干青豆的做法有哪些

干青豆的做法有哪些

主料猪大排100克青豆1勺大米粥1锅梅菜100克

调料食盐2克葱2根白胡椒2克

青豆干怎么吃的做法

1.粥底加入泡好的干菜，一起煮到干菜软烂。

2.加入熟排骨、青豆、盐胡椒调味，继续煮到沸。

3.最后加入香葱末，美味的排骨菜干青豆粥就做好了。

干青豆即是毛豆。干青豆具有香脆可口、营养价值高等特点受到人们的喜欢，干青豆的做法是很多的，下面我们来看一下它的做法。金玉满党的做法。这道菜的特点是寓意喜庆，特别适当在节日或喜庆的时候进行制作，制作也很简单。

青豆如何挑选

1、看色泽

平时购买青豆时，一定要先看它表面的色泽，因为有些青豆是经过染色的，它们表面的颜色发深，一点也不自然，质量好的青豆，有一种自然的光泽。

2、看豆瓣

挑选青豆时也可以看看它的豆瓣，因为染色的青豆往往会被染透，取出豆瓣以后也会是绿色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黄色的。

3、泡制青豆鉴别

平时购买青豆时，也可以取少量放在水中进行浸泡，浸泡时可以放点热水，如果青豆经过了染色，浸泡青豆的水就会很快变色，而没有经过染色的天然青豆放在水中怎么浸泡，水也是不会发生变色的。

4、闻气味

平时挑选青豆时也可以用鼻子闻一下它的气味，新鲜的青豆有一种天然的豆香气息存在，而保存时间长或者已经变质的青豆则会一种类似于霉味的气息存在。

如何辨别染色青豆

专家提醒市民，在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。市民购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色的。此外，消费者购买青豆时，如果商贩是当场拨开的，会比较安全。

孕妇可以吃青豆吗

孕妇可以吃青豆。

孕妇吃青豆的好处：青豆也叫豌豆，味甘性温和，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂与多种抗氧化成分、多种维生素群等物质，有利小便、消水肿、保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成等作用。准妈妈在孕期的饮食应多元化，适量吃青豆有助于均衡营养，补充各种维生素。而且青豆含有丰富的纤维素，有清肠作用，适量食用有助于缓解孕妇便秘的情况。

孕妇吃青豆需注意：孕妇可以吃青豆，但是要注意不应该大量食用。豆类食品，如黄豆、青豆等，吃多了都容易腹胀，从而引起消化不良的症状，应此准妈妈在孕期食用应以适量为原则。孕妇孕期需要全面均衡营养，饮食关键在于不偏食不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

孕妇吃什么开胃

粥，是食欲不振的孕妇的一个最好的选择。粥属流质食品不仅容易消化，而且加入不同材料的养生粥还可开胃，助消化，促进营养吸收，减少妊娠反应具有很大的帮助，下面就来为大家盘点几款最具开胃效果的粥品吧。

NO1、地瓜粥，买来的地瓜削皮之后切成小块同粳米一起熬成粥，粥稠了之后加入葱花，食盐调味就可。

NO2、黄瓜粥，黄瓜洗干净去皮备用，先将粳米加适量水放入锅中煮，待粥稠之后加入黄瓜，适当加点白糖。口味清香，可减少口干舌燥的感觉，对促进食欲也有很大的帮助。

NO3、鸭丝粥，将买来的鸭肉切成丝，同时准备好切丝的小胡萝卜，姜丝，葱花，接着把所有的材料爆炒一下加适量的水大火煮开，加入调味料在煮沸5分钟之后就可出锅了。鸭肉温中补气，具有开胃，调理体质之功效。

NO4、排骨菜干青豆粥，买回来的排骨先用水炖煮一个小时，同时准备好菜干，青豆，粳米，汤好之后将所有的材料加进去继续煮到沸，最后加入葱花，青豆丝就可出锅了。排骨菜干青豆粥肥而不腻，最适合准妈妈开胃食用了。

