低钠盐和普通盐的区别

养生健康

低钠盐和普通盐的区别

1、钠含量的区别

低钠盐从名字就可以看出钠的含量较低，实际上，低钠盐的钠含量确实比普通盐低三分之一左右，而钾元素和镁元素的含量较高。

2、对人体作用的区别

由于低钠盐的钠含量较低，所以可以改善人体内的钠钾平衡，能缓解血压较高的症状，保护心脑血管，特别适合血压较高人群及中老年人食用；普通盐中的氯化钠含量较高，比较适合普通人群食用，对血压较高人群来说是不太适合的。

关于宝宝吃酱油和食盐那些事儿

宝宝吃酱油好还是吃食盐好

对于现在市面上卖的这些酱油，究竟宝宝能不能吃的问题?其实，有相关专家研究是这么说的，6个月以后的宝宝可以适当地吃一点酱油。而且对于1岁以内的宝宝来说，吃酱油比吃盐好。这是因为酱油是黄豆做的，宝宝在吃酱油的过程中，还可以起到补铁的作用。食盐的化学名称叫氯化钠，对于不满1岁的宝宝来说，他们的肾脏和他们身体的其他器官一样，远远没有达到成熟阶段，所以他没有能力充分排出血液中过多的钠，因而吃盐过多很容易受到损害。并且，这种损害是难以恢复的。酱油则没有这个问题，可以给宝宝调调口味。但是酱油也只能吃少量的。

给宝宝选择酱油方法

对于市面上的进口婴儿酱油，专家表示如果经济条件允许，家长可以给宝宝吃。这些酱油一般不含色素，从天然海产品里面提取的，还是比较健康的。但是这也并不意味着1岁后的宝宝也可以只吃酱油不吃盐。盐中含有的钠对于1岁以上的宝宝是必须的。尤其是在夏天，或者是出汗多的时候，缺少盐会引起虚脱。要注意的是，宝宝饮食的咸淡口感不能以成人的标准来衡量，成人感到有咸味时，食盐的浓度已经达到0.9%，而宝宝却只需要为0.25%就可以了。

给宝宝吃食盐注意事项

1、用低钠盐取代普通盐

现在市面上有很多的低钠盐在卖，这些低钠盐到底宝宝们吃了对身体好不好呢?有相关专家研究表明说，如果用用低钠盐取代普通盐，则低钠盐的含钠量大幅减少，会增加了钾和镁，而钾与镁能"排挤"体内多余的钠，且具有降低血压的积极作用。

2、提防看不见的"盐"

在日常生活中，经常可以看到有的妈妈给孩子烹制食品时较少放盐，却疏忽了那些无形的盐。最常见的无形盐就是咸菜、咸鱼和腊肉。要让宝宝口味轻，应尽量从食谱中删除掉这些食物。

3、不以大人口味为准

研究表明：成人感到咸味时，氯化钠的浓度是0.9%，而婴幼儿感到咸味时，其浓度为0.25%，不到成人的1/3。人对食盐的敏感度是随年龄增长而逐渐降低的，宝宝对食盐的敏感度高于成人，若按成人的口味来放盐，宝宝吃入的钠肯定超标。

4、多吃点富含钾的食品

如果妈妈们在日常生活里给宝宝准备食物的过程中，有意识地多为宝宝安排一点含钾多的食物，则可以抑制机体对钠的吸收。据测算，蔬菜的钾含量相当于肉类的20倍，按照"多钾少钠"原则来优选食物也可以减少盐分的摄取。

低钠盐可防高血压肾病患者不宜多吃

为了遏制越来越多的居民由于吃盐多而引发高血压等慢性病，北京市自2007年起就已经发起了“限盐行动”。高盐饮食是高血压的重要危险因素，普通食盐(氯化钠)中的钠元素是导致高血压的主要成分。食用低钠盐不但可以帮助高血压患者控制血压，还可帮助普通人群预防高血压。不管是健康人还是高血压患者，几乎每一个人或家庭都宜选用低钠盐。

