有异味的黑木耳能吃吗

养生健康

有异味的黑木耳能吃吗

有异味的黑木耳不能吃，这种黑木耳有可能是用明矾或碱水泡制过的，有怪味则可能是掺假的。

质量好的木耳呈现乌黑色，色泽均匀，掺假木耳为黑灰色，并伴有白色的明矾或碱附着物。优质木耳卷曲紧缩，叶薄而且无完整轮廓，掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲而且边缘较为完整。好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎脱落，放在口中易变软。优质木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气，而掺假木耳有甜味或异味。

黑木耳的药用功效有哪些

、黑木耳能治胆结石

黑木耳对人类的胆结石有很好的治疗作用，它含有的植物碱和发酵类物质，能促进人体内部消化液的分泌，也能分解结石，能有效促进结石提成出，另外黑木耳中的矿物质含量也很高，它们与结石之间也能产生反应，能促使结石排出体外。

2、黑木耳能治高血压和动脉硬化

黑木耳中有多种抗氧化成分，能软化血管，让过高的血压降下来，也能避免动脉硬化的发生，平时大家可以把黑木耳泡软，入蒸锅加入冰糖一起蒸制，蒸好以后取出食用，就能让过高的血压降下来。

3、黑木耳能治痔疮

黑木耳对人类的痔疮有很好的治疗功效，能止痛也能止血，平时需要时可以把六克黑木耳泡软以后与三十克柿饼一起入锅煮制，煮成泥状以后取出食用，一天中可以食用多次，一段时间以后痔疮的症状就能明显好转。

黑木耳能治病吗

1、黑木耳能治贫血

黑木耳对人类的贫血有良好的治疗功效，平时治疗时可以取三十克黑木耳泡好，加入红枣三十个一起煮制，煮好以后加入红糖进行调味，然后食用，每天一次即可。

2、黑木耳能治冠心病

黑木耳对人类的冠心病有很好的治疗功效，平时治疗时可以取黑木耳五克，用清水浸泡一夜，然后取出蒸制一小时，加入少量冰糖，在昨上睡前服用。连续食用一段时间以后，冠心病的症状不能明显减轻。

3、黑木耳能治痔疮

黑木耳对人类的痔疮也有不错的治疗作用，平时治疗时可以把黑木耳六克和三十克柿饼一起放在一起煮制，煮烂以后取出食用，每天食用一次，可以让痔疮的症状很快好转。

4、黑木耳能治月经不调

黑木耳对女性的月经不调有很好的治疗功效，治疗时需要把黑木耳培干，然后研成细末，每次取六克，用红糖水送服，一天服用两次治疗效果会更好。

木耳怎么吃降压效果好木耳怎么辨别好坏

1.取少许黑木耳用手捏，如果易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少，是真木耳;如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，感到分量重，说明含水量多，就有可能是假的。

2.取少许黑木耳入口略嚼，感觉纯正无异味，并有清香气，是真木耳;如果有异味、怪味，则为掺假品，如有涩味，说明用明矾水泡过;有咸味，是用盐水泡过;有甜味，是用糖水拌过;有碱味，是用碱水泡过。黑木耳掺假后，不仅会增加分量，而且质量也差，不宜购买。

黄油外层变黄还能吃吗

没有异味是可以食用的。

正常情况下黄油的颜色应该为淡黄色，并没有其他异样，而黄油外层变黄能不能吃与是否变质有关系，若是黄油变黄，但是没有异味等变质情况，那么是可以继续食用的，这多半是被氧化引起的，但黄油不仅变黄，还有异味、黑点等变质情况，那么是不宜食用的，以免对自身健康造成影响。

怀孕能吃黑木耳吗

孕妇可以吃黑木耳吗：

黑木耳营养丰富，有“素中之荤”、“菌中之花”的美誉，其营养价值可与动物性食品相媲美，与菇类并称“最佳菌类”，孕妇吃黑木耳好不好是很多怀孕的朋友们十分关心的问题，那孕妇到底能不能吃黑木耳呢?其实,孕妇吃黑木耳是可以的，但是不宜多吃，希望各位准妈妈能注意食用的量。

孕妇吃黑木耳的好处

黑木耳含有维生素B1、B2、K、胡萝卜素、烟酸等。此外，黑木耳还含有大量的铁元素，其铁含量为各种食物之最，是猪肝的7倍多。黑木耳有补血功能，可排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血。常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血。对于缺铁性贫血的孕妇来说，黑木耳是补血佳品。

黑木耳泡多长时间有毒

主要看浸泡环境温度。

黑木耳浸泡的时间长了吃了会有毒，这是浸泡黑木耳后细菌繁殖引起的，如果是在低温环境下，浸泡半天后的黑木耳也不会产生毒素，可以正常食用，而在高温环境下，细菌的繁殖加快，黑木耳也很容易受到污染。

在不能分辨黑木耳能不能吃的时候，可以观察一下黑木耳，当发现有粘稠状、异味等现象时就可推断木耳发生变质，无法继续食用。

别吃被染色的木耳

人体的清道夫

黑木耳具有较强的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

三招巧辩真假黑木耳

1、优质木耳表面黑而光滑，有一面呈灰色，用手摸上去感觉干燥、无颗粒感，闻起来没有异味。如果是买散装的黑木耳摸在手里感觉厚度,皮厚的好,形状呈卷曲,个为中等大小就好。

2、把选好的再放到一个透明的玻璃凉水杯里泡10-20分钟,如果是打了颜色的话,水是黑色的,如果没有打什么色素的话,那就是无色.一眼就能看出来.

3一般大型的正规超市出售的黑木耳质量都还可以,当然卖成包装的居多,选择的话那就选大企业大品牌的.注意看一些食品标签.

烹食方法：

先用水清洗，浸泡后，可用于凉拌炒菜或煲汤。

一道降低血脂的凉拌菜:凉拌洋葱黑木耳

1选优质干的黑木耳一小把泡发好,焯水沥干

2与切好的紫皮洋葱混合加入鸡粉盐醋香油少许拌即可

3根据自己的口味可添加芥末,烧好的辣椒油凉拌味道也蛮好的

如何鉴别毒木耳

令人发指的毒木耳：墨汁染黑硫酸镁泡胖

一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。

造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有“山货吧”等少数几家商城。

同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。

专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过以下方法鉴别毒木耳：

1、颜色：真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

2、气味：黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。

3、清水浸泡：把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。

4、味道：真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

木耳能治痔疮吗

木耳能治痔疮吗黑木耳治痔疮方法步骤

木耳能治痔疮吗

木耳能治痔疮是肯定的，因为它有清热和解毒和止血的作用，但是在正常情况下食用木耳，它治疗痔疮的功效并不明显，而且见效也很慢，大家应该改变一下具体的食用方法，这样能让木耳治疗痔疮的功效更为出色。

黑木耳治痔疮的方法步骤

1、把二十克黑木耳用水泡发以后，清洗干净，然后在锅中放水，把黑木耳在沸水中焯一下取出，再泡入到食用醋中，泡制一天以后取出，再加入香油和青椒丝进行调味，每天食用一次，对治疗痔疮作用十分明显。

2、取黑木耳五克，用清水泡发，然后再准备三十克的柿饼，把柿饼用刀切成小块，与木耳一起放入水中煮制，直到黑木耳和柿饼全部煮烂以后，才可以关火。把黑木耳煮好后每天食用一到两次，对痔疮出血有良好的治疗功效。

3、大家也可以取适量的黑木耳在泡发后用高压锅压制，制成黑木耳糊糊，也就是说让黑木耳全部煮烂，然后连水一起食用，对痔疮也有一定的治疗功效。