让巧克力更加美味的吃法

让巧克力更加美味的吃法

巧克力一直被认为是一种令人愉快的食品，尽管它是高糖、高脂肪食品，但它的美味还是令人难以抗拒。巧克力蘸牛奶一直是享受这一美食的传统吃法，而现在美食界出现了一种颠覆传统的新吃法。

据意大利安莎社5月19日报道，意大利著名的埃托里·马约拉纳科学文化研究中心下属的国际烹饪学校的美食家们在西西里省的特拉帕尼表示，传统的巧克力蘸牛奶的吃法虽然很有营养但过于甜腻，从美食的角度看，这种吃法无法将巧克力的美味全部体现出来。因此，这些美食家们建议，更加美味的吃法是在食用巧克力之前先咂上一小口香槟，让香槟的酸味中和巧克力过浓的甜味，这样品味起来将会达到更加美妙的效果。那时，人们所熟悉的巧克力将散发出一种不同于以往的新奇味道。

布丁是什么

布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。

菠萝美味吃法

1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

菠萝怎么吃好吃?

1、菠萝饭——把菠萝削一个盖，然后取出果肉，用糯米陪上一点切碎的果肉，蒸熟后食用，口味香甜滑糯。

2、菠萝炒鸡丁——菠萝切丁，鸡脯肉切丁，一起炒熟即可，口味甜鲜。

3、水果鸡——鸡肉带骨切切块，可做成黄闷鸡，辣子鸡等，炒熟后加入切片的菠萝及其他水果，口味甜辣、充满果香。

4、甜酸排骨——排骨沾淀粉鸡蛋过油炸，用醋精、糖、少量酒调成汁，放如切好的菠萝，浇汁即可，口味酸甜。

5、凉拌菠萝——菠萝切片，加如佐料拌匀即可，口味不错。

6、糖水菠萝

用料：菠萝500克 水200克 冰糖100克

做法：

1.将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。

2.将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。

3.放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点)。

4.放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟)，凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

女人吃巧克力的好处

女人吃巧克力的好处

能减肥

源自古代马雅文化的巧克力，当初被当作医药运用。被当时的人们称为“众神的饮料”，由可可豆制成的巧克力，其实自身热量并没有那么高，往常的巧克力之所以被以为是发胖的起因，就在于制作过程中大量增添的糖分、果核与牛奶，其实地道的可可豆脂肪含量不高。

其中所含的咖啡因有克制食欲的效果，其中的苯乙安醇还会让脑部产生相似恋爱时的分泌物质，带来快乐满足的感觉，异黄酮成分还能预防水分在体内堆积而浮肿。

日本人因而自创了一套巧克力减肥法，不过，使用的是可可豆含量在70%以上的黑巧克力，餐前或者在想吃零食的时分，食用一小片，就能制造饱足感，让你不会吃太多。不过，必须恪守每天不超过50克的摄取量，黑巧克力如今在大型的超市都很容易买得到。

而且，很多都有标示可可豆的含量，就像之前7-11限量推出的明治巧克力块，还有纯度高达99%的黑巧克力，苦涩的口感只管曾被日本网友选为史上最难吃的巧克力，然而受欢迎的水平照旧无奈挡，什么都无奈阻挡女人想变美的心。

是自然的抗忧伤剂

根据考查有38%与34%的德国与法国女人，会吃巧克力来提振愉悦的情绪，在国外，也有许多医生应用巧克力舒缓轻微忧郁症，这是因为巧克力含有丰富的镁，镁具有安神与抗忧伤的效果，吃巧克力后能启动脑部的快乐中枢，减少肾上腺素的分泌，进而达到舒缓心情，打消紧张的作用。

也因而，许多女人会应用巧克力来舒缓经期前的不适。不过，吃巧克力尚需小心不可过量，因为其中含有酪胺，会引起血管收缩，产生头疼的问题。

有很棒的抗氧化力

自在基曾经被公以为老化的主因之一，因此抗氧化也成为抗老的第一步，巧克力也具有绝佳的抗氧化力，其中的可可多酚的抗氧化力，甚至比绿茶多酚还高出了4倍，可可油丰润的滋润效果，更是润泽肌肤的圣品。

过去在法国路易十四的年代，巧克力是只要上流社会威力享受得到，而往常许多保养品厂商，都有推出含有巧克力的保养品，让一切人都能体验巧克力的好。

LUSH在护唇膏中增添了大量的可可油，还辅以有机巴旦杏仁精油、乳油木果油，除了润泽双唇更让嘴唇散发迷人的香气，美体小铺可可油除纹紧致滋养棒，也在可可油之外搭配了芝麻油，特别引荐给孕妇预防妊娠纹运用。

