鹅肉炖多长时间
鹅肉炖多长时间
由于鹅肉在炖之前翻炒过,因此只需要炖40-50分钟即可。如果想要肉变得更松软,可以炖1个小时,这样就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感。千万不要多手哟。做土豆炖鹅肉的话,如果炖汤的时间设定为1个小时,那么要在45分钟之后加入土豆,土豆比较快熟,早放了容易烂。
鹅肉除了炖土豆之外,还能炖萝卜,炖冬瓜,汤味鲜美。鹅肉其实还能烤熟或者红烧,这样吃起来更加入味,当然炖鹅肉是最营养的做法,适合冬天进补。
鹅炖汤和什么一起炖好 鹅炖汤要炖多久
一般建议1-2个小时左右。
鹅肉中含有较多的蛋白质,很难被煮烂,所以一般在用鹅肉炖汤的时候也需要炖1-2个小时左右,这样炖出来的鹅肉才会软烂好吃。
如果时间来不及的话,那么也可以选择用高压锅来炖鹅肉,这样在高压条件下可以提高水的沸点,从而可以使水温达到较高的温度而不沸腾,如果用高压锅来炖鹅肉的话,那么一般只要炖30分钟左右就可以了。
鹅炖汤和什么一起炖好
视个人口味而定。
鹅肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,食用后可以为人体补充多种营养物质,有助于维持人体组织器官的正常生理功能,所以平时适当地吃一些鹅肉的话是有利于人体健康的。
而鹅肉比较常见的做法就是炖汤,在炖汤的时候也可以加入一些其它的食材一起炖,比较常见的搭配有土豆、萝卜、白菜等,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
鹅肉跟什么炖汤最有营养
鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材一起炖汤喝。
鹅肉是家禽鹅的肉,味甘性平,其中含有大量的氨基酸、蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分,其中蛋白质含量比鸡肉、鸭肉等都要高一些,将其炖汤喝可以为人体补充充足的营养。
鹅肉可以和土豆、萝卜、白菜等食材一起炖汤喝,这样不仅可以增加鹅汤的营养价值,还可以帮助提神其鲜美的口感,在生活中是很受欢迎的。
怎么样选鹅肉 怎么吃鹅肉才安全
1.鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱等。
2.鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
阳虚自汗的调理方剂有哪些
1、阳虚自汗的调理方剂一
配方益智仁10克、冬虫草5克、鹅肉50克。制法将鹅肉洗净切块与药材共入炖盅内,加适量水,隔水炖3小时,调味后吃肉饮汤。功效益智仁有补肾、温脾、暖胃作用;冬虫草性味甘平,入肺、肾经有补肺化痰,益肾助阳,治咳、喘作用;鹅肉性味甘平,入脾、胃经,补虚益气,暖脾胃、治身体虚弱。
2、阳虚自汗的调理方剂二
配方淫羊藿30克、茯苓30克、鹌鹑1只制法宰杀鹌鹑去毛,除去内脏,洗净后切块,与药材共同放入炖盅内,隔水炖3小时,调味,吃肉饮汤。功效淫羊藿补肾阳、强筋骨;茯苓性味甘淡平,入胃脾肺经,有利水去湿宁心安神,补脾胃作用,鹌鹑性味甘平,可补中益气。本食疗方对关节肿痛,尿少浮肿,脾肾阳虚之红斑狼疮有效。
孕妇能吃鹅肉火锅吗
鹅肉适合冬季吃。对身体虚弱、气血不足,营养不良特别适用。鹅肉是一种富含营养物质的家禽,具有很多功效,对于鹅肉的烧制方法也有很多种,红烧鹅、炖鹅、烤鹅等等,不仅味道鲜美,还能给身体带来充足的能量。如果想吃鹅肉的话,就吃适量的鹅肉,过量的话也是会对身体产生不良的影响的。
鹅肉保质期很短,只有1-2天,孕妈咪要注意了,不要吃变质的鹅肉。孕前准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。鹅肉是对身体有益的食物,适量吃一些对宝宝也有好处。在鸡鸭鹅这三种家禽当中,鹅肉所含的营养是最满足孕妇需要的,所以多吃鹅还是对胎儿发育很有好处的。鹅肉营养丰富,属于绿色食品,孕妇可以吃鹅肉,鹅肉吃了不会影响胎儿发育。
鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸。鹅肉中脂肪含量较低,且多为有益健康的不饱和脂肪酸。准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。
怎样炖鹅汤好吃又营养
材料:大鹅、山药、大葱、生姜、料酒。
做法:
1、先将大鹅清洗干净切块备用。
2、切好后将其置于冷水锅中焯水。
3、期间将山药、大葱、生姜等清洗干净切好备用。
4、然后将鹅肉拿出沥干水分置于锅中,加入料酒,花椒,少许盐,大火烧开。
5、之后炖锅掺清水烧开,下鹅肉,拍破的老姜,大葱,炖两个小时左右即可。
鹅肉的功效与作用
鹅肉含有丰富的营养,鹅肉里面不但含有人体需要的蛋白质而且有多种微量元素,经常吃鹅肉能够起到很好的食疗功效,鹅肉有益气补血等方面的好处。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高,根据测定,其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论认为鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽等病症,尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。
相关人群
一般人都可食用
1. 尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。
2. 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食。
制作指导
鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
上文我们介绍了鹅肉这种我们经常吃到的肉,鹅肉有非常丰富的营养,鹅肉里面不但含有蛋白质而且还含有多种人体需要的微量元素,上文详细介绍了鹅肉的功效与作用,鹅肉有非常好的食疗功效,适合营养不良和血气不足的人食用。
老年人补气怎么补呢?
