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阿胶熬好了以后为什么不硬 阿胶能天天吃吗

阿胶熬好了以后为什么不硬 阿胶能天天吃吗

不建议天天吃。

阿胶具有很好的滋补功效,适量食用能起到滋阴补血、增强免疫等作用,但同时阿胶质地非常的滋腻,如果过于频繁的食用就容易增加脾胃的负担,很容易导致营养过剩,并且还容易出现腹痛、腹胀等消化不良的情况。

阿胶糕没熬好如何补救

根据情况看。

阿胶糕没有熬好的原因多样,不同的情况有不同的补救方式,如果是因为阿胶熬煮的时间不够,没有将阿胶的胶质熬出而导致的阿胶糕过稀,或者因为黄酒放的太多导致的阿胶糕过稀,可以通过添加阿胶以外的材料进行改善、比如冰糖、核桃、红枣等。

但要是因为阿胶熬煮的时间过长,导致胶质过于粘稠而引起的阿胶糕过硬,则可以通过添加黄酒的方式进行稀释,使其变软,所以阿胶糕没熬好怎么补救要根据具体情况看。

阿胶熬好了以后为什么不硬

在熬制阿胶的时候需要加入黄酒、水等部分液体食材,但一定要按比例添加,如果这些液态食材放太多的话,就会导致熬好的阿胶不成型,出现不凝固的现象。

正宗的阿胶是以去毛的驴皮为原材料熬制而成的,但如果阿胶比较劣质,里面掺杂的杂质比较多,或者是买到的阿胶是加阿胶的话,熬完也会出现不凝固的情况。

阿胶需要熬制一定的时间里面的胶质才会析出,这样才能将阿胶熬好。如果阿胶糕熬的时间不够,没有呈挂旗状态的话,阿胶也会出现不凝固情况。

阿胶糕空腹吃好还是饭后吃好 真假阿胶糕的鉴别方法

正品阿胶糕表面颜色均匀,而假阿胶色泽明亮,用强光照射之后,胶质再厚也会有透亮,而差的阿胶糕色泽不明,原料劣质不晶莹。

阿胶糕是驴皮熬制的,闻起来会有一种药味,而且夹杂着核桃香和芝麻香的味道,刚开始可能觉得这种味道有点奇怪,慢慢的就会适应;如果买的阿胶糕,有腥臭味,或者是塑料味,这样的阿胶糕就是用别的东西熬制的。

好的阿胶糕遇热会变软,遇冷会变硬,软化后能拉丝,入口柔软,但差的阿胶糕则质地偏硬,吃起来发苦,口感不好。

阿胶本身价格不便宜,而阿胶糕不仅放入了阿胶,还放了黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞等食物制作,其原料用价就较贵,加上商家还需要赚取一定的利润,因此好的阿胶糕价格相对是比较贵的,若是几十块钱一斤就能买到的阿胶糕,一般品质不好,还有造假的可能。

阿胶做好后多久可以切

12小时以上。

刚熬好的阿胶一般是液态的,流动性还比较强,这时候还不能进行切片,需要等阿胶冷却成较硬的固态后再进行切片,但是又不能特别的硬,否则会切片困难甚至无法切片,而这个刚好硬度的时间大约为8~12小时左右,当然如果阿胶糕量多的话,时间可以再延长一些。

阿胶糕硬的好还是软的好

最好软硬适中。

阿胶糕的软硬度一般是由于不同厂家制作方法差异导致的,有的厂家做的阿胶糕就会偏软些,目前市场上常见的阿胶糕一般是捏包装比较硬,但是吃到嘴里不会很硬,口感比较甜腻柔软。

此外,除了制作方法影响阿胶糕的软硬度外,食材添加量也是有影响的,如果阿胶糕过软可能是黄酒加多了,如果阿胶糕比较硬可能是由于熬久了或者阿胶放多了,阿胶糕过软过硬都不好,建议选软硬适中的阿胶糕最好。

