淡菜如何快速清洗 没泡的淡菜如何泡开
淡菜如何快速清洗 没泡的淡菜如何泡开
淡菜干用温水泡开比较好。
淡菜干含水量低，肉质硬，食用之前需要用水泡开，这样才不会影响淡菜的口感，食用的时候也比较好消化，而冷水浸泡淡菜，泡开时间长，效果没这么好，热水浸泡容易泡过，因此没泡的淡菜用温水泡比较好。
淡菜干怎么洗
淡菜干怎么洗
1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。
淡菜干处理
1、用刷子或者纱布处理淡菜干
把淡菜干泡好以后，用牙刷或者纱布去清理它的表面，要尽力把淡菜表面的海藻全部去掉，用刷子刷过以后用清水去冲洗，如果洗好以后还有黑色物质存在，则需要用小刀刮一下看看，看看是不中泥砂，如果是也要去除掉。
2、去掉淡菜表现的青苔
淡菜在泡好以后，会发现在表面有上大量的青苔存在，这时要用手去把淡菜肉质表面的青苔去除，在去除青苔时需要一定的技巧不能用太大的力气，要有耐心。
3、淡菜干质量的判断
质量好的淡菜干在泡好以后，应该是为黄色或者淡黄色的样子，而且表面上不能出现杂色，如果淡菜泡好以后，表面有大量的青黑色物质，而且这些物质不能清除掉，就说明这种淡菜干的质量不好，尽量避免食用。
淡菜干怎么清洗最干净
1、取淡菜十余个(一般三口之家做一次菜用)，放在冷水中浸泡，让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行，听到泡淡菜最好5个小时，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有种方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。
2、将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4 、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。
5、淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。
淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
淡菜怎么清洗 淡菜的吃法
食材:松花皮蛋1个、淡菜50克、大米适量、盐、味精、料酒、麻油。
做法:
1、先将淡菜泡发后清洗干净，除去泥沙等，若是新鲜的淡菜的话，则只需要去泥沙即可。
2、然后将淡菜放入锅中蒸制烂，蒸制后捞出到碗中，加入适量的料酒腌制。
3、然后将松花蛋去壳，切成小块状或者合适的大小。
4、将大米清洗干净，放入锅中加水，大火烧开，加入淡菜、皮蛋，小火慢煮40分钟左右。
5、最后加入盐和麻油，搅拌均匀即可。
淡菜干怎么泡发
准备好热水，把淡菜干全部倒入碗中，盖上盖子之后泡上2小时候就可以了。在碗中需要放入淡菜干，倒入黄酒之后浸泡上1小时，上锅蒸一会儿就可以了，然后用淘米水浸泡淡菜干20分钟，之后把淡菜干用清水清洗好就可以了。
淡菜里面黑色的能吃吗 淡菜干要泡多久
淡菜干最好泡2到5个小时。
淡菜干十分干燥，肉质很硬，没泡开的话十分不好消化，并且淡菜干的缝隙中有可能含有的一些沙子之类的成分，需要完全泡开，因此泡2到5个小时是可以的，温水时间短一些，凉水时间长一些。
如何挑选新鲜淡菜 淡菜怎么做好吃
1.香菇用温水泡发软，沥干水分后切丝，咸菜冲洗干净后又清水浸泡一会，沥干水分待用。
2.锅置于火上，小火热锅后注入少量食用油，热油后放入香菇丝煸香。
3.锅里出香味后，改用大火，放入咸菜同炒。
4.加入清洗干净的淡菜与锅里香菇、咸菜快速翻炒均匀。
5.加入六月鲜酱和香葱、香芹调味，并继续翻炒均匀，熄火装盘。
注意：淡菜有些粘液，清除它的简单方法是加几滴食用油，轻轻搅拌均匀后让其静止10分钟左右，然后开启龙头自来水，用流动的水漂洗几次。另外，淡菜入锅后翻炒速度要快，一般3-4分钟即可出锅。淡菜易熟，长时间炒会影响口感。
1.将淡菜洗净。
2.姜切丝，蒜头拍扁切小块备用。
3.锅中坐油见热，将姜蒜爆香。
4.倒入洗好沥干的淡菜，稍稍翻炒。
5.此时的淡菜会依次张口，就可以调味了。
6.先倒入约5g酱油，使淡菜上点色;再倒入鸡汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。
淡菜干怎么泡发最好
1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。
