蚕蛹怎么吃

蚕蛹怎么吃

家常炒茧蛹

材料

做这道菜我们要准备上半斤的茧蛹以及姜蒜末、葱花、色拉油、盐、胡椒粉、酱油等调味料。

做法

1.茧蛹浸泡后冲洗干净。

2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

3.锅烧热了以后什么都不用放，直接将茧蛹放锅里小火煸炒，一直炒到表面没水分，然后盛出来。

4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。

蚕蛹的营养价值

蚕蛹，味道鲜美，营养丰富，是宝贵的动物性蛋白质来源，100克鲜蛹所含蛋白质相当于34克猪瘦肉，或30克鸡蛋，或40克鲫鱼。

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

吃蚕蛹会不会中毒

有这个可能。

健康的蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。

有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重。

蚕蛹吃了有什么好处 补充蛋白

蚕蛹含有大量蛋白质，所以多吃蚕蛹就相当于补充蛋白质。我们需要的蛋白质可以通过吃蚕蛹来补充，所以许多人喜欢生产和吃蚕蛹是合理的，因为蚕蛹的营养价值很高。

蚕蛹的食用禁忌

有的人担心蚕蛹会有副作用，所以不敢常吃。其实蚕蛹是没有副作用的，只要是没有过敏体质的人都可以放心的食用。不过，虽然蚕蛹的保健功能很强大，但是蚕蛹若是处理不当，就有极大的可能会引起食物中毒，有时甚至会危及生命。所以使用蚕蛹前一定要把它处理好。蚕蛹不能生吃，可以选择炒、煮或者炸等都可以。

蚕蛹的市场价并不稳定，而且蚕蛹的种类很多，不一样的品种价格不同。一般常见的大蚕蛹，市场价格在每公斤20~30元之间。桑蚕蛹的价格就会比一般的大蚕蛹贵很多，每斤在50元钱左右。不过因为地区不同，蚕蛹的价格浮动可能较大，建议购买时根据实际情况决定。还有就是购买时一定要挑选新鲜的。

蚕蛹好吃 当心中毒

蚕蛹营养丰富，药用价值高，早在《本草纲目》等典籍中就有其入药用的记载。但是，专家认为，蚕蛹虽然好吃，千万不可胡乱吃。

蚕蛹，医食同源的佳品 蚕蛹入食在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。用蚕蛹油煎、烧煮、盐渍、爆炒、通过精细加工可以做成高级菜肴，还可制 成别具风味的糕点、糖果和强身健体的饮料;蚕蛹榨油制酱油和味精，也是不可多得的调料。研究发现，蚕蛹含蛋白质56%、脂肪28%，蚕蛹含有20种氨基酸，包括人体及动物所必需的8种氨基酸。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于85公斤瘦猪肉，或96公斤鸡蛋，或109公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。 为了最大限度地开发蚕蛹的药用价值，我国科学家经过多年研究发现，通过基因工程的生物诱导，蚕蛹和蚕卵可成为具有提升人体白细胞、增加免疫力和延缓衰老的 “灵丹妙药”。无疑使营养丰富的蚕蛹成了保健的珍贵资源。

哪些蚕蛹不能吃 蚕蛹的保健功能受到了人们的广泛关注，但是蚕蛹如处理不当，就可能造成食后中毒，有时甚至会危及生命。有人说蚕蛹是一枝“带刺的玫瑰”。

一方面健康的蚕蛹放置由于时间久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，蚕蛹也就成了“毒蛹”。

另一方面，某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，带有这种“先天不足”的蚕蛹被人食用后不发生中毒反应才怪呢。再有，有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”。这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。

如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重，食用蚕蛹中毒者在进食一小时后就会突然发作，轻者恶心、呕吐、眩晕、逐渐昏迷，重者出现狂躁、说胡话，产生幻觉、眼睛斜视。其中，眼阵挛是最突出的症状;双眼球快速大幅度往复运动，也可以旋转。同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。病人站立不稳，眩晕呈醉酒状，或视物旋转，或自身感觉旋转，呕吐频繁，严重者往往神态不清，还有人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹，甚至发生过敏性休克，如发现食用蚕蛹中毒，应迅速就医。

食用蚕蛹须知 ———蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食;

———蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用;

———蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用;

———蚕蛹放置过久，冷天超过一周，热天超过20—30小时，不可食用;

———有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

孕妇能吃蚕蛹吗 孕妈妈吃蚕蛹的注意事项

如果孕妈妈每日摄入的营养不够，体质弱，可以适当吃蚕蛹来提高身体抵抗力，但要注意适量食用，过多食用蚕蛹，可能会加重心脑血管的负担，影响身体健康。

有些孕妈妈对蛋白质过敏，而蚕蛹中的蛋白质成分非常高，所以对蛋白质过敏的孕妈妈也极有可能对蚕蛹过敏，所以不能吃蚕蛹。如果不慎吃了蚕蛹有过敏反应的话要立即就医。

孕妈妈在吃蚕蛹的时候一定要注意卫生。蚕蛹是一种生物，体内可能会有各种病菌，在吃的时候尽量少到餐馆里面吃，避免不卫生。

在购买蚕蛹的时候要注意买新鲜的蚕蛹，变色、变味的蚕蛹不能吃，放置一个星期以上的蚕蛹也不能吃。自己在家做蚕蛹的时候，也一定要保证把蚕蛹清洗干净后烹饪至熟透为止。

蚕蛹怎么吃千万别乱吃它当心中毒丧命

对于蚕蛹的价值相信很多人都知道，于是他们开始吃蚕蛹，但是专家建议，蚕蛹虽然好吃却不能乱吃，否则就会中毒。

蚕蛹入食在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。用蚕蛹油煎、烧煮、盐渍、爆炒、通过精细加工可以做成高级菜肴，还可制成别具风味的糕点、糖果和强身健体的饮料;蚕蛹榨油制酱油和味精，也是不可多得的调料。

