怎么判断虾新不新鲜

怎么判断虾新不新鲜

1.体形弯曲

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2.体表干燥

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

如何判断生蚝的新鲜

1.观察生蚝壳。生蚝壳在烤过一次后，第二次或者是第三次再考的时候，生蚝壳外面的裂痕就很明显。

2.筷子判断。由于生蚝属于海鲜，他的营养素是属于汁状的。在烤熟之后，里面就会接固。

3.要求老板现杀现烤。

4.去正规的店铺。

怎么判断生猪肉新不新鲜

新鲜猪肉是指屠宰加工后,卫生检验合格的未经冷冻的肉。新鲜猪肉的脂肪呈白色,具有光泽,有时呈肌肉红色,柔软而富有弹性。肉汤透明、芳香,汤表面聚集大量油滴,油脂的气味和滋味鲜美。

变质猪肉不仅看起来颜色不正常，并且还会有重的异味，购买的时候可以先用手摸一下猪肉，如果摸起来手感比较黏腻，颜色看起来有点灰灰的或者灰绿色，就说明猪肉是不新鲜的，应该已经变质了。

另外，还可以拿起来闻一下，如果有油脂酸败的气味的话，也最好不要买。

如果在购买的时候没怎么注意的话，那么买回来煮完也是可以看的，一般如果猪肉变质了煮的话，烧出来的汤上面漂浮的白沫是比较多的，而且肉质是比较的松散，这样的猪肉最好就别吃了。

如何判断蛏子是否新鲜

除了上面触摸蛏子肉来判断外，以下两种方式也可以看蛏子是否新鲜：

闻气味

蛏子一般是生活在近岸的海水里，所以新鲜的蛏子能闻到淡淡的海腥味，但如果蛏子有类似死了的螃蟹鱼虾一样有明显的腥臭味的话，那么就说明其内部的物质就会很快被细菌和微生物分解，这样的蛏子是十分不新鲜的。

掰蛏壳

新鲜的蛏子如果没有将肉露出来，蛏子壳紧闭的话，尝试掰一下蛏子壳，如果外壳紧实掰不动的话，那么说明蛏子比较新鲜，但如果一掰就开的话，那么说明蛏子已经不新鲜了。

生蚝新鲜如何判断

1、新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎。

2、集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，代表不够新鲜，不要选购。

3、可以拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音比较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜选购。当然这点需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩，都是这样甄选生蚝的。

4、可以让商贩打开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，色泽比较饱和，没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉，比较有弹性。如果不符合这些特点，可能不新鲜。

如何判断牛肝菌新鲜

新鲜地道的牛肝菌菌脚一般还带着泥土或杂草，如果我们发现菌脚非常的光滑，那么基本可以判牛肝菌是经过一些后期的加工的，这种的牛肝菌一般味道都是比较差的，并且营养成分流失比较严重，所以购买牛肝菌的时候不要买那些外表看起来非常光滑的，也不要买那些腐烂的，最好选购一些带有泥土或者是杂草的牛肝菌，这种的牛肝菌更新鲜，也更美味。

如果菌脚是黑色的，那么我们可以判断牛肝菌是经常水泡的，并且用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出，到了下午，水分会蒸发，这时候分量会变轻许多;注意，下午购买牛肝菌的时候，也需要注意不要买那些看起来十分干燥的，因为这种不新鲜，吃起来味道也不好。

如何判断生蚝是否新鲜

新鲜的生蚝往往都是微微张开口的，但如果你轻轻敲击其外壳的话它就会迅速的闭上。如果是那种不新鲜的生蚝的话其外壳可能始终都保持紧闭的状态，且不新鲜的生蚝如果是张开壳的话去敲击外壳也不会有什么反应。

新鲜的生蚝肉质是十分饱满的，且颜色发青有光泽感，并且摸起来肉质十分的紧实。但如果是那种不新鲜的生蚝肉的话颜色就会发白，并且摸起来会十分的软绵。

新鲜的生蚝闻起来只会有一股淡淡的咸味，但如果生蚝闻起来开始发臭的话就说明已经不新鲜了，像这种发臭的生蚝就不建议再继续食用。

怎样鉴别判断是新鲜鱼

1鱼腮：新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

2鱼眼：新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

3鱼鳍：新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。

4表皮：新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。

5肉质：新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。

6体态：新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出。

橙子不新鲜有什么味道 怎样判断橙子新不新鲜

除了可以通过果实气味、硬度来判断橙子是否新鲜之外，还可以尝试以下方法：

观色泽：通常来说，新鲜的橙子橙皮带有光泽。若是发现橙皮带有一些皱痕，橙身斑点过多，以及梗上的叶子开始枯萎，那么这种橙子就是不新鲜了。