莲子阿胶糕怎么做

莲子阿胶糕

原料

阿胶500克,核桃500克,百合50克,红枣250克,黑芝麻500克,莲子50克,黄酒、冰糖适量。

做法

1.将阿胶块打粉可以直接用黄酒熬,或用黄酒泡化;

2.将冰糖用黄酒熬化后,倒入阿胶粉,快速搅拌;

3.当阿胶有点粘稠感的时候倒入枸杞桂圆肉。继续搅拌;

4.当阿胶比较粘稠的时候,倒入红枣搅拌均匀,倒入打了粉的莲子粉和百合粉搅拌均匀;

5.阿胶熬到比较粘稠的时候倒入核桃搅拌均匀;

6.核桃搅拌均匀以后,关火倒入黑芝麻,快速搅拌均匀;

7.将熬好的阿胶糕盛入托盘,压平;

8. 等放凉之后放冰箱冷藏一晚上,拿出来切片。

阿胶做好后保质期多久

2-3年左右。

特制的阿胶,只要保存得当的话,一般能放2-3年左右,因为阿胶熬好后会有黄酒泡一下,从而能起到一定的防腐效果。但日常生活中还是尽量将阿胶密封好放在阴凉干燥的地方保存,避免太阳直接照射,同时要避免受潮。这样阿胶没有出现发霉、变质等情况的话,都是可以继续食用的。

阿胶糕加黄酒的作用

制作阿胶糕时加入适量的黄酒能促进阿胶糕中药效更好的挥发,且食用后能更好的被身体所吸收,这样食用后能起到很好的美容养颜、补血益气效果。

阿胶糕是以驴皮为原材料熬制而成,所以刚熬出来的阿胶会有一股明显的腥味,这是如果将阿胶糕用黄酒泡一下就能起到不错的去腥效果。

阿胶本身质地是比较硬的,但在熬制的时候加入适量的黄酒能起到软化阿胶的作用,这样阿胶质地软硬适中,口感也更好。

黄酒中含有大量的酒精,具有很好的杀菌消毒左右,因此熬制阿胶糕时加入黄酒还能延长其保质期。

阿胶糕吃起来硬的好还是软的好

软硬适中的好。

购买阿胶的话,尽量选择那种软硬适中的,因为这种阿胶比较的新鲜,品质也比较的好,更加的营养,吃起来口感也会更好。如果阿胶很硬的话则说明可能是由于阿胶熬制的时间过长或者是阿胶存放的过久而造成的。

但如果阿胶偏软的话则可能是由于阿胶的质量不行或者是熬制时材料的比例不对等原因引起的,偏软或者偏硬的阿胶都没有软硬适中的好。

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阿胶糕的做法与步骤 250克阿胶做几斤

2-3斤。 250克阿胶做做几斤阿胶糕其实并没有具体的量,主要是看添加辅料的多少,辅料加的多,做出来的阿胶糕自然也会比较多,但是为了保证阿胶糕的质量及疗效,一般建议阿胶的含量控制在成品的25%-35%之间会更好,阿胶的量如果太少,其药效会降低,阿胶量太大的话,出来的阿胶糕就会比较硬,食用后还容易引起上火。

阿胶糕变硬是怎么回事

由于阿胶是驴皮经过去毛后制成的胶块,由于其胶质含量过高,一般在制作阿胶糕进行制时,会添加黄酒来进行稀释,要是制的时间过长,就会导致黄酒过度被蒸发,引起阿胶糕变硬,或者阿胶配比过多时,也会导致阿胶糕发硬。 其次胶质是一种遇热会变软,遇冷则会变硬的物质,所以当保存阿胶糕的温度过低时,也会使阿胶糕变硬。

有哪些人是不阿胶

有外伤的人 有外伤的人不阿胶阿胶够帮助活血化瘀,如果是身上有外伤的话,阿胶不利于伤口愈合。如果要阿胶一定要等伤口结痂之后再。 爱上火的人 爱上火的人不阿胶阿胶够有效帮助滋阴补血,对于气虚、血虚的人有很好的补益作用。但是身体内火旺盛,容易上火的人不宜阿胶,以免加重内火。 湿气重的人 湿气重的人不阿胶。湿气重的人如果是阿胶很容易加重口干、口黏、舌苔、头晕、目眩等等不适。 消化功低下的人 消化功低下的人不阿胶阿胶质地较为粘稠,消化功低下的话很容易因为阿胶进一步加重脾胃

