荔枝肉怎么做

荔枝肉怎么做

对于美味的食物当然是会受到很多人的喜爱，但是却并不是所有人都可以掌握它的制作，方法还有技巧，如果我们不遵守他的原则的话，那么对于身体健康社会带来更多不利影响的，所以希望大家可以重视制作的技巧。

主料：猪肉(瘦) 300克

辅料:荸荠100克

调料：大葱15克 红糟50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 荔枝肉图片合集(1)(20张)10克 味精3克 香油 5克 花生油 50克 各适量

制作步骤

1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片

2.马蹄(荸荠)切小块，每粒2～3 块

3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀

4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱

5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用

6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油

7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

荔枝的吃法

一、鲜食

直接剥开荔枝皮，蘸着盐水吃，不容易上火。

二、泡酒

荔枝酒

材料：荔枝，高粱酒

做法：

1.要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。

2.荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。)

3.往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

三、荔枝鸡球

材料：鸡脯肉300克，荔枝200克，鸡蛋1个，红黄彩椒，盐，蚝油，水淀粉，花椒粉，鸡精

做法：

1.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。

2.顺时针搅拌至上劲。

3.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。

4.荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。

5.炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。

6.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。

7.加葱段，烧沸即可。

四、荔枝雪糕

材料：荔枝，红豆沙，竹签

做法：

1.荔枝洗净，去核。

2.向荔枝的空心注入一些红豆沙。

3.用竹签将所有注有豆沙的荔枝串起来。

4.放入冰箱速冻，冻扎实了就可以拿出来享用了。

五、水晶荔枝虾

材料：虾，荔枝，盐，姜

做法：

1.荔枝去核，放淡盐水中浸泡，虾去头留尾去泥肠，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。

2.将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

3.锅下油烧温，放入姜粒爆香，倒入高汤(水也可)，把荔枝虾虾身朝下放入锅里焖煮一会。

4.煮至虾身变色，撒入盐即可出锅。

六、煮糖水

银耳荔枝绿豆爽

材料：荔枝，银耳，绿豆，冰糖。

做法：

1.银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质。泡发的银耳用刀切成小块。

2.锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮。

3.绿豆用清水洗净表面灰尘。

4.等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制。

5.煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制。

6.煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制。

7.煮到绿豆开花软烂。

8.荔枝剥去外皮，留下果肉。

9.荔枝果肉放在锅中。

10.锅里放入一块冰糖。

11.继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可。

七、桂花荔枝扣

材料：荔枝，圣女果各十来颗，糯米饭一小碗，糖桂花汁一勺。

做法：

1.准备新鲜荔枝和圣女果各十几颗。

2.圣女果洗净备用。将所有的荔枝剥壳备用。

3.取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。

4.用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核。

5.圣女果一切两半。

6.取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿。

7.将圣女果轻轻塞入荔枝中。

8.取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好。将蒸熟的糯米饭倒入中央，塞实，抹平。

9.另取一个小盘，将小碗倒扣盘中，吃的时候，淋上糖桂花汁即可。

荔枝怎么吃不上火

吃荔枝容易上火，出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等症状。要想避免上火现象，吃荔枝时可尝试以下做法。

1、吃荔枝前喝点盐水、夏枯草凉茶，或冬瓜汤、绿豆汤等对上火有预防作用。或吃荔枝的同时，多喝盐水，也可用20-30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可以预防荔枝病。

2、吃荔枝时，把剥开果壳后的一层薄薄的白膜，和肉一起吃下去不上火，果膜有点涩，嚼到果肉时，会一下鲜甜起来。吃完荔枝后，把荔枝蒂部凹进果肉白色蒂状部他吃掉，这样连吃2-3颗，也可以有效防止上火。

