鸽子汤为什么要去头去脚
鸽子汤为什么要去头去脚
可能是有的人觉得不美观或者不爱吃。
鸽子的头部和脚都是可以吃，没有坏处。而且鸽子脑中含有脑磷脂成分，脑磷脂能够延缓脑组织和神经细胞衰老，对于提高记忆力有帮助；鸽子脚中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，食用之后也是有好处的。
因此在炖汤的时候其实可以不去头去脚的，但是有些人嫌弃鸽子的头和脚炖汤卖相不好卡，因此会剁掉。还有些人认为不去头去脚，炖出来的鸽子汤会上火，这其实是没有依据的。
炖鸽子汤要去皮吗 鸽子汤的功效与作用
鸽子汤有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒、提高记忆力、护发养颜、促进手术刀口恢复、改善腰腿疼痛的作用，非常适合病后体虚、面色苍白、血虚萎黄、肾虚精亏、体虚腰酸腿软、遗精早泻等人群食用，可以起到食疗改善症状的作用。
鸽子汤的做法
鸽子的营养价值比鸡还高，鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品，那么鸽子汤怎么炖最营养呢?以下为您介绍。 鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效;现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝这汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的。
1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核(红枣核燥热)
2.党参，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半
3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段
4.鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满
6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时
7炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了，少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐)
坐月子能喝鸽子汤吗
女性产后补充营养，鸽子汤就是你的最佳选择。鸽子汤的营养特别丰富，可能清热解毒、补气血、还能生津止渴和增强记忆力。
鸽子中的营养特别丰富，含高蛋白和各种维生素，产妇食用鸽子不仅能补充体内所需的营养成分，同时还可以防治动脉硬化等。那么鸽子汤要怎样做才能最好呢?下面推荐几种鸽子汤的做法。
当归蒸鸽子
准备材料：
收拾好的鸽子一只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙。
制作方法：
1)首先将收拾好的鸽子躲用热水洗净、拌盐。
2)然后当归放入碗内，在注入开水，煮熟后使香气溢出。
3)最后把准备好的材料放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉这样就可以乐，在放入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可食用。
川贝生梨炖鸽子汤
准备原料：
川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量
制作方法：
1)首先将川贝母洗净，同时子在把生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，后洗净。
2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。
香菇鸽子汤
准备材料：
鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
制作方法：
1)把鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净。
2)锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛。
3)再加白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油。
鸽子怎么炖汤好喝又营养
鸽子宰杀后，在鸽子肉里面含有很多的血水，如果在料理鸽子汤之前，不对鸽子进行焯水的话，是很容易出现鸽子味道发酸或者有股血腥味的情况的，因此，新鲜鸽子宰杀后要立即进行焯水处理。
鸽子汤想要炖得营养，可以在食材上进行搭配，鸽子汤搭配枸杞、红枣、松茸、虫草花等就是不错的选择，在增加营养功效外，还可以起到丰富汤品口感的作用。
鸽子汤要尽量久炖，因为炖煮的时间短了的话，营养成分没有充分析出，而且，口感也不会太好，炖鸽子汤时，最少要保证2个小时的炖煮，这样的话，鸽子汤的味道才会比较的鲜美、可口。
鸽子汤为什么要去头去脚 鸽子汤禁忌放什么
鸽子并没有绝对的禁忌食物，但是用来炖汤不宜放影响鸽子汤口感的食物。
比如说没有焯过水的菠菜、荠菜等等，这类蔬菜中的草酸含量很高，如果没有焯水就放到鸽子汤中，其中的草酸会溶于汤中，导致鸽子汤喝起来有点涩嘴，而且还会增加患上结石病的几率。如果想要放蔬菜，建议放胡萝卜、淮山、白菜、娃娃菜这类蔬菜更合适。
冬季坐月子吃什么好
1、鸽子
鸽子汤对剖腹产妈妈非常有益，可以收敛伤口。墨鱼汤虽然也有同样的作用，但是会让乳汁分泌减少，喝鸽子汤就没有这种后顾之忧，鸽子汤还有提升免疫力的功效哦。
2、鸡蛋
蛋白质、氨基酸、矿物质含量高，消化吸收率高。吃的形式有煮鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋羹，或打在面汤里等。传统上产妇坐月子时，每天至少要吃十个八个鸡蛋，其实两三个鸡蛋已完全可以满足营养需求，吃得太多人体也无法吸收。
3、鲫鱼
这是最传统不过的月子菜了，鲫鱼汤一直被视为催奶圣品。传统认为，鲫鱼汤要熬得白，将鲫鱼肉炖得口感很差。其实，鲫鱼本身的营养价值很高，应该少炖些时候，让鱼肉保持鲜美，让妈妈把鱼也吃光。
4、黄雌鸡
具有消渴、小便频数、泄泻痢疾、补水气。治五脏虚损、肢体乏力，且能真精补髓。治疗产后体虚效果非常好。
炖鸽子汤要不要去头
可以不去头的。
因为鸽子头也是可以吃的，没有坏处。另外，鸽子脑中还含有脑磷脂成分，脑磷脂能够延缓脑组织和神经细胞衰老，对于提高记忆力有帮助，在炖汤时这些精华都会溶于汤中，因此炖鸽子是不需要去掉头部的。
如果不喜欢吃鸽子头的，也可以在炖汤之后，再用筷子将鸽子头夹掉丢弃。
产后可以喝鸽子汤吗
鸽子的营养价值极高，在民间素有一鸽胜九鸡的说法。虽然有点言过其实，但也充分说明了鸽子所含营养的含金量。月子专家建议，产后坐月子，月子餐食谱中一定不要少了鸽子汤!
那产妇喝鸽子汤，有哪些好处呢?
鸽子为甜血动物，鸽子肉富含丰富的蛋白质，能大补气血，对产后贫血非常有好处!有利于产妇伤口的恢复，并且鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
有些地方民间有鸽子汤会回奶的说法，其实是不对的，从食性上来讲，鸽子汤并不会引起回奶。有些产妇有回奶反应，可能是吃了别的回奶食物的原因!
产妇喝鸽子汤最好是带血的鸽肉炖汤，对产后恢复非常有好处!常见的鸽子汤做法举例!
红枣枸杞鸽子汤
材料：鸽肉、红枣、枸杞、姜、植物油、料酒、盐;
做法：
1、鸽子宰杀后清洗干净闷血(不要让血流失)，鸽血对手术后的身体恢复非常有好处!
2、枸杞用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。(红枣核燥热)。
3、闷血半小时后，将鸽子去头去屁股，剁小块，不喜油腻者可将把皮剥掉(鸽子喜飞翔，因而大多油腻较少) ;
4、将切块的鸽肉用开水淖一遍以去腥;
5、上锅开火，加入少许植物油，放入姜片翻炒，姜片出味后，倒入鸽肉块翻炒，再加料酒去腥;最后放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。再转入堡或炖锅内，慢火炖一个小时左右就成了!
这一道红枣枸杞鸽子汤，味道鲜美，香甜可口，营养丰富，做起来也不复杂，疼老婆的新爸爸们也可以自己学着做做看哦!