木耳泡多了怎么保存 木耳怎么挑选好的

木耳泡多了怎么保存 木耳怎么挑选好的

好的黑木耳朵儿面有乌黑光泽，朵儿背是灰白色的;而不好的黑木耳，朵儿面和朵儿背是同一种颜色，多为黑灰色或者是褐色，没有光泽。

好的黑木耳耳瓣比较大，而且每一瓣的大小都相似，也比较舒展;而不好的黑木耳，耳瓣比较小，微微卷曲。

体质差不多的两朵黑木耳，比较轻的会更好一些。

好的黑木耳用手翻动的时候会有干脆的声音，并且捏起来很容易碎;而不好的黑木耳响声发闷，而且捏起来韧性也比较大。

好的黑木耳是没有异味的，并且还会带有丝丝清香;差一点儿的黑木耳，可能会带有怪味道。

掰下一点点，用舌尖尝一尝，有酸味的、有碱味的、有苦味的、有甜味的都不宜购买。

干木耳能保存几年 木耳如何挑选

干木耳朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

如果干木耳体质轻，水泡后胀发性大的属优质木耳；而体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。

如何挑选好木耳

捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

看外观：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。

尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

木耳怎么知道泡的有没有变质 这样泡木耳避免变质

发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染而变质的机会。做菜的时候，用这个方法，只需3~4个小时就可将木耳发泡好。

一般品质好的干木耳能浸泡出20-30倍体积的湿木耳，因此如果只是需要吃一顿，那么就不要泡多了，单手抓一小把就够了，能够避免泡多了吃不完而变质。

如果木耳泡多了，一次吃不完，那么只要把木耳捞出来，沥干水，然后装入保鲜袋内，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室中保存，通常这样子能多保存一星期左右。

如果泡的量特别多，在条件允许的情况下，建议重新晒干保存。

木耳泡多了怎么保存 木耳泡多长时间最好

木耳一般用凉水浸泡3到4小时左右就可以食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15到25度的水泡上8个小时。

如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15到30分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽，食用影响口感。

微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可食用。

木耳如何保存和挑选

1、保存

存放重点：防潮、通风、低温。

干木耳放在阴凉通风的地方存放即可；湿木耳最好是放在冰箱冷藏保存。

2、挑选

（1）外观：形状完好，无霉变、破损、色泽均匀、颜色发黑。

（2）质地：木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎。

（3）手感：优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。

（4）浸泡：好的木耳吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，浸泡过后叶片大而鲜亮，有光泽、有弹性。

泡木耳多长时间 泡好的木耳如何保存

为了省事，可以一次性泡发4~5餐的木耳量，泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的时候可以随时取用。

木耳开水泡多久可以吃 木耳泡好隔夜能吃吗

一般将木耳封存好置入冰箱内，可以食用。

因为冰箱内的温度较低，低温能降低细菌的繁衍速度，延长木耳的的保存时间，如果你的木耳泡多了，可以将保鲜密封好，放入冰箱内，一般24小时是没有问题的。

木耳发白正常吗 木耳如何保存和挑选

存放重点：防潮、通风、低温。

干木耳放在阴凉通风的地方存放即可；湿木耳最好是放在冰箱冷藏保存。

（1）外观：形状完好，无霉变、破损、色泽均匀、颜色发黑。

（2）质地：木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎。

（3）手感：优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。

（4）浸泡：好的木耳吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，浸泡过后叶片大而鲜亮，有光泽、有弹性。

如何判断泡久了的木耳还能不能吃 泡木耳的小技巧

泡木耳的时候最好选用25度左右的温水，浸泡2小时左右就可以了。这样浸泡的时间不会太久，不用担心木耳变质。也能够让木耳快速泡发，并且能够自然吸水膨胀。

注意：不要用太热的水泡木耳，热水会杀死黑木耳组织中的活性物质，令黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。

也可以直接用用淘米水泡发木耳，可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美，这样的效果是比较好的。

在木耳泡发之后，加入少许盐进行清洗，反复揉搓后，能够去除木耳上附着的细小杂志和残留的沙粒，再把黑木耳捞出再用清水冲洗，这样黑木耳就被清洗干净了。

一般品质好的干木耳能浸泡出20-30倍体积的湿木耳，因此如果只是需要吃一顿，那么就不要泡多了，单手抓一小把就够了。

如果木耳泡多了，一次吃不完，那么只要把木耳捞出来，沥干水，然后装入保鲜袋内，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室中保存，通常这样子能多保存一星期左右。

如果泡的量特别多，在条件允许的情况下，建议重新晒干保存。

木耳泡多了怎么保存

泡发的黑木耳要保存的话，首先就要将黑木耳当中的水分挤出来，如果有水分的话，黑木耳放在冰箱之后，就会中的空气融合，很可能就会腐烂变质，是不宜再食用的。

泡发的黑木耳沥干水分后用保鲜膜或者保鲜袋装起来，放在冰箱里面保存，这样可以使得黑木耳里面的水分不会很快蒸发掉，保持黑木耳的新鲜度。一般这样的方法可以使黑木耳保存一周左右。

木耳泡了1个小时能吃吗 泡好的木耳如何保存

低温可以降低细菌的繁殖速度，延长食物的保存时间，如木耳泡发多了，但在1—2天可以吃完的，只需将木耳放入保鲜盒密封好，然后放到冰箱保存即可延长2天的保存时间。

要是不小心泡了一大堆木耳，短时间内吃不完的，那么最好保存木耳口感的方法，就是捞出湿木耳，然后控干水分，放在太阳低下暴晒至干木耳的样子，这样的方法可以大大的延长木耳的保存期限，大约可以保存在3个月以上不变质，下次再想吃木耳，只需拿出泡发即可食用。

如何挑选好木耳

黑木耳是一种味道鲜美营养丰富的菌类食物。但有些黑心商贩为了牟取更大的利润在加工黑木耳时掺入一些杂物增加分量。那么我们要如何辨识出那些掺假的黑木耳呢?

首先看颜色。好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

其次看外形。优质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

三看质地。好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

四尝味道。优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。

五用手摸。好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。

六水浸泡。优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。

木耳泡多了可以冷冻吗

可以冷冻，但口感不好。

木耳泡多了一般建议放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保存，随吃随取，可以保鲜2天左右，如果想要保存时间更长的，也可以放入冷冻层，不过冷冻后的木耳吃之前要解冻，相对较为麻烦，而且口感也会大大折扣，变得更软，不适合凉拌或炒的那种脆木耳需求。

木耳泡一晚上有毒吗 木耳泡好了可以放多久

看保存情况。

木耳泡好之后沥干水分是可以继续保存的，而具体能够保存多久与保存的方式有一定关系，若是将泡发木耳存放在常温下，一般能够放置一天左右，若是在冷藏条件下存放，可以放2-3天，在冷冻情况下保存时间最长，可以放置5-7天，但是泡好的木耳保存时间越长，其中流失的营养成分也就越多，食用口感也会有所下降，因此建议吃多少木耳泡多少，另外，在保存木耳时需控干水分密封保存。