蛋清是什么

蛋清是什么

蛋清是指蛋(尤其指鸡蛋)内的半透明液体,故又称为蛋清,与蛋黄相对.蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名. 蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用.如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤.蛋清糊,又名蛋白糊,这种糊挂在原料表面厚罗薄,约1.5毫米,质地软嫩,制作蛋精糊的原料是鸡蛋清加干淀粉或精白面粉,蛋清与粉料的比例为1:1左右.如:软炸口蘑、软炸麻花腰、软炸虾花等菜肴即是,这种糊经油传热,发生淀粉的糊化,蛋清蛋白质的变性,并结合在一形成一个复杂的凝固层,它一方面能把热量均匀地传导给原料内部,使之慢慢成熟;另一方面能阻止内部原料大量脱水,变得干硬,保护营养成份不流失.

通过上述内容的介绍,可以了解到蛋清在预防肥胖和补充人体蛋白质等很多方面都有着非常重要的作用.蛋清在正常的做肉馅中也占有一席之地,是妈妈们非常喜欢的厨房常客,同时也是一些美味食物的真正来源所在,非常值得食用.

立夏为什么要吃鸡蛋 补充优质营养

俗话说，“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”，意思就是说，吃了鸡蛋人特别有劲。鸡蛋清是优质蛋白质，鸡蛋黄里富含卵磷脂，鸡蛋是非常好的营养食品。

蛋清敷脸多久后洗掉

10分钟左右。

蛋清是一种富含营养的成分，将蛋清敷于面部还有比较强的收敛作用，从功效上来说，用蛋清敷脸可以起到紧致皮肤、抗衰老、美容养颜的作用，一般用蛋清敷脸，敷10分钟左右左右就可以了，若是敷的时间比较短的话，起不到那么好的护肤效果；若是敷得太久的话，对皮肤也有负担，经常这样做的话，容易破坏皮肤屏障，反而不利于皮肤护理。

鸡蛋清敷脸有什么好处 鸡蛋清敷脸可去角质

鸡蛋清是天然的磨砂膏，可以去除脸上角质，但是不能经常使用此方法去除脸上角质，一周只能用鸡蛋清敷脸去角质两次，避免皮肤角质层受损，引起皮肤干燥。

做法：将新鲜的鸡蛋打开，把蛋清和蛋黄分开，将蛋清均匀的敷在脸上，带蛋清干后，用手将蛋清搓下，蛋清搓下后用清水洗净即可，值得注意的是，用蛋清敷脸去角质后，皮肤会比较干燥，所以一定要用清爽水乳对皮肤进行补水工作。

鸡蛋清敷脸有什么好处 鸡蛋清敷脸可去角质

鸡蛋清是天然的磨砂膏,可以去除脸上角质,但是不能经常使用此方法去除脸上角质,一周只能用鸡蛋清敷脸去角质两次,避免皮肤角质层受损,引起皮肤干燥。

鹅蛋溏心能吃吗 鹅蛋蛋清绿色的正常吗

不正常。

正常生鹅蛋的蛋清是呈透明状的，煮熟之后的鹅蛋蛋清也会呈白色，是不会出现有绿色的情况的。一般鹅蛋的蛋清出现了发绿的情况的话，则说明鹅蛋内部已经出现了细菌滋生等变质的情况，使得鹅蛋内部产生了其他物质导致蛋清颜色发生改变。像这种蛋清发绿的鹅蛋是不建议再继续食用的，否则就会对健康造成不好的影响。

白带多像蛋清是怎么回事

白带多像蛋清是怎么回事？一般来说，女性在排卵期分泌物会增多，出现透明拉丝白带，白带可以拉得很长，而且不易拉断，清亮透明富有弹性，呈蛋清状。排卵期时的白带，有时候是上厕所的时候发现有长长的一条在下面吊着。有时候在内裤上是一小块可以用手拿下来的果冻状的凝胶。有时候早晨起来发现下面湿湿的，用手一抹滑溜溜。这是很明显的拉丝现象。有时候是洗澡的时候发现下面滑滑的。有时候是上完厕所擦PP的时候发现白带有些象清鼻涕的感觉。因此，排卵期白带多像蛋清是一种正常的现象。

白带多像蛋清有可能是排卵期，但也不能完全肯定。因为有些妇科病症发生的时候，也会出现白带多的现象。如：

1、子宫颈糜烂：分娩的裂伤或性激素的改变或者是性行为造成子宫颈发炎，都可能导致子宫颈糜烂而使白带增多。少数女性可能出现无任何原因的子宫颈糜烂，即是"先天性的子宫颈糜烂"，也会引起白带增多。

2、萎缩性阴道炎：有少部分女性因患病而除了两侧的卵巢或更年期提早发生以及更年期后的妇女，由于体内逐渐缺乏雌激素，致使阴道壁会渐渐变得脆弱而容易受到细菌感染而发生炎症，导致白带增多。

3、阴道滴虫感染：这种感染出易造成白带增多，还会伴有恶臭，同时还会发生阴部的瘙痒。普遍的认为这种感染是性病的一种，很容易在性伴侣之间相互感染，治疗时必须同时治疗性伴侣才能杜绝交叉感染而彻底治愈。