研究发现，蚕蛹含蛋白质56%、脂肪28%，蚕蛹含有20种氨基酸，包括人体及动物所必需的8种氨基酸。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于85公斤瘦猪肉，或96公斤鸡蛋，或109公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

一、造成中毒的原因有：

1、蚕蛹的放置时间太久，会让蚕蛹体内发生变化，杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，从而产生毒素，人吃了以后就会中毒。

2、有些蚕蛹中有“微粒子”病，这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病，这种蚕蛹也可使食用者产生中毒反应。

3、蚕蛹虽然经过处理，仍然带有恶臭，说明蚕蛹中已有霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖，从而造成蚕茧内蛹体蛋白变性，分解产生毒素。某些人对毒素敏感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。边吃蚕蛹边喝酒，中毒将更严重。

二、预防中毒的发生必须注意五不食用

1、蚕蛹未经处理加工，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2、不新鲜的蚕蛹不能吃，蚕蛹变色发黑，或者呈现粉红色都是不能吃的，而且有麻味或者麻辣感的蚕蛹也是不可以食用的。

3、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4、蚕蛹放置过久，冷天超过一周，热天超过20～30小时，即不可食用。

5、有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用蚕蛹。

三、注意预防蚕蛹中毒

1、采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹。

2、食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸。

3、一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。

​经期能吃蚕蛹吗

很多人对女性经期能吃蚕蛹吗并不是很了解，这样就需要对蚕蛹进行认识，看它在女性经期的时候，是不是会伤害到女性身体，使得女性经期选择蚕蛹的时候，能够放心进行。

经期能吃蚕蛹吗：

为蚕蛾科昆虫家蛾的蛹。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。鲜蛹含蛋白质比瘦猪肉、鸡蛋、鲫鱼都高出很多。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

营养价值

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

食用效果

蚕蛹味甘、辛、咸，性温。入脾、胃经;

可补肾壮阳，补虚劳，祛风湿;

可作为男子阳痿、遗精补益、小儿疳积、消瘦、消渴之食用。

炒蚕蛹：蚕蛹炒熟，调蜜吃，治小儿疳积、消瘦、消渴之食用。

酒煮蚕蛹汤：蚕蛹30克，米酒1盅，水1盅，同煎取汁约1盅服，治消渴，或心烦神乱。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 老人、体弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。

2. 脚气病人、对鱼虾过敏的人禁食。

以上就是对蚕蛹一些介绍，那经期能吃蚕蛹吗，女性经期的时候，是可以放心选择它的，它在调理人体各方面上，都是有着很好的帮助，而且女性经期吃蚕蛹，对增强体质效果非常不错，使得女性经期的时候，避免患有一些疾病。

人一天吃几个蚕蛹较好

人一天吃蝉蛹建议不要超过20个。

蝉蛹是高蛋白质、高脂肪的食物，根据《中国居民膳食指南(2016)》中的建议，成年人每天应摄入鱼、禽、蛋和瘦肉120-200克，而我们一天除了会吃蚕蛹，还会吃其他的肉类，再加上蚕蛹吃多了还可能会令食用者中毒，因此建议一人一天吃10-20克蚕蛹，大约在20个左右。

蚕蛹怎么做

常见的蚕蛹做法是用来炒，蒸，煮，油炸等。常见的蚕蛹做出来的菜肴是香酥蚕蛹，煮茧蛹，清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹，蚕蛹不需要搭配其它食材，直接做已经够好吃了。

家常炒蚕蛹

材料

蚕蛹茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

做法

1.蚕蛹浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分

3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至蚕蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的蚕蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。

干煸蚕蛹

材料

主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条，

辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉

做法

1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东

2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味

3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦

4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了

上文我们介绍了蚕蛹的营养价值和蚕蛹的养生功效以及保健的作用，常吃蚕蛹不但可以滋补身子而且还能提高我们的免疫功能呢，上文介绍了蚕蛹的几种做法，我们可以学习一些蚕蛹做法的教程后自己也尝试着在家自制。

蚕蛹煮多长时间熟 蚕蛹为什么不能天天吃

1.有些蚕蛹中有“微粒子”病，这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病，这种蚕蛹也可使食用者产生中毒反应，所以不宜天天吃蚕蛹，降低蚕蛹中毒的概率。

2.新鲜的蚕蛹比较难获得，再加上蚕蛹比较容易变质，蚕蛹的放置时间太久，会让蚕蛹体内发生变化，杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，从而产生毒素，人吃了以后就会中毒，所以不宜天天吃蚕蛹。