瘦肉的脂肪少吗
瘦肉的脂肪少吗
我们很多人现在基本上都已经告别了肥肉，因为肥肉所含的脂肪是非常高的，因此大家认为经常食用一些精瘦肉对于我们的身体是很有帮助的，但是精瘦肉里面的脂肪就少吗?我们听一下专家的解释。
其实瘦肉中的脂肪并不少。一般来说，100克瘦肉有10克的脂肪。但是，瘦肉的脂肪含量因动物品种、肉的部位、动物年龄等不同有很大的差异。比如，瘦猪肉的脂肪含量比瘦羊肉高，而瘦羊肉又比瘦牛肉高，这就是品种之间的差异。排骨肉比里脊肉的脂肪含量高，属于部位上的差异;幼小动物的脂肪比老动物的脂肪含量低，属于动物年龄的差异。尤其需要注意的是，许多人觉得骨头上的肉没什么脂肪，其实排骨肉的脂肪含量高达30%!而猪里脊肉的脂肪含量只有8%左右。要不人们怎么会拿排骨来煲汤炖肉，而不是用里脊肉呢。就是因为排骨肉的脂肪较多，炖着吃才香味十足，口感也很好。所以，如果想控制脂肪的摄入，吃瘦肉的时候也要懂得选择。
另外，我们通过外表也能看出瘦肉脂肪的多少。比如涮火锅或吃牛排时，那种昂贵的“大理石花纹”牛肉鲜嫩肥美，但就潜藏了大量脂肪。据检测，这种大理石花纹的牛肉中脂肪含量可达到18%左右。而有的瘦牛肉中脂肪仅有4%。
因此专家最后告诫广大的朋友们不要认为瘦肉的脂肪就少，不会引起肥胖，我们在日常饮食习惯中最好不要随意放纵自己的食欲。
三高人群饮食注意事项 忌经常吃瘦肉
虽然瘦肉脂肪中的饱和脂肪酸低于肥肉的含量，但这并不等于说瘦肉都是低脂肪的。把瘦肉作为日常膳食结构中主要的食物源，也会发生高血脂、动脉硬化、脑出血等心血管疾病。因为瘦肉中含有较高的蛋氨酸，会对动脉血管壁内皮细胞造成直接损害，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入到动脉血管壁内，进而形成动脉粥样斑块而发生动脉硬化。
吃鱼可以减肥吗 吃鱼减肥的好处
1、由于在鱼肉中含有大量的蛋白质，因而它有促进骨骼生长的作用，小儿适量的多吃鱼肉，还能促进肌肉的快速生长，由于鱼肉中含有维生素B2和B12，因而具有很好的亲热解毒的功效，多吃，对身体是很有益的。
2、鱼肉脂肪含量低，供热能低，暖胃，滋肝，补气，有益气养血的功能，另外，鱼肉肉质比较鲜嫩，也更容易消化吸收，对于身体不是很好的朋友来说，它是比较好的选择。
3、对于爱美的女性朋友来说，鱼肉热量低，含脂肪少，多吃鱼肉也不会发胖，孕妇常吃鱼还有利于胎儿健康生长，能减少抑郁症的发生。
吃瘦肉也会发胖瘦肉含隐性脂肪
瘦肉不含脂肪;有筋的蔬菜才有膳食纤维;不咸的食品不含盐;食物掉色是因为被染色……
生活中，大家都习惯用“望”、“闻”、“尝”来判断一种食物，但你知道吗，通过这些方式得出的判断也会出错。7种迷惑人的营养误区，你中招了吗?