2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。
3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。
4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了。
家常做法
香菇炒淡菜
1.香菇用温水泡发软，沥干水分后切丝，咸菜冲洗干净后又清水浸泡一会，沥干水分待用。
2.锅置于火上，小火热锅后注入少量食用油，热油后放入香菇丝煸香。
3.锅里出香味后，改用大火，放入咸菜同炒。
4.加入清洗干净的淡菜与锅里香菇、咸菜快速翻炒均匀。
5.加入六月鲜酱和香葱、香芹调味，并继续翻炒均匀，熄火装盘。
温馨提示，淡菜有些粘液，清除它的简单方法是加几滴食用油，轻轻搅拌均匀后让其静止10分钟左右，然后开启龙头自来水，用流动的水漂洗几次。另外，淡菜入锅后翻炒速度要快，一般3-4分钟即可出锅。淡菜易熟，长时间炒会影响口感。
蒜香淡菜
1.将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳;
2.姜切丝，蒜头拍扁切小块备用;
3.锅中坐油见热，将姜蒜爆香;
4.倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒;
5.此时的淡菜会依次张口，就可以调味了。
6.先倒入约5g酱油，使淡菜上点色;再倒入鸡汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。
温馨提示，选择淡菜的时候，要注意：紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。另外，中等个子的淡菜比较好吃。太大太小都不要选择，口感不好。
淡菜是冷水还是热水下锅 淡菜如何快速清洗
新鲜的淡菜需要用刷子来回将淡菜的表面刷干净，并且经淡菜的煮食剪掉，在用清水养殖一段时间，使其吐出一些沙子等不可食用的食物。
淡菜干清洗一下外表，然后用清水浸泡开，将泡开的淡菜表面的黑色须须去掉，去掉肉瓣里的泥沙，清洗干净就好了。
超赞！“夏季人参”丝瓜，竟还能这样吃 美味丝瓜食谱
食材：金针菜30克、丝瓜150克、猪瘦肉50克、姜1片、水600毫升、盐1/4小匙
做法
1、金针菜泡软、丝瓜洗干净，去皮后斜切成条状，猪肉切成肉丝。
2、把猪肉连同姜片一起放入锅中，加入水，用大火煮开后换成小火，煮20分钟。然后放入金针菜和丝瓜，将食材煮熟。最后调入盐即可。
烹调小贴士：金针菜提前泡水，不仅能够变软，让口感更好，还能去除酸涩味，不会影响这道金针丝瓜汤的口味。
食材：面粉150克、丝瓜150克、彩椒30克、卷心菜30克、生菜30克、水160毫升
做法
1、在面粉中加入水和成面团，捏成小块状，放入沸水中成面疙瘩，捞起后泡水，再沥干水分。
2、将生菜和卷心菜洗干净，撕成大片。丝瓜削皮，洗干净切成块。彩椒洗干净切成块，放入沸水焯烫后捞出沥干。
3、汤锅加水煮开后，放入所有食材煮熟。
烹调小贴士：面疙瘩煮熟后，捞出泡冷水，可以避免煮好的面疙瘩糊掉，影响口感。
食材：丝瓜2条、带壳淡菜650克、生姜2片、大蒜1瓣、盐1茶匙、油1茶匙、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙
做法
1、丝瓜洗干净去皮，切块，大蒜去皮，切片。
2、将淡菜洗干净之后，放入沸水中煮到略微开壳，捞出，取淡菜肉。
3、热油锅，放入姜片和大蒜片炒香。
4、放入丝瓜块，炒软。
5、倒入淡菜，加入生抽、盐和料酒，继续拌炒均匀即可。
烹调小贴士：淡菜已经先焯烫开壳了，所以炒的时候，要先把丝瓜炒软，再放淡菜快炒，否则淡菜会变老不好吃。
淡菜什么部位不能吃 淡菜干怎么洗
1、首先将淡菜干表面的一些黑色的部分附着物去掉。
2、用清水大致清洗一下表面，然后放入温水中浸泡2个小时以上。
3、浸泡过程中换一下水比较好，待淡菜完全泡开。
4、再次清洗淡菜，将淡菜不能食用的部位完全去除。
5、最后冲洗干净即可。
淡菜如何快速清洗 淡菜什么部位不能吃
1、淡菜的足丝不能吃，淡菜的足丝吃起来有点像干草，味道不好，并且直接与外界接触，还容易有细菌和寄生虫，因此是不能食用的。
2、淡菜壳不能吃，淡菜肉里面的沙子也是不能食用的，有些人还会介意淡菜的肠腺，这个可以吃可以不吃。