3、新鲜的荔枝叶，荔枝壳煮水喝，可防治吃荔枝上火。

4、人们常在吃荔枝前，把荔枝泡在盐水中，过一个半小时左右再吃，这样对于降火有一定的帮助。也可以在吃完荔枝后，喝一些清热降火的菊花茶之类的饮料。

5、将荔枝放在冰水中或者是沉于水井或放于冷泉(水)中，隔夜再吃，可减少上火，而且能化燥气而能补阴。

6、少吃荔枝。荔枝性热，尤其是在炎热的夏季吃荔枝更容易引起上火现象。所以，吃荔枝时要控制量，普通人每次食用荔枝也不宜超过10颗。

宝宝缺铁性贫血吃什么好 荔枝粥

用干荔枝肉30克，山药10克（捣烂），粳米200克，洗净。先将荔枝肉和山药放入锅中，加水适量，煮至软烂后加入粳米，煮成稀粥，早晚分两次给宝宝喂食。

脉管炎吃什么食物好 荔枝粥

材料：干荔枝肉30克，山药，莲子去皮和芯各7克，粳米120克。

做法：将粳米淘洗干净，山药刮去皮，切片捣烂备用。莲子洗净。将荔枝肉、山药、莲子肉放入锅内加水煎煮至软烂。在将粳米放入荔枝肉锅内，加入清水共煮至米烂成稀粥即可使用。

功效：可以清热除烦、滋阴养血，对患者肢体麻木，灼热疼痛，皮肤呈紫绀色有缓解作用。

荔枝的20个食疗功效

1、治肝癌血虚疼痛者：鲜荔枝肉200克，净鸡肉300克，水发香菇25克，鸡蛋清1个;葱段、姜片、胡椒粉、芝麻油、米酒、淀粉、熟猪油等适量。将鸡肉切成鸡球，盛碗中，先用鸡蛋清后用湿淀粉拌匀。将淀粉、麻油、胡椒粉调成芡汁。锅中放油烧至五成熟，放入鸡球过油，至刚熟时倒出。再向锅内放入葱、姜、菇、荔枝肉、鸡球、米酒、芡汁、麻油炒匀即可。佐膳服用。

  2、治虚弱贫血：荔枝干果7枚，大枣7枚，每日1剂，水煎服。

  3、治肾虚五更泄泻：荔枝干果10枚(去壳去核)，大米(或糯米)100克，同煮粥，加适量白糖调味食用。每日1次。

  4、治神经衰弱、风湿性心脏病、心悸不眠：鲜荔枝肉200克，猪心1个(约300克)，党参30克，红枣5枚。猪心切去肥油，洗净与荔枝肉、党参、红枣加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味佐膳。

  5、治小儿遗尿：每日吃荔枝干肉10只，常吃可见效。

  6、治脾肾两虚、大便溏稀：干荔枝肉50克，淮山、莲子各10克 (捣碎)，水煮至软烂时。加入大米100克，同煮粥，加适量白糖调味食用，每日1次。

  7、荔枝干七个(连壳和核一起打破)，用两碗水煎至一碗服下，治孕妇堕胎后下血不止及产后出血。

  8、荔枝干七个(核和壳一起)烧炭研末，开水调服，治呃逆。

  9、每天吃荔枝干十个，治小儿遗尿。

  10、荔枝干、大枣各七个，水煎服，每日一剂，治妇女虚弱贫血。

  11、荔枝肉5枚，煮酒1杯服用，治气虚寒痛，屡服有效。

  12、荔枝莲子淮山粥：干荔枝肉50克，淮山、莲子各10克(捣碎)，水煮至软烂时，加入大米100克，同煮粥，用油盐或白糖调味食用，可治老人晨起腹泻(五更泻)，大便溏稀等症。

  13、荔枝核烧炭存性捣碎，取6克，加广木香6克，水煎服，治肋间神经痛。

  14、荔枝核15克，焙干研末，空腹时用开水送服，治疝气疼痛。

  15、炒荔枝核、大茴香各60克，研末，每日早晨用黄酒送服10克，亦治疝气疼痛。

  16、荔枝核研末，调醋搽患处，治癣。

  17、荔枝树皮100克，水煎代茶饮，治虚喘。

  18、荔枝壳30克，水煎服，治血崩。

  19、荔枝壳水煎服，可解食荔枝过多，腹胀消化不良。

  20、荔枝根30克，酒煎服，边疆两三日，治血崩。

荔枝外皮发黑可以吃吗 吃不完的荔枝肉如何保存

荔枝酒有滋补、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病、助消化和杀菌、消渴利尿的作用，制作方法也比较简单，可以将吃不完的荔枝肉做成酒，能放6个月左右。

