豆苗的功效与作用

豆苗的功效与作用

豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

营养价值

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

茴香苗功效与作用

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

豌豆苗的功效与作用 清热败火

豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

蒜苗的功效与作用

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形

成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苗的功效与作用

(一)蒜苗的功效

蒜苗性温，味辛。入脾、胃、肺经。

蒜苗较大蒜来说，药性较轻，具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。

(二)蒜苗的作用

预防血栓。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

保护肝脏。

蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

预防流感。

蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

提高免疫力。

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

消食。

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

解气消胀。

顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

祛脂降压。

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

吃豆苗有哪些好处

一、豆苗败毒抗癌功效作用

豆苗能偶消肿抗癌，皮肤类的癌症是会在人体中有毒素淤积的，而久而久之就会表现在皮肤表层上，这个时候可以讲豆苗捣碎后敷到皮肤肿痛的部分，这样就能缓解消肿问题。豆苗和马鞭草一起混合水煎服用，可以改善急性白血病这样的血癌。

二、豆苗凉血散瘀功效作用

豆苗可以凉血清毒，夏季的时候血液凝滞容易气血不畅，加上多食用冰凉的食物，所以容易血瘀不适，吃凉拌豆苗可以凉血散瘀。豆苗还有一个作用就是可以清热祛湿，湿气多会阻滞脏腑的正常运作。

三、豆苗消肿止痛功效作用

豆苗可以消肿止痛，如果口腔中有肿痛溃烂等问题，就要用豆苗消肿止痛，用豆苗的叶子捣碎挤出汁水后敷在伤口处就能快速止痛消肿。其次豆苗还可以缓解出血症，对于膀胱有问题的病人也可以尝试用豆苗来调理。

豌豆苗的功效与作用 增强免疫

豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

蒜苗的功效和作用

蒜苗的味道和大蒜还是有点相似的，但是总的来说，却是和大蒜完全不一样的。蒜苗出现的最多的季节应该是春季，这当然和蒜苗的生活习性是有关的。但是随着大棚技术的发展，我们子啊一年四季中其实都是可以吃到蒜苗的。那么，下面就来说说蒜苗的功效与作用。

蒜台，又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。大蒜的花苔，包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。

(一)蒜苗的功效

蒜苗性温，味辛。入脾、胃、肺经。

蒜苗较大蒜来说，药性较轻，具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。

(二)蒜苗的作用

预防血栓。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

保护肝脏。

蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

预防流感。

蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

提高免疫力。

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

消食。

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

解气消胀。

顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

祛脂降压。

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

通过上面的了解，我们才得以知道，原来蒜苗的功效与作用有如此之多，而我们以前居然是什么都不知道的。其实，现在知道也不晚，对于大家以后的生活也是有好处的。蒜苗的功效和作用主要体现在：护肝、提高免疫力、消化、降血压等等方面。

豌豆苗的功效与作用

吃豌豆苗的好处有哪些?豌豆苗的营养价值是什么?以下是具体的豌豆苗的功效与作用哦。

豌豆苗的别名：

寒豆苗、豆苗

豌豆苗的功效与作用：

有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

豌豆苗的营养价值：

含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

一般人群均可食用。

荷兰豆苗的功效与作用 荷兰豆苗是寒性的吗

不是寒性的。

一般寒性的药物都具有清热、解毒、泻火、凉血、滋阴的作用，而荷兰豆苗的营养均衡，并且含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等成分，在夏季的食用可以起到一定降火去热的作用，但荷兰豆苗又只是一种蔬菜，去火的作用不强，所以其性质偏凉性，并不属于寒性的食物。

黑豆功效作用

预防动脉血管硬化

每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

抗老防衰

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

预防便秘

黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

瓜苗的功效与作用

瓜苗性凉，味道甘中带苦，有清热解暑的功效，对于暑热消渴、热痢等病症有辅助治疗的功效，非常适合适合在炎热的夏季食用。

瓜苗中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有很强的持水性，它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到宽肠通便的作用。

瓜苗其实也是一种中药，有止血止痛的功效，能够治疗不太严重的刀伤、创伤。民间常将瓜苗晒干后，研成粉末，敷在刀伤上，每日换1次，直至刀伤愈合。

瓜苗中含有丰富的叶绿素，叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途，并且南瓜叶中还含有纤维素以及多种维生素和矿物质，食用南瓜叶能够补充身体营养，提高身体免疫力。

南瓜苗是一种富含膳食纤维的食物，膳食纤维可与胆酸结合，而使胆酸迅速排出体外，同时膳食纤维与胆酸结合还会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平；并且膳食纤维还能够抑制脂质的吸收。因此南瓜苗是一种非常好的辅助降血脂食品。

春季吃豆苗功效多

一、豌豆苗含丰富维生素C，可抗癌提高免疫力

豌豆苗又名安豆苗，在有些地区也叫做龙须菜，一般在春季4、5月收获，因此也是谷雨立夏时节最流行的蔬菜之一。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。其颜色鲜明，质地柔软，含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。一部份小孩不爱吃蔬菜，但是往往对豌豆相当爱好，因为豆苗色泽青嫩，爽脆可口，可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。

值得一提的是豆苗中含有的维生素C。维生素C存在于豌豆荚和豌豆苗的嫩叶中，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里，多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。

二、豆苗是天然营养护肤品，烹饪注意别煮久

豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。一些民间女子不用什么化妆品，春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。女性朋友们不妨一试哦!

同时，豆苗在口感上的优点就是鲜嫩清脆，加上富含怕热怕光的维生素C，因此，想要真正保留豆苗的口感和营养，一般不会将豆苗爆炒，而是用其来煮汤。煮汤时也会注意，豆苗一般真正下锅煮的时间不会超过1分钟，均是在热水里稍微焯烫一下即可进食。这样，不但汤的味道充满蔬菜的清香，豆苗本身的爽脆可口和维生素C也都不会有太大流失，可以达到营养和美味的双重收获!

蒜苗的功效与作用

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。