川圆冬瓜汤怎么做

川圆冬瓜汤怎么做

食材明细冬瓜 200克肉糜 300克蒜头 适量香葱 适量生姜末 适量原味 口味煮 工廿分钟 耗时

普通 难度

【菜谱换礼】--川圆冬瓜汤的做法步骤

1

肉糜加生姜末香葱顺着一个方向搅拌均匀。

2

锅里加油爆香蒜头，加入冬瓜翻炒。

3

冬瓜煸炒后加入高汤或水。

4

冬瓜微熟加入肉糜挤成的圆子煮至圆子变色，继续大火2分钟关火出锅。

中医养心汤的做法有哪些呢

1、西洋参煲水鸭汤

每次用西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。

先将西洋参洗净，用刀切成薄片(或打碎成幼粒)，备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。

桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲一小时卅分钟左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。

2、苦瓜龙骨汤

苦瓜1根、龙骨8两、水(没过苦瓜龙骨1/3指节)、盐适量。

苦瓜洗净，去掉内瓤，切成大块。龙骨洗净，放到沸水里焯3分钟，倒去血水，龙骨过凉水沥干。龙骨放入汤煲，注入冷水，大火烧开转小火细煲3个半小时。最后放入苦瓜，继续煲半小时，关火，下盐调味即可。

3、牛蒡汤

玉米、山药、牛蒡、蟹味菇、红枣。

山药去皮切滚刀块待用。牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。玉米洗干净，然后切块待用。蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。

平底锅中倒少许橄榄油，将山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜块，加足水，大火烧开，调中火熬制3小时。熬制3小时后，放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。

4、冬瓜太金汤

冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。

咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片备用。将太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用。咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、味精和葱花，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。

5、柏子养心汤

生黄耆1钱，麦冬1钱，枣仁1钱，人参1钱，柏子仁1钱，茯神8分，川芎8分，远志(制)8分，当归2钱，五味子10粒，炙甘草5分。加生姜3片，水煎服。

6、炙黄芪养心汤

炙黄芪60克，淮小麦30克，毛冬青30克，丹参30克，益母草30克，全当归9克，川芎9克，桃仁9克，桂枝6克，炙甘草6克。水煎服，每日1剂，日服2次。

如何炖冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤做法一

主料：冬瓜500g;排骨600g;

辅料：生姜1块;花椒15颗;食盐少许;

1.冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎;生姜切片，备用;

2.准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，

3.将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮;

4.1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味;继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。

冬瓜排骨汤做法二

主料：排骨;冬瓜;

辅料：葱;姜;蒜;花椒;八角;盐;香油;

步骤

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右;

捞起，冲水，沥干(目的是去除血水，除腥);

2.冬瓜切小块;

3.排骨炖烂后捞出大部分，留几块在锅中，加入切好的冬瓜，小火煮15分钟左右;

4.加入少许盐调味，点少许香油即可出锅。

海米冬瓜汤的做法

川圆冬瓜汤材料和做法

菜品口味：未知

主要工艺：煮

主要食材：猪肉类

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

食材

食材明细

冬瓜 200克

肉糜 300克

蒜头

香葱

生姜末

步骤/方法

1肉糜加生姜末香葱顺着一个方向搅拌均匀。

2锅里加油爆香蒜头，加入冬瓜翻炒。

3冬瓜煸炒后加入高汤或水。

4冬瓜微熟加入肉糜挤成的圆子煮至圆子变色，继续大火2分钟关火出锅。

注意事项

冬瓜的营养价值：

1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

参金冬瓜汤做法步骤教程

参金冬瓜汤食材

材料：

冬瓜400克，金华火腿100克，太子参15克，金银花5克，生姜3片，味精、葱花适量。

参金冬瓜汤步骤/方法

1、清水把太子参和金银花清洗干净后分别装入两个一次性茶包;冬瓜洗净去皮后切成薄片;金华火腿切成片备用

2、把太子参、金银花茶包放入锅内，加入1升清水煎煮半小时后捞出金银花、太子参茶包扔掉

3、把生姜和火腿片放入汤内文火煮约半小时后放入冬瓜煮熟，最后撒上少许味精、盐和葱烧滚即成。

注意事项

火腿肠营养知识:

火腿肠知识介绍：火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。

冬瓜的品种分类

变种

节瓜：与冬瓜(原变种)不同之处在于：子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，长15-20(-25)厘米，径4-8(-10)厘米，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。节瓜中国南方，尤其广东、广西普遍栽培。节瓜果实夏季作蔬菜食用。

栽培种

冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。

小果型冬瓜：早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。果实较小，扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。

大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤(或更重)。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜，江西杨子洲冬瓜，台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。

支气管哮喘如何调理呢

一、贝母冬瓜汤

冬瓜五百克，川贝母五克，精盐、鸡精粉、高汤适量。将冬瓜去皮切厚片，川贝母加高汤上笼蒸约半小时，取出倒入锅中，加入冬瓜片，调入精盐、鸡精粉，煮至冬瓜片熟透，出锅装盆即可。此汤咸鲜适口，清香宜人，有养阴清热、敛肺化痰的作用，适用于支气管哮喘急性发作期体质虚热者的饮食调养。

