橄榄油为什么会凝固 橄榄油的营养价值
橄榄油为什么会凝固 橄榄油的营养价值
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素，其中重要的不饱和脂肪酸分为油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸六种。橄榄油具有抗癌防癌、抗衰老、防辐射、促消化、养颜美肤的功效。
茶油好还是橄榄油好 茶油对比橄榄油的优势
茶油和橄榄油两者走的都是高端纯天然高营养的路子，橄榄油来自地中海，多为人工栽培，再加上各种工业加工以及进口运输。而茶油来自深山老林，没有任何人工痕迹。别说施肥了，就连浇水都没有过，真正的纯天然。
茶油的营养成分的指标高于橄榄油，比如说单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还要高。而且茶油中所含的亚麻酸与亚油酸比例完全符合国际营养学的黄金配比，吃茶油能够提高人的免疫力。此外，茶油还有丰富的维生素以及微量元素。
橄榄油大多数只能凉拌，高于60℃就会产生油烟，而且高温还会破坏橄榄油的营养物质。而茶油的烟点在200-215℃，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，不仅可以凉拌，还可以热炒煎炸煲汤，能做出各种美味佳肴，更符合中国传统的饮食习惯。
很多橄榄油都被加工成美容、美发、卸妆、去皱、护唇、护手、防妊娠纹的高级保养品，或者直接拿食用橄榄油就可以美容。其实，橄榄油的这些功效，茶油通通都可以办到。而且茶油还有橄榄油没有的好处，例如茶油还能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。
茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇，有助于产妇的产后身材的恢复，还能促进伤口愈合。而且，茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸更是胎儿大脑发育所必需的营养成分。
茶油做为中国本土的特产油类，虽然相比较普通的食用油（花生油、大豆油、玉米油等），茶油的价格还是偏高一些，但是比起高大上的橄榄油，茶油的价格更低。二者的营养成份类似，更低价格能够买到的茶油自然比橄榄油性价比高。
橄榄的营养价值
橄榄的营养价值
1、橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等。
2、橄榄含有维生素E和抗氧化成分。
3、橄榄含有胡萝卜素和叶绿素成分。
4、橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等。
5、橄榄含有多种维生素，而且所含的不饱和脂肪酸占80%左右，亚油酸也很丰富，人体消化吸收率达99%左右。
6、如将橄榄制成的油作为主要食用油，能减少体内有害的低密度脂蛋白胆固醇数量，而不降低体内有益的高密度脂蛋白胆固醇数量。
7、每100g橄榄果肉含钙204mg、脂肪6.55g、橄榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。由此可见，橄榄果实的营养价值很高，尤其含钙质和VitC十分丰富，对孕妇及儿童大有补益，据报道，用橄榄或橄榄油制成的食品有保护心脏的作用，是老少皆宜的营养保健食品。
橄榄油的营养价值
1、富含维生素E
含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。
2、含有大量不饱和脂肪酸
有优良的渗透性，含极高的维他命和矿物质，加速治疗皮肤损伤和湿疹，适合干性，老化的皮肤。橄榄油以榨取的方法获取油脂，含有大量不饱和脂肪酸，食用(指食用级的橄榄油)对心脏病有良好的功效，对阳光晒伤有缓和的功能。可用于减肥、老化及晒伤的处理。
3、多种维生素
橄榄油有着非凡的美容功效。橄榄油富含不饱和脂肪酸以及多种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，绝无油腻感，是纯天然的美容佳品，被称为“可以吃的护肤品”，尤其在防止秋冬皮肤干燥、皮肤瘙痒、祛除眼角皱纹、光洁皮肤、光亮秀发方面，效果显着，是极佳的保养用品。
小孩子吃橄榄油可以吗