瘦肉里不含脂肪
很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”，在他们眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。
瘦肉中所含的脂肪，属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异，一般在0.4%~30%之间变动。这是因为，动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。比如，根据《中国食物成分表》，纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。
有“筋”的菜才有膳食纤维
说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。其实，每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。
蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯和毛豆中不含筋，但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。
没有咸味的食品不含盐
很多人认为，少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而，盐的成分是氯化钠，除此之外，钠还有各种化合形式。有许多食品吃起来不咸，其实却加了不少钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此，购买加工食品时要注意看标签，尽量选择钠含量低的。
奶白色的汤更有营养
不少人认为，白色就是蛋白质，因此奶白色的汤是最有营养的，而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。一般来说，脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大关系的。
食物掉色，肯定是被染色了
洗黑米或桑葚时水变黑，是不是因为被染色了呢?其实，食物掉色是种很常见的现象，它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。因此，这些紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色，很可能是其天然的颜色。
不甜的水果含糖量少
提到“糖”，人们往往将其与“甜”挂钩。然而，判断水果里“糖”有多少，光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。
有些吃起来不甜的水果，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸，但数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算，这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。此外，含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。
鲜榨果汁和新鲜水果一样
夏天，不少人喜欢将新鲜水果加入冰块后榨成果汁，而水果中的纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，能有效地刺激肠胃蠕动，喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取;水果榨成果汁后，糖分浓缩，对身体反而不好。喝果汁会很快提高血糖浓度，刺激胰岛素在短时间内加快分泌。
新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维，若打成果汁，果肉里面含有的维生素未必能全部榨到果汁里;因需要水果量多，通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的，会提高热量，且在过滤时会把部份膳食纤维过滤掉，所以果汁不宜代替水果。
瘦了多少斤才不是水分 肉很松是脂肪还是水分
脂肪。
虽说人体70%都是水分，但这些水分多是以血液供应在人体，包裹在人体骨骼外面的肌肤和平时我们吃的肉一样，如果肉质紧致，则是瘦肉为主，也就是说肌肉含量高，而肉质偏松软，则说明脂肪含量高，即使是体重不重，但肉松体脂偏高的话，也同样不利于身体健康，自身体能也相对较差。
怎么吃肉才好？14条吃肉秘诀，最会吃肉的营养师亲授！ 买肉尽量选瘦肉，脂肪少
买肉尽量还是选择脂肪少的瘦肉，夹有脂肪的肉和五花肉建议还是少买，腊肉、香肠、咸肉也最好远离。
坚果脂肪跟肥肉脂肪的区别
肥肉脂肪大多数是属于饱和脂肪酸，这种脂肪酸是更加容易让人直接消化吸收，人体的需求量并不多，很容易变成身体的脂肪，不能多吃，否则容易导致高脂血症和高胆固醇血症，进而引发肥胖、动脉硬化等问题，增加心脑血管疾病的风险。
而坚果之类的植物当中的脂肪大多数是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是需要被人体分解以后，也就是先提供能量后，若是供能满足了，才会被身体吸收，所以说吃肥肉脂肪更加容易变胖，而坚果同样是脂肪，却并不容易长胖。
脂肪肝不能吃什么水果 脂肪肝不能多吃的肉
凡是油腻的肉脂肪肝病人都不宜多吃，如肥肉、五花肉、猪蹄、猪瘦肉、牛肉、羊肉，如果脂肪病人想要开荤，选择低脂的鱼肉或鸡肉更好。
我们吃什么能替代猪肉
猪肉的替代品
“鸡、鸭、鱼等禽肉，其味道之鲜美，不仅丝毫不逊于猪肉，从营养学角度看，营养成分比猪肉更胜一筹。”解放军大坪医院营养科主任、教授蒋宝泉给出了肯定的答复。
优质蛋白，禽肉鱼类含量高
蒋宝泉介绍，猪瘦肉的蛋白质含量平均在13%左右，禽肉、鱼类的蛋白质含量高于猪肉，其中鸡肉的蛋白质含量较高，约为20%，鸭肉约为16%，鱼肉约为18%。而且，它们所含的都是完全蛋白质，富有人体必需的各种氨基酸，这些必需氨基酸的构成比例接近人体需要，很容易被人体充分吸收和利用。因此，禽肉、鱼类是老年人、心血管疾病患者较好的蛋白质食品来源，对体质虚弱、病后或产后的人群也非常适宜。
此外，禽肉，尤其是鸡肉中还含有大量的赖氨酸，其含量比猪肉高10%以上。赖氨酸是谷类食物的第一限制氨基酸，它的缺乏会直接降低谷类蛋白质的营养价值。“对以谷类为主食的市民来说，鸡肉无疑是一种极好的补充赖氨酸的天然食物。”
脂肪含量，猪肉多于禽肉鱼类
“猪肉等畜肉的脂肪含量高，主要以饱和脂肪为主。”如猪瘦肉的脂肪含量最高，约为7%，牛、羊瘦肉脂肪含量较低，约为3%。畜肉脂肪的过量摄入不利于心脑血管的健康，尤其对中老年人来说，更要限制畜肉的过量摄入。禽肉、鱼类的脂肪含量比猪肉等畜肉少，而且含有较多的不饱和脂肪酸，如亚油酸的含量达20%左右，易于消化吸收。必需脂肪酸的含量与组成是衡量食物油脂营养价值的重要方面，在畜、禽脂肪中，禽类脂肪所含必需脂肪酸的量高于畜肉脂肪，“总的来说，禽类、鱼类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。”
鸡肉和猪肉哪个的营养价值更高
应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。
从食物成分上看：
第一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。
第二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右;但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。
第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。
第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。
另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。
清淡饮食是什么意思 吃肉多瘦少肥
每天摄入畜禽肉40~75克。猪牛羊等红肉含有丰富的优质蛋白质，其瘦肉能补铁，适合有贫血问题的人食用。不过，肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，还会造成肥胖，所以尽量以瘦肉为主。与畜肉相比，鱼、禽类脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用，因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼、禽肉。