二、益脾鸡煲

乌鸡一只约一斤半，桂圆、大枣各二十克，干香菇五十克，青菜心一百克，姜、葱、精盐、料酒、胡椒面、鸡精粉各适量。将乌鸡宰杀去内脏洗净;桂圆去壳;干香菇用温水泡软，去蒂洗净;青菜心洗净。把乌鸡、桂圆、大枣、干香菇放入煲中，掺入清水，放入姜拍破、葱挽结、胡椒面、料酒，小火煲至乌鸡熟透时，拣去姜葱不用，放入青菜心，调入精盐、鸡精粉，续煲至青菜心熟时即可。此煲咸鲜香醇，汤汁味美，有补气益脾、止咳化痰的作用，适用于哮喘缓解期脾气虚患者的饮食调补。

夏天吃什么蔬菜好 消暑第一瓜：冬瓜

冬瓜虽然姓冬，却是夏季里难得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，绝对是消暑第一瓜。夏季天热，大便燥结，还有口臭，吃降火药劲太大，这时冬瓜就派上大用场了。

冬瓜性凉而味甘，含有丰富的维生素和人体必需的微量元素（钙、磷、铁等），并能利尿祛湿、清热解毒。搭配健脾祛湿的茯苓和排骨一起熬汤，口味更佳，非常适合湿气过重或水肿型肥胖的人吃。

冬瓜茯苓排骨汤做法：

1、取猪大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片，各适量；

2、将以上材料除冬瓜外都洗净入砂锅，加入足量的水，大火煮开，撇去浮末；

3、转微火煲两小时，最后加入冬瓜熬制半小时，关火前加入少许盐即可。

温馨提示：煮冬瓜汤的时候，不需要削皮。历代本草记载，冬瓜皮能治肿胀、消热毒、利小便。冬瓜皮利水作用较强。

孕妇喝什么汤好

一、冬瓜汤

冬瓜250克，煎汤，日服两次。可做饮料。

二、川贝雪耳炖木瓜

雪耳用温水泡开。川贝3克、雪耳一起文火炖30分钟，加入木瓜、冰糖，再烧开即可。

清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具有化痰止咳、润肺散结作用的川贝，清新味美得令人停不了口。

冬瓜的品种分类

变种

节瓜：与冬瓜(原变种)不同之处在于：子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，长15-20(-25)厘米，径4-8(-10)厘米，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。节瓜中国南方，尤其广东、广西普遍栽培。节瓜果实夏季作蔬菜食用。[1]

栽培种

冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。

冬瓜(4张)

小果型冬瓜：早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。果实较小，扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。

大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤(或更重)。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜，江西杨子洲冬瓜，台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。

宝宝哮喘吃什么食物好 贝母冬瓜汤

食材：冬瓜500克，川贝母5克，食盐、高汤适量。

做法：先把冬瓜去皮洗干净切成厚片，川贝母与高汤一起上锅蒸约30分钟，然后加入冬瓜片一起煮，煮至冬瓜片烂熟加入食盐调匀即可。

作用：此汤清香宜人，有养阴清热、敛肺化痰、止咳平喘的作用，适用于支气管哮喘急性发作期的宝宝食用。

海鲜冬瓜汤做法步骤

用料

鲜虾 少许

海虹 少许

花蛤 少许

冬瓜 少许

葱姜 少许

香菜 少许

盐 适量

鸡精 少许

香油 少许

海鲜冬瓜汤的做法

所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精煮开后滴入香油，撒上香菜段即可

冬至养生吃什么好

潮汕人冬至吃什么——冬节丸

潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗?然而天好像要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。

客家人冬至节气吃什么——酿酒

客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。

四川冬至吃什么——羊肉汤

在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首，专家指出，吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后杭州人冬至吃什么——年糕

吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

南方人冬至节气吃什么——汤圆

冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口;如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆，更多关于汤圆的做法，可查询菜谱大全。

什么是冬瓜燕

冬瓜燕是川宴清汤菜式传统名品，蔬菜精制，又名“雪燕冬瓜”。冬瓜燕浙江名菜冬茸白兰。冬瓜燕因为把冬瓜切成犹如燕菜般的细丝然后加进高级清汤再撒上火腿丝而成所以叫冬瓜燕。冬瓜切成细丝，裹上干淀粉后，入沸水氽成型，看上去虽是些细条，但还是晶莹剔透的，再灌入上好的清汤，一盅清汤冬瓜燕就制成了。清汤一定要制作精良，要达到汤清味浓的境地;冬瓜粗细适中，看上去形似燕窝即可。传统的川菜中燕窝大多数都是咸鲜味的，与粤菜中的冰糖燕窝等甜味燕窝有一定的区别。

菜名

冬瓜燕

所属菜系

川菜

特点

菜色素雅，汤清澈，形如燕窝，柔软嫩滑。

原料

冬瓜500克。 熟瘦火腿50克。于细淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克。

制作过程

冬瓜去皮、籽后，片成薄片，再切成长约10厘米的银针细丝。扑上干细淀粉。熟火腿切成细丝。炒锅置火上掺清水烧沸。放入冬瓜丝氽至色白发亮，捞入冷开水中漂凉后，捞出整理好放入汤碗内，加川盐、火腿丝、清汤、味精，置笼中蒸至瓜丝入味即成。