蒸的阿胶阿胶哪个好

各有优点。 对于阿胶来说,其传统的制作方法是烊化,而烊化就是用黄酒制,一般在的过程中还会在里面加入一些黑芝麻、核桃、红枣、枸杞等,所以出来的阿胶药性也会要更好一些,但是阿胶的方法比较复杂,对于一般人群来说控制不好火候,很容易出现焦糊的情况,此时就会影响到阿胶的药效。 而蒸的方法比较简单,在蒸的过程中容易控制火候,不容易出现焦糊的情况,因此更适合于新手来进行制作。

阿胶上火怎么办 阿胶块怎么阿胶

材料: 阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。 做法步骤: 1.将125克阿胶用纱布包好捣碎,倒在一个较大的陶罐中; 2.加入125毫升黄酒,浸泡2天,夏天需放在冷藏室里冷藏; 3. 2天后罐子中加入冰糖,热水,确保液体没有超过罐子的三分之二,以免出现爆沸溢出; 4.将罐子隔水炖,水开后继续炖3至5小时,中途搅拌几次; 5.煮好后冷却放冰箱,24小时之后将阿胶糕挖出,切成小块; 6.也可不切小块要时挖一勺食用即可。

阿胶糕变硬是怎么回事 阿胶二次制吗

不建议。 由于阿胶糕中除了阿胶以外,还会添加黄酒、黑芝麻、核桃仁、冰糖、红枣等其他食材,并不再是单纯的阿胶,要是重新进行制,很难再与其他材料再次混匀,所以阿胶糕一般都是制一次。 为了使阿胶糕一次成功,建议在阿胶糕过稀的时候,适量添加其他食材来让其变稠,在阿胶糕过稠时,则可以添加黄酒来让其变稀。

阿胶用铁锅阿胶糕要注意什么

1.阿胶的时候要注意不停地搅动,以免因为受热不均导致烧糊的情况,影响阿胶的效果。 2.阿胶的时候要注意放下配料的前后顺序,要先放颗粒大的,再放颗粒小的,这样才不会太硬。 3.阿胶糕的时候不得太干,会出现配料拌不均匀的情况,或者是太硬的情况。

阿胶糕做的软了怎么办

根据实际情况而定。 阿胶糕质地软,那么很有可是因为在制作的过程中加了过量的黄精或者水分导致的,这时候建议延长制的时间,因为这样可以使阿胶糕里面的水分蒸发掉,从而使阿胶糕变的粘稠起来。 一般来说阿胶糕做好之后需要放冰箱定型,这样可以使阿胶糕慢慢变硬,所以要是阿胶糕变软,那么可以考虑将其放冰箱进行冷藏或者是冷冻一段时间,然后再拿出来

阿胶用铁锅吗 用什么火阿胶比较好

阿胶的时候要用小火慢慢煮。 阿胶用黄酒泡软了之后,用小火慢慢煮可以将阿胶慢慢化在黄酒中,将药效和黄酒融合,然后阿胶中的水分含量要足够才将加入的核桃之类的成分完全挂住,小火的水分损失较少。

阿胶是什么

如果我在阿胶的女性说,你知道阿胶是什么吗?相信没有几个人回答得上来,就直接了解就是是一味中药。所以当我们阿胶的同时,有必要了解阿胶是什么的。 阿胶又名盆覆胶、驴皮胶,为驴皮成的胶块。其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎.阿胶鉴别法: 阿胶又名驴皮胶。为马科动物驴的皮经去毛后制而成的胶块。 阿胶属特效药物,蛤粉炒阿胶,可以提高清热润肺、化痰、散结等作用;蒲黄炒阿胶,可以增强补血作用。 药物鉴别:阿胶呈整齐的方形块状,通常长约3厘米,宽约3厘米,厚