霉变甘蔗何以致命
霉变甘蔗何以致命
甘蔗味甜多汁，是很多人爱吃的零食，儿童尤其喜欢。但是吃甘蔗应该注意，千万不要吃霉变的甘蔗。
霉变甘蔗为什么有毒
甘蔗收获后若长期贮存在阴暗、潮湿、不通风的地方，并越过冬季，甘蔗污染了甘蔗节菱孢霉菌，霉菌生长繁殖，就会产生大量毒素。研究认为，这种毒素可能是小分子毒物3-硝基丙酸，对热抵抗力较强，加热100℃20分钟都不易破坏。它是神经毒素，能损害中枢神经系统。
霉变甘蔗中毒极似脑炎
甘蔗中毒发病很急。最快者吃后15分钟就发病，较慢者可在3～4小时发病。发病初期有一过性的恶心、呕吐，逐渐有腹痛、腹泻、黑便，同时伴有头痛、头晕、眼呈直视等。如中毒者呕吐和腹泻明显，则可将毒物排除，反倒是好事，使其中毒症状减轻。否则，患者会出现阵发性抽搐，眼球偏向上方凝视，四肢强直，手呈鸡爪状，很像脑炎的症状。严重者很快进入昏迷，病死率较高，可达32%，也有人遗留终身不愈的后遗症。
中毒后要尽快催吐
因治疗霉变甘蔗中毒尚无特效药，所以应尽快彻底洗胃、排毒。如距医院很近，应立即去医院抢救;如距医院较远，耽误时间较长，则家人最好先帮病人催吐或边催吐边去医院。
简单的催吐方法是用手指或筷子刺激咽喉部，使患者恶心呕吐。再饮大量温开水，或浓盐水，或淡肥皂水进一步刺激咽喉部进行催吐，效果更好。
催吐后可服导泻药，使患者腹泻排毒。经催吐导泻后，病人需要输液或补充大量果汁水，以稀释体内毒素。
什么样的甘蔗不能吃
●甘蔗外观颜色灰暗、无光泽。
●甘蔗茎秆凹陷，尖端或断面有灰白、粉红或绿色斑点和絮状绒毛。
●甘蔗松软，重量减轻，汁液较少。
●蔗瓤有浅黄色或棕褐色甚至灰黑色斑点，质地疏松。
●甘蔗吃起来没有正常香甜味，而有酸霉味或酒糟味，甚至有轻微的苦、辣等异常味道。
儿童有时不会分辨好坏而误吃，这要靠老师和家长平时的宣传和教育，尤其在春季更应多加提醒。
霉变甘蔗易致中毒
霉变甘蔗易致中毒
霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害中枢神经系统。
霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症，终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。
霉变甘蔗危害健康
霉变甘蔗的危害
霉变甘蔗中毒的病原菌是一种名叫节菱孢霉的真菌，该毒素主要损害人的中枢神经系统。霉变甘蔗中毒后发病急，潜伏期最短的十几分钟，长的十多个小时。中毒表现开始是呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，最后昏迷，若不及时抢救会出现呼吸衰竭而死亡。幸存者也会留有神经系统损害后遗症，丧失生活能力。霉变甘蔗重度中毒者多为儿童。
霉变甘蔗食物中毒主要发生在我国北方，因为在南方产区，新鲜的甘蔗节菱孢污染率很低，菌数也很少，因而甘蔗内很少含有毒素。加上南方市场上销售的甘蔗大多是随收割随卖，储存时间不长，人们吃的几乎全是新鲜甘蔗，所以南方很难发生霉变甘蔗中毒的事。
而北方的大部分甘蔗都是从南方运来的。未完全成熟就收割的甘蔗本身就更容易霉变，在原产地可能被节菱孢污染的甘蔗，经过长途运输过程中的磕碰和堆积，如果储存时间过长造成甘蔗发热，局部温度升高，节菱孢菌在甘蔗中大量繁殖的机会就大大增加，从而导致部分甘蔗变质。
挑选甘蔗时一定要“火眼金睛”，避免购买霉变甘蔗哦。
甘蔗心发黑是怎么回事 甘蔗变黑色白色部分能吃吗
其实是可以的，但是也不宜吃的太多，其中虽然霉菌较少，但也还是有一些的。霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈现出淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。
购买、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白;霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块。好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味。
甘蔗变红了还能吃吗 甘蔗变坏了是什么样的
霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈现出淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。
购买、食用甘蔗有妙招：好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白;霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块。好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味。
甘蔗发红的去掉能吃吗 如何选购优质的甘蔗
1、好甘蔗外观光亮，质地均实，切开后肉质清白或白中带黄；霉变甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，切开后剖面有红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块。
2、好甘蔗味甘甜，霉变甘蔗有酸霉气味或酒糟味。
3、好甘蔗切口无其他成分，坏甘蔗的缺口处有絮状物或绒毛状的物质。
吃霉变甘蔗会中毒吗
吃霉变的甘蔗会中毒吗?
霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害中枢神经系统。
1.吃了变质甘蔗的中毒症状是什么
霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失 禁。每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症，终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。
2.如何鉴别甘蔗是否变质
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则：
①摸就是检验甘蔗的软硬度。
②看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜。
③闻就是鉴别甘蔗有无气味。
新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。
3.甘蔗中毒救护与预防
对中毒的患者应迅速就医，洗胃、灌肠，尽快把体内的毒物排除，并对症治疗。目前尚无特殊的治疗方法，主要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉变，故应成熟后再收割。为了防止甘蔗霉变，甘蔗应随割随卖，运输或储存时间不能太长，同时应注意防捂、防冻，并定期进行感官检查。
霉变甘蔗可致死
每年的2到4月正是霉变甘蔗中毒的高发时节，甘蔗越冬后较易变质，发霉的甘蔗内部呈粉红色，如果发现甘蔗出现这样的变化，是不能食用的。买甘蔗时一定要注意仔细挑选，吃了霉变甘蔗会发生食物中毒，甚至会危及生命!
如果看到甘蔗里有红色丝状物，证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡，幸存者也可能丧失生活能力。现在，经过越冬储存再上市的甘蔗，非常容易引起变质。提醒大家，发红的甘蔗，千万别吃!
“清明蔗，毒过蛇”
霉变甘蔗中毒的病原菌是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害人的中枢神经系统。。新鲜的甘蔗在南方产区节菱孢污染率很低，菌数也很少，因而甘蔗内很少含有其代谢毒素。加之南方的市售甘蔗大多是随收割随卖，储存时间不长，食用的几乎全是新鲜甘蔗，故南方很难发生霉变甘蔗食物中毒。
而北方的大部分甘蔗是从南方运来的。收割后，在原产地已被节菱孢污染的甘蔗，经过长途运输过程中的磕碰和堆积，如果储存时间过长，造成甘蔗发热，局部温度的升高导致节菱孢等微生物在甘蔗中大量繁殖的机会就大大增加，从而导致部分甘蔗变质。特别是经过越冬储存再上市的甘蔗，非常容易引起变质甘蔗中毒。民谚曾说：“清明蔗，毒过蛇”。此外，未完全成熟就收割的甘蔗，不仅含糖量低，而且更容易变质。
霉变甘蔗中毒症状!
霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的可达到十余小时。中毒表现最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。幸存者会终生留有神经系统损害后遗症，丧失生活能力。重度中毒者多为儿童。
甘蔗控们可要记牢了
挑选甘蔗时应遵循“摸、看、闻”的原则：
摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜;闻就是鉴别甘蔗有无异味。
品质好的甘蔗肉质清白汁亮、味甘甜，吃在嘴里无异常感觉。如果甘蔗外观无光泽、质地松软、两端长毛，有酸霉气味或酒糟味则不能购买。切开后剖面若有泛红黄色、棕褐色或青黑色斑点斑块，则表明已变质，必须扔掉。
尤其需要提醒的是，喜欢喝甘蔗汁的读者，最好现买现削现榨甘蔗，随榨随饮，这样能挑到放心的甘蔗肉。
如果身边有人食用霉变甘蔗导致中毒，应迅速就医，尽快通过洗胃、灌肠等，将体内的毒物排除，并对症治疗。目前在治疗霉变甘蔗中毒患者尚无特殊疗法，主要的措施就是预防：不买、不吃发霉变质的甘蔗。
甘蔗心发黑还能吃吗 甘蔗发霉是什么样
霉变甘蔗一般外观光泽异常，质地软，尖端；切开后剖面成浅黄色、棕褐色或灰黑色，结构疏松，气味具有明显的酸霉味或酒糟味，有的略带微辣味。霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。
空心的甘蔗能吃吗 什么样的甘蔗不能吃
一些甘蔗因冬季储存不当和出售时间过长导致微生物大量繁殖而发生霉变。霉菌侵入甘蔗后，迅速生长繁殖，并产生毒素，食用后易引起食物中毒，因为霉变甘蔗中含有毒素3-硝基丙酸，中毒者的中枢神经系统被损伤，一般在进食霉变甘蔗2至8小时后发病；轻者呕吐、头晕、头疼、视力障碍，严重的会出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，四肢僵直、头昏目眩、手呈鸡爪状，甚至会昏迷、呼吸衰竭、死亡，病死率及后遗症发病率达50%。
男子吃红甘蔗导致中毒
男子吃红心甘蔗导致中毒?
