做折耳根叶子的注意事项

做折耳根叶子的注意事项

1、清洗干净：因为折耳根是比较低矮的植物，其叶子上肯定会沾有大量的灰尘和泥土，所以在制作折耳根的时候一定要将其彻底的清洗干净，最好能够还能够使用盐水进行浸泡一段时间为宜。

2、变质不可做：折耳根叶子是一种植物，其本身就是比较容易出现脱水、腐烂的，所以若是出现了变质现象的折耳根的话，并不建议制作，而且就算是不新鲜的折耳根也是不建议制作的，味道是比较差的。

鱼腥草怎么吃

鱼腥草也叫做折耳根，含有维生素、膳食纤维、矿物质、挥发油、癸酰乙醛等成分，口味独特，搓碎有鱼腥气味，其性寒、味辛，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿的功效，常晒干做药用，可以泡水或煎服，而新鲜鱼腥草可以炒食、凉拌、炖汤等。

折耳根是叶子好还是根好

折耳根的根部质地较硬，口感脆爽，用来凉拌吃非常爽口好吃，但如果是用叶子凉拌的话，就跟香菜叶子一样，容易涝软，放久了颜色还会变黑，口感稀软，更适合点缀装饰，不宜作为整盘凉拌菜使用。

如果是用折耳根泡茶饮用的话，用其根茎部位难以完全溶解其中的药效成分，需要煎煮才行；而叶子部分经沸水冲泡后药效成分容易溶解，更适合泡水饮用。

折耳根的叶子和根在营养药效成分上其实差不多，都性寒，具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋作用，适宜用于肺痈胸痈，肺热咳嗽，热毒疮疡，湿热淋证。

什么样的折耳根不能吃

变质不可食。

折耳根出现变质现象的话是不可以食用的，变质的折耳根会变得比较软烂，严重的话还会出现颜色的改变，而且其变质的折耳根气味也会有所改变，可能会出现发臭的现象。

变质的折耳根是比较好判断的，但是需要注意的是有些折耳根会出现变红、变黑、变绿的情况，这种是可以继续食用的。

折耳根变红、变绿可能是因为生长的土质、水源、阳光、肥料等多种因素所导致的，变黑则可能是因为折耳根的氧化作用而出现的，但是这种折耳根一般没有伴随质地、气味的改变。

折耳根和什么一起凉拌好吃 折耳根叶子可以吃吗

可以。

很多人吃折耳根的时候，只要它的根，认为叶子是不可以吃的，但其实折耳根的叶子中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以帮助提高人体的抵抗力，对人体健康具有一定好处，是可以进行食用的。

折耳根泡水喝要晒干吗

可以根据自己的需求。

折耳根是可以晒干之后泡水喝的，但是也是可以使用新鲜的折耳根进行泡水饮用，晒干的折耳根和新鲜的折耳根泡水的味道是不一样的，可以根据自己的需求来进行选择。

晒干之后的折耳根其味道相对来说是比较偏苦一点的，带有一点鱼腥草的味道，只是并不浓烈，而且晒干的折耳根的口感相对来说也是比较粗糙的，但是其药效作用会要比新鲜的折耳根要好。

新鲜的折耳根泡水其味道的鱼腥气味是比较重的，同时也是比较清凉爽口的，口感也会比较顺滑，没有晒干的折耳根那么多残渣，并且浸泡出来的颜色青绿好看，只是药效成分没有那么高，比较适合作为日常的茶饮。

所以折耳根泡水不一定是需要采用晒干的折耳根，而是可以根据自己的需求和喜好来进行判断的。

折耳根叶子怎么做好吃

折耳根也就是鱼腥草，其是具有一定的鱼腥味道，味道相对来说是比较刺激的，不适合大众的口味，但是其实折耳根是可以制作得好吃的，做好吃的折耳根叶子的话建议是重口，推荐以下方式：

食材：折耳根叶子、食盐、香醋、油辣子、小米椒、花椒面、芝麻油、蒜瓣、姜片。

1、将折耳根叶子、小米椒、都清洗干净，然后将折耳根泡一泡，再清洗一遍。

2、清洗完之后将其放入到碗中，然后加入适量的食盐、香醋、花椒面、芝麻油、小米椒、蒜瓣、姜片。

3、锅中烧油，等待油烧至9成热之后，将油泼在折耳根叶子上。

4、搅拌均匀，腌制10-15分钟左右，即可食用。

折耳根怎么清洗干净

折耳根的根须上泥土是很多的，所以清洗折耳根首先要将上面的泥土去除。将折耳根的小须给择取，这样泥土就会少了很多，很方便清洗。洗根部的时候，用手不断的揉搓，尽量将根须上的泥土搓去。根部也需要多清洗几次，因为根部是最脏的，一定要仔细清洗。

直接将折耳根的老根除去会更方便清洗，它的叶子是很好清洗的，没了根部之后，叶子可以直接用清水冲洗，多冲洗几次。再放入清水中浸泡，等待半个小时，将它放入开水中进行焯烫，这样折耳根会变得更爽口。并且叶子的营养价值很高，很利于身体的健康。