黑枸杞染色了怎么分辨 怎样分辨假冒黑枸杞

黑枸杞染色了怎么分辨 怎样分辨假冒黑枸杞

黑枸杞含有丰富的营养物质，有增强免疫、抗衰防老、美容养颜的功效，黑枸杞为名贵的滋补药材，野生黑枸杞更是价格昂贵，因此不少商家为了牟取利益，用和黑枸杞相似的白刺果冒充黑枸杞。

新鲜的黑枸杞，捏碎后里面有十颗左右的小籽，小籽呈现果状，而假冒的白刺果里面是单核，也没有黑枸杞明艳的黑紫色。

干的黑枸杞从外观上不易分辨，但是泡水后就可以明显知晓了，黑枸杞泡水随着花青素的释放，颜色会逐渐变淡，掰开黑枸杞里面有10粒左右的小籽，并且黑枸杞可以由酸碱度发生颜色变化，用酸性水浸泡为紫色，用碱性水冲泡是蓝色，假冒的黑枸杞泡水是没有颜色变化的。

吃黑枸杞舌头会变黑吗

黑枸杞为黑色是因为含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，生活中很多瓜果蔬菜有颜色，也是因为花青素的存在，吃黑枸杞舌头变黑，有以下几种原因。

黑枸杞为天然野生药材，含氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质，口感和我们尝吃的葡萄干类似，黑枸杞味甘，吃起来有淡淡的青草香，由于口腔内唾液的分泌，花青素在口腔溶解，会使舌头变色。

一般来说，干吃黑枸杞舌头上会有颜色变化，但是颜色比较浅，如果过量食用的话，舌头颜色可能会变黑。黑枸杞价格昂贵，市场上存在假冒染色黑枸杞，染色黑枸杞掉色快，而且较难洗净，如食用了染色黑枸杞，舌头也有可能变为黑色。

假黑枸杞泡水有拉丝吗 假黑枸杞泡水是什么颜色

黑枸杞含有大量的花青素，因此，花青素泡水在酸性溶液中是紫色，碱性溶液中则是蓝色。假冒黑枸杞一般经过染色处理，泡水颜色很浅，不会有拉丝出现。一些假冒伪劣黑枸杞，存在质量问题，泡水可能是棕色或者褐色。

黑枸杞真假的鉴别方法和技巧

一、目前主要的黑枸杞造假方式

1、用白刺果代替，这是因为白刺果颜色与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的，黑枸杞的价格大约2000多元/500克，而唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。将白刺果当黑枸杞卖，纯属欺诈。

2、给黑枸杞喷水以增加重量，增加黑枸杞的湿度，此类黑枸杞营养易挥发，易发生霉变、生虫等现象。

3、是用蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞，而蓝莓果是浆果，没有核，黑枸杞却是多核也容易分辨。

4、用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞冲泡后可辨别，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈蓝色，遇碱性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。

二、黑枸杞真假识别方法

1、从外观辨别真假

黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径4—9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄，果实内含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色，没有果柄，无核。

再者观察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，肯定是染色的。

2、从冲泡颜色辨别真假

黑枸杞泡水的颜色很浓，泡在自来水(酸性水质)中显蓝色，在矿泉水(碱性水质)中显紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜。蓝莓果泡水后颜色较淡，含糖量较高，味较甜。

正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝线一样出现。染色的果实，只要一放入水中，就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。

3、从产地辨别优劣

最好的野生黑枸杞产自青海，因为青海产的黑枸杞中花青素含量达到四点多，比新疆、甘肃等地的黑枸杞都高，产地不同，价格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一斤起码要两千元左右。而其它假冒黑枸杞的果实，一斤往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。

黑枸杞具有超高的保健营养价值，近两年在市场上很受追捧，价格也直线飙升。部分不法商贩在利益的驱逐下，见利忘义，以次充好，以假充真。广大消费者在购买时一定要擦亮双眼，记牢黑枸杞真假辨别方法，确保可以买到真的黑枸杞。