食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险。但由于低钠盐是高钾低钠，钾离子的摄取量相对增加，因此，患有肾脏病、肾功能不全者不宜多用。肾病患者，尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者，不宜吃低钠盐。因为低钠盐中钾含量较高，而肾功能不全者不能将钾有效排出体外，易造成高血钾，出现心律不齐等副作用，严重时可出现心力衰竭。

此外，因低钠盐与普通盐在口感上稍有差异，有些市民认为反正是低钠，多用点也无妨。其实，这一做法是错误的。即便食用低钠盐也要有量的限制，若烹饪时用了太多的低钠盐，不仅钠的总摄入量没减低，同时还增加了钾和镁的摄入量。这样，既增加了肾脏的负担，又失去了减盐(低钠)的意义。另外，有多种基础病的老年患者，最好在医生的指导下选用食盐种类和用量。

低钠盐适合什么人吃

因为人体内摄入的钠含量越多，血压升高的风险就会越高，而人体对钠的需求其实不高，摄入过多的钠可能会促进血压升高，增加心脏的负荷，而盐的主要成分是氯化钠，所以血压较高的人适合吃低钠盐。

中老年人体质较弱，是心脑血管疾病的高发人群，而低钠盐可以在减钠补钾的同时又不减少咸度，能起到一定的保护心脑血管的作用，适合中老年人食用。

盐水洗脸是食用盐吗洗脸用低钠盐最好

低钠盐是以碘盐为原料的盐，用低钠盐洗脸，可以改善我们身体内钠钾离子的平衡状态，保持肌肤的水嫩光滑，减钠增钾可以平衡人体里的钠钾，起到保健皮肤的作用。

高血压病人如何补钾降压

我这里有补钾的五大对策哦。只要五大措施一起实施，不怕吃不到3600毫克钾!

对策1：每日至少750克蔬菜，烹调时少放盐

中国居民膳食指南推荐居民吃300-500克的蔬菜，那是对健康人的推荐。高血压患者就要加量了。

在750克的蔬菜中，有250克左右的绿叶菜还要有500克以上的蔬菜来额外增加钾摄入量。

为什么要强调绿叶菜和浅色菜“两手都要硬”呢?这是因为绿叶蔬菜能帮助保证钙、镁元素的摄入量，B族维生素含量也比较高。但是，它们纤维较多，饱腹感太强了，加大食量有一定难度。而瓜类、茄果类等类型的蔬菜相比而言纤维含量较低，吃进去更容易。

比如说，一个大番茄就有200克，能够提供200多毫克的钾，但吃进去感觉很容易，不会觉得饱。冬瓜煮软了之后，一次吃一斤也毫无难度，能提供500多毫克的钾。

不过还要叮嘱一下，烹调蔬菜通常是要放盐的，如果盐的量控制不住，不仅补了钾，更补了钠，那可就没有健康效果了哦……从这个角度来说，生吃番茄真是个好主意，烹调蔬菜时一定要清淡点儿。

对策2：每天500克水果，选钾营养素密度高的

说到能不放盐吃，又能提供钾的食物，还有什么能比得上水果呢?不过，选择水果的时候，也不能只是看钾含量高低，而要看“钾营养素密度”，也就是用钾含量除以热量的值，哪种水果的值最大，对供应钾就最有效。也就是说，含钾高只是一方面，最好同时热量要低一点。否则钾吃进去了，人胖了，还是不利于健康的。热量低的水果，能放心多吃点，就能获得更多的钾。

如果按照“钾营养素密度”这个指标来衡量，香蕉就不再是补钾的最佳选择了。100克香蕉肉当中，含钾256毫克，但它同时含有93千卡的热量，钾营养素密度是2.75。100克橙子热量是48千卡，钾含量是159，它的钾营养素密度是3.31。如果换成瓜类呢?100克哈密瓜的钾含量是190，热量是34千卡，钾营养素密度是5.59。如果换成番木瓜呢?100克木瓜的热量是30千卡，而钾含量却有182毫克，钾营养素密度是6.06，显然更高一筹。

换句话说，如果我们把水果中摄入热量的份额限制在每天200千卡，那么吃香蕉可以获得550毫克的钾，吃橙子得到662毫克，吃哈密瓜是1118毫克，而吃番木瓜是1214毫克。