鸽肉:中医认为,鸽肉性味咸、平,具有滋肾益气、祛风解毒的作用。用于补气时以白鸽肉为最佳。年老肾气虚者,可以用白鸽1只、枸杞子40克、黄芪25克,共炖或蒸煮后食用。
鹅肉:中医认为,鹅肉性味甘、平,具有益气补虚、和胃止渴的功效。一般补气以白鹅为佳。中气不足、消瘦乏力、食欲不振的老人,可用鹅1只,加黄芪、党参、怀山药各15克,同煮熟后食用。气阴不足,表现为口干思饮、乏力、气短、咳嗽、纳少等症者,可用鹅肉、瘦猪肉各250克,怀山药50克,玉竹25克,共煮后食用。
鸡肉:中医认为,鸡肉性味甘、温,具有温中益气、补精生髓的功效,是老年人及心血管病患者良好的高蛋白质食品,尤其以气血虚弱者更为适宜。鸡肉能补五脏,治疗脾胃虚弱,有利于疾病的康复,尤以乌骨鸡为佳。气血不足所致的头晕、眼花,可以用鸡肉250克,何首乌、当归、枸杞子各15克煮熟,食肉喝汤。肺气虚时,可用乌鸡250克,冬虫夏草5克,共炖熟食用。
鹅肉和竹笋能一起吃吗 鹅肉和竹笋怎样一起吃
鲜笋炖老鹅
原料
竹笋、鹅肉、食盐、生姜、陈皮、香葱。
做法
1、鹅肉剁成小块,沸水锅里氽,过凉水冲去浮沫;
2、鲜笋用凉水浸泡,切成小段,干辣椒切碎,葱切段;
3、锅烧热倒入少量的油,放葱姜爆香;
4、倒入鹅肉翻炒,加入料酒、豆瓣酱翻炒均匀;
5、加入糖炒匀,加入适量水,加入鲜笋;
6、倒入高压锅,调至炖肉档,出锅时加盐调味。
鹅肉用什么炖好
有些人家里可能只有电饭锅或者电磁炉,尤其是上班族,煲汤一般都是用电饭锅搞定的。用电饭锅炖鹅肉也可以,只不过建议还是买一个汤锅专门炖汤比较好。炖鹅肉的是还可以选择瓦煲或者压力锅,不过现在很多人都不用煤气了,用瓦煲比较合适。广东的老火靓汤就是用瓦锅煲的,瓦锅中以紫砂锅为好,很适合用来炖各种汤,炖鹅肉也很合适哟。
炖鹅肉的时候要注意火候,一般大火煮开后转小火煲至食材熟透即可。要记住,不能加太多水炖鹅肉哟,否则汤的味道会很淡,鹅肉的味道也会被冲淡不少。如果家里还没有瓦煲,建议去买一个吧,如果是偶尔煲一次汤,那么准备一个电饭锅即可。
鹅肉含有什么营养成分
鹅肉里面含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,而且鹅肉最重要的是其不饱和脂肪酸含量高,因此即使脂肪比鸡肉高一点,那也是优质的脂肪。鹅肉虽然腥味比较大,比较韧一些,但是,鹅肉炖出来之后的味道是非常现象的。鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的,比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高,而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30%。