花螃蟹怎么做好吃又简单 螃蟹蒸15分钟可以吃吗

花螃蟹怎么做好吃又简单 螃蟹蒸15分钟可以吃吗

根据螃蟹个头以及数量来定时间。

一般4两及4两以下的螃蟹，且数量不多的话，水开后蒸15分钟左右是足够的。

如果螃蟹重量超过4两达到5两的话，每增加1两，时间延长两分钟，数量超过3只的话，时间同样也要延长2分钟。

河蟹的做法大全

河蟹怎么做好吃：香辣河蟹

香辣河蟹需要的食材

河蟹4只，干辣椒10只，姜50克、蒜50克，花椒5克，海鲜酱1汤匙，蒜蓉辣酱1汤匙，鸡精10克，黄酒150毫升、酱油4汤匙、二锅头白酒100毫升。

做法步骤

1、将新鲜河蟹放在容器中，放入二锅头白酒，盖上锅盖，焖20—50分钟。

2、待河蟹不咬手后，用刷子清洗干净，用菜刀将河蟹从中间切开。

3、在蟹的切口出，裹上干淀粉，备用。

4、在锅中放入适量的油，烧至5成热后，封口向下放入河蟹。

5、用小火炸3分钟，中间翻面一次，炸熟后捞出。

6、凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜，红椒，再小火炒香3分钟。

7、再在锅中放入1汤匙的蒜蓉辣酱、1汤匙的海鲜酱、150毫升黄酒、10克鸡精、4汤匙酱油。

8、将调料放好后，放入炸好的河蟹，翻炒均匀后裹上汤汁即可出锅，如果汤匙烧可补充少许的清水。

小贴士

在这道香辣河蟹中，要想河蟹怎么做好吃，螃蟹的选择与做法十分重要。

1、个头：闸蟹越小越好，第一是便宜，第二容易炸透。

2、白酒：河蟹活着的时候，先不要洗，放入容器中，倒入白酒焖醉，第一清洗时不咬手，第二河蟹酒味足。

3、淀粉：闸蟹斩断后，尽量裹上淀粉就入锅炸制。

河蟹怎么做又简单：清蒸河蟹

清蒸河蟹需要的食材

螃蟹、蒜。

做法步骤

1、准备新鲜螃蟹两只。

2、将螃蟹的蟹钳掰掉，用工具将蟹钳的外壳夹裂。

3、用牙刷将螃蟹刷洗干净，然后再把螃蟹盖揭开。

4、把身体一分为二，蒜切成蒜茸，把切好的蒜茸撒在螃蟹上。

5、大火蒸15分钟即可。

河蟹做法推荐：香辣蟹麻姑米粉

香辣蟹麻姑米粉需要的食材

螃蟹1只、麻姑米粉100克、大蒜适量、食油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、火锅底料适量。

做法步骤

1、米粉用温水浸泡后，米粉冲洗干净，加入冷水煮，沥干水分备用。

2、将烫好的螃蟹掰开，去除污物，丢弃不能吃的部分。

3、在砂锅中放入食用油，用小火加热，倒入大蒜，煎出香味，倒出火锅底料。

4、加入适量的冷水煮开后，加入麻姑米粉，煮开。

5、加入螃蟹，煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮透。

6、最后淋入蒸鱼油调味即可。

小贴士

1、在这道螃蟹的做法中，要想螃蟹怎么做好吃，在螃蟹烫好之后一定要将腹中污物清除干净。

2、米粉提前煮煮可以节约炖煮时间，汤汁也不会因久煮而浑浊。

3、因为用火锅底料调味，不用另加盐。

水煮螃蟹的做法

很多人在制作螃蟹上，都是以清蒸为主，这样的制作方式也是很不错，不过对水煮螃蟹的做法也是很好选择，在吃的时候，也是会品尝到螃蟹的独特味道。

水煮螃蟹的做法：

材料：海蟹，调料包(因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧) 大蒜，姜，酱油

因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了

做法

1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。

2. 烧开水

3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧

4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟

5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了

6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着

7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃

8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的话)

通过以上介绍，对水煮螃蟹的做法都是有着很好认识，在对这样食物选择上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在吃海鲜时候数量也是要限制，海鲜不能吃的太多，这样对身体也是有着一些影响，这个是要注意的。

