玉米面(白)的美味食谱
玉米面(白)的美味食谱
玉米面窝窝头
玉米面窝窝头 1、玉米面、糯米面少许,根据口味加适量的糖或盐。有条件,可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2、用开水边倒入,边用筷子搅拌,直接烫面做,面要干一点,揉捏成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头,大火蒸十分钟即可。
4、玉米面没有粘性,因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点。
玉米面发糕
玉米面发糕 【主料】:黄玉米面 300克
【辅料】:酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克
【做法】:
1、将玉米面放入盆内,加酵母和适量温水,拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成6厘米见方的块,即可食用。
玉米面豆粥
【功效】:适宜儿童食用,强身健体。
【主料】:玉米面50克,黄豆20克。
玉米面豆粥 辅料:白糖或咸菜末适量。
【制作】:
(1)将黄豆洗净,加水泡软,放入锅内煮至酥烂捞出。
(2)将锅内加足水,上火烧开后,下入黄豆,烧至再开时,倒入温水搅至糊状的玉米面,边倒边用勺搅匀。
(3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。
(4)食用时,将粥盛入碗内,加入白糖或咸菜末即可。
【特点】:粥香豆酥,常食可益体强身。
【提示】:黄豆要煮至酥烂,玉米面边倒边搅拌,以免成疙瘩。
五谷丰登
五谷丰登 【特点】:营养丰富,松软香甜。
【主料】:面粉、米粉、荞麦面、玉米面、小豆面
【辅料】:胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子
【调料】:盐、黄油
【做法】:
1、将黄油炒化,加入等量的玉米面和小米面,小火不停翻炒,炒至焦黄即可,装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子,用开水冲开调匀即成油茶。
2、将面粉加米粉,荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团,成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕,如需改变颜色,可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。
玉米面饼如何做
食材食谱热量:685.6(大卡)
主料玉米面粉200克面粉100克
方法/步骤
将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。
用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。
放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。
不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。
等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
孕妇爱吃的小甜点
糯玉米蔬菜团子
食谱原料:鲜糯玉米1根,胡萝卜半根,香菇2朵,干面粉2汤勺,葱末、黑芝麻、盐、鸡精各适量。
制作方法:
1、将玉米用擦丝器擦成茸,胡萝卜和香菇剁成末。
2、将所有原料放入碗中,搅拌均匀。
3、用手揉成圆形。取一个盘子,盘子底铺上玉米皮,将做好的玉米丸子放在玉米皮上,蒸15分钟。
4、炒锅中倒入适量清水或者高汤,加几粒枸杞烧开,放入适量鸡精,勾薄芡,浇在蒸好的玉米丸子上即可。
健康提示:玉米营养价值高,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外、核黄素等,有降低人体胆固醇、防癌抗癌、辅助治疗多种疾病的功效。该食谱美味营养,适合早孕期胃口不好时食用。
牛奶杂粮小窝头
孕妇食谱大全
食谱原料:玉米面130克,全麦粉30克,荞麦粉20克,燕麦粉20克,白糖40克,酵母4克,牛奶150克,去核红枣适量。
制作方法:
1、将除红枣以外的所有材料放入容器中,搅拌均匀。
2、揉成团,放到温暖处发酵至1倍大。
3、将发酵好的面团分割成8等分。
4、捏成宝塔形的小窝头,顶部用红枣点缀。
5、将做好的窝头摆入笼屉,放进烧开的锅中,盖严锅盖,用旺火蒸15分钟即可。
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健康提示:牛奶营养价值高,富含钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等,有补钙等功效。该食谱美味营养,能调节肠道功能,对于孕妇妊娠中、晚期便秘有极好的缓解作用。
海苔四季豆蛋糕卷
主料:鸡蛋清210克,小麦面粉100克
辅料:塔塔粉2克,四季豆100克,紫菜(干)10克,花生仁(生)25克
调料:盐2克,白砂糖80克,色拉酱30克
制作方法:
1.取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用;
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡;
