世界上十大非糖类甜味剂

世界上十大非糖类甜味剂

1.糖精

糖精化学名为邻苯甲酰磺亚胺钠盐，是我国目前允许使用的唯一一种合成甜味剂，也是目前使用最多的合成甜味剂，广泛地添加于食品中。它在水中离解出的负离子有甜味，甜度相当于蔗糖的200～700倍。

2.甘草苷

甘草苷由甘草酸与两个葡萄糖醛酸化合而成，存在于豆科植物甘草的根中，其甜度为蔗糖的200～250倍。它的甜味产生缓慢，保留时间较长，一般与其他甜味剂混合使用。

3.甜蜜素

甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种无营养甜味剂，毒性较小，是安全的食品添加剂。其溶液的甜度约为蔗糖的30～40倍。

4.果糖

果糖是一种最为常见的己酮糖，存在于蜂蜜、水果和谷物中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点。

5.甜菊苷

甜菊苷存在于甜叶菊的茎、叶内，糖基为槐糖和葡萄糖，它的甜度为蔗糖的1.5～2.0倍。它的甜味纯正，残留时间长，口味可口，其品质最接近于蔗糖。

6.木糖醇

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。木糖醇的甜度为蔗糖的90%，虽与蔗糖相仿，但不会导致脂肪增加，此外，它对防龋齿也有特殊的功效。

7.葡萄糖

葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味)，甜度是蔗糖的74%。

8.麦芽糖醇

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，麦芽糖醇的甜度为蔗糖的50%～95%，热值仅为蔗糖的5%。由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性，引起了人们的广泛关注。

9.山梨糖醇

山梨糖醇，别名山梨醇，可由葡萄糖还原而制取，在梨、桃、苹果中广泛分布。其性状为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半。

10.麦芽糖

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得其性状为无色结晶，甜度约为蔗糖的三分之一。

甜味剂真的健康吗

1、“糖”为何频繁遭受质疑

一直被视为“生命之源”的糖，最近几年却频繁受到质疑。WHO(世界卫生组织)新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》，建议在整个生命历程中减少游离糖摄入量;成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内，如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%，会对健康带来更多好处。

按照成年人每天约2000kcal的能量需要，精制糖摄入需控制到每日50g，仅仅只相当于一瓶500毫升左右的碳酸饮料的含糖量，再加上来自糖果、巧克力、甜点、蛋糕、蜜饯的糖类在体内吸收速率极快，血糖波动大，很容易导致胰岛素分泌的紊乱。但糖类毕竟有着重要的功能，神经系统基本的能源、血清素的前体、节约蛋白质……且还有着人视觉、味觉上无法抗拒的诱惑，怎么看都少不了。

2、“代糖产品”为什么备受青睐

考虑到人类嗜“甜”，而多摄入糖类又不够健康的因素，退而求其次，很多人选择“代糖产品”，也就是“甜味剂”。这些物质虽然富含甜味，却无法被人体吸收和利用，亦或者它们有着和普通糖类相同的甜味，却提供更少的能量。

木糖醇，被称为糖尿病人理想的“甜味剂”，这种提取自玉米芯、甘蔗渣的甜味剂在体内代谢非常快，不需要胰岛素的作用就能进入细胞功能，能有效减轻胰腺负担，且几乎没有副作用，要知道世界健康组织食品添加剂联合专家委员会对木糖醇ADI(每日允许摄入量)几乎不作限制。

甜菊糖苷也是一种天然甜味剂。很多甜味剂的甜味不纯，与普通糖的口味差距很大，但甜菊糖甘是和白砂糖口味最接近的一种，况且还有着蔗糖200倍的甜度，加之较高的安全性，如今被广泛地应用在各种蛋糕、软糖等食物中。