现在橄榄油的功效都被夸大，号称不含胆固醇，特别适合婴幼儿食用。那么橄榄油适合婴幼儿吗，婴幼儿真的吃了橄榄油会比较健康吗，专家对这个说法表示了否定。号称“营养成分保存完好，不含胆固醇，特别适合婴幼儿食用”。近年来，橄榄油在市场上迅速兴起，尽管价格高昂，但购买者仍络绎不绝。橄榄油真的如此神奇?橄榄油的作用在宣传中被大大夸大，它的功效与普通植物油基本无异。
近年来，橄榄油在市场上迅速崛起。在宣传中，橄榄油号称“在生产过程中未经任何化学处理，天然营养成分保存完好，不含胆固醇，消化率达94%左右。并且由于其基本脂肪酸的比例与母乳相仿。是婴幼儿的最佳食用油。”有如此功效，橄榄油成为了许多市民餐桌上的常客。只要是植物油，就都没有胆固醇，豆油、花生油都没有;橄榄油的单不饱和脂肪酸比例较高，但不及国产的茶籽油;至于营养价值，它更不可能与母乳相当，“从健康角度讲，婴幼儿就不应该吃用食用油炒的菜，无论是橄榄油还是别的植物油。”
一般来说，橄榄油对于心血管系统有一定的保护作用，通过食用橄榄油，可以预防动脉壁损伤，能够预防血管炎症，还能够预防高血压，以及心脏病。另外，用橄榄油来代替猪油，对于胆囊炎以及胆结石有不错的预防作用，橄榄油还能够提高我们身体内分泌功能。
椰子油副作用和禁忌 不和橄榄油一起食用
椰子油中的主要成分是饱和脂肪酸，而橄榄油是不饱和脂肪酸的良好来源，因此食用椰子油的时候不能同时食用橄榄油，会影响橄榄油中不饱和脂肪酸的吸收，导致橄榄油的营养价值降低。
橄榄油防晒吗 橄榄油的强效营养价值
橄榄油中含有丰富的维生素A、D、E、K、F，这些都是易被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其以维生素E的含量最多，可以有效的应对紫外线照射强烈所引起的肤质干燥问题。外用橄榄油，其水性的特质令它特别宜于被皮肤吸收，将橄榄油轻轻涂抹于肌肤表面便可以形成保护膜，润泽柔滑肌肤，锁水保湿。内外并重，标本兼治的实现人体水分的补充，保持皮肤色调和弹性。
橄榄油的营养价值
橄榄油的营养价值
优质橄榄油中的不饱和脂肪酸含量接近90%，并且脂肪酸平衡模式接近人体所需。橄榄油中含油酸(55%～83%)、亚油酸(3.5%—21%)和亚麻酸(0.3%-1.5%)。
油中的饱和脂肪酸(15%)、单不饱脂肪酸(75%)和多不饱和脂肪酸(10%)，构成比例最为接近营养学家推荐的理想模式1：6：1。
单不饱脂肪酸除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆升高，低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后，可以增加人体内的高密度脂蛋白的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的要求，而且会降低血浆中低密度蛋白的浓度，以防止人体内胆固醇过量。
多不饱和脂肪酸又可分为w-3脂肪酸和w-6脂肪酸，这些是任意所必须的且人体又不能自身合成的脂肪酸，所以也叫做必须脂肪酸，居世界医学界数十年对人体的必须脂肪酸的研究证明，当人体的必需脂肪酸含量w-3脂肪酸和w-6脂肪酸的比例为1:4时，各种疾病很难入侵人体，而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1:4 同人乳相似。
另外，橄榄油中还含有人体所必需的A、D、E、K等脂溶性维生素和其他营养物质，因而橄榄油被冠以“人类最为理想的营养保健油”、“液体黄金”等美誉。虽然价格昂贵，但很受消费者欢迎。
橄榄油的营养价值 橄榄油营养成分
橄榄油中富含不饱和脂肪酸、维生素E、A、D和角鲨烯、胡萝卜素及其他酚类活性抗氧化成分。
橄榄油营养价值
1、 促进血液循环:
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
2、 改善消化系统功能:
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
3、保护皮肤:
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、 A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
4、提高内分泌系统功能:
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。