鱼豆腐的做法有哪些

鱼豆腐的做法有哪些

材料：鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机

做法：1.将两条新鲜的鲩鱼肉去皮，洗干净，晾干水。

2.把鱼肉切成条后，用刀切碎。

3.把剁好的鱼肉放到搅拌杯上，一斤鱼肉放3个鸡蛋，大半碗水，半碗生粉。

4.把搅拌杯固定到豆浆机上。

5.开动机械，通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合，没有看到颗粒流动，即可

6.倒到电饭锅里，看到的是呈黄色糊状的，放入糖和盐调味

7.用打蛋器搅拌，直到看到鱼泥起了粘生，起胶即可。

8.开油锅，8成热后，左手抓一把鱼泥，然后握着拳头，出点力往上顶，鱼球顺利地在拳头洞口顶端出来了，然后用汤勺沾点水，把鱼球从拳头顶端移到油锅。

9.放满一锅后，用通心的勺不停地搅动鱼球，直到变金黄即可捞出来了

注意事项：

1.鱼肉选择鲩鱼比较好，草鱼粗入口没有那么滑;鲮鱼比较燥热

2.鱼肉一定要新鲜，否则后面的鱼泥无法打到起胶状态;

3.水不能放多，放多了无法挤鱼球出来

4.油温控制好，一般中火，过高或温度鱼豆腐做出来会爆开的

5.没有打蛋器和手手动也一样可以的，只要顺着一个方向打，打到起胶就可以了。6.鱼豆腐做出来冷却后，可以放到冰箱急冻，想吃的时候拿出来，很方便。

吃鱼豆腐的好处

1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。

高血压病人宜吃什么

1.豆腐及豆制品

常吃可降低体内的胆固醇水平，进而缓解高血压。

2.海带

海带能防止脂肪在动脉壁沉积。常食海带炖豆腐，有利于降血压。

3.葱

葱能减少胆固醇在血管壁上的堆积，常吃葱煮豆腐，有降低血压之效。

4.洋葱

常吃洋葱有降血脂、预防血栓形成的功效。

孕妇能吃鱼豆腐吗

孕妇能吃鱼豆腐吗?这个问题是大部分孕妇朋友都非常关心的一个问题，主要是因为这个问题是会关系到孕妇们的正常生活和身体健康的。说到鱼豆腐，很多人都是吃过的，而一大部分人由于在吃的时候不知道自己吃的是什么，所以通常他们也是不知道鱼豆腐的相关信息的。

其实所谓的鱼豆腐不过就是一种利用鱼肉油炸而成的食品，味道还是很不错的。不过并不是所有人都是可以吃鱼豆腐的。而孕妇的身体就是非常特别的，很多时候是需要好好照顾的，尤其是在饮食方面。那么，下面就来说说孕妇能吃鱼豆腐吗这个问题。

鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。

鱼豆腐，属于鱼糜类产品(又叫海洋仿生食品)。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、鱼肉火腿、鱼香肠、鱼豆腐和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

孕妇是可以吃鱼豆腐的，鱼豆腐含有丰富的钙，可以补钙，也可以喝牛奶，牛奶不用喝太多，多了也不能全部吸收，一天一袋就好

孕妇平时饮食要注意：

味精食入过多会消耗大量的锌，导致体内缺锌。锌是胎儿生长发育的重要微量元素，孕妇应少吃味精为宜。 怀孕后吃小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等热性香料，以及油炸、炒等热性食品，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成便秘。发生便秘后，孕妇用力排便，令腹压增大，压迫子宫内胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。

所以对于孕妇们来说是可以吃鱼豆腐的，因为鱼豆腐含有一定的人体所需的矿物质和微量元素，这些对于孩子的生长发育是有着一定的好处的。但是总的来说，我们还是要尽量少吃鱼豆腐的好。其实在平时的饮食方面有很多是需要好好注意的，大家一定要意识到这一点上。

