年糕表面有点发霉切掉能吃吗

年糕表面有点发霉切掉能吃吗

不能吃。

发霉的食物不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌，以发霉的年糕为例，虽然肉眼可见的发霉只有表面才有，但霉菌感染能力较强，在看不到的年糕内部也有霉菌毒素，通过切除发霉位置是无法彻底消灭霉菌毒素的。

一旦进食霉变食物或被霉毒素污染的食物后，则容易出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，122天多能痊愈；但进食被黄曲霉毒素污染的食物，在2-3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，可有心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血，出现中毒症状者要尽快到医院治疗。

胡萝卜发霉切掉能吃吗

不建议吃了。

虽然在肉眼看来，胡萝卜只是一部分发霉了，但是食物发霉之后，霉菌会产生一种叫做展青霉素的有害物质，这种有害物质肉眼看不到，但其实已经渗透到了完好的胡萝卜上面去了，吃了这种含有霉菌毒素的胡萝卜，很有可能会引起肠胃不适、危害身体健康。

年糕表面发红还能吃吗 年糕发霉了洗洗还能吃吗

不能吃。

用水清洗只能将表面肉眼可见的霉菌菌丝洗掉，但年糕内部的霉菌无法通过清洗去除，而且除了水洗以外，将发霉的年糕高温蒸煮、油炸等方式也无法彻底杀灭霉菌，为了健康着想，对于发霉的年糕最好是及时扔掉为好，以免误食对健康造成危害，甚至出现食物中毒的现象。

腊肉发霉了还能吃吗

需要切掉发霉的部位看看，如果里面的肉是好的，颜色正，味道正，就是很正常的霉，切掉发霉部位就可以了。剩余的最好放在通风干燥的地方，切口最好抹上油保护。

如果味道和颜色都不正常了，就不可以吃了。

还有就是霉的颜色，绿色的白色的一般都是正常的。金黄色的要注意，很难判断。

年糕表面有点发霉切掉能吃吗 年糕有股酸味还能吃吗

不能吃。

正常情况下年糕应该是带有糯米的香味，但若是如果闻着有酸味，说明食物发酵变质了，这样的年糕中可能含曲霉菌和米酵菌酸，该菌的毒性非常强。

如误食含曲霉菌和米酵菌酸毒素污染的食物在短时间内即可引起人或动物中毒，轻者会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状，严重者会呕血、昏迷、死亡，而且米酵菌酸和霉菌的耐热性非常强，100°C的开水根本杀不死它，因此年糕带有酸味千万不能继续吃。

如何挑选年糕

关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：

辨别颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼;

闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重;

观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。

六种人不宜多吃竹笋 竹笋发霉切掉还能吃吗

不能吃。

因为发霉的食物即使削去霉变的部分也不能避免危害，我们肉眼能看到的发霉部分是菌丝完全发展成型的部分，但在其周遭已经有许多我们肉眼看不见的霉菌了，即使削去了霉变部位，仍然不能避免霉菌所产生的病毒在食物中扩散，加上肉眼也预估不出霉菌产生毒素的扩散范围大小，霉菌还十分耐高温，加热也无法完全消除，因此为了健康着想，竹笋发霉切掉也不能吃，继续高温加热也不能吃。

年糕泡久了会有米酵菌酸吗 年糕保质期过了还没霉能吃吗

不能吃。

虽然年糕表面没有发霉，但过期的年糕内部性质很可能发现改变，而且一些细菌、霉菌在刚滋生的时候，肉眼是无法看见的，为了安全起见，这种过期食品要尽快扔掉处理，否则误食到过期有毒素的食品，会引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒的症状，就要就医治疗，得不偿失。

年糕表面有点发霉切掉能吃吗

不能。

无论什么食物发霉了，为了安全起见，都不能继续食用，即使是切掉、清洗、高温加热后也不宜再吃，因为霉菌毒素感染能力较强，可能在肉眼看不到的地方也有霉菌毒素，而且霉菌毒素不溶于水，耐高温，若是误食会导致食物中毒、致病或致癌等风险。

年糕浸水里发糊怎么回事

变质的征兆。

年糕长期浸泡在水里之后，其淀粉会逐渐溶解到水中，导致水质浑浊，如水里黏糊，年糕表面发粘、带有酸味等，则说明年糕是变质了，是不能继续吃的。

建议想要长期保存年糕的话，最好是将年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以保存年糕1-2个月之久。