伤肝的食物 警惕有些中药也会伤肝
伤肝的食物 警惕有些中药也会伤肝
我们不管是生病还是日常保健，都可能会接触到中药。有些中老年人喜欢拿中药和食物一起烹煮，还有些人在自己出现身体问题时，自行使用一些中药治病，反而容易导致药物性肝损伤。
苍耳含有毒蛋白、苍苷、毒苷等毒性成分，过量服用会损伤肝脏；五倍子含有可水解鞣质，会被人体分解为毒害肝脏细胞的成倍酸与焦倍酸，不宜大量服用；雷公藤中含有多种物质都可能引发肝损伤，比如生重金属铅和隔，以及生物碱成分，都可能导致肝脏的毒副作用；黄药子进入体内后会产生某些代谢产物，对肝细胞的代谢有干扰作用，另外对肾脏也有毒性。
因此大家切记不应根据偏方来自行服用中药，也不应认为中药就是完全没有副作用的，服用中药前一定要咨询中医师的意见。
警惕四大伤肝因素
因素一：在外饮食、聚餐中的疾病网传染
我国乙型肝炎病毒携带者很多，据目前统计，已经多达1.3亿人，也就是说每10个人中就有一名是乙型肝炎病毒携带者。所以在日常生活中要留意就餐卫生，公众聚餐使用公筷，也不要为别人夹菜。
因素二：不知不觉中摄进了黄曲霉素
黄曲霉素是伤肝的主要毒素。而豆腐乳中就含有大量黄曲霉素，还有霉变的大米、苦花生米和瓜子都含有黄曲霉素。它可使肝癌发生率进步好几个百分点。另外，日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素，反复用过的油炸出的油条等食用品要尽量少吃。
因素三：空腹饮酒导致肝脏受损
中国人有着博大精深的酒文化，逢年过节、亲友相聚、谈生意、日常娱乐都要饮酒。但是却不知道，酒精主要通过肝脏分解，而酒精伤肝，若长期大量地饮酒，肝所受的伤害是巨大的。日常生活不要酗酒，更不要空腹饮酒，空腹饮酒更易吸收乙醛。
因素四：药物的侵害
能引起肝损害的药物至少在200种以上，其中包括阿斯匹林、螺旋霉素、口服避孕药等日常药物。是药三分毒，不能因其他疾病的治疗大量用药而伤害肝脏，日常生活中，吃药更要谨慎。
警惕日常生活中最伤肝的恶习
1、暴躁易怒
易怒者：中医云：“忧伤脾，怒伤肝。”中医认为，在七情之中，最不利于肝的就是怒，怒可导致肝的疏泄失常，造成肝气郁滞，时