3、甜味剂也存在风险吗

甜味剂热量低，有利于控制体重并且对血糖影响小，看起来是替代糖类的不错选择，但最近一项研究显示，常用人工甜味剂可能会导致葡萄糖不耐受，从而增加血糖升高的风险。所谓的葡萄糖耐受，是指人体进食后对血糖波动的调节能力，正常人群即使一次性摄入大量富含糖类的食物，也能通过胰岛素的作用使血糖恢复平稳，但长期高糖饮食易损伤胰岛，从而造成身体血糖调节能力的不足，如二型糖尿病病人在患病前期，几乎都有不同程度的糖耐量受损，即表现为进食后对血糖的控制能力不足。在381名非糖尿病被试的队列研究中，研究者发现人工甜味剂的摄入量与体重、腰臀比增加，空腹血糖升高等指标呈现正相关。似乎甜味剂，尤其是人工合成甜味剂，并不是糖尿病病人的优质选择。

4、甜味剂到底能不能代替糖类

答案是不能。很多加工食物都会添加甜味剂，严格避免几乎不太可能，但同时糖也不是洪水猛兽，正常情况下，我们不建议刻意使用甜味剂代替糖类摄入。我们更要学会如何挑选[复合糖]，如奶、蔬菜、水果、全谷类、豆类，这些食物中的蛋白质、脂肪，不仅减缓食物中糖在人体的吸收，还能够提供其他丰富的营养素。

每天做到半斤牛奶、一斤蔬菜、半斤水果、半斤左右的谷物(其中三分之一左右粗杂粮)，并尽量控制蜂蜜、糖果、饼干、面包、果汁(即使是鲜榨果汁)的精制糖类，避免刻意摄入甜味剂，才是我们理性对待“甜”的正确态度。

阳光玫瑰葡萄太甜打甜蜜素了吗

不是。

阳光玫瑰葡萄太甜和自然气候因素及科学种植等相关，现在的科学种植，保证了植物生长的各个有利条件，而且通过嫁接、品种优化等手段育种，各种水果的糖酸度、甜度就高，所以阳光玫瑰葡萄吃起来会比较甜，也更迎合人们食用水果的口味。

甜蜜素的学名是“环己基氨基磺酸”，是一种人工合成的甜味剂。甜蜜素、甜叶菊、安赛蜜、木糖醇、阿斯巴甜等等，这些都是非糖类的甜味剂，主要用于食品加工，是不可以用到农业生产当中去的，而且注射甜蜜素会破坏水果外表的完整性，其打针留下的针眼会成为细菌、霉菌入侵的通道，导致水果更易腐烂，因此阳光玫瑰葡萄不会打甜蜜素。

另外在民间这个所谓的“甜蜜素”其实是叫做退酸剂，其主要成分是砷酸铅，不是为了让水果变甜而是较快的时间降酸，这样水果吃起来就没那么酸，但一般种植者是不会去用的，因为这种退酸剂对种植者并没有任何好处，会造成果树中毒，表现出现叶面黄化，树体衰弱等。

甜味剂的定义及作用

甜味剂的定义

甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。我国目前批准允许使用的甜味剂有20多种，近来新批准的有双甜、索马甜。非糖类甜味物和糖醇类一般都作为食品添加剂管理，才称为甜味剂。非糖类甜味剂的甜度很高，用量极少，热值很小，完全区别于蔗糖等糖类，多不参与代谢过程，常称为非营养性或低热值甜味剂，亦称高甜度甜味剂或高倍甜味剂(包括：甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、AK糖、甜蜜素、甘草、甘草酸一钾、甘草酸三钾、甘草酸铵、罗汉果甜苷、糖精、纽甜、双甜、索马甜、阿力甜等)。糖醇类甜味剂(包括：木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇等)多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多，或因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，并有某些特殊的用途。

甜味剂的作用

甜味剂是食品添加剂和动物饲料等行业中的一项重要产品，在世界范围内其应用量在各类食品添加剂中一直排在前列，在食品中使用甜味剂不仅是为了满足消费者对甜味、口感和风味等感官的需求，同时也是为了满足很多食品生产工艺的需要，它在加工生产过程中对食品、饮料风格的调整起关键作用。

腹泻不能吃什么食物 糖醇类

怀腹泻期间还要注意糖醇类甜味剂成分，比如说山梨糖醇、木糖醇这些，它们都是有可能加剧腹泻的。所以如果你在吃口香糖、一些甜的糕点的时候，最好注意一下它的配料表，看是否用了这些成分。

