泡菜排骨汤
泡菜排骨汤
我们家的懒人们，不太爱啃骨头，每次吃大排骨头边上都留着好多肉。
比金牛还抠门的姐看着心疼啊，于是，每次买大排，都让师傅把骨头先剃下来，切成杂排大小，用来炖汤。过
日子就是要会动脑筋，一方面是不浪费资源;
另外，谁也不知道这辈子会遇到什么事。难保不会遇到经济危机、战争爆发，物质一下子短缺的时候，这种会过的本领还是能派上用场的。我是不是在杞人忧天呐?
泡菜排骨汤
原料：小排骨250克，土豆1个，韩国泡菜50克，糖5克，葱1把，姜片3片，料酒2大勺
泡菜排骨汤的做法
1、小排骨事先浸泡在冷水里1小时以上，排出血水，洗净。
2、泡菜切块，土豆去皮，洗净，切片待用。
3、将洗净的排骨放在奶锅加冷水没过，大火煮滚后，再次洗净，沥干水分。
4、锅烧热后，加入3大勺油，放入泡菜煸炒1分钟。
5、将小排放入电饭煲，加入炒过的泡菜，料酒，白糖和葱姜。加水没过排骨，用煮粥档炖1.5小时，在最后半小时加入土豆片炖熟即可。
怎么做黄花菜排骨汤
材料主料：干的黄花菜160g、硬肋500g佐料：盐，清水。
做法
1.排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍。
2.泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结。
3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。
4.砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。
5.然后转小火盖上盖子煮30~40分钟。
6.放入黄花。
7.小火继续再煮10~15分钟。
8.最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。小诀窍:如何挑选干黄花：干品金针一般颜色越亮，其二氧化硫残留量越高，残留量较低时金针会呈暗褐色，尤其是尖端部分，选购时可依此做为参考。
金针菜的做法
1、金花菜拌粉丝
黄花菜拌粉丝很好吃，在做的时候，要提前把金针菜用温水泡开，然后再把它放入到开水中焯烫一会，取出以后去掉水分降温，再把粉丝也用开水泡法，切成段状，与黄花菜放在一起，然后加入葱丝和胡萝卜丝，以及适量的黄瓜丝，再加入生抽和香醋以及麻油，调匀以后即可装盘食用。
2、金针菜排骨汤
金针菜排骨汤也是人们吃金针菜的一种常见做法，平时可以适量的排骨切成段状，用开水焯一下去掉血水备用，再把金针菜用温水泡发，与排骨一起放入砂锅中加清水和适量的葱姜一起煮制，煮到排骨八成熟时加入食用盐调味，然后接着煮制，到排骨软烂，关火，取出即可食用。
3、金针菜炒肉
金针菜炒食也很好吃，在炒制时可以准备适量的瘦肉，把瘦肉切成丝状，加入蛋清和料酒腌制一下，然后金针菜泡好，取出去掉水分，起锅放油把风肉丝放入炒到变色，加入生抽和葱花再把金针菜放入炒制，用大火快炒，炒制三分钟左右，加入食用盐和味精进行调味，调匀以后即可取出食用。
排骨炖什么青菜好吃 哪些人不宜吃菠菜排骨汤
菠菜排骨汤营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维，这些物质可以促进胃液的分泌，有促进食物消化的作用，如果胃溃疡患者食用，可能会引起肠胃不适。
菠菜中含有大量的草酸，如果处理不当的话，和排骨一起炖汤容易形成结石，若结石症患者食用，可能会加重病情。
排骨炖什么青菜好吃 菠菜排骨汤怎样做
菠菜排骨汤
原料
菠菜，排骨，葱段，姜片，食盐。
做法
1、排骨洗净，锅中加凉水放入排骨煮开，把血沫撇掉；
2、菠菜洗净，放入锅中焯水，沥干备用；
3、把排骨放入砂锅中，加足够凉水，放入料酒、生姜；
4、开水后放入菠菜，大火开后转小火炖煮，调味即可出锅。
各式排骨汤推荐
1.西洋菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。
重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。
2.蔬菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。
调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。
重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好
3.排骨酥汤
材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。
作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。
重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。
老年人食欲不振的食疗方法
1、苋菜排骨汤
食材:春笋50克,小黄鱼肉250克,苋菜150克。
调味料:姜末,料酒,火腿末,水淀粉,胡椒粉,盐,高汤。
做法:春笋洗净切丁备用,小黄鱼洗净切丁备用,苋菜洗净备用;高汤倒入锅里,加入盐、料酒、胡椒粉、笋丁、鱼丁、姜末,大火烧开,捞去浮沫,再烧一分钟后,淋上水淀粉勾芡;汤有点黏时倒入苋菜,等苋菜断生后再撒入火腿末即可。
2、大头菜排骨汤
食材:香菜适量,排骨200克,大头菜2根。
调味料:盐。
做法:大头菜去皮洗净,切滚刀,排骨洗净,放沸水里烫去血水,捞出沥干,香菜洗净备用;排骨放进锅里,加3碗水,大火煮滚,小火焖10分钟,然后倒入大头菜,继续焖10分钟,等大头菜熟了,加盐、香菜即可。
孕妇可以吃芥菜吗 芥菜排骨汤
做法：芥菜去老叶，洗净切段，排骨过水去血沫，在锅里面放入排骨和姜片，加入清水，大火煲至水开后小火煲40分钟，最后加入芥菜，煲10分钟，放盐调味即可。
功效：芥菜中维生素和矿物质丰富，排骨可以补充蛋白质和钙质，芥菜排骨汤营养健康，两种食材的搭配能促进钙的吸收，补充维生素及矿物质，满足孕期妈妈的营养需求。