怎么发面又松又软 发面一般多长时间

怎么发面又松又软 发面一般多长时间

看情况。

发面并没有一个具体时间，要看酵母的活性、数量、和面时水温和温度等决定，若是酵母活性较好，发面时使用的温水，面团揉搓较有弹性，那么发面的时间也就短一些，一般在30-50分钟左右，反之，时间有所延长，但是一般不超过2小时，另外，发面的时间不宜过长，以免面团带有酸味，影响食用口感。

发糕松软的技巧有哪些

做发糕的时候只需要用到酵母发面的，因此酵母发面时使用的温度就很重要，一般融化酵母的水温最好是不要超过35或38度是最好的，不然容易导致酵母失效。

仔细观察会发现，市场上的发糕都是成块成型的，很少有零散的，这主要就是由发糕在发面时，面团的浓稠性决定的，一般糊面时面团要尽量浓稠一些，不要太稀，不然做出来的发糕容易发粘。

在家自制发糕时要注意，要选择合适的锅来蒸发糕，并且发糕不要做的太厚，不然很难将发糕蒸熟，发糕都没熟，那么就不要说发糕松不松软了。

甜瓜蒸熟能吃吗 烹饪技巧

1、需要注意的是虽然酵母粉发面即使发过头也不会像酵子发面那样会酸，但一旦发酵过头，二次发就不易发起来，蒸出来的馒头就不够松软了。

2、一定要有个二次发酵的过程。现在气温高，一般15分钟就差不多了。如果气温较低可以延长一些时间，以发胖一半为准。

泡打粉蒸馒头什么时候放

在发面时使用。

泡打粉主要就是用来发酵面团的，所以在使用的时候要与面粉一起使用，为了使发面的效果更好，生活中泡打粉发面一般是搭配酵母粉使用，因为这样可以使面团发酵的更快，快速达到膨胀以及松软的效果，所以泡打粉在蒸馒头时，一般是在发面时与面粉一起使用的。

油条怎么做好吃又松软 做油条需要发面吗

需要。

油条的主要材料就是面粉，而面粉在使用的时候需要进行发酵，这样做出来的油条才会松软可口，一般建议做油条发面的时间最好是控制在1小时左右最好，因此做油条是需要进行发面的。

饺子粉可以做馒头吗 为什么饺子粉不能发面

发面的效果不是很好。

饺子粉一般都是高级精制，其中精制代表了面粉的精度，高级精制则代表面粉的精度较大，而这种精度较大的面粉是不利于酵母菌进行发酵的，所以发出来的效果不是很好，制作出来的面点也不是非常膨松。

而且饺子粉一般面筋较多，而发面一般需要用面筋少、淀粉多的面粉，这样做出来的面食才能发软，所以饺子粉是不适合用来发面的。

怎么发面又松又软

发面又松又软的步骤如下：

1、首先准备面粉、发酵粉、酵母、温水适量。

2、接着将面粉和发酵粉搅拌均匀。

3、然后将酵母加少量的水混合均匀。

4、紧接着将酵母液多次缓慢的倒入面粉混合液中，用手揉搓面团。

5、面团没有明显颗粒物后，盖上保鲜膜静置醒面，至面团光滑无气泡即可。

做包子发面要发多久

根据实际情况而定。

做包子之前都是需要进行发面的，而发面又需要一定的时间，一般来说发面的速度与当时环境的温度具有很大的关系，在温度为20-30度左右的环境中，发面需要1-2小时左右，要是温度较低，只有10多度，那么则需要2-4小时左右不等的时间。

减肥吃发面还是死面

一般建议吃发面。

对于减肥人群来说，在饮食方面需注意热量的摄入，而关于减肥吃死面还是发面？一般建议吃发面更好，因为发面相当死面来说，其中的淀粉大部分已经转化为糖分，食用后容易消化一些，而且两者的热量相差并不多，另外，减肥需注意均衡性饮食，多食用蔬菜水果，也可锻炼身体，调节自身身体代谢速度，帮助减肥。