螃蟹煮多久

螃蟹煮多久：

无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老，这样可就不好吃了哦。

水煮螃蟹的做法

【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量

【做法】

1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹

2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可

4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃

水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦。

螃蟹煮多久

无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老，这样可就不好吃了哦。

水煮螃蟹的做法

【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量

【做法】

1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹

2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可

4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃

水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦。

螃蟹死很久和刚死的区别 河蟹的吃法

河蟹吃法

河蟹的吃法是比较简单的，主要有煮吃、蒸吃以及爆炒吃，无论是哪一种吃法，都可以让人们品尝到螃蟹的美味，生活中根据自己喜好进行选择即可，以清蒸螃蟹为例，具体如下：

材料：河蟹、三合油。

做法：

1、首先需要将河蟹准备好，然后将活的河蟹在自来水中清洗两遍。

2、然后可以将河蟹绑好，再放入蒸锅中，这样可以避免河蟹乱跑导致河蟹肉质松散。

3、河蟹上锅蒸15分钟左右即可。蒸河蟹的时间并没有讲究，一般需要根据河蟹大小，河蟹比较大，那么蒸的时间肯定是要长一些的。

4、蒸好的河蟹，需要闷3-5分钟，使其肉质紧致。

5、螃蟹拿出来之后，蘸上准备好的调料就可以吃了。

螃蟹什么地方不能吃 如何煮螃蟹好吃又简单

螃蟹煮法是比较多的，每种做法只要是方法对了都是很好吃的。

蒸螃蟹是以螃蟹作为主要材料，以姜末作为调料制作而成的美食，具有制作简单，将螃蟹清洗干净后，加适量调味，蒸10-15分钟左右即可。

水煮螃蟹就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，将螃蟹清洗赶紧后，直接下水煮熟即可，这种做法比较原始，但可以品尝到螃蟹的原味，比如“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝”的味道。

时令螃蟹的美味吃法

一、清蒸螃蟹

首先是蒸蟹，这个是最简单的做法。食客只需要准备黄酒、食盐、紫苏等辅料即可。将大闸蟹的腿捆成状，用锅隔水蒸熟。同时，要将生姜、紫苏、食盐与大闸蟹一同煮，食用时再辅用黄酒或其他酱料。这样做可以驱除大闸蟹体内的腥味和寒气。据了解，蒸蟹可以最大程度保持大闸蟹里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分。

材料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。

做法：

1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。

2、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

二、香辣炒蟹

不得不说，有一部分人吃不惯清蒸螃蟹的腥味。于是，他们根据地方特点，创造出麻辣口味。做香辣炒蟹，需要把螃蟹洗干净后剁成小块，蟹盖保持原状，配上辣椒或辣椒酱，大火爆炒就可以了!这种螃蟹的做法比起精细的做法来说，似乎简单了很多，最重要的是，这样的螃蟹鲜香麻辣，味道浓厚。爆炒之后的螃蟹，浓郁的香辣味，更激发了人的食欲。蟹肉保持了鲜嫩，汤汁可口。一只螃蟹，两种味道，不得不说过瘾。

材料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法：

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

三、醉蟹

淡水蟹(大闸蟹、大沽河毛蟹等)除了清蒸之外，也可进行腌制，最常见的就是制作醉蟹。制作醉蟹时，首先需要将螃蟹洗净，把每只的蟹脐劈开一点，挤出脐底污物后放入少量精盐，然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。坛内放入姜片、花椒、精盐，将螃蟹逐只放入后，使用老酒慢慢浸泡，加一点酱油和白糖，把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约浸泡一周左右时间即可启封食用。

材料：雄蟹6只，雌蟹6只，每只约100-150克，调料五年醇花雕酒500克，生抽酱油400克，白砂糖400克，蜂蜜100克，姜100克，香葱30克，花椒粒15粒。

做法：

1、买来蟹都要将蟹脚绑好，再用刷子将蟹洗刷干净，姜洗净切姜片，均匀地覆盖在蟹身上，淋上少许料酒上笼大火蒸15分钟。关火后再焖一分钟，蒸蟹时要注意蟹肚朝上，以免蟹黄流失。

2、将生抽酱油、花雕酒、白砂糖一起放进锅内上炉子小火熬制，并用勺不断地搅动，以免白砂糖粘锅，待糖完全熔化卤汁微开的时候，即关火冷却，倒入蜂蜜搅拌均匀，最后将醉卤倒入盛器内。

3、将蒸好的蟹上绳解开，此时蟹脚蟹钳已定型，不易脱落，去除蟹上姜片，将蒸的蟹一只一只轻轻地放入醉卤内，再放花椒粒、小姜片和葱段一起浸制。

注意：由于上述醉卤的量不可能完全将蟹浸没，因此每隔3-5小时要将蟹上下对翻一次。浸泡的时间也有讲究、浸泡两天的蟹最适宜品尝，时间短了不入味，时间长了偏咸。使用过的醉卤略添加一些上述的调料，加热烧开冷却，还可以再次利用。

四、水煮螃蟹

水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感，只是烹调的方式略有不同。两只梭子蟹塞进锅用水煮，放姜片、葱结、料酒，大火煮开，转中小火再5分钟，出锅蘸着醋、生姜末等吃。

材料：螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量。

做法：

1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹。在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮。

2、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可。吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃。

螃蟹一般要蒸多久

螃蟹蒸多长时间合适?

很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

PS：

1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

螃蟹要蒸多长时间呢

蒸螃蟹最讲究的就是火候了，如果蒸的时间不够，就不能完全杀死螃蟹里面的寄生虫，如果蒸的时间过长，就会让螃蟹的鲜味流失很多，更不要把螃蟹拆开来蒸，今天就跟大家一起分享一下螃蟹要蒸多长时间才好，希望今天的介绍能够帮助您做出美味的螃蟹，在这个美丽的夏天多一种美好的味道。

螃蟹蒸多久要看蟹大小

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

螃蟹蒸多长时间合适

很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸螃蟹如何去腥味

由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。

蒸螃蟹怎么吃才好

1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;

3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。