原料：：桂味荔枝500克、冰糖150克、白酒350克。

做法

1.密封罐先用高度白酒消毒。

2.荔枝选择甜一些的桂味荔枝，剥壳时手上不要沾水，然后一层荔枝一层黄冰糖，最后倒入45度以上高度白酒。

3.避光常温密封3个月以上即可饮用。可以直接喝也可以按1:3比例兑苏打水做成鸡尾酒。

将吃不完的荔枝放入冰箱冷冻室里保存，可以放1个月左右，吃的时候可以直接食用或加入料理机中打成沙冰食用，非常解暑，而且味道甘甜，风味独特，但不宜多吃，以免对肠胃造成刺激引发不适。

荔枝肉的做法教程

1. 里脊肉切厚片，大概0.6毫米左右

2. 将切成片的肉改十字花刀，注意不要切断，薄厚要均匀，这是切出来的样子

3. 切好的肉放到碗里，加少许盐，胡椒粉，蛋清，腌制30分钟

4. 土豆切块儿备用

5. 将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉，花刀朝外卷成球状，下油锅炸，油温6成热下去，炸制定型后捞出，将油温升高至9成再下锅炸制金黄，注意在第一次炸时一定要中火，要保证肉炸透.

6. 土豆下油锅炸至金黄

7. 葱姜蒜末切好备用

8. 料汁：番茄酱2勺，六月鲜酱油1勺，凉白开3勺，糖2勺，搅匀，这个可以按照自己的口味调成酸甜口或糖醋口，按照食材的多少也可以加减量

9. 锅中到油，放几粒花椒，放入葱姜蒜末爆香

10. 放入料汁，等料汁炒的冒泡后放入荔枝肉和炸好的土豆翻炒均匀，要食材均匀的裹上料汁，加少许水淀粉勾芡

11. 成品!怎样?非常好吃，荔枝肉外焦里嫩，土豆焦香绵软，完美的组合，也很开胃哦!top2:酸甜可口荔枝肉的做法步骤

1. 土豆去皮，切成小方块。小一些容易炸熟。比较喜欢吃土豆就多炸一些。这一盘大概小拳头大小的土豆。

2. 瘦肉切片，稍微厚些，大小自己控制。洒淀粉，手捏揉均匀。薄薄一层就可以了。

3. 倒多一些油，炸土豆和肉片。土豆先炸，呈现金黄色，基本就绵软了。

4. 肉片炸的时候，油温要高一些。炸久就脆一些。不喜欢太脆就熟透即可。

5. 土豆和肉片的大概分量

6. 炸好肉片后，将大部分油倒出，留一小部分油在锅里，大概炒菜那样。将蒜蓉翻炒，出香味。关火。

7. 接着加入番茄酱，白糖，白醋，盐巴。调制，试试味道，按自己的喜好增减。

8. 再开火，翻炒。热锅后，淀粉兑水，勾芡。酱汁就基本完成了。

9. 倒入土豆和肉片，翻炒片刻。

10. 翻炒大概让土豆肉片都裹上酱汁

11. 出锅，装盘。点缀葱花少许。红红火火的荔枝肉上桌咯。top3:荔枝肉的做法步骤

1. 将肉洗净切片

2. 黄瓜、西红柿切块备用、姜、蒜剁碎放入肉里

3. 加入糖、盐、姜、蒜、酱油、醋

4. 搅拌均匀，秘制几分钟，让调味融入肉里

5. 加入油炸粉搅拌，如果搅拌后还是有湿湿的就在加入油炸粉

6. 锅里放油，等待油热就可以把把肉一块一块夹入有锅里

7. 下锅，待肉至金黄，捞出

8. 锅里留底油，加入番茄酱

9. 倒入炸好的肉、西红柿、黄瓜，小火翻炒均匀即可出锅

10. 完成!top4:糖醋荔枝肉的做法步骤

1. 將瘦肉和土豆切小块加入鹽和味精醃至10分鐘。

2. 加入生粉和雞蛋，油溫不要太高，炸至有點金黃即可。

3. 鍋里留一點油將切好的蒜末炒香，加入沙司和醋白糖即可top5:荔枝肉，简单的零食菜的做法步骤1. 把鸡脯肉洗净切宽片，用盐巴，料酒一点酱油，一把地瓜粉，用手抓匀，腌制一会，地瓜切滚刀块