4、从售价辨别真假

俗话说一分价钱一分货，这话搁在黑枸杞身上也是靠谱的，真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果实，一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉。

假黑枸杞对身体有害吗 怎样辨别黑枸杞的真假

黑枸杞呈椭圆形，有些形状和肾相似，里面有十几颗小果籽，假冒黑枸杞常用白刺果代替，白刺果是长扁形，里面只有一粒果籽，因此，购买黑枸杞时，首先观察一下形状和果籽数量。

黑枸杞含有花青素，泡水一般是蓝色或紫色，而且颜色会随花青素的释放由浅变深，由深变无，但是假冒黑枸杞泡水是没有颜色变化的。

黑枸杞是天然野生药材，含糖量比较低，闻起来是淡淡的清香，尝起来不是很甜，但是白刺果含糖量较高，尝起来有明显甜味。

如何辨别真假黑枸杞

黑枸杞的造假方式

1、用白刺果代替，这是因为白刺果颜色与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的，黑枸杞的价格大约2000多元/500克，而唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。将白刺果当黑枸杞卖，纯属欺诈。

2、给黑枸杞喷水以增加重量，增加黑枸杞的湿度，此类黑枸杞营养易挥发，易发生霉变、生虫等现象。

3、是用蓝莓果代替，用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞，而蓝莓果是浆果，没有核，黑枸杞却是多核也容易分辨。

4、用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞冲泡后可辨别，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈蓝色，遇碱性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。

专家教你辨别真伪

1、泡水鉴别。专家介绍说，白刺果与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里，泡出的颜色较淡，蓝莓也是，而黑枸杞泡水出色快，颜色浓，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。

2、形状鉴别。黑枸杞的籽和红枸杞的一样，一粒果实中有7-8粒籽，籽如肾形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果您买到的“黑枸杞”内只有一颗籽，即可初步确定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的特性。

3、售价鉴别。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克起码要两千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实，一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。

所以，在购买黑枸杞的，只要认真辨别，还是很容易区分出真假的。

假黑枸杞喝了有害处吗

没有害处

假冒黑枸杞大多是白刺果、蓝莓代替的，白刺果和蓝莓也含有丰富的氨基酸、维生素，这种假冒黑枸杞吃了是没有害处的，只有没有黑枸杞补肾益精、养血安神的功效。

但是市面上也存在假冒伪劣的低质量黑枸杞，如假冒黑枸有质量问题，如过期、质变、霉变等情况，就不建议大家继续食用。

黑枸杞为什么有尿味

可能是变质了

黑枸杞是一种天然野生药材，正常情况下是淡淡的青草香，如是假冒黑枸杞可能有股刺激性气味。黑枸杞含有脂肪、蛋白质、糖类等营养成分，保存不当容易发生走油变质的现象，如果黑枸杞有尿液气味，可能是黑枸杞变质出现酸臭腐败气味。

假黑枸杞泡水有拉丝吗 怎样辨别黑枸杞真假

分辨黑枸杞的方法多种多样，从看形状、尝味道到闻气味等，这里较大家2个比较简单实际的方法。首先，在可以泡水的情况下，由泡水颜色分辨是否为真黑枸杞，黑枸杞泡水一般是蓝色或紫色，泡水时有拉丝存在。第二，捏开黑枸杞看果籽多少，黑枸杞里面有十颗左右小果籽，而假冒黑枸杞只有一粒果籽。

黑枸杞泡水后颜色发黄能喝吗

不建议喝。

一般来说，黑枸杞泡水是蓝色或紫色，黑枸杞泡水颜色变黄，可能是假冒黑枸杞、过期变质黑枸杞及没有成熟的黑枸杞，还有一个可能，那就是泡水温度太高，破坏了其含有的花青素。如果出现泡水颜色发黄的情况，可以用不同温度冲泡黑枸杞，要是不同温度的水泡出来的颜色都是黄色，那很有可能是黑枸杞存在质量问题。