对策3：用薯类部分替代主食

所谓薯类，包括马铃薯(土豆)、甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)、芋头和山药。它们都含有百分之十几的淀粉，可以替代部分白米白面充当主食。这类食物的特点，就是和白米白面相比，钾营养素密度特别特别高，还富含VC，对控制血压特别有益。千万不要小看土豆这种不起眼的食物，它可是补钾神品之一。

按我国食物成分表，100克土豆中含钾342毫克，热量是77千卡。而100克精白大米中的钾含量是58毫克，热量是335千卡。如果按同样热量比较，相当于100克生大米热量的蒸土豆中，含钾为1487mg，完爆白米饭!如果吃一半米饭一半土豆，也能得到783毫克的钾!把一半白米饭换成土豆、甘薯、山药、芋头之类薯类食物，一起蒸着吃，完全不麻烦哦!如果三餐都这么吃，仅仅从主食中就能得到超过2000毫克的钾!

对策4：选择钾含量高的五谷杂粮

前面说到，精白米几乎是钾含量最低的一种主食食材了，各种全谷杂粮虽然和大米白面热量相近，但钾含量就要高得多了。比如100g小米的钾含量300mg，100g红小豆的钾含量则超过700mg，分别是精白大米的5倍和14倍。虽然比不上薯类，它们的钾营养素密度也不低了。

煮粥时放点燕麦片或红小豆，煮饭时放点小米或高粱米，都是很不错的主意，口感也不错。

对策5：使用低钠盐来替代普通盐

目前市场上有价格低廉的低钠盐可供高血压患者使用。低钠盐中含大约25%的氯化钾，而氯化钾中含钾53%。也就是说，1克低钠盐中就含有133毫克的钾。如果你每天控制在6克盐的量，仅仅低钠盐就能提供795毫克的钾。其他一些高档盐产品，如深井盐、竹盐等，虽然不及专门的低钠盐，但也比普通盐的钾含量高。

人们往往会忽略，鱼肉蛋奶豆制品里面也是含钾的。比如1包250克的纯牛奶，或100克普通鸡肉，就能供应超过250毫克的钾。1个鸡蛋含有60-80毫克的钾，50克草鱼肉含100毫克的钾。每天吃半斤奶，一个蛋，1两鸡肉或鱼肉，3两粮食，1斤薯类，加上1斤半蔬菜和200千卡热量的水果，再使用低钠盐烹调，3600毫克的钾吃起来轻松得很，而且各类型的营养保健成分也滚滚而来!

低钠盐每天吃多少才最健康

低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。过量的钠会直接引起高血压等疾病。中国疾控中心的调查发现，每3名成人中就有1个高血压患者，因此减少钠的摄入十分必要。正常成人每天钠需要量为2200毫克，我国成人一般日常摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右(大约3克食盐)。但因为对咸味的偏好，绝大多数人盐的摄入量远远超过3克的水平。目前，市民一般食用的普通盐氯化钠含量超过了98.5%，而国家推广提倡的低钠盐，氯化钠含量只有75%左右，其余25%的成分主要为氯化钾。

中国营养学会建议健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量是6克，而我国居民的摄入量远高于这一标准。因此，不管是哪种盐，食盐只是调味品，即使吃低钠盐，也尽量控制在6克以内。

最后，需要提醒的是，以下三类人要慎吃低钠盐。1.肾功能不全及血钾高的人群。2.低血钠患者。3.服用普利类及沙坦类降压药物的人。

如何挑选湖盐

低钠盐：有助控血压

低钠盐和普通盐有什么区别?中国营养学会常务理事、四川大学教授黄承钰告诉记者，低钠盐含60%~70%的氯化钠、20%~30%的氯化钾和8%~12%的硫酸镁。而普通盐的氯化钠含量一般分为三个级别，一级含量≥99.1%，二级≥98.5%，三级≥97%。可见，低钠盐的钠含量比普通盐低1/3左右，钾、镁含量较高。