2. 锅内倒油，油八成热后把腌制好的鸡肉一片一片下锅炸直熟透，表面有点焦那种，捞出，不嫌麻烦的话再复炸一遍捞出，地瓜炸到熟透外面一层焦焦的

3. 锅内留油，下番茄酱炒几下，放3勺糖，炒几下加入半碗水，炒一会，太稀的话可以加一点淀粉收汁，倒入炸好的鸡块改小火翻炒一会让她们全部裹上汤汁，加火翻炒几下收汤就大功告成啦

福州荔枝肉的做法步骤1. 将瘦肉、土豆或者红薯切丁，大小为一截食指长，两根食指宽。而后将瘦肉丁切花，切花的方式请参考鱿鱼的切花方式。

2. 在切好的瘦肉以及土豆或者红薯丁中，撒入适量的淀粉，以及少许的水，直到瘦肉以及土豆或者红薯丁上都均匀覆盖着一层白色淀粉

3. 大火，锅烧热，倒入一个饭碗左右的油。油烧热之后，把裹好淀粉的瘦肉丁逐个放进油锅中，转中火，待肉丁呈金黄色时，将肉丁捞起，先装入一个盘子中。

4. 而后，将裹好淀粉的土豆或者红薯丁放进油锅中，待炸到外硬里软时，就盛起，和炸好的肉丁放在同一个盘子中。

5. 将多余的油盛起，剩少量的油，转大火，放蒜蓉，爆出香味，倒进一饭碗的水，倒老抽，直到水的颜色变成红褐色。

6. 放两汤勺左右的番茄酱，放适量的盐，而后放糖，直到尝出汤里有强烈的甜味，紧接着放醋，一边放醋，一边尝味道，直到酸甜的比例觉得恰到好处，放鸡精，最后倒入适量的淀粉水勾芡。

7. 汤汁搅拌成浓稠状时，将炸好的肉丁以及土豆或者红薯丁倒入锅中

8. 搅拌均匀就可盛起，时间不要停留太久。最后撒上葱花。大功告成。top7:家乡荔枝肉的做法步骤1. 把里脊肉切小块。裹上淀粉，下锅炸炸到熟，喜欢外酥里嫩的可以多炸一会儿

2. 捞出之后沥干油

3. 锅内留少许油，放入蒜炒香再加入醋、红酒、白糖、盐和鸡精，之后下荔枝肉翻炒四分钟，起锅的时候撒入葱花

荔枝肉怎么做好吃

用个大碗盛瘦肉，把除了花生油以外的所有材料都倒进碗里，鸡蛋打散后倒入，用筷子搅拌均匀，调味料自己把握，放置半小时入味，或者不要也行

花生油下锅，大概照片里那么多，烧至6分热，油不要太热，手掌放油面上，手底稍热就可以了。

腌好的瘦肉下锅，用筷子一块块的夹着放下去。

瘦肉在锅里结块，用炒勺分开，并轻轻的翻拌几下。

油炸到表面金黄色，稍深点就可以出锅盛盘了。

荔枝放得越久就越容易上火

最近南京市场上荔枝上市了，清新爽口很受欢迎，目前售价在11元一斤左右。民间有“一颗荔枝三把火”的说话，荔枝虽然清爽，但其实是一种上火的东西。

古诗中“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的说法千万不能照做。不过，一般而言刚摘下的新鲜荔枝会稍微好一些。荔枝放置的时候越长，糖分更多，热性同样更严重，多吃容易上火。

不过适量食用，荔枝的营养还是非常丰富的。对于女性而言，荔枝还能防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 柳扬

荔枝鸡球

用料：荔枝 鸡腿肉 蚝油 姜片 料酒 盐 胡椒粉

做法：1、用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;2、加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥);3放入碗中， 加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油调味;4、顺着一个方向搅拌均匀;5、取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心地取出其中的果核;6、将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中;7、大火蒸上八分钟。

番荔枝怎么吃

1、番荔枝能直接吃

番荔枝是一种能直接鲜食的水果，平时它成熟以后可以用清水洗净外表，再用刀把它切成片状，直接食用，也可以用手直接把番荔枝分开，用勺子挖着吃，在吃的时候把它果肉中的黑籽直接去掉就可以。