润泽效果极优的身材滋养霜除了擦在身体较粗糙的膝盖、手肘部位很合适，还能锁住干燥型肌肤的水分不流失，SKIN FOOD则把巧克力运用在白巧克力紧致系列中，除了抗氧化之外，所含的咖啡因还可抑制浮肿、促进血液循环及新陈代谢，使肌肤更紧实。

幸福的味道

巧克力魅力无奈挡，吃巧克力就能让脑部分泌近似恋爱的物质，光嗅闻巧克力浓郁的味道也很幸福，所以香水业者就将这款魔力的香味加进了香水中，让你随时随地都能被幸福包围。

像是Hermes橘采星光巧恋香淡香精，前味就包含了巧克力与柑橘，闻起来就像是一颗法式香橙巧克力，中配上温暖的焦糖牛奶，十足的疗愈性香水。宝格丽则在BLV NOTTE女香中，交融了南姜、伏特加与黑巧克力的香氛，优雅又殷勤的香调诠释出女人的神秘柔媚。

做SPA

光闻到巧克力的香味，就很想让人咬一口了，那用巧克力做spa呢?以spa知名的法国四季酒店，其中最受名媛贵妇青睐的疗程就是巧克力spa。

让身材也能直接感想巧克力的魅力，除了利用高级的巧克力保养油按摩，最令人等待的就属热巧克力的裹肤疗程，体验让身体吃巧克力的感觉，这样一套疗程约2个小时，收费约台币10,000元，纽约许多高档spa中心也先后推出了巧克力spa，还广受名人明星的欢送，至于台湾部分，业者曾引进过巧克力疗程，不过都是针对不凡节日，像是情人节等所做的短期体验。

预防心血管阻塞

吃适量的黑巧克力能增进循环，降低血管梗塞的发作，这是由于巧克力中含有的黄烷醇对血管有益处，葡萄、苹果、绿茶中也都含有黄烷醇，但是就属可可豆中最多，不过一般市售的巧克力含量大都缺乏够，因为黄烷醇会让巧克力尝起来苦涩，所以制造商往往在制程中应用提炼技术将它去除。

巧克力的作用和功效

巧克力糯米糍

口感：香浓的巧克力味，糯米糍口感软糯又有弹性，刚刚好的甜度，满满的Q弹，你就不想试试?

巧克力草莓伯爵

口感：外皮是脆脆的巧克力，包裹着甜美多汁的草莓(也可换成其他水果)，不需要烤箱变成做成的美味甜品。

酒心巧克力

口感：巧克力外壳包裹着清香的小酒，吃的时候得“连咬带吸”，酒味清淡，巧克力浓香纯正。

巧克力饼干棒

口感：甜蜜的黑巧克力，美味脆脆的花生碎，加上黄油的饼干棒，咬一口，酥酥脆脆的，多重的口感、多重的美味，像极了那句广告语所说的，“根本停不下来。”

巧克力冰淇淋月饼

口感：跟普通月饼完全不一样的口感，口味香甜

巧克力汤圆

口感：就7个字，糯Q弹滑润黏甜

巧克力熔岩蛋糕

口感：绵密的蛋糕，轻轻切开，流出醇美热巧克力浆，就算不吃，看着都是一道“大餐”，舒服。

巧克力和鸡蛋能一起吃吗 巧克力有哪些作用

源自古代马雅文化的巧克力,当初被当作医药运用。被当时的人们称为“众神的饮料”,由可可豆制成的巧克力,其实自身热量并没有那么高,往常的巧克力之所以被以为是发胖的起因,就在于制作过程中大量增添的糖分、果核与牛奶,其实地道的可可豆脂肪含量不高。

其中所含的咖啡因有克制食欲的效果,其中的苯乙安醇还会让脑部产生相似恋爱时的分泌物质,带来快乐满足的感觉,异黄酮成分还能预防水分在体内堆积而浮肿。

吃适量的黑巧克力能增进循环,降低血管梗塞的发作,这是由于巧克力中含有的黄烷醇对血管有益处,葡萄、苹果、绿茶中也都含有黄烷醇,但是就属可可豆中最多,不过一般市售的巧克力含量大都缺乏够,因为黄烷醇会让巧克力尝起来苦涩,所以制造商往往在制程中应用提炼技术将它去除。

选购黑巧克力的窍门

嗅觉：制作工艺是巧克力的灵魂。可可含有500多种芳香物质，只有经过高温烘焙等工艺，才能让巧克力散发出浓郁中略带一点点酸味的独特香味。

听觉：优质黑巧克力质地相对较硬，掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑。要注意听听黑巧克力“自己的声音”。