钠可导致血压升高，而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管，所以一些高血压、冠心病患者会在医生建议下购买低钠盐，但低钠盐绝不仅仅是这些病人的专属食盐。当前，我国居民吃盐量远超每日6克的推荐量，若人们能食用低钠盐，便可轻松减少30%的钠，还能增加几百毫克钾和镁的摄入，对普通人来说同样是明智之选。

值得提醒的是，低钠盐也是盐，同样应控制在每天6克以内，才能有效预防心脑血管疾病。

加碘盐：贡献远大于风险

我国曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一，为了积极防治，我国于1995年采取食盐加碘措施，这是全世界最普遍、最有利于推广的全民补碘干预方法。有人会问，一些食物本身就含碘，为何要通过吃碘盐来补充?北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生表示，单从食物中摄入碘，人们每天需吃3两鲜海带，或3.5克干紫菜，或50克虾米。沿海居民尚且很难做到，更别说生活在内陆、山区等平时很少吃海产品的居民了。

实施全民食盐加碘以来，我国在预防和控制碘缺乏病方面取得了显着成绩。然而，近年来有关加碘盐的争议不断涌现，甚至声称“沿海地区居民补碘过了头”“加碘盐导致甲状腺癌”。国家食品安全风险评估专家委员会指出，我国沿海地区居民碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成碘摄入过量。马冠生认为，甲状腺疾病的发生受遗传、环境等因素影响，不能完全归咎于食盐加碘。目前，碘盐导致甲状腺癌的说法还缺乏充分依据，需进一步证实。

除了加碘盐，市场中还曾出现加锌盐、加钙盐等，但在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂

“高档盐”营养未必更高

近年，竹盐、玫瑰盐受到大家的热议，有商家宣称其为纯天然无污染、营养价值特别高的“高档盐”。它们真的比普通盐营养价值高吗?

竹盐的加工方式稍显特别：将食盐装入竹筒中，两端用黄土封口，再以松枝为燃料，经1000℃~1300℃高温煅烧，最后得到的固体粉末就是竹盐。经过炼制，竹筒和黄土中的矿物质会进入食盐，因此可以说竹盐是加工而成的“粗盐”。检测发现，竹盐符合“低钠”标准，与几乎不含钾的普通精盐相比，钾元素含量多了不少，能达到总矿物质重量的25%以上，适宜“三高”患者食用，但价格比普通低钠盐高。另外，近年来，有关竹盐功效的说法越来越多，比如排毒、减肥等。云无心表示，目前，相关动物研究太过初步，只能提供一些猜想，远没达到进入人体试验的程度，这些功效也未获得任何一个国家的主管机构认可。

玫瑰盐是岩盐的一种，主要来自巴基斯坦的盐矿，因含有较多铁元素和其他矿物质而呈粉红色。市面上的商品玫瑰盐没有经过精制，保留了矿物质、颜色和较大颗粒形态，是一种粗盐。专家分析说，玫瑰盐含镁元素，对控制血压、平缓情绪和强健骨骼均有益处，其中的氯化镁略带苦味，能给盐增加风味。玫瑰盐虽含铁元素，但一天吃6克，只能获得约2毫克铁，和女性一天所需20毫克铁相比，还有很大差距，不能作为膳食补铁的主要来源。同时，其中铁的吸收利用率未经测定，暂时无法评价。玫瑰盐中还含少量钾和钙，但对人体补钾、补钙起不到明显作用。总之，玫瑰盐风味和长相或许很特别，但在健康和营养方面没有出众之处，而且没经过碘强化，用它替代精盐有造成碘缺乏的风险。

其实，国内市场的食盐种类并不算多，在日本等发达国家的大型超市可能看到近百种食盐。它们含不同微量元素，颜色各异，价格也很昂贵。但价格高低并不一定反映食物的营养价值，大家需要理性对待。

花样盐多为噱头

逛超市时，人们在货架上能看到各种名称的食盐，比如井盐、湖盐、海盐、岩盐，还有粗盐、竹盐、玫瑰盐等。一些盐往往因价格较高，而被消费者理所当然地认为是“高档盐”，甚至迷信其保健价值。