3.加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解;
4.将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡;
5.低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;
孕妇食谱大全
6.取烤盘,于内部底层铺上白纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
7.四季豆氽熟备用;
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上,撒掉底部白纸待冷却;
9.以漂亮的一面朝下,另一面抹上沙拉酱,铺上海苔片;
10.将四季豆以5根一小束的方式摆上,于中间挤上沙拉酱撒上花生粉;
11.于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断),再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。
酸奶银耳水果羹
主料:酸奶250克,猕猴桃250克,银耳(干)100克,木瓜100克,苹果100克,梨100克
调料:冰糖50克
制作方法:
1.将银耳用温水洗净泡开,撕成小片;
2.小汤锅置于火上,加适量水,放入将银耳熬成稠状,中途加入冰糖,熬好后放凉;
3.将猕猴桃、木瓜、苹果、梨均切丁,放入冰糖银耳中,最后加入酸奶拌好即可食用。
芝麻肉蛋卷
食谱原料:猪里脊肉150克,鸡蛋3个,白芝麻20克,精盐、酱油、味精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒适量。
孕妇食谱大全
制作方法:
1.先把葱、姜洗净并切成碎末,再将里脊肉剁成肉泥放在碗里,加入葱末、姜末、味精、精盐、料酒、酱油、鸡蛋1个,搅匀上劲成里脊肉馅。
2.再把其余的2个鸡蛋打散在小碗里,加上水淀粉、精盐,放进锅里摊成3张蛋皮。
3.把蛋皮放在案上铺开,把里脊肉馅放在上面,卷成条形蛋皮肉卷后封口,外面抹上面糊并蘸上芝麻。4.锅里放入猪油烧至六成热,投入蛋皮肉卷炸至金黄色捞出,切成段块即可食用。
玉米饼的家常做法教程
玉米饼的做法介绍
玉米饼的食材:
玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。
玉米饼的做法:
1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。
3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。
5.等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
酸奶玉米饼
很多注重营养的人都懂得用奶来制美味食品,例如牛奶鸡蛋羹、牛奶面等等。那么用酸奶来做食品不知道有没有试过呢?玉米面更是人们首选的健康粗粮,我们下面就用这两种主食来做快捷又营养的酸奶玉米饼吧。
主料:酸奶200毫升,面粉50克,玉米面50克,鸡蛋1个,葡萄干、桂圆干适量。
做法:将面粉与玉米面混合,拌匀;将鸡蛋打入面粉中,再倒入酸奶,搅拌均匀成糊状;将葡萄干和桂圆干切碎一些,倒入面糊中,搅拌均匀;用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖一两分钟;待面饼表面起小泡,且饼身颜色变得金黄,翻个面,再略焖1分钟即可。
酸奶代替水使营养大大提升,玉米面更是富含膳食纤维。再加上补气养血美容的葡萄干和桂圆,用他们来替代糖,更添果香。使酸奶玉米饼非常的香甜,口感极佳。
牛奶香蕉玉米糊的做法
牛奶香蕉玉米都是很可口的美味,宝宝都比较容易能接受,又营养又美味。
食材食谱热量:97.5(大卡)主料香蕉40克玉米面10克
方法/步骤
香蕉去皮后用勺碾成泥;
牛奶加入玉米面,边煮边搅拌,煮好后倒入香蕉泥中调匀即可。
注意事项
4个月左右的宝宝,适合更绵细的口感,可将奶糊用粗一点的筛子过滤一遍,滤不下去的用勺子在筛子底部刮,这样可使奶糊更细腻。
糯玉米的功效与作用
糯玉米:糯玉米主要是指有粘性的玉米,吃起来又点黏牙的感觉,但是不塞牙缝。糯玉米的颜色有很多种,上海这边常见的是红白相间的。
吃法:糯玉米具有食材的作用,玉米蛋花羹就是一道美味的菜肴,玉米粒,蛋花,枸杞。然后蒸熟即食。
玉米粥:玉米粥也是一道健身减肥的食疗菜谱,主要原料由玉米、大米。然后按照日常煮粥,还可以放一些青菜与基围虾等食材。
功效一:玉米粥有治疗高血压,硬动脉的功效,经常喝玉米粥的人,很少会发生高血压,硬动脉。美国白宫里面还经常保持着吃玉米的习惯。
功效二保健:多吃玉米有易于开胃、降脂、防癌,玉米种含有丰富的胡萝卜素,经过人体吸收转化后为维生素a,具有防癌的作用。
发霉的玉米:发霉的玉米不能吃,会有致癌的作用,在农村,一般会选在把玉米晾起来风干、晒干贮存。
注意事项:消化系统不好的人少吃玉米,正常人吃玉米最好是进行深度加工,把玉米磨成粉。我们常吃的有玉米面、玉米馒头都含有玉米。
玉米面菜饼子
玉米面菜饼子是很多人最爱,这样的食物在减肥的时候是不之选,它的热量低,过多选择不能有肥胖现象,不过在吃玉米面菜饼子的时候,需要注意要适量进行,吃这类食物过多,对身体消化也会有影响,尤其对消化不好的人群,更是要注意这点,那玉米面菜饼子的做法如何呢?