随着气温回暖，又到了霉变甘蔗中毒的高发时节。霉变甘蔗的发生多由于长期贮存，受冻后化冻，在适宜温度下，真菌繁殖。霉变甘蔗的瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕红色，闻之有轻度霉变味，食之有霉酸酒糟味。
乍暖还寒的春天，很多城市的水果摊上常摆卖有成捆的甘蔗，因味甜多汁，深受众人喜爱，但每年春季恰是食用霉变甘蔗中毒的高发期，轻者身体不适，严重者甚至会威胁到生命。
甘蔗富含维生素、水分、糖分及多种有益的矿物质等，但各地食用甘蔗中毒乃至死亡的新闻却时有发生，这些新闻到底是不是谣传呢?若不是，一根甜甜蜜蜜的甘蔗怎会有如此严重的“杀伤力”呢?
其实普通人吃甘蔗没问题，但吃怎样的甘蔗却存在着大问题!春季甘蔗，毒过蛇?
甘蔗多于秋季收割，春季所售甘蔗多已储存了整整一个冬天，此时天气转暖加之春雨的潮湿，正是霉菌易繁殖的季节，若储存不当，则不可避免的会出现发霉变质。
春季别食用霉变甘蔗
时下，街头的水果摊、集贸市场里到处摆放着大捆的待售甘蔗。甘蔗是果中佳品，营养价值很高，深受大家喜爱。但如果食用了已发霉变质的甘蔗则可能导致中毒，甚至危及生命。专家提醒，购买甘蔗要仔细挑选，不吃已经霉变的甘蔗，以免发生食物中毒。
甘蔗发霉的原因
甘蔗发霉主要是在收割以后，因储存时间较长，特别是由于储存、运输不当，造成霉菌滋生，尤其是未完全成熟的甘蔗更容易变质。北方的甘蔗大部分从南方运来，大量甘蔗因其存放时间长，加上长途运输过程中的堆积、碰撞等原因，导致部分甘蔗变质。霉变甘蔗中毒多发生在我国河北、山东、河南、内蒙古、辽宁等省区。
吃变质甘蔗缘何会引起中毒
霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉。它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害中枢神经系统。霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视、阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。中毒者每日可发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭死亡。幸存者可能有神经系统受到损害的后遗症，终身丧失生活能力。发生重度中毒的多为儿童。
中毒者应迅速就医，尽快把体内的毒物排除，并对症治疗。目前尚无特殊的治疗方法，主要的预防措施是不买、不吃已霉变的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉变，故应成熟后再收割。为了防止甘蔗霉变，应随买随割，运输或储存时间不能太长，同时应注意防捂、防冻，并定期进行感官检查。
甘蔗的选购技巧
良质甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽气息。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。
良质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含蔗汁。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后，剖面呈灰黑色。棕黄色或浅黄色，轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。
良质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，表面无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。 一般来说，粗细要均匀，过细千万不能选，过粗一般也不建议，可以选择用拇指和食指环绕住粗细。选择时，皮泽光亮，颜色深的比较老一些，甘蔗节密一些。
甘蔗变色了还能吃吗
变色的甘蔗不能吃。
不要食用霉变甘蔗。甘蔗收获后经过一个冬季的长期贮存，容易受到节菱孢霉菌的污染发生霉变产生“3-硝基丙酸”毒素，人食用霉变甘蔗轻则出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻，重则可导致死亡。霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈现出淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。