甜味剂是什么

甜味剂是一类人工合成的食品添加剂，能够给食物提供甜味。在一般的饮料中，有两种很常见的甜味剂代表：糖精和阿斯巴甜。

一直以来，人们对于「甜」就有着深深的痴迷，甜食会让大脑释放出「血清素」，能够让人感觉到愉快，但传统的糖类热量往往热量较高。

甜味剂则不同，它的甜度很高，是蔗糖甜度的数百倍，但热量却非常低甚至可以忽略不计，既能满足对甜食的渴望，又可以不必担心摄入更多的热量和高血糖的问题。

对食品加工行业来说，甜味剂也是不折不扣的好东西，可以降低生产的成本。

健康吃甜食的方法

女性吃甜食的健康方法

空腹的时候不要吃甜食。空腹时糖分基本不经消化就会被立即吸收，会导致血糖水平短时快速升高。暂时性的高血糖会与体内许多重要组织中的蛋白质产生反应，使其受到损害，导致患慢性疾病的危险增大。吃甜最好把握以下3个时机：

要学会选择甜食的种类。第一，想吃甜的时候，可以优先选择天然的甜味，比如石榴、苹果等水果。不但能满足你对甜食的欲望，其中的低聚果糖等糖类，还能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌繁殖。第二，可适当选择一些糖醇类甜味剂加工的食品，比如木糖醇口香糖等。它们的能量更低，引起餐后血糖反应也更低。但注意不要过量，否则会引起腹泻。第三，粗加工的糖类更好，比如红糖就比白糖的营养更丰富。

吃甜不要咀嚼太久。口腔中的乳酸杆菌能使糖发酵产生酸，加速牙齿老化，且时间越长，老化程度越高。另外，吃完甜食后要记得用白水漱口。

吃甜食，别忘了以上注意事项哦。

高血糖吃什么好 适当的甜味剂

部分血糖高的人群禁食甜食可能会不太适应，这个时候可以科学、适当的使用一些较为安全的非糖类的甜味剂进行调味，替代糖的使用。

果糖食用特点

果糖在食品中主要是作为甜味剂使用的。目 前世界上广泛使用的甜味剂有20 余种，可分为以下几类：

1)单糖，二糖类，蔗糖，葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖，木糖等天然糖类。

2)低聚糖类，主要有低聚异麦芽糖，低聚果糖，低聚半乳糖， 乳果糖，低聚木糖，乳酮糖，棉子糖，水苏糖等。

3)糖醇类，包括山梨糖醇，麦芽糖醇，甘露醇，乳糖醇，赤藓糖醇，木糖醇等。

4)化学合成甜味剂，有糖精，甜蜜素，阿斯巴甜，三氯蔗糖等。这几类产品都有各自的特点和优势，也有显著的不足。这些缺点限制了它们的应用。

这些缺点主要有：

1)单糖，二糖，低聚糖，糖醇类的甜度比较低，达到同等甜度的使用量大。

2)合成甜味剂甜度很高，但很多产品具有苦涩味和金属味，味道不纯等，需要添加甜味抑制剂和填充剂。

3)低聚糖类，糖醇类的生物稳定性较差。化学合成甜味剂一般稳定性较好，但也有不令人满意的地方。如阿斯巴甜不耐高温及酸性条件，不能用于长时间加热的焙烤食品，不少甜味剂不能用于酸性食品等。

4)糖醇类食品吸湿性较大，粘度低，给食品加工带来影响，无法用在干燥的固体食品上。5)糖醇类不易吸收，摄取过量会引起腹泻或肠胃不适，如胀气，疼痛，打嗝等。6)合成甜味剂的产品安全性仍受到怀疑。

人工甜味剂

人工甜味剂被广泛应用于对抗肥胖症和糖尿病，然而事实上，人工甜味剂极有可能会导致这两种疾病在全球蔓延。

无糖食物就不会发胖吗

无糖 健康 帮你看清那些饮料中的代糖甜味剂

什么是代糖甜味剂?