油泼面的面用发面吗

一般是不需要的。

一般来说正宗的油泼面是不需要进行发面的，因为生活中很多人在制作油泼面的时候，面条都是现买的，是不要进行发面的，也可以自己在家和面，通常情况下建议使用温水进行和面，因为温水和出来的面条软硬适中，吃起来比较有嚼劲，口感更加好，所以油泼面一般是不需要进行发面的。

500克面粉放多少糖 新手做包子如何发面粉

食材：300克中粉，170ml温牛奶，15克白糖，少许盐，6克酵母。

1、牛奶加热，温热的感觉，放入糖搅匀。

2、然后放入酵母化开静置5分钟。

3、面粉与盐混合，倒入牛奶，搅成絮状，然后肉至三光，即手光，盆光，面团光。

4、然后盖膜放于30到35度的地方发酵1小时左右至1.5到2倍大即可。

1、发面剂一般有小苏打，老面和干酵母粉，一般选择干酵母较好，用量多一些为好。

2、酵母活化对于发面很重要，差不多30度左右的温水静置几分钟就能活化。

3、和面的时候最好用30度左右的温水，能够节省发面时间。

4、加白糖能渐少发面时间，加盐能让面团更松软，加酸奶也能让酵母菌更活跃。

5、做包子发面可不止1次，在包子包好之后还要发酵半小时左右，这样成品才会松软。

6、发面时环境温度最好在30到35度之间，如果环境不适合，可以自己营造，用蒸锅，下面加入60多度的热水，然后将面盆放在蒸隔上，不要与水接触，盖盖即可。

忌用老面粉发面

人们多喜吃蒸制的面食品，如馒头、花卷、豆包等。这些面食品在制作时需要事先发面，许多人习惯用老面(即先发过的面粉)作为引子，认为发面快、可靠。其实这样做弊大利小。

其缺点有二：一是面粉因长时间放置，里边带有许多不利于人体健康的杂菌;二是用面粉发面，需要加碱以中和酸性，碱的加入就破坏了面粉中的某些营养成分，可见用面粉发面对人体健康不利。

最好用鲜酵母或干酵母发面，不仅松软可口，而且酵母本身含有多种营养成分，可增加馒头、花卷的营养成分。用酵母粉发面简便易行，揉和好，搁置几小时就可蒸制出美味馒头。

饺子是用发面还是用死面

死面。

很多人不知道为什么在制作的饺子皮的时候会有发面和死面之分，但其实发面与死面最大的区别就是，发面需要添加酵母，而死面不需要添加酵母，其次就是发面需要醒面，一般经常是被用作蓬松的食物，比如包子、包头、面包以及油条等食物；而死面不需要太蓬松，一般被用来制作面条、面饼以及饺子等。

酵母发面一般几个小时 酵母怎么发面又松又软

所需原料：面粉、酵母、白糖。

操作步骤：

1、准备一个干净的小碗，然后加入5克酵母粉，倒入适量的35度左右的温水，用筷子搅拌至酵母粉融化。

2、准备一个盆，倒入500克面粉，加入20克白糖，然后用筷子将面粉跟白糖搅拌均匀。加糖不仅能使馒头的口感更加的香甜好吃，还可以加快面粉发酵的速度。

3、把碗中化开的酵母粉水倒入面粉中，先将面粉搅拌成面絮状，然后再用手揉成光滑的面团。倒水和面时要注意，要边倒水边搅拌面粉，这样可以掌握面团的软硬程度。将面团揉的稍微软一些，这样蒸出来的馒头会比较。

4、把揉好的面团，盖上保鲜膜放到温度比较高的地方进行发酵，当面团发酵至原来的两倍大时就可以了。发好的面团用手一拉，有明显的蜂窝状，这样面就发好了。

1、冬天发面时尽量用温水来和面，这样可以加快发面的速度。

2、发面时只用酵母粉，需要很长时间才能将面发好，可以加一些白糖，不仅能增加面食的口感，还能起到快速发面的作用。

蒸包子放小苏打起什么作用

帮助包子发面。

小苏打又被称作碳酸氢钠，是一种工业用化学品，可用于烹饪起发面食，而包子属于面食中的一种，其次，小苏打与面粉发生反应之后会生成碳酸钠和二氧化碳，这些物质可以使面粉变得松软，所以小苏打在包子中的主要作用就是用来发面的。