牛的食用部位

牛的食用部位

1、劲肉：

牛颈部位的肉肥瘦兼有，肉质较干，而且比较厚实，但肉纹有些乱，所以比较适合做馅或煲汤用，是做牛肉丸的最佳原料。

2、肩肉：

牛肩部的肉是由相互交叉的两块肉组成的，纤维较细，口感滑嫩，所以适合用炖、烤、焖这些方法烹饪，是做咖喱牛肉的最佳选择。

3、牛脊背的前半段：

筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、、牛肉卷、牛排等。为口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。

4、上里脊：

也叫上腰肉，是西餐菜单中的西冷牛肉。肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。肉质柔细，肉形良好，适合炒、炸、涮、烤。

5、里脊：

里脊肉是牛肉中肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，低脂高蛋白，是注重健康美食者的最爱，适合炒、炸、涮、烤。

6、臀肉：

又称后臀尖，脂肪少，肌肉纹理较粗大，口感略涩，适合整块烘烤、炭烤、焗，做牛排味道佳。西餐中作为汉堡馅料和牛肉酱原料。

7、下肩肉：

脂少肉红，肉质硬，但肉味甘甜，胶质含量也高，适合煮汤。

8、前胸肉：

肉虽细，但又厚又硬，可拿来做烧烤。

9、后胸肉

即五花肉及牛腩的部位。肉质稍稍厚、硬些，但油脂多。煎、炒、烧烤或炖皆宜。

10、头刀：

牛后腿肉的一部分，是合金条，为彭祖做成了盘。

11、和尚头

此部位肉的脂肪较少，肉质柔软，可切成薄片来烹煮。

12、银边三叉：

此处肉的脂肪少，为牛肉里肉质最粗糙的部分。适宜用小火慢慢卤或炖，再切成薄片食用。

13、步毽子：

步健子肉油脂虽少，但经小火慢炖后，却能呈现出柔细的口感，很适合拿来炖煮或入汤。

静脉输液常用部位

(1)上肢静脉：

包括手部及手臂的静脉(如手背静脉、前臂头静脉、贵要静脉、肘正中静脉、前臂内侧静脉等)。这类静脉比较表浅而且安全。紧急输液时采用肘部静脉。

(2)头皮静脉：

多用于婴幼儿，因为小儿头皮有较多的浅层静脉，易固定且活动不受限。

(3)下肢静脉：

主要是足背静脉弓、大隐静脉等。由于下肢活动限制，医学|教育网搜集整理且危险性高(易形成血栓，且迅速扩散至深部静脉，有造成栓塞的危险)，因此较少使用。

有机奶粉和普通奶粉的区别 奶源不同

有机奶粉和普通奶粉的奶源是不一样的，其中有机奶粉的奶源是有机奶牛，这种奶牛生活的农场要求没使用过化肥、农药等物质，而且这些奶牛食用的牧草等也必须是有机的，而普通奶粉的奶源就是普通奶牛，牧场、牧草等都是普通的。

荷兰豆是豌豆吗 食用部位的区别

食用荷兰豆一般是将两端择掉之后，吃整个嫩荚。因为荷兰豆比较嫩，所以吃起来口感也是比较脆爽的。

豌豆的皮厚，所以一般只吃豌豆粒而不吃豌豆荚。而豌豆粒也是直接翻炒熟了之后即可食用。

扇贝里面红色的能吃吗 扇贝里红色的东西能吃吗

这个当然是能吃的，而且可是扇贝的主要食用部位之一呢。

扇贝中一般可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。

内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分，是扇贝里面白色紧实壳内肌，也就是吃起来有弹性的肉。生殖腺部位的肉则稍微呈片状，繁殖季节，当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。生殖腺也是很好吃的，相当于螃蟹的蟹黄。

十字花科植物药用部位

十字花科

1)草本。

2)单叶互生，无托叶。

3)花两性，辐射对称，多排呈总状花序。

4)花瓣4，十字形排列，四强雄蕊，子房上位，侧膜胎座，隔膜分成2室5)长角果或短角果。

重要药用植物及入药部位：

1)菘蓝根(板蓝根)叶(大青叶)

