柠檬酱的营养

柠檬酱的营养

柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬酱就是其中的一种。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

柠檬酱的做法

1.柠檬洗净，轻轻刮掉表皮。

2.柠檬对半切开，去掉籽，挤出柠檬汁和果肉。

3.柠檬皮切碎。

4.取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀备用。

5.柠檬屑和黄油，白糖放入盆里混合。

6.盆里倒入柠檬汁和柠檬肉。

7.中加热，让黄油融化，把柠檬酱汁煮开。

8.改中小火，慢慢倒入蛋黄液。

9.边加热边搅拌约10-15分钟。

10.柠檬酱会慢慢变浓稠，放凉封存即可。

小贴士1.个人选择去掉柠檬表皮，因为表皮担心会有蜡质，建议最好轻轻刮去。2.柠檬屑的大小根据自己口味，可以切的更碎些。3.最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火

减肥能吃沙拉酱吗 哪种沙拉酱不发胖

吃柠檬酱油不发胖。每100毫升柠檬酱油热量为14大卡，蛋白质0.5克，脂肪0克，碳水化合物3克。一般油醋类的沙拉酱比奶油类的沙拉酱酱热量要低一些。减肥人士可以选用这种沙拉酱。

草莓酱怎么熬红 草莓酱怎么做不变色

1、加入柠檬汁：柠檬汁中含有的柠檬酸可以帮助草莓酱改善甜味，而且柠檬中的营养元素众多，在草莓酱中加入柠檬汁还能起到杀菌、保持色泽的作用，使草莓酱的颜色更为鲜艳。

2、加入蜂蜜：蜂蜜中含有的糖分较多，加入草莓酱后能与草莓酱里的果胶等物质融合，加入蜂蜜后的草莓酱往往会比较黏稠，而黏稠后的草莓酱会比较不容易变色。

柠檬酱的副作用

柠檬酱其实就是采用柠檬做原料，再通过其他食品的配合而制作出来的酱，通常可以用来做其他食品或者也可以熬汤的时候用。下面就来介绍下常见一种配制柠檬酱的方法以及谈谈柠檬酱的副作用的问题。

主料：柠檬汁80~100ml 鸡蛋3大个

配料：无盐黄油56克 香草精1茶匙

辅料：砂糖100克

制作步骤

1.准备材料

2.黄油提前切小块，放至室温

3.柠檬榨汁(80~100ml)都可以

4.只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~

5.鸡蛋入大盆

6.打匀后放入全部砂糖

7.再打匀后放入所有柠檬汁，打匀

8.做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌(大约10分钟)

9.10分钟后拿出(很厚的糊状)

10.放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀

11.确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮)，放凉后放冷藏保存

12.随吃随取

柠檬酱的作用表现如下：

1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酱有很强的杀菌作用;

2.柠檬酱还具有良好的安胎止呕作用

3.柠檬酱还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用;

4.柠檬酱中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

5.柠檬酱有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;

说到柠檬酱的副作用可能就是这个了，因为柠檬酱的主材料是柠檬，但是由于柠檬体内富含丰富的柠檬酸，如果经常食用的话，有可能会对自己的胃部造成一定的伤害，可能会导致胃部胃酸的分泌过量，从而引发胃病以及身体的不舒服，危害健康。

陈皮梅的制作

1.浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。

2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。

3.煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。

4.烘干：制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。

5.桔皮酱、柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。

陈皮梅的做法

陈皮梅的做法简单是干果制作里的常见菜，不一定要看陈皮梅视频才能学会，但怎么做陈皮梅最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道陈皮梅吧

菜系及功效：干果制作

陈皮梅的制作材料：

主料：梅坯50千克 白砂糖85千克 鲜生姜1250克 鲜桔皮8.5千克 柠檬皮5千克 五香粉250克 丁香粉13克 甘草分1.5千克 桔皮酱,柠檬酱适量。

陈皮梅的特色：香气馥郁，酸甜味浓，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。

教您陈皮梅怎么做，如何做陈皮梅才好吃

1.浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。

2.糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。

3.煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。

4.烘干：制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。

5.桔皮酱、柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。

新鲜柠檬切开可以放多久 吃柠檬的注意事项

1、柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。

2、最好是用60度到80度的温热水泡柠檬水，这样的柠檬水不会苦，容易泡出柠檬的营养物质。温热的水不会刺激胃。

3、喜欢早上空腹喝柠檬水的人群，最好是加上一勺蜂蜜，柠檬片不能放太多，柠檬水要淡为好。肠胃不好的人，最好是早上不要空腹喝柠檬水，或者少喝。

4、将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

经期能吃柠檬酱吗

柠檬酱其实就是柠檬味道的酱料，这种柠檬酱就是用柠檬制作而成的，所以很多喜欢吃柠檬的人也是比较喜欢吃柠檬酱的。柠檬酱的味道很特别，吃起来有一股淡淡的香味，一般人都是可以食用的。那么，经期的女人也是可以吃柠檬酱的吗?对于这个问题，很多人其实并不怎么清楚的，因为还有一部分人是没有吃过柠檬酱的。