甜味剂就是具有高于蔗糖几十倍甚至上百倍的有明显甜味的物质，经常被添加在食品中的甜味剂分为人工甜味剂和植物甜味剂两种。其中比较常见的人工甜味剂有甜蜜素、阿斯巴甜、糖精，植物甜味剂主要是木糖醇等。

甜味剂不含热量吗?

既然是代糖，甜味剂就不具有糖所呈现的碳水化学结构，因此，甜味剂的确是不含热量的。

甜味剂的使用安全吗?

除木糖醇外，多数甜味剂的安全性尚具有较大争议，其中最具代表性的就是甜蜜素的致癌性和阿斯巴甜的神经毒性，不过，就目前无糖食品中甜味剂的添加情况来看，少量的使用是不会对健康造成明显影响的，但肠胃功能紊乱的人最好还是要少吃含有代糖类物质的食物，因为甜味剂很容易造成腹胀。

不含糖的食物就不会引发肥胖吗?

虽然无糖食品的本该添加的糖分已被甜味剂取代，但事物本身的热量还是不能忽视的，比如甜品中的谷物所含的碳水化合物，奶茶中的反式脂肪等，因此在减肥阶段还是要管住嘴尽量少吃这些食物。

无糖食品可以减肥吗 什么是无糖食品

无糖食品是指在生产和加工过程中没有人工添加糖类甜味剂，如白糖、红糖、蜂蜜、麦芽糖等。至于食材本身是否含有糖，或者含有能够在身体中分解成糖的成分，与“无糖食品”的标签是没有关系的。

甜食长痘还是辣的长痘 吃甜食的注意事项

1、热量点心如芝士蛋糕,则放在饭后吃比较好,因为与用餐中的食物纤维一起消化,热量吸收会比较少,且不容易吃太多。

2、晚上睡觉前吃甜食,这真的是很危险,因为我们吃的甜食中的糖必须得通过运动来代谢,所以晚上吃甜食后立刻睡觉,这些糖分得不到消耗,就会转化为你肚子上的肉肉。

3、想吃甜食的时候,可以优先选择天然的甜味,比如石榴、苹果等水果。不但能满足你对甜食的欲望,其中的低聚果糖等糖类,还能促进体内有益菌的生长,抑制肠道致病菌和腐败菌繁殖。

4、可适当选择一些糖醇类甜味剂加工的食品,比如木糖醇口香糖等。它们的能量更低,引起餐后血糖反应也更低。但注意不要过量,否则会引起腹泻。 第三,粗加工的糖类更好,比如红糖就比白糖的营养更丰富。

糖尿病人吃甜食有讲究

一旦确诊为糖尿病，很多人的第一反应就是这辈子再也不能吃甜食了，其实这是误解。

如果糖尿病患者对甜食有需求，可把甜味剂作为其正常膳食的一部分。蔗糖、果糖、玉米甜味剂、浓缩果汁、蜂蜜、麦芽糖和各种糖醇等甜味剂全都产生能量，在计算能量摄入时必须把它们包括在内。

有研究表明，糖尿病患者进食占总能量12%~38%的蔗糖对血糖无不利影响，原因可能在于该类食物升糖指数较低。果糖及米糖醇等在机体吸收和代谢中不需要胰岛素，因而对血糖影响不大，可用于替代蔗糖或葡萄糖等食物。但过多蔗糖、果糖或糖醇摄入可能对血脂产生不利影响。因此，对于糖尿病患者来说，不提倡食用这类甜味剂。

当前，世界各国先后出现多种高强度的甜味剂用于糖尿病膳食。它们产生的能量很少，这类甜味剂包括我国生产的甜叶菊及美国FDA批准4个无营养价值的甜味剂——糖精、天冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、双氧氯噻嗪钾(安赛蜜)、三氯蔗糖。这类甜味剂的主要目的在于给食物和饮料增加甜味，而不增加能量及血糖水平。

此类甜味剂在被允许上市之前，都进行了严格的检测，并且显示包括糖尿病患者和孕妇在内的人使用都是安全的。糖尿病患者可以放心使用这类高强度甜味剂。