吃鱼豆腐的好处

1、鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。

2、鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。

3、鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。

4、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。

鱼豆腐和日本豆腐有什么区别

鱼豆腐

不少人都会选择来一盘鱼豆腐。鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。事实上，鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆。且往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，营养价值不高，热量满满。此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。

日本豆腐

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，口感虽似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为原料，辅之纯水、植物蛋白、调味料等，精制而成，具有豆腐爽滑鲜嫩的口感，和鸡蛋的清香。但也可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，特别是患有“三高”的人群，应尽量少吃。

鱼豆腐的吃法

丸子白菜的做法

材料:白菜、鱼豆腐、鱼丸。

做法:将白菜切成小块儿,洗净备用,将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。锅中倒油,将白菜倒入锅中翻炒一下。将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒,加入盐,继续翻炒。翻炒均匀之后盖上锅盖,焖煮,中间无须加水,用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟,待锅中的水分烧干,菜也就烧好了。

炒鱼豆腐的做法

材料:鱼豆腐、胡萝卜、芹菜、盐、味精、料酒。

做法:鱼豆腐,胡萝卜,芹菜,一一切好丝备用。热锅下油,胡萝卜、芹菜一起下锅翻炒。两味素菜炒的差不多时放入鱼豆腐继续翻炒。放盐,最后放味精,翻炒均后,出锅装盘。

鱼豆腐泡菜年糕的做法

材料:鱼豆腐、年糕、泡菜、玉米油、白糖。

做法:鱼豆腐切片状,韩国泡菜切小块。用小锅把水烧开,把年糕放入煮软;煮软的年糕过凉水备用。热油锅,把泡菜和鱼腐放入炒2分钟。放入年糕炒匀,倒入小半碗泡菜的水煮至水快干,放糖调味即可。

鲫鱼豆腐汤的禁忌

鲫鱼豆腐汤如此美味营养，一般来说，所有人都合适吃，但是遇到一些特殊体质或者特殊情况，吃的时候有很多注意事项，这些也就是鲫鱼豆腐汤的禁忌：

1、鲫鱼豆腐汤的主料之一豆腐，性凉，对活血有影响，体质较差的孕妇过多食用鲫鱼豆腐汤，会有流产危险。

2、鲫鱼豆腐汤中的鲫鱼子和猪肝相克，忌同食。鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值.并轻易智慧导致腹痛、腹泻。所以，在食用鲫鱼豆腐汤的同时，不要食用猪肝相关菜肴。

3、感冒发热期间不宜多吃鲫鱼豆腐汤，因为感冒咳嗽等病是要避开海鲜鱼腥的。

4、吃鲫鱼豆腐汤前后，不宜喝茶。因为蛋白质喝茶碱发生反映会在人体内产生碱状物，最容易产生的部位是肾，也就是常说的肾结石。

5、鲫鱼和芥菜不能同食，鲫鱼的食物药性属干温，其功能之一是消水肿，解热毒。如与芥菜同食，反而发水肿。

6、除上面禁忌外，鲫鱼还不宜和大蒜、砂糖、沙参、蜂蜜、冬瓜、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴等过多的量一同食用。

皮蛋拌豆腐用什么豆腐 皮蛋拌豆腐的功效有哪些

1.常吃皮蛋拌豆腐有减轻血管系统的破坏，可以预防乳腺癌、前列腺癌和骨质疏松的功效。这道皮蛋拌豆腐特别适合更年期的妇女食用。

2.皮蛋拌豆腐有保护我们血管内皮细胞不被氧气破坏的功效。因为皮蛋拌豆腐中含有丰富的植物雌激素，可以保护我们血管内皮细胞不被氧气破坏。

3.皮蛋拌豆腐有增强我们的肠道功能的功效。因为皮蛋拌豆腐中含有非常丰富的铜，这种铜元素是我们人体必需要的一种微量元素。它对血液、肝、心脏等内脏的发育和功能、中枢神经和免疫系统、皮肤、头发和骨骼组织有重要的影响。