NO5、红豆西米露，先将红豆提前泡一个晚上，再将西米焖好之后同牛奶一起放进冷藏室里冷藏，接着，将这些材料放一起加入凉开水一起搅拌均匀就可食用了。红豆西米露营养丰富，同时红豆中的铁质可起到补血的作用，对促进准妈妈食欲，预防水肿均有很好的效果。

NO6、皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥是最常见的养生粥之一，具体的做法这里就不一一介绍了。值得一提的是皮蛋瘦肉粥虽好吃，也具有开胃的效果，但是平常还是最好少吃一点，因为吃多了有促进胆固醇增高的风险，同时还有致癌的风险。

NO7、西瓜粥，有说法是直接用煮好的粥放在西瓜皮上吃就可促进开胃，助消化了。当然了正规的做法应该是煮好粥，然后加入西瓜里面的瓤在煮开，这样香气弥漫，清爽怡口，生津止渴，可促进食欲。

NO8、丝瓜粥，先把业淘好的粳米放入鸡汤中煮开，接着将丝瓜洗净，切成丝一同加入粥中继续煮五分钟。丝瓜粥具有清热解毒，生津止渴，促食欲之功效，是准妈妈不可缺少的一道养生粥。

NO9、苦瓜粥，苦味食品不仅有助于降火，同时还具有促进胃液分泌的作用，对促进食欲提高机体的免疫力都具有很大的帮助的。苦瓜粥的做法同丝瓜粥一样，只是在做苦瓜粥时一定要先洗干净之后才切，要注意把上面的白色的瓤给去掉，这样才不会太能喝。

红豆豆浆的热量高吗 豆浆怎么做营养价值高

黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、干豌豆10克、花生仁10克、冰糖10克。黄豆、黑豆、青豆、豌豆分别用清水浸泡8~12小时，洗净;花生仁洗净，倒入全自动豆浆机中操作，过滤后加冰糖，搅拌至化开即可。

养生功效：黑豆有益于软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，并能滋补肾阴，改善老年人体虚乏力的状况;花生仁含不饱和脂肪酸，有保护心血管的作用;二者合用可保护心血管、滋润皮肤、滋补肾阴、延缓衰老。

青豆30克、黄豆30克、绿豆30克、冰糖10克。黄豆、绿豆、青豆用清水浸泡8~12小时，洗净，倒入全自动豆浆机中操作，过滤后加冰糖搅拌至化开即可。

养生功效：绿豆能补充营养，增强体力;黄豆具有抗氧化功效，能起到抗衰老的作用。二者合用可延缓衰老，强健体魄。绿豆有解毒功效，正在服药者不宜多饮此豆浆。

青豆怎么吃好

青豆炒鸡肉

主料：洋葱300g;蘑菇300g;青豆500g;鸡胸肉180g;新鲜薄荷4-5株。

辅料：黄油40g;白葡萄酒250ml;鸡汤500ml;牛奶250ml;奶油250ml;葱段、辣椒仔、蜂蜜、橄榄油、蔬菜油、鸡汁、青豆泥少许。

步骤

1， 蘑菇和洋葱洗净、切薄片;

2， 锅中放少许蔬菜油和葱段，倒入蘑菇、洋葱拌炒片刻;

3， 待炒软且香味溢出后，依次倒入白葡萄酒和鸡汤;

4， 拌炒至锅中沸滚后，倒入牛奶和奶油;

5， 待锅内再次煮沸后，倒入筛网过滤，留浓汤备用;

6， 将沸水绰过的青豆和浓汤一起倒入搅拌机，搅拌3-4分钟后，撒入适量的糖、胡椒、辣椒仔、黄油、盐，再继续搅拌3分钟左右;

7， 把新鲜薄荷放入筛网的底部，将搅拌粉碎后的浓汤再次筛滤;

8， 将鸡肉洗净、切块;

9， 平底锅烧热后倒入少许橄榄油，放入鸡肉翻煎，洒少许盐;撇去多余的油，淋上由鸡骨吊烧而成的鸡汁;