按制盐原料的来源来分，食盐一般分为井盐、湖盐、海盐、岩盐等。井盐指通过打井抽取地下卤水(天然形成或盐矿注水后生成)制成的盐;海盐指由海水蒸发结晶生产的盐;湖盐是从盐湖中直接采出来的盐，以及以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐;太阳晒干海水后产生的海盐，经上亿年地质挤压和地下高温作用形成的“盐化石”叫岩盐。

按纯化后的纯度来分，食盐还可分为粗盐和细盐。粗盐未经纯化，杂质多、颗粒大，而细盐经过纯化，杂质少、颗粒小。所谓的杂质主要是矿物质，也正因此，粗盐比细盐含有更多的镁、钾、钙等。

对很多消费者来说，只知道食盐这个大概念，并不清楚还有那么多划分，所以一看到包装上印有井盐、湖盐、海盐便认为是新产品。美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心告诉记者，其实，井盐、湖盐、海盐只是表示来源，古已有之，如今企业强调来源主要是作为营销噱头。目前，大多数中国人吃的是加碘细盐，可能来自海盐或井盐

高血压病人如何补钾降压

对策1：每日至少750克蔬菜，烹调时少放盐

中国居民膳食指南推荐居民吃300-500克的蔬菜，那是对健康人的推荐。高血压患者就要加量了。

在750克的蔬菜中，有250克左右的绿叶菜还要有500克以上的蔬菜来额外增加钾摄入量。

对策2：每天500克水果，选钾营养素密度高的

如果按照“钾营养素密度”这个指标来衡量，香蕉就不再是补钾的最佳选择了。100克香蕉肉当中，含钾256毫克，但它同时含有93千卡的热量，钾营养素密度是2.75。100克橙子热量是48千卡，钾含量是159，它的钾营养素密度是 3.31。如果换成瓜类呢?100克哈密瓜的钾含量是190，热量是34千卡，钾营养素密度是5.59。如果换成番木瓜呢?100克木瓜的热量是30千卡，而钾含量却有182毫克，钾营养素密度是6.06，显然更高一筹。

对策3：用薯类部分替代主食

对策4：选择钾含量高的五谷杂粮

前面说到，精白米几乎是钾含量最低的一种主食食材了，各种全谷杂粮虽然和大米白面热量相近，但钾含量就要高得多了。比如100g小米的钾含量 300mg，100g红小豆的钾含量则超过700mg，分别是精白大米的5倍和14倍。虽然比不上薯类，它们的钾营养素密度也不低了。

煮粥时放点燕麦片或红小豆，煮饭时放点小米或高粱米，都是很不错的主意，口感也不错。

对策5：使用低钠盐来替代普通盐

人们往往会忽略，鱼肉蛋奶豆制品里面也是含钾的。比如1包250克的纯牛奶，或100克普通鸡肉，就能供应超过250毫克的钾。 1个鸡蛋含有60-80毫克的钾，50克草鱼肉含100毫克的钾。每天吃半斤奶，一个蛋，1两鸡肉或鱼肉，3两粮食，1斤薯类，加上1斤半蔬菜和200千卡热量的水果，再使用低钠盐烹调，3600毫克的钾吃起来轻松得很，而且各类型的营养保健成分也滚滚而来!

食用盐低钠的和普通的哪个好

因人而异。

食用盐低钠的和普通的哪个好要因人而异，低钠盐是以碘盐为原材料，再加入一定剂量的氯化钾和硫酸镁制成，可以有效调节人体钠钾平衡，适合血压较高和年龄较大的人群食用。

但是低钠盐中含有较多的钾离子，食用过多的钾离子可能会加重对肾脏的负担，所以对于肾不好的人来说建议食用普通盐。

无碘盐正常人能不能吃正常人吃低钠盐会怎样

正常人吃低钠盐并没有什么影响，但建议还是买正常的盐吃比较好。

毕竟低钠盐是针对中老年人和患有高血压病患者而制造的，在普通盐的基础上添加了约30%的氯化钾，虽说正常人吃影响不大，但是对于一些肾不好的人、经常出汗的人而言，长期吃低钠盐就容易引起身体不适。