟹蒸熟后肉质软烂或偏硬，口感松散，缺少鲜味。
（3）闻味道：活螃蟹做熟后虽然有腥味，但并没有那种食物腐败的臭味，而死蟹蒸熟后带有一股较为明显的腐臭味，如清蒸食用可辨别，但红烧等口味重的吃法则会掩盖这股异味。
鲜活的大闸蟹可以冻起来吗
可以。
购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味。
1、大闸蟹最好吃新鲜的。如果是冷冻的，需要确定是活蟹即被冷冻还是死蟹被冷冻。因为大闸蟹在死亡2小时后已经产生相当数量的对人体有害微生物，所以如果确定活蟹冷冻，解冻后可以食用。
2、冷冻的大闸蟹不适合做醉蟹，也不适合生吃，这种大闸蟹已经死亡，在解冻接触到温度和空气之后会很快的降解变质，因此，需熟吃。
3、冷冻的大闸蟹在解冻之后需尽快的烹饪处理，以免其中的菌类和寄生虫在回温后活性增强，大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值，还容易引起腹泻。