2)葶苈种子(葶苈子或北葶苈子)

3)白芥种子(白芥子)

炒牛肉用哪个部位

推荐用里脊肉。

烹饪牛肉，选用的部位不同，紧实、肥瘦程度也会有差异，对应的烹饪方式也要相应的调整，比如里脊肉适合烤、炒、爆的烹饪手法，因为里脊肉肉质厚阔，肥嫩，肌纤维斜而短；胸肋肉层密集，筋膜比较丰富，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肉缺乏脂肪，肌纤维较厚，吃起来比较硬，更适合红烧、卤、酱。

减肥腰带的作用部位

◆ 背部：同时可以作用于颈部，缓解因长期坐姿不良所引起的疼痛等问题，塑造背部完美曲线。

◆ 臂部：收紧臂膀肌肉，放松僵的硬肩膀。缔造完美臂膀线条。

◆ 腰部：消除腰部赘肉，塑造完美小蛮腰。

◆ 腹部：平坦腹部肌肉，加强消化机能。

◆ 臀部：提臀塑体，改善臀部松垮，下坠等现象。

◆ 大腿：改善松弛大腿，消除胡萝卜腿，塑造完全体态。

◆ 小腿：缓解小腿疼痛，紧致小腿肌肉，使小腿变得纤细迷人。

驴肉能食用部分

吃驴分部位

驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物;驴骨不易入味，就拿来红焖;最经典的莫过于XO酱爆驴肠。

驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。

红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。

卤牛肉用牛的哪个部位

看个人喜好。

看自己是喜欢吃口感嫩一点的牛肉还是老一点的牛肉，一般离牛四肢头尾部越远的肉运动量越少，这些肉吃起来也就越嫩。如果喜欢是有嚼劲一点的肉的话，就建议可以选择这些四肢头尾部的肉。

像牛肋骨肉、牛腩、牛柳都是口感比较嫩的肉，但如果喜欢是有嚼劲一点的肉的话建议可以选择牛腱来做卤牛肉。

吃无花果会拉肚子吗

无花果属于典型的隐头花序，食用部位虽叫无花果，但其实这种果实的食用部位并不是果实，而是花骨朵，因此，这种果实的内部甘甜，底部却有孔洞，为虫子和菌类侵入提供了极好的条件，也就是说生鲜的无花果都不是很干净卫生，食用有腹泻的可能，并且生鲜的无花果对胃肠有较强的刺激，也是导泻的食物之一。

无花果经过干制之后鲜果中大多数活性因子都会失去活性，其中的菌类和虫子大多都会死去，加上食用时多经过泡茶、煮汤等高温处理，这样食用对胃肠的影响不大，因此，不会引起腹泻。

香椿能吃到几月份 香椿的食用部位

香椿嫩芽。

香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，其中可食用的部分就是香椿芽，口感鲜嫩，香味浓郁，具有较高的营养价值。

其次香椿籽也就是香椿的果实，可以作药用，与其他药材入药煎服，但是一般不会当作食物食用。

沙姜的药用部位

姜科植物山柰的根茎。12月至次年3月间，地上茎枯萎时，挖取二年生的根茎，洗去泥土，横切成片。用硫黄烟熏1天后，铺在竹席上晒干。切忌火烘，否则变成黑色，缺乏香气。

干燥根茎为圆形或近圆形的厚片，直径1.5～2厘米，厚2～6毫米。外皮红棕色，皱缩，有时可见根痕、鳞叶残痕及环纹.断面灰白色，富于粉质，光滑而细腻，略凸起，而外皮皱缩，习称缩皮凸肉。质脆，易折断。气芳香，略同樟脑;味辛辣(但与姜味不同)。以色白、粉性足、饱满、气浓厚而辣味强者为佳。

酸汤肥牛的适宜人群和禁忌人群 开胃促消化

醋可以开胃，促进唾液和胃液分泌，帮助消化吸收，牛肉是养胃益气，强身健体的滋补食材，金针菇能有效增强机体生物活性，促进体内新陈代谢，利于食物中的营养元素吸收和利用，做成酸汤肥牛食用，有明显的开胃促消化功效。