扇贝怎么洗才能干净
扇贝怎么洗才能干净
1.用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。之后再选择去用小刀伸进贝壳中，将贝壳一开为二的同时。还划断了贝壳中的贝肉。这时候会发现贝壳的两边都是会带有贝肉的。
2.这时候再用小刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。这时候刀是必须要紧贴贝壳底部的，这样才能帮助剔出完整的贝肉来吃。然后就可以把贝肉与贝壳完全的分开了。
3.用刀将贝肉的内脏，然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入少许盐，在用盐水浸泡两三分钟之后，顺时针的旋转贝肉，把泥沙完全去除。之后将贝肉捞出，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，这时候用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后再用清水洗一遍，就清洗好了。
扇贝吃了有什么营养 扇贝怎么处理干净
先用水清洗，从而可以去除掉扇贝上的泥垢，然后用刀子将扇贝的壳打开，将肉取出来放在一边备用。取一个干净的碗，里面放一些水，再加入一些盐，将扇贝的肉放在水中浸泡2到3分钟左右。这个时候可以用筷子搅拌一下扇贝肉，使他们能够充分的被清洗。五分钟左右，将扇贝肉捞出来。在碗中放一些生粉，将扇贝肉放入，用手轻轻地清洗扇贝。最后再用清水清洗干净就可以了。
扇贝怎么洗比较干净
1、清洗扇贝的事前准备
首先扇贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。将贝类全部放进一个盆子里 ,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水。加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!
2、扇贝的清洗方法
如果你要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。
接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉里摸不到沙子什么的。
扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。
3、清洗扇贝的小技巧
清洗扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去,为了防止这种现象，在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。
四款营养扇贝做法
一，蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝
食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。
做法：
1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟。
2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁。
3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。
功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
二，肉末粉丝蒸扇贝肉
食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法：
1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用。
2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。
3、粉丝下水煮好滤干凉着。
4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅。
5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末。
6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。
7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。
功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。
三，肉末粉丝蒸扇贝肉
食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法：
1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用。
2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。
3、粉丝下水煮好滤干凉着。
4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅。
5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末。
6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。
7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。
功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。
四，蒜蓉米粉蒸扇贝肉
食材：扇贝、米粉、蒜蓉、盐、耗油、酱油、油、小红椒、葱花。
做法：
1、蒜蓉剁碎后加入辅料中除葱花以外的东西，放一边备用。
2、米粉用凉水泡开晾干水备用。
3、扇贝清理干净备用。
4、用大盘把米粉和调好的蒜蓉汁拌匀。
5、把拌匀的米粉放入清理好的扇贝上面，上锅蒸15分钟，出锅洒葱花上桌开吃!
功效：补肾、滋阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。
扇贝蒸多长时间 带壳的扇贝是蒸还是煮
蒸着吃更好，原因如下：
1.扇贝的肉质鲜嫩，蒸着吃能够保留它的鲜嫩口感，并且保留海鲜的原汁原味。而贝类煮着吃主要是用干贝，用于汤品的提鲜，将带壳的新鲜扇贝煮着吃有些浪费了。
2.扇贝壳凹凸不平，表面上带有许多泥沙、脏污，很难完全清洗干净，蒸着吃由于只吃壳内的肉，比较的干净。但是如果带壳煮，容易将扇贝壳表面的脏物煮入汤中，渗入扇贝肉中，影响口味，也不干净。
扇贝壳怎么清洗干净 吃扇贝有什么禁忌
扇贝和柿子是不可以一起吃的，因为这样子会导致结石的产生，不利于人体的身体健康和生长发育。
没有熟透的扇贝上是含有大量的细菌等，如果食用过多的话，从而会引发干眼炎等一些疾病，不利于人体的生长发育。
扇贝本来就是一种很鲜的食物，如果再加入味精的话，会导致鲜味尽失，不利于身体健康，还会影响食欲。
扇贝肉的五种做法
一、蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝
食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。
做法：
1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟。
2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁。
3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。
功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
二、肉末粉丝蒸扇贝肉
食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法：
1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用。
2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。
3、粉丝下水煮好滤干凉着。
4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅。
5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末。
6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。
7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。
功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。
三、肉末粉丝蒸扇贝肉
食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法：
1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用。
2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好。
3、粉丝下水煮好滤干凉着。
4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅。
5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末。
6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火。
7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。
功效：补肾、滋阴、下气、补血、富含碳水化合物、富含铁、辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。
四、蒜蓉米粉蒸扇贝肉
食材：扇贝、米粉、蒜蓉、盐、耗油、酱油、油、小红椒、葱花。
做法：
1、蒜蓉剁碎后加入辅料中除葱花以外的东西，放一边备用。
2、米粉用凉水泡开晾干水备用。
3、扇贝清理干净备用。
4、用大盘把米粉和调好的蒜蓉汁拌匀。
5、把拌匀的米粉放入清理好的扇贝上面，上锅蒸15分钟，出锅洒葱花上桌开吃!
功效：补肾、滋阴、下气、富含碳水化合物、升压、补血、护齿。
五、扇贝肉疙瘩汤
食材：蛤蜊肉、扇贝肉、虾仁、鸡蛋、白菜叶、面粉、生姜、胡椒粉、盐、香油适量。
做法：
1、海带浸泡备用，姜切成稍粗的丝，白菜叶子撕成小朵，根茎部分切成小块。
2、鸡蛋打散放入适量白胡椒粉打匀备用。
3、热锅加适量油倒入鸡蛋让蛋液形成均匀的圆形的薄薄的蛋皮，将蛋皮略微散热，卷起切丝备用。
4、坐开水放入适量料酒、扇贝、蛤蜊、虾仁焯水，泡好的海带用剪刀剪开成小块备用。
5、另起锅放入姜丝爆香加入所有海鲜稍稍炒下就出锅，坐水烧开放入白菜，水再次开了以后放入海鲜和蛋丝。
6、面粉搓成疙瘩，面疙瘩倒入锅中用筷子充分搅拌，炖开以后加盐就可以出锅啦，喝之前加白胡椒粉、香油调味。
功效：补肾、滋阴、下气、润燥、增强免疫力、护眼明目、补血、护齿、保护骨骼。
吃扇贝一定要清洗干净
扇贝怎么洗?
清洗扇贝想要更干净的话一定先要用水把它浸泡一下，通过浸泡可以把扇贝的壳子和扇贝肉内的脏东西彻底的清除掉，这样才能达到最好的口感，并且不会流失任何的营养成分。
清洗扇贝应该在扇贝买回来之后用水浸泡，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。扇贝的味道非常鲜美，但是也不适合多吃，会造成腹泻和身体的寒性过重，伤害胃部。
切记在清洗的过程中需要将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
市场上选购下摆应该选择外壳颜色比较鲜亮的，大小比较均匀的，而且还要看它的壳是否张开，鲜活的扇贝外壳受到外力影响的话会自动闭合，但是如果只是张开不能闭合的就是已经死掉的扇贝，不建议大家选用，冰鲜扇贝的选择，还是以外观洁白，颗粒大小均匀程度作为主要的选购条件。