自制果酱怎样保存一年 自制果酱要趁热装瓶吗
自制果酱怎样保存一年 自制果酱要趁热装瓶吗
建议趁热装。
在果酱做好之后，常有人疑惑是冷却后装瓶还是趁热装瓶呢？其实一般建议趁热装，这样能够倒抽去掉多余的空气，对果酱的保存时间会有所延长，而且冷却之后装瓶，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，对果酱的新鲜度有所影响，另外，装瓶时尽量装满，立即盖瓶，并充分加热杀菌。
果酱装瓶后为什么要倒放 果酱做好了多久能吃
第二天就可以吃了。
果酱做好之后第二天就可以食用了，其口感清甜、汁液浓稠，用来蘸取面包片、饼干等食物都是比较不错的，若是想要风味浓郁的话，也可继续放2-3天，这样果酱的粘稠度和浓郁的味道会有所提升，但是需注意时间不宜过长，以免出现腐烂、异味等变质情况，一般来说，自制果酱保存时间不超过1周，其次果酱保存需放置在冷藏，可在一定程度上延缓细菌等有害物质的滋生。
草莓食用方法
果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等可吃。
1、草莓综合果汁：
主料：草莓100克，优酪乳1/2杯。
副料：柠檬1/3个，冰片1-2片，方糖1小茶匙。
做法：将草莓、柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁，并与优酪乳混淆。再注进杯中，放进冰片与甜料。
功效：草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，请多多饮用。
2、自制果酱：
配料
1、 新鲜草莓300克
2、细砂糖180克
3、柠檬汁20克
制作过程：
(1)草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
(2)用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
(3)冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
(4)将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅)。
(5)不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
(6)当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁 ，搅拌均匀，果酱就炒好了。
(7)将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。
冷冻一年的自制果酱能吃吗 自制果酱可以不放糖吗
可以。
水果本身就具有甜味，如果不喜欢吃那么甜的果酱的话，我们在熬制果酱的时候可以选择不放糖。但如果是没有放糖所熬制的果酱的话，我们就要尽快食用完，因为制作果酱放糖还有一个重要的原因就是糖分可以促进水果中的水分熬煮出来，这样可以杀灭果酱中的部分细菌，使得果酱更好保存。
桃子冷冻后还可以吃吗 桃子果酱可以放多久
自制的桃子果酱一般冰箱冷藏可以放1个月左右，而买的果酱保质期一般在包装上面标明了，通常为3-12个月。
因为自制的果酱里都是天然原材料，无防腐剂加入，所以保存时间比较短，而且需要冰箱冷藏放入，避免温度过高，导致果酱发酵变质，同时也不要冷冻保存，以免低温环境下桃子果酱变硬，口感发生变化。
冷冻一年的自制果酱能吃吗 自制果酱的注意事项
自制果酱的话一定要对瓶装容器进行充分的消毒，最好将瓶子放入沸水中高温持续消毒5-10分钟左右，再取出放在干净的地方倒立晾干至水分完全蒸发即可。这样可以避免出现瓶子污染果酱的情况。
果酱煮好之后我们尽量要趁果酱温度在80度以上装瓶，因为如果温度低于80度以下的话就很容易导致细菌滋生，从而不利于保存。
草莓酱的做法大全
留住春天的味道——自制无添加草莓酱
原料：新鲜草莓800g，白砂糖150g，柠檬1个
草莓酱的做法
1、草莓洗净去蒂，切成小块。
2、加入白砂糖，用手稍微捏一下，然后静置1小时，让糖和草莓充分混合。
3、静置之后可以看到草莓内的果胶析出。
4、将草莓和析出草莓汁一同倒入面包机的面包桶内，选择花式果酱功能，运行。
5、将柠檬对半切开，挤出柠檬汁。在果酱制作完成之前提前15分钟倒入柠檬汁。
6、程序自动结束，草莓酱制作完成，可以看到果酱呈粘稠状态。取出面包桶，趁热将草莓酱盛入消毒好无油无水的密封玻璃瓶中，尽量灌得满一些，这样空气就少。然后拧紧盖子，倒置放入冰箱内冷藏保存。
美食小提示
1、吃不了市售果酱甜得发齁的口味，因此糖量已经减得差不多了，不建议再减，因为糖的比例越高果酱保存时间越长，按这个比例做的酱建议两三周内食用完。
2、柠檬汁有抗氧化作用，能够让草莓酱保持鲜红的诱人色泽不容易发黑，同时也有延长保质期的作用。
3、制作完成后要趁热装瓶，瓶要无油无水，另外尽量装满一些，这样瓶中空气就会较少，装好后立即盖上密封，倒置，这样会形成真空的，保存期更长一些。最好是一次吃完，所以我建议不要用太大的罐子，而是用小一点的。如果一次吃不完，那取用的时候也要用干净无水的勺子，然后立刻盖紧盖子进冰箱冷藏。
4、如果没有面包机，用锅在煤气灶上熬也是可以的。小火慢慢熬，要经常搅拌一下防止粘锅，熬大约30分钟，再加柠檬汁熬10分钟就差不多了。
5、我最爱的吃法是用草莓酱来拌自制的酸奶，这样就不用另外加糖了，也可以用来涂抹面包吃。当然做成草莓慕斯也是非常美味的。
自制果酱可以冷冻吗
可以。
自制果酱是可以放入冷冻保存的，并不会有很大影响，而且冷冻区的温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存时间有所延长，而且冷冻是食材保存方法中，保存时间较长的一种方法，只是在解冻过程中会流失一部分营养成分，味道不如新鲜的好，另外，冷冻区保存果酱时间不宜过长，一般不建议超过3个月，以免破坏食材原本的口感。