猪血怎么做好吃酸辣猪血的做法

养生健康

猪血怎么做好吃酸辣猪血的做法

1.先把猪血洗干净后切成均匀的块状，再倒入锅里，倒入清水、料酒，大概煮两分钟后盛出控干水

2.再把油倒入锅里，放入姜蒜末，放入干辣椒和花椒，再放入泡椒翻炒出香味，之后倒入酱油

3.挖入一勺豆瓣翻炒出香味，同时还可以倒入肉末翻炒成变色，之后倒入水，煮开后倒入猪血

4.大火煮三分钟，再放入少许盐，倒入水淀粉勾芡，之后再撒些葱花即可盛出。

老人吃猪血有哪一些好处？

我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分(血红素铁)的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

另外，猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，如混在食物中的金属微粒、粉尘等，一起随粪便排出体外。不但避免了这些物质对人体造成损害，还能滑肠通便。

所以，请老年朋友常吃些用猪血做的菜肴。猪血炖豆腐，东北人称其为红白豆腐，营养搭配合理，味道又好;用猪血做汤，将其做馅包包子或饺子，做丸子，香鲜程度不逊于猪肉;还有人将猪血掺在粳米里做粥，每日早晨吃。由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用变为黑色，使粪便呈柏油状，此是正常现象，不必担心。

韩式猪血汤如何做好吃

韩式猪血汤怎么做韩式猪血汤怎么做好吃

韩式猪血汤的材料

平时做韩式猪血汤时需要准备猪血两百五十克，帮一百克，黄一百克，青红椒各一个，韩式辣椒酱十克，大酱十克，葱适量，、各适量，最后还要准备少量的生抽和胡椒粉以及适量的香油。

韩式猪血汤的做法步骤

1、把准备好的白菜帮入沸水中焯一下，焯好以后取出备用，把猪血也入沸水焯一下，两发钟以后取出。

2、把锅中加入清水，再把大酱的辣椒酱一起入锅，煮开然后加入准备好的蒜末以及葱段，最后放入切好以后的白菜帮。

3、把芽择一下，洗好入锅加入生抽盖好锅盖煮制二十分钟，在煮制的同时，要把猪血切成小块，等锅中的菜煮好以后把血块入锅加入食用盐和胡椒粉。

4、一起煮制十分钟以后加入切好青红辣椒丝，再滴入适量的香油进行调味，调匀以后直接出锅，一份韩式风情浓郁的猪血汤就做好可以食用了。

老人多吃猪血有什么好处

吃肉的主要目的是摄取蛋白质，但一些老人牙齿脱落，咀嚼困难，胃肠功能减弱，对肉类食物的消化能力差。这时，为了健康，老人不妨常吃猪血。

首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特别是猪血的质地松软，便于咀嚼，宜于消化。

其次，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分(血红素铁)的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

老年“三高”宜吃猪血

在各种慢对老年“情有独钟”的今天，患上了高血脂、高血压（血压食品）和高血糖（血糖食品），就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉类的老人（elder）来说，无疑是件非常痛苦的事。

猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质（蛋白质食品）含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸（氨基酸食品）的比例接近，极易被消化（消化食品）、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂（卵磷脂食品），可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。illask。com

猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。

猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。

老人吃猪血有益健康

首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特别是猪血的质地松软，便于咀嚼，宜于消化。

哪些人不可以吃猪血

猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。因此，患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150-200克为宜，每7天可进食2-3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。

血块怎么做好吃

当然，猪血的制作过程要说简单其实也简单，要说难其实也挺难的，关键是看你有没有那个心思，同时要看你有没有足够的耐心去花费在制作猪血这道菜肴上面。那么我们来介绍下吧。

猪血做法大全

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木耳猪血汤材料

主料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

做法

1.将猪血切块;

2.木耳水发后撕成小块;

3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

4.用微火炖到血块浮起;

5.以盐调味即可。

小诀窍

健康提示：

此汤具有滋阴养血的作用。

食物相克：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;忌于海带同食，会导致便秘。

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

看到这么多猪血的制作方法之后，你是否也了解了一些呢，其实猪血的制作有很多种的，甜的也行，咸的也行，辣的也行，因此我们在制作过程中也就是根据个人喜好做出来的了。但是无论如何，猪血在补血方面的功效还是相当高的。

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