10，用裱花方式将青豆泥裱入平底盘中，放上出锅的鸡肉;将之前二次筛滤出的青豆薄荷浓汤倒入牛奶杯中即成。

香干青豆炒肉丁

材料：香干、青豆、水煮五花肉、姜片、青蒜1根。

调料：盐、糖、生抽、老抽。

做法

1.锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用;香干切丁备用;

2.炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香;

3.将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香;

4.下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡;

5.下1中的青豆粒，锅内材料翻炒均匀，依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐;

6.锅内材料炒匀入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起锅。

青豆土豆烧牛腩

材料

姜，牛腩，土豆，青豆，葱，老抽，蚝油，胡椒粉少许，鸡精，盐，糖，酱油，番茄酱。

做法

1.材料准备。

2.先把青豆炸一下。

3.然后让如葱姜爆锅后再放入青豆。

4.最后放入煮熟的牛腩。

5.放盐，糖，酱油，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油。

6.最后放入番茄酱(临时决定做成酸甜口的)。

7.然后加水，盖锅盖继续小火炖半个小时左右。

8.收汁出锅。

小诀窍

瓜子说很好吃，下次用泰国酸辣酱试验下，这次用的是番茄酱。

青豆炒河虾仁

材料

河虾2斤，青豆若干，鸡蛋1个。

做法

1.将河虾清洗一下入冰箱(冷冻室)冰一个小时使其虾壳变硬，取出后剥好虾仁。

2.用干净的吸水纸或抹布将虾仁的水分吸干。

3.在虾仁中加鸡蛋清半个、淀粉一小勺、盐和白胡椒粉少许，搅拌后入冰箱(冷藏室)腌制2个小时。

青豆 4种不同味道青豆菜的煮法

可以做成金玉满堂-玉米青豆合炒虾仁，在过年的大鱼大肉后，再来上一盘清淡爽口，黄灿灿的玉米和翠绿绿的豌豆合炒，象满堂的金玉，喻年年丰裕…………

菜谱简介

可以做

一、金玉满堂-玉米青豆合炒虾仁

在过年的大鱼大肉后，再来上一盘清淡爽口，黄灿灿的玉米和翠绿绿的豌豆合炒，象满堂的金玉，喻年年丰裕。

材料

大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏

做法

1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟;加入玉米和豌豆炒3分钟;加盐和白胡椒粉炒匀;将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。

二、凉拌青豆

1.像做豆浆那样，榨成豆汁，放了糖煮来喝。

2.青豆用盐水烫熟,虾仁切双飞.姜丝爆香,下虾仁炒下放酒/盐/少许酱油,加青豆即成.:双飞就是一种刀法,让虾仁能卷起来,大家都会的.

3.干青豆三百克，鸡蛋二个(取蛋黄)面粉五十克，精盐，味精，辣叔粉，五香粉各适量，清油一千克，把青豆用热水洗净加入调料加入蛋黄拌均，投入面粉让每 个青豆充分的裹上面粉即可注要每个青豆全是散开的不要粘在一起，然后油锅置火。到入清油，烧六层热下青豆慢慢的炸至青豆酥脆为宜，兄弟可以试着做一下，这一种做法小孩子廷喜欢 吃的，，，，。

4。青豆加水浸泡半小时以上，洗净后放锅中加水煮熟，倒出过冷水至凉后放入冷藏室接冰为好，取出用水解冻，起锅放入清油烧至六层热下青豆炸酥后加点爱吃的口味即可。

三、青豆牛肉末

【原料】 新鲜青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。

【做法】 将青豆去壳煮烂，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入豆泥，不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油)，待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。

此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素，有利下奶。

四、青豆红烧肉沫

原料：猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，甜面酱、白糖各5克，姜片2克。

制作：1、猪肉洗净，切成小丁;青豆洗净;胡萝卜、豆腐干洗净，均分别切小丁。2、炒锅上火，放油烧热，下姜片稍煸，再下肉丁，炒至变色，加青豆、胡萝卜丁，炒至快熟时，放豆腐干，加甜面酱、酱油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。3、旺火快炒菜时，如嫌太干，可略加水炒至熟。特点：色泽美观，咸香适口。

青豆的功效与作用

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不是很好消化的。

2、青豆有抗癌的作用：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。