怎么做素炒鱼豆腐好吃

素炒鱼豆腐的介绍：清新爽口，不油腻。

素炒鱼豆腐的食材和调料：

鱼豆腐、胡萝卜、芹菜、盐、味精、料酒

素炒鱼豆腐的的家常做法，素炒鱼豆腐怎么做好吃

一、鱼豆腐，胡萝卜，芹菜，一一切好丝备用

二、热锅下油，胡萝卜、芹菜一起下锅翻炒

三、两味素菜炒的差不多时放入鱼豆腐继续翻炒

四、放盐，最后放味精，翻炒均后，出锅装盘

由此可见炒鱼豆腐的做工还是有一些复杂的，那么这样来说一般家庭里面是不会烧这道菜的，一般餐厅里点这道菜的人们是比较多的，说实话这道菜真的是非常的美味可口，大家喜欢它是很正常的，如果大家不怕麻烦的话可以试着去一下这道菜的做法，以后家庭里来了客人可以拿出来招待一下。

哪些人不宜食用鱼豆腐

鱼豆腐虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃鱼豆腐。

副作用

无副作用

禁忌人群

患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。

通过对那些人不适合吃鱼豆腐的介绍以后，相信我们都对鱼豆腐有了更多的了解，这样平时在食用的时候就能少了很多的顾虑，另外生活中我也要注意饮食营养的均衡。

哺乳期可以吃韭菜吗 哺乳期怎么吃韭菜好

食材：虾100克、韭菜50克、豆腐75克、淀粉、香油盐各少许。

做法：

1、将虾洗净剥壳取肉，韭菜洗净切碎，豆腐以清水漕净切片。

2、将上述食材一同放入沸水锅内煮片刻。

3、调入湿淀粉续滚，加盐、香油调味即成。

食材：韭菜50克、鲫鱼2条(约重400克)、适量葱、姜末、食盐、食油、花椒粉等。

做法：

1、将韭菜洗净、切段备用；鲫鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净。

2、热锅入油，烧五成热时，放入葱、姜末炝锅，然后加

人水1000克,再加入盐、胡椒粉、鲫鱼、料酒等。

3、待鱼肉煮熟，放入韭菜后，稍煮片刻，即可食用。

这两份食谱中的鲫鱼、豆腐有下奶作用，可以中和韭菜的回奶作用，这样搭配可以避免食用韭菜后回奶，影响正常的哺乳。

吃鱼豆腐上火吗

身体上火是我们生活中最常见的一种现象，上火虽然不是严重的疾病，但是也会有一定的痛苦和影响，所以容易上火的人一定要注意饮食的调整，那么吃鱼豆腐会上火吗?

鱼豆腐的营养价值

鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。

吃鱼豆腐上火吗

不会上火，适量吃，但是要控制量。

上面就是对吃鱼豆腐会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道饮食虽然是我们生活中常见的小事，但是调整好饮食对健康是非常重要的。

鱼豆腐的选购方法

1、鱼豆腐成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽的为优质品。

2、好的鱼豆腐产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。

患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。

警惕！几种“豆腐”不是豆腐

我家人都非常喜欢吃豆腐，每天妈妈都要买豆腐，否则我老爸就会说没什么可吃的，但其实豆腐有分很多种?营养价值不懂我们又该如何判断这是不是豆腐呢?

1如我们平时最爱吃的日本豆腐，它主要是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感嫩滑，易于烹饪，其是它的营养还不如鸡蛋和豆腐。

2像鱼豆腐通常我们制作它的过程都会利用鱼肉、碾碎鱼骨揉入其中，但其实它这里面并未使用大豆制作，所以也不能称为真正的豆腐。

3至于杏仁豆腐它不含有大豆成分，而是增加白砂糖、奶粉、罐头水果、杏仁精等其他添加剂制作而成的，尽管它含有一定从杏仁中带来的蛋白质和脂肪，但营养价值却远远不如豆腐。