以上就是关于白带多像蛋清是怎么回事的相关介绍。一般来说，如果是排卵期出现白带多像蛋清这种症状的话，是正常的，无须担心。如果不是排卵期，却出现了白带多像蛋清的症状，那么多半是妇科疾病引起的，这个时候就需要引起重视了，一定要及时去医院就诊哦！

鹅蛋清绿色的怎么回事 鹅蛋清吃了会长胖吗

不会。

鹅蛋蛋清中的主要成分为蛋白质，不含有脂肪以及胆固醇成分，所以适量食用鹅蛋的蛋清是不会导致长胖的。但一定不可过量食用，否则会导致蛋白中摄入过多，从而会增加肾脏负担从而引发机体产生不适，建议一天吃1-2个的鹅蛋蛋清即可。

鹅蛋变色了还能吃吗

不建议再吃。

鹅蛋是家禽鹅的卵，一般来说鹅蛋蛋清是透明的，蛋黄是黄色的，煮熟后蛋清是乳白色的，蛋黄是鲜黄色的，外壳是白色的。一般来说是不会出现其他颜色的，鹅蛋变色了，可能是保存不当，导致其滋生了细菌以及微生物引起的，这样的鹅蛋食用后，可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，因此鹅蛋变色后是不建议再吃的。

电饭煲蛋糕蛋清打不发可以做蛋糕吗 蛋清越打越稀怎么补救

加入白糖。

蛋清越打越稀很可能是因为在打发的过程中没有放入足够的白糖，因为白糖是可以增加蛋清韧性的食材，不加入白糖的话蛋清是不能硬挺的，所以则会出现越打越稀的情况，这种时候可以分次加入适量的白糖继续打发即可。

生鸡蛋和熟鸡蛋的区别

生鸡蛋的蛋清是液态，而熟鸡蛋的蛋清是固态，如果我们通过一些物理方法，也可以判别出鸡蛋是生鸡蛋还是熟鸡蛋。下面就让我们一起来了解一下生鸡蛋和熟鸡蛋的区别吧，希望对你们判断有帮助。

生鸡蛋的蛋黄和蛋清是液态的，旋转的时候，蛋壳和里面的液体一起转动起来。当你把鸡蛋停下时，只是蛋壳停止了旋转，里面的蛋黄和蛋清仍然保持转动的状态。因此，这时候如果松开鸡蛋的话，蛋黄会使鸡蛋重新转动起来。

熟鸡蛋的蛋黄和蛋清是固态的，旋转的时候，蛋壳和蛋黄、蛋清一起转动。当你把鸡蛋停下时，里外都停下来了，这时候如果松开鸡蛋的话，它是不会重新转动起来的。”

(一)把鸡蛋放在桌上，用手把鸡蛋迅速扭动。离手后观察它的转动情形:如果鸡蛋转动得很顺利，则为熟鸡蛋;反之，如果转动得不顺畅的，则为生鸡蛋。

因为熟蛋被扭动时，蛋白蛋黄全部一同被扭动，故转得顺利。反之，生蛋被扭动时，只是蛋壳受力，而蛋白和蛋黄几乎未受力。由牛顿第一定律(惯性定律)可知，蛋白和蛋黄因惯性几乎停留不动。于是，蛋壳的转动就被蛋白拖慢了。

(二)待鸡蛋转动一段时间之后，突然按停鸡蛋瞬间，并立即缩手。如果缩手后不再转动的，则为熟蛋;反之，缩手后能自动再转几下的，则为生蛋。

因为熟蛋被按停时，蛋壳、蛋白和蛋黄都全部停止，缩手后就继续静止。反之，生蛋在按停时，只是蛋壳暂时停止，但蛋白和蛋黄因惯性仍然转动。故缩手后，能带动蛋壳重新再转几下。

蛋清一天可以吃多少个 吃鸡蛋清补充蛋白质吗

蛋清是一种透明胶状物质，一般人们喜欢把其煮熟成蛋白来吃，但蛋清无论转化为哪一种形态，营养物质是不会转变的，顶多就是在转换过程中流失了一小部分其他的营养物质，因为蛋清中所含有的蛋白质是最高的，把它煮熟成蛋白的形态也不会有多大的影响，所以说吃蛋清能补充蛋白质。

蛋清的副作用有哪些

谁都希望自己能有健康的身体的，所以很多人对生活的细节也会引起重视，尤其是把日常饮食看的非常的重要，下面一起看一些哪些人不适合吃蛋清。

副作用

蛋清无副作用。

禁忌人群

无特殊禁忌

通过了解哪些人不适合吃蛋清之后，我们知道蛋清是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收，甚至容易对身体造成伤害。

包子馅放黄豆酱好吃吗 包子馅放鸡蛋有什么用

1、放鸡蛋是为了做有蛋馅的包子。

2、放入鸡蛋清是因为蛋清较为粘稠，而且富含蛋白质，在搅拌肉馅的时候，可替代放水，帮助馅料更容易搅拌成团，同时蛋清还可以锁住肉的水分，避免被盐等调味品破坏肉的鲜嫩，使肉的口感始终保持滑嫩多汁的美味。