经期的女人有很多方面是需要注意的，这主要是因为经期的女人的身体比较羸弱，所以才会觉得有很多事情需要注意的。事实也证明了，经期的女人确实有很多方面需要很好地注意的，就比如说大家每日都离不开的饮食方面。经期的女人很多食物是不可以吃的。针对这个问题，下面就来说说经期能吃柠檬酱吗这个问题。

经期的女人适量地吃些柠檬可以补充维生素C，但是不要多吃。所以，因为柠檬酱的主要原材料就是柠檬，经期之间女人是可以吃柠檬酱的。

月经期的饮食宜忌

月经是成年女子的正常生理现象，但月经来潮期间，机体也会受到一定的影响，比如抵抗力降低，情绪容易波动、烦燥、焦虑等。因月经失血，使体内的铁元素丢失较多，尤其是月经过多者。因此，月经期除了避免过分劳累，保持精神愉快外，在饮食方面应注意以下宜忌。

(1)忌生冷，宜温热：祖国医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冰淇淋及其它冷饮。饮食以温热为宜有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。

(2)忌酸辣，宜清淡：月经期常可使人感到非常疲劳，消化功能减弱，食欲欠佳。为保持营养的需要，饮食应以新鲜为宜。新鲜食物不仅味道鲜美，易于吸收，而且营养破坏较少，污染也小。月经期的饮食在食物制作上应以清淡易消化为主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影响消化和辛辣刺激引起经血量过多。

(3)荤素搭配，防止缺铁：妇女月经期一般每次失血约为30～50毫升，每毫升含铁0.5毫克，也就是说每次月经要损失铁15～50毫克。铁是人体必需的元素之一，它不仅参与血经蛋白及多种重要酶的合成，而且对免疫、智力、衰老、能量代谢等方面都发挥重要作用。因此，月经期进补含铁丰富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。鱼类和各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等食物含铁丰富。生物活性高，容易被人体吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的铁，则不易被肠胃吸收。所以，制定食谱时最好是荤素塔配，适当多吃些动物类食品，特别是动物血，不仅含铁丰富，而且还富含优质蛋白质。是价廉物美的月经期保健食品。可选择食用，满足妇女月经期对铁的特殊需要。总之，月经期仍应遵循平衡膳食的原则，并结合月经期特殊生理需要，供给合理膳食，注意饮食宜忌而确保健康。

所以，综上所述，经期的女人是可以吃柠檬酱的，这点对于她们的身体并没有什么不好的影响。当然除了这方面之外，还有关于饮食的很多方面需要女人们明白的。具体就是，在女人经期之间是不可以吃西瓜的，也不可以吃冷的以及凉的食物，还有就是不要熬夜，这也是比较重要的。

柠檬酱的功效与作用

柠檬酱的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,稍不注意,人体内湿和自然气候外湿相互感应,很容易就生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,可以多食柠檬酱,柠檬酱含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

柠檬酱的副作用有哪些

在大家去火锅店吃火锅的时候，通常热情的服务员会递上一壶可口的柠檬水，因为在吃过油腻的火锅之后，柠檬水是很好的解油腻的食品。除了吃火锅的时候会喝到柠檬水，平时在家的时候，很多人也会泡上一壶柠檬水，美美地喝起来。柠檬除了可以泡茶，还可以用来制作柠檬酱，那么柠檬酱的副作用会是什么呢?

柠檬酱其实就是采用柠檬做原料，再通过其他食品的配合而制作出来的酱，通常可以用来做其他食品或者也可以熬汤的时候用。下面就来介绍下常见一种配制柠檬酱的方法以及谈谈柠檬酱的副作用的问题。

柠檬酱的作用表现如下：

1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酱有很强的杀菌作用;

2.柠檬酱还具有良好的安胎止呕作用

3.柠檬酱还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用;

4.柠檬酱中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

5.柠檬酱有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;

说到柠檬酱的副作用可能就是这个了，因为柠檬酱的主材料是柠檬，但是由于柠檬体内富含丰富的柠檬酸，如果经常食用的话，有可能会对自己的胃部造成一定的伤害，可能会导致胃部胃酸的分泌过量，从而引发胃病以及身体的不舒服，危害健康。

柠檬酱可以保存多久

柠檬酱可以保存一年左右。

自己制作的柠檬酱保存时间相较于市面上的要短一些，因为没有额外添加东西，保存的时候建议放入冰箱冷藏，口感风味会更好，取食柠檬酱的时候要注意不要用有水的勺子，及时盖上密封的盖子。