味觉：记住我们是在品鉴巧克力，而不是“吃”巧克力。很多人一拿到黑巧克力，就会迫不及待地送入口中，兴奋地“咬”起来。其实，黑巧克力在口中融化的过程才是最值得享受的过程。将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢的将巧克力融化，纯正的黑巧克力，熔点偏高，在嘴巴里，融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力，所以如果入口即化的黑巧克力，不是可可固体含量太低，就是含有代可可脂。黑巧克力的可可浓香要远远高于其他巧克力，所以吃完以后，齿颊会有浓浓的可可香味。

黑巧克力虽然有很多功效和作用，但是也不宜一次多吃哦。

巧克力可以放冰箱保存吗 巧克力发苦能吃吗

要分情况，如果是一点点苦，这是巧克力自身的味道，如果是苦的吃不下去，就扔掉。

巧克力变得对人有好处的东西，是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂——也是让巧克力变得有点苦的东西。因此，糖果制造商经常把黄烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。

巧克力也有健康瘦身吃法

很多人都喜欢吃巧克力，但是，大家可别忘记巧克力的高热量会令人发胖。不过，下面所提供的这些食用技巧让巧克力一族再也不必心惊肉跳。

虽然巧克力有不少好处，但是并不代表可以把它当成保健食品，因为它的高热量可导致肥胖。此外，巧克力中的可可脂为饱和脂肪酸，吃多易提高血胆固醇，影响心脏血管的健康，所以有心脏血管疾病的人还是必须减少食用的。

由于巧克力的热量主要来自脂肪及糖类，所以如果多吃了巧克力，在其他饮食上就应该减少烹调用油及糖类的摄取，以免总油脂摄取过量，造成身体热量的负担。此外，多吃蔬菜来减少脂肪的吸收，加速脂肪的排泄，亦是很好的补救办法。

最后，高油脂、高糖的巧克力由于不容易消化，会延迟胃排空的能力，对于消化不良及胃溃疡的病人并不适合，至于要控制血糖的糖尿病人也应该节制食用。

健康吃法小窍门

把无糖巧克力粉加入脱脂奶调制饮品。

饮用低脂巧克力奶。

水果如梨、哈密瓜等，切粒加点巧克力酱进食。

用薄薄一层巧克力酱涂面包。

松饼或曲奇加低脂巧克力及少量巧克力粒。

购买独立小包装的巧克力，只买少量。

选购时可选成分高又低糖低脂的巧克力食品。

巧克力的热量有多高 巧克力吃了会发胖吗

巧克力是可可豆制作而成的，可可豆的热量并没有很高，但是巧克力加工的时候，生产商为了让巧克力吃起来的口感更好，会在里面添加很多的成分，这些成分才是导致吃巧克力长胖的源头。

不过有一点要注意的是，虽然100克的巧克力含有的热量很高，但是因为巧克力一般都是制作成小块小块的，所以只是吃上一小块，并且配合适当的运动的话，是不会导致发胖的。

琼脂泡沫或可替代巧克力中的脂肪

对那些想保持体重的来说，低脂巧克力简直就是一种完美的食品。并且科学家声称，他们已经找到了制作低脂巧克力的方法。他们开发的这种 “巧克力软糖”，是使用微小的胶状海藻气泡来填充巧克力。

琼脂泡沫中富含天然的食欲抑制剂——纤维。以前人们也曾试图减少巧克力的脂肪含量—通常大约30%—同时不改变巧克力的口感，并且都以失败告终。例如，微小气泡会让巧克力感觉太轻，而水泡沫会带走酥脆的喀嚓声，并且存在使巧克力棒上出现白花的风险。

因此华威大学斯蒂芬·伯恩博士转而使用琼脂泡沫，这种物质已经被应用于化妆品行业。以正确的方式加热后，可与巧克力在同一温度下凝固。琼脂泡沫十分的微小，嘴巴并不能将其与脂肪区分开来。利兹大学的陈建设告诉《新科学家》杂志说：“一直以来，食品业都非常渴望找到一种脂肪的替代品。”

琼脂中80%都是纤维，这意味着它们的填充能力高于正常巧克力。至于味道，本周的《新科学家》杂志赞其为 “无比的美味”。 伯恩博士通常时研究涂料和工业涂料的新配方的，此次他尝试了将伏特加添加到巧克力混合物中。

“这味道并没有特别好，但他期待尝试百利酒和烈酒口味。业内专家对这一进步表示嘉许，但他们担心公众是否会簇拥这种健康巧克力。但贸易杂志《肯尼迪的甜点》的负责人安格斯·肯尼迪说：“这是明智之举，因为目前在晚宴闲聊中，健康起见，人们都不敢吃巧克力了。”

巧克力正确储存方法

巧克力是很多人都非常爱吃的甜食，但对于巧克力的储存方法，很多人经常会走进一些误区，从而影响到巧克力原本的美味。那么巧克力的储存方法哪些是正确的呢?

巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

巧克力正确储存方法：

巧克力是种及娇贵的点心，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，但因可可脂是唯一一种在20oC以上就会融化的油脂，因此只要室温较高一点，巧克力就会开始软化，一旦软化，就算再次冷冻成固体，口感也会有些差异，因此购买及保存就要非常小心。

购买巧克力时，若可以看到巧克力本身，必须注意其表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鲜。因巧克力在高温下，不但会软化且油脂开始分离(俗称出汗)，再度冷冻表面就会产生白色雾状物质，这并不代表巧克力变质或是发霉，只是可可油脂分离凝结的结果，仍可以使用，但是风味没有新鲜的来的香滑细致。同时，巧克力最好是用铝箔纸包好，铝箔纸一方面隔热，一方面可以隔绝其他味道进入巧克力中。

巧克力保存温度最好在15oC~20oC，巧克力买回家后，能立即实用完毕最好，若有剩下，放在阴凉处即可。若是室温真的很高，那就只好放进冰箱中保存，可千万不要放冷冻库中，巧克力会变得太硬，表面雾状情况会更严重，因此放置在冷藏库中即可。从冰箱拿出的巧克力不要立即食用，让它在室温下回温一下在食用较为合适。

巧克力的保存期限多为一年左右，但随著内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。

选择正确的巧克力的储存方法，除了能够让你享受到最正的巧克力美味之外，同时还不会导致其中的营养丢失。

巧克力能放冰箱吗

专家告诉我们说巧克力其实是不适合放在冰箱里的，因为冰箱其实是一个潮湿的环境，而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此如果把巧克力放冰箱的话，那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖，就会影响到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反箱的问题。

还有一点我们知道冰箱的问温度通常都是比常温要低很多的，而如果把巧克力从冰箱拿出来之后事实上就会经过了湿气的聚积，出霜，反霜的问题也就会更加的严重，这样的巧克力就会失去了原有的风味，更可怕的是这样的过程中其实就很容易引起细菌了，如果在不及时吃的话，甚至比从来没有放过冰箱保持更容易变质，如果吃了这样的巧克力的话，那么对人体的健康危害也是非常之大的。同时如果已经把巧克力放冰箱里的话，那么拿出来的吃的话，最好不要马上吃，让巧克力适应一下空气的温度在去吃。

孩子最爱的四大食物盘点

1、巧克力牛奶：这种巧克力牛奶蕴含丰富的营养，并且喜欢喝这种牛奶的小孩会更喜欢喝牛奶，因此喝汽水和果汁的量相对会减少。这种牛奶里面所含的钙质、蛋白质和维生素D能够更好地吸收其他的营养物质，并且更好地利用里面的糖分和巧克力。美国儿科协会也建议两岁之前的孩子应该喝全脂牛奶，因为牛奶中的脂肪对于孩子脑部的发育是十分重要的。

美味贴士：巧克力牛奶可以当作早餐和零食之外，你还可以添加酸乳，这样就可以变成美味的奶昔了。

2、早餐燕麦：这是大部分宝宝都不会拒绝的食物，同时燕麦也是碳水化合物的重要来源之一，能够给身体提供所需的能量，重要的是它还含有丰富的维生素B、铁质和锌，除了能够增强身体输送氧气的能力，还能增强人体免疫力。虽然现在市面上的小包装含糖分即冲燕麦也可能会含有以上的营养成分，但我们还是建议选择纤维丰富的全麦燕麦。如果宝宝更喜欢后者的话，你可以尝试将两种麦片混合起来。

美味贴士：你可以尝试在燕麦中加进一些新鲜的水果切片，例如草莓等，这样既能增加维生素C，同时还能让燕麦更加美味。

3、酸乳。许多宝宝都会喜欢这种容易入口的健康食物。酸乳含有丰富的钙质、蛋白质和维生素D，同时也是钾质的重要来源，能够有助于肌肉和神经系统发挥作用。同时酸乳中的健康细菌能够改善孩子的消化系统，对抗感染提高免疫能力。

美味贴士：你可以在酸乳中加一些燕麦，能同时增加酸乳的稠度、味道和纤维。

4、花生酱：无论是小孩还是成年人，都喜欢将花生酱徒在面包上的吃法。除了有丰富的蛋白质之外，对于小孩子来说还是一种很好的肉类的代替品。这是脂肪的很好的来源，对于心脏和脑部都很有益处。但如果宝宝有过敏现象的话就要密切注意了。

美味贴士：将花生酱涂在面包片上，然后在里面夹上香蕉片，这样能够增加纤维、钾质和甜味。