玉米面菜饼子的做法:
材料
主料:玉米面(白)400克,
辅料:黄豆粉200克,
调料:发酵粉1克,花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
小诀窍
食物相克:
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
在对玉米面菜饼子的做法了解后,制作玉米面菜饼子的时候,完全可以根据以上制作步骤进行,但是对玉米面菜饼子制作过程中,需要注意时间,这样食物制作时间不能过长,否则会让它的口感很硬,吃的时候很难消化的。
玉米面的营养价值
每100克玉米面(黄玉米面)营养成分
能量339千卡;维生素B60.08毫克;蛋白质8.5克;脂肪1.5克;烟酸0.08毫克;碳水化合物78.4克;膳食纤维5.5克;维生素A7微克;胡萝卜素40微克;硫胺素0.07毫克;核黄素0.04毫克;维生素E0.98毫克;钙22毫克;磷196毫克;钾249毫克;钠2.3毫克;镁84毫克;铁0.4毫克;锌0.08毫克;硒2.68微克,铜0.01毫克,锰0.02毫克。
每100克玉米面(白)的营养成分
能量340千卡;蛋白质8克;脂肪4.5克;碳水化合物73.1克;膳食纤维6.2克;硫胺素0.34毫克;核黄素0.06毫克;烟酸3毫克;维生素E6.89毫克;钙12毫克;磷187毫克;钾276毫克;钠0.5毫克;镁111毫克;铁1.3毫克;锌1.22毫克;硒1.58微克;铜0.23毫克;锰0.4毫克。
玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
四个月宝宝辅食食谱推荐
宝宝辅食食谱之核桃汁
要准备的食材有,二十克的核桃仁,少许白糖。
制作方法如下:
1,核桃仁放入温水中浸泡五到六分钟,捞起去皮,然后磨成浆汁,再用干净的纱布过滤一遍。
2,过滤后的核桃汁倒入锅中,加入适量的是清水或者是牛奶,加入适量的白糖,开火煮沸即可。
宝宝辅食食谱之蔬菜泥
要准备的食材有,十克的新鲜嫩菜叶,两汤匙的牛奶,四分之一汤匙玉米粉。
制作方法如下:
1,玉米粉以及等量的水调成玉米粉水。
2,新鲜嫩菜叶煮熟或者是蒸煮,然后磨碎,过滤。
3,菜叶放入锅中并加入适量的水,开火,边搅边煮。
4,快好时,放入牛奶和玉米粉水,继续加热搅拌,煮成泥状即可。
宝宝辅食食谱之苹果泥
要准备的食材有,一个新鲜苹果。
制作方法如下:
1,苹果清洗干净后去皮,切半研磨成泥,装入碗中,喂给宝宝吃即可。
温馨提示,妈妈们们也可以用不锈钢的调羹将苹果刮成泥,直接喂给宝宝吃。
宝宝辅食食谱之牛奶香蕉糊
要准备的食材有:二十克香蕉,三十克牛奶,五克玉米面,少许白糖。
制作方法如下:
1,香蕉去皮后捣碎。
2,玉米面,白糖,牛奶放入小碗内搅拌均匀。
3,锅放置在火上,加热煮沸后,改成小火并不断的搅拌,以防糊锅底和外溢,等到玉米煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即可。