2、番荔枝能做冰沙

在夏天把番荔枝做成冰沙也很好吃，在制作时可以准备一百克番荔枝，一个柑桔和适量的炼乳与蜂蜜，把番荔枝与柑桔全部取出果肉，去掉籽，一起调匀加入炼乳和蜂蜜调匀，然后入冰箱冷藏几个小时，取出以后就能食用。

3、番荔枝果汁

番荔枝果汁也是番荔枝的一种常见吃法，大家平时可以把两个番荔枝取出果肉，再把一个苹果去皮切块，一起入榨汁机，榨出汁液，加入适量的蜂蜜，调匀以后直接饮用，口感特别好，经常饮用这种番荔枝果汁能滋养肌肤，让人们的皮肤越来越好。

荔枝的做法大全

荔枝炖蛋

在冰箱里找到一袋被遗忘了的冻荔枝，完全没有当时的鲜艳夺目，用来炖蛋，若隐若现的荔枝香气中，依稀可见渐行渐远的我，不禁惆怅起来。

材料：荔枝20个，银耳1朵，鹌鹑蛋20个，冰糖5-6颗，纯水1000ML做法：1.荔枝剥壳去核，银耳用温水泡发，撕成小朵。2.将清洗干净的银耳放进锅里，加荔枝，倒入水，放入冰糖，煮至粘稠。3.将煮好的银耳倒入深口碗中，置于蒸锅上，敲入鹌鹑蛋，用小火炖半个小时，至蛋成熟后即可。 可适量放些枸杞配色。

荔枝鱿鱼卷

色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。

材料干鱿鱼1张(约150克)，葱白30克，嫩黄瓜100克，泡海椒25克，猪油30克，荔枝味芡汁20克，香油15克做法1、鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块。2、葱白切成橄榄形。嫩黄瓜去籽瓤，切成小鸟翅形。泡辣椒去籽，切成斜刀块。3、炒锅置中火上，烧热下猪油，烧至七成热(175℃)时下就鱼片，待就鱼卷缩成形时，下葱白、黄瓜、辣椒炒匀。4、烹入荔枝味芡汁，迅速翻炒均匀后，加入香油，炒匀起锅装盘即成。

荔枝不但是一种好吃的水果，还是为菜增色的一款调料呢。所以喜欢荔枝又喜欢吃肉的你，不妨来试试以上的几款菜，好吃又美味哦。

紫米荔枝冰粥

材料：大米、，紫米，荔枝，油做法：1.大米、紫米按1:1的比例，浸泡二至三小时水开后放米，顺时针搅拌几分钟。2.再次开锅后转小火煮十分钟。3.放入荔枝，继续顺同一方向搅拌，同时放几滴油继续煮十至二十分钟后，同一方向搅拌至粥乱即可。

小诀窍：晾凉后放入冰箱冰镇 吃时兑着露露，或浇着糖桂花。

荔枝肉

材料：地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻做法：1、将肉、马铃薯切块;2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟;3、将肉加少许盐、蛋清抓匀，加入地瓜粉，入油锅炸熟;4、在锅中加少量油，加入番茄酱、糖和适量水，煮开后倒入炸好的马铃薯和肉，洒上炒香的白芝麻即可。

小诀窍：如果没有白芝麻叶可用葱代替，味道也不错。

荔枝红枣排骨汤

荔枝的营养成分：1、荔枝丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用能明显改善失眠、健忘、神疲等症 2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用 .5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

特别提醒： “一颗荔枝三把火”

材料：排骨，荔枝，土豆，红枣，姜，盐做法1.将排骨洗净，放沸水中煮2分钟捞出待用2.锅重新放水煮沸，放排骨、姜大火煮10分钟，转文火炖1小时3.土豆去皮，洗净，切块，荔枝去皮，去核，红枣洗净4.加土豆、荔枝、红枣煮沸，转文火炖30分钟5.加少许盐调味即可小诀窍：荔枝的营养成分：1、荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用能明显改善失眠、健忘、神疲等症 2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用 5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 特别提醒： “一颗荔枝三把火”