鹅肝的营养成分
鹅肝的营养成分
鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。[1] 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。
这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美,被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肥肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油。[3] 在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%,而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸,含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。
鹅肝属于高胆固醇食品,并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量,至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量,出于商业的目的更多。[4] 食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”,其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇,而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪,那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪,吃下去了一样增加胆固醇含量, 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。
鹅不食草的营养价值 鹅不食草的营养成分
鹅不食草中含有三萜类成分、蒲公英甾醇、蒲公英甾醇棕榈酸酯、黄酮苷、有机酸、氨基酸和挥发油成分。
营养成分
因为五香粉是各种香料配制而成,所以在五香粉中含有的营养成分也是非常高的,每百克所含营养素:
热量(千卡) 348 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 181
蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) 0.03 镁(毫克) 88
脂肪(克) 8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 34.4
碳水化合物(克) 68 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 0
膳食纤维(克) 5.3 维生素E(毫克) 9.59 锌(毫克) 2.79
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.25
胡罗卜素(微克) 5.3 钾(毫克) 1138 磷(毫克) 66
视黄醇当量(微克) 12.4 钠(毫克) 27.2 硒(微克) 5.73
鸡肝的营养成分
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)
能量121千卡蛋白质16.6克
脂肪4.8克碳水化合物2.8克
维生素A10414微克维生素E1.88微克
硫胺素0.33毫克核黄素1.1克
胆固醇356毫克钾222毫克
钠92毫克钙7毫克
镁16毫克铁12毫克
锰0.24毫克锌2.4毫克
铜0.32毫克磷263毫克
硒38.55微克碘1.3微克
烟酸11.9毫克叶酸1172.2微克
鹅肝冷冻可以放多久
3个月左右。
在冷冻(零下18℃)的条件下,大部分酶和微生物的活性都能受到抑制,从而可以延长食物的保质期,所以如果将鹅肝放在冷冻室中保存的话,一般可以放置3个月左右的时间。
但需要注意的是,随着保存时间的延长,鹅肝中所含的营养成分以及风味物质也会有一定的流失,所以建议最好是尽快吃完,这样口感和营养都会要更好一些。
营养成分
豆奶的主要营养成分有:植物蛋白
豆奶中的大豆蛋白是优质的植物蛋白,能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率,促使过剩的胆固醇排泄出去,使血液中胆固醇含量保持在低水平,从而柔软血管,稳定血压,防止肥胖。
皂角苷:它有强大的抗氧化作用,能抑制色斑的生成,还能促进脂肪代谢,防止脂肪聚集。亚油酸、亚麻酸
豆奶中的亚油酸能降低血液中的胆固醇和中性脂肪的含量,亚麻酸则有提高学习能力,抗过敏,让血液更清洁的作用。低聚糖
它能直接到达肠内,促进肠内乳酸菌等细菌的繁殖,提高肠的代谢,防止便秘,还能帮助预防食物中毒和大肠癌。大豆卵磷脂
卵磷脂对细胞的正常活动非常重要,它能促进新陈代谢,防止细胞老化,让身体保持年轻,还防止色斑和暗沉。
请问一下鹅肝有没有毒呢
正常的鹅肝是没有毒的。
鹅肝有很多营养成分,但鹅肝属于高胆固醇食品,吃多了会增加人体胆固醇的含量。
鹅肉的原料介绍
原料介绍
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是杂食性动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要的原料;鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,可促进食欲,是世界三大美味营养食品,被称为“人体软黄金”。
鹅肝煮多少时间最佳
一般建议煮15-20分钟之间。
鹅肝是鸭科动物鹅的肝脏,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、微量元素等营养成分,有补血养目的效果,被称为补血养生的食物,而在烹饪鹅肝时,一般建议烹饪时间在15-20分钟之间,这样不仅能够最大程度上保留鹅肝中的营养成分,且这样的鹅肝两面呈现金黄色,口感细腻、味道鲜嫩。
营养成分
食物名称:印度苹果, 每100克含可食用部分 90克
热量(千卡):44B1硫胺素(毫克):.04CA钙(毫克):0
蛋白质(克):.6B2核黄素(毫克):.02MG镁(毫克):0
脂肪(克):.2B5烟酸(毫克):.1FE铁(毫克):0
碳水化合物(克):9.9VC维生素C(毫克):0MA锰(毫克):0
膳食纤维(克):4.9VE维生素E(毫克):0ZN锌(毫克):0
维生素A(微克):3胆固醇(毫克):0CU铜(毫克):0
胡罗卜素(微克):.4钾(毫克):0P磷(毫克):0
视黄醇当量(微克):84钠(毫克):0SE硒(微克):0
鹅油卷的营养成分
食部100%水分(克)10
能量(千卡)464蛋白质(克)8.4
脂肪(克)22.7碳水化合物(克)57.4
不溶性纤维(克)1.7胆固醇(毫克)—
灰分(克)1.5维生素A(微克RE)17
胡萝卜素(微克)100视黄醇(微克)—
硫胺素(毫克)0.08核黄素(毫克)0.35
尼克酸(毫克)10.3维生素C(毫克)—
维生素E(毫克)2.25钙(毫克)53
磷(毫克)113钾(毫克)139
钠(毫克)23.8镁(毫克)55
铁(毫克)3.2锌(毫克)0.91
硒(微克)10.2铜(毫克)0.31
锰(毫克)0.79酒精(毫升)%—
酒精(克)—
鹅肉的营养成分
鹅肉知识介绍: 鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉营养分析: 鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。
鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。