木糖醇和赤藓糖醇哪个更安全

木糖醇和赤藓糖醇哪个更安全

赤藓糖醇更安全。

赤藓糖醇甜度比木糖醇要稍微低一点，而木糖醇的相对甜度和白糖蔗糖是基本上一致的，但木糖醇对血脂的影响相对来说会比较大，而赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数都比木糖醇低，因此赤藓糖醇对血糖的影响比较小，对糖尿病人群使用更安全，在市面上的价格也相对比较昂贵。

赤藓糖醇代糖对身体有危害吗

赤藓糖醇是比较安全的代糖，适量食用对身体并无危害。

1、赤藓糖醇是小分子物质，在各类糖醇中是最小的，其进入人体后不能被机体内的酶系统分解，不参与人体代谢，热量几乎为零，吃后不会使人长胖，不影响血糖升高。

2、90%的赤藓糖醇被小肠吸收后经尿液排出体外，剩下的10%进入大肠，且不易被人类的肠道菌群发酵，人体对赤藓糖醇的耐受性是糖醇中最高的一种，适量食用不易引起腹胀、腹泻等胃肠不适问题。

3、赤藓糖醇代糖无法被细菌分解，吃后不用担心有蛀牙的问题，还可以有效预防龋齿。

但若是长期大量吃赤藓糖醇，营养成分单一，容易造成营养不良，而且其热量少，吃后不饱腹，还是会想吃其他高热量的食物，另外部分食物加入了赤藓糖醇后，虽然热量低了，但并非没有热量，吃多了一样会胖，而且还会对甜食越依赖，吃的越来越甜，从而影响身体健康。

赤藓糖醇真的没热量吗

零热量。

根据2014年，我国卫计委的明确规定：赤藓糖醇的能量系数为0 kJ/g，可见赤藓糖醇赤藓糖醇真的没热量，这主要是因为赤藓糖醇属于小分子物质，它很容易通过被动扩散被小肠吸收，其中90%赤藓糖醇进入血液循环，由于不能被机体内的任何酶系统消化降解，因此只能通过肾从血液中滤去，经尿排出体外，而另有10%直接进入大肠，进入大肠内的碳水化合物被肠道细菌发酵后产生挥发性脂肪酸CH4（甲烷）和H2（氢气），CH4和H2可溶解入血液中，并通过呼气排出，可见吃赤藓糖醇就如同没有吃一样，吃进去身体没有半点吸收，直接走个过场，所以也就没有热量。

甜味剂的定义及作用

甜味剂的定义

甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。我国目前批准允许使用的甜味剂有20多种，近来新批准的有双甜、索马甜。非糖类甜味物和糖醇类一般都作为食品添加剂管理，才称为甜味剂。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热值很小，完全区别于蔗糖等糖类，多不参与代谢过程，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂或高倍甜味剂(包括：甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、AK糖、甜蜜素、甘草、甘草酸一钾、甘草酸三钾、甘草酸铵、罗汉果甜苷、糖精、纽甜、双甜、索马甜、阿力甜等)。糖醇类甜味剂(包括：木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇等)多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，并有某些特殊的用途。

甜味剂的作用

甜味剂是食品添加剂和动物饲料等行业中的一项重要产品，在世界范围内其应用量在各类食品添加剂中一直排在前列，在食品中使用甜味剂不仅是为了满足消费者对甜味、口感和风味等感官的需求，同时也是为了满足很多食品生产工艺的需要，它在加工生产过程中对食品、饮料风格的调整起关键作用。

木糖醇和赤藓糖醇哪个更安全 赤藓糖醇可以长期吃吗

赤藓糖醇可以长期吃的。

赤藓糖醇是新一代健康糖醇，主要从玉米中提取，是非常安全的天然代糖，其能量值为0，人体摄入不增加脂肪，而且赤藓糖醇是小分子的甜味剂，它不被机体内酶系统所代谢，不会影响正常的糖代谢，是可以长期吃的。

但不能过量食用，因为代糖摄入多了，会破坏新陈代谢、导致胰岛素敏感性下降，反而容易增加肥胖、糖尿病、心脏病等风险。

赤藓糖醇怎么看真假

1、加热后状态

各种糖醇外观上看着都差不多，但赤藓糖醇加热后不会发生美拉德反应而发生变色现象，也就是说不会变得焦糖色。

2、添加食品看标签

可以通过食品标签中的营养成分表判断是否含有赤藓糖醇，其产品是否为“无糖”或者“0糖”食品。

食品中常见的甜味剂有：糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、赤藓糖醇、甜菊糖苷等，这些甜味剂都是可以代替“糖”添加在食品中提供甜味的，如发现成分表中有赤藓糖醇，则代表产品有甜味，但热量低。

另外《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中“附录C能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语”规定，糖含量“≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）”可称为“无或不含糖”，且其同义语可为“零（0）糖”；对于声称“无糖”“不含糖”“零（0）糖”的，应在营养成分表中标注“糖”，并且每100g或100ml中含量必须标注为“0”。

赤藓糖醇的功效与作用 赤藓糖醇代替糖的危害

正常人适量食用赤藓糖醇几乎没有危害，但需注意以下几点：

1、对糖甜度需求更高，长期吃赤藓糖醇来替代糖，容易对甜度需求越来越高，吃的更甜。

2、摄入这种赤藓糖醇做的代糖食品，由于不能为人体提供热量，容易产生更强的饥饿感，总感觉吃不饱，从而摄入其他高热量食物，反而容易长胖，不利于减肥。

3、部分患肠易激综合征或其他消化疾病的人食用赤藓糖醇有可能导致肠胃不适。

赤藓糖醇不会胖吗 赤藓糖醇吃多了有害吗

目前并未发现对身体有害的现象。

1、赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取，食用相对比较健康安全。

2、赤藓糖醇零热量、零升糖、零脂肪，食用后不被人体吸收，吃后不会使人发胖。

3、赤藓糖醇对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应。

4、赤藓糖醇不会引起龋齿，因为口腔微生物不能依靠赤藓糖醇生长繁殖，产生有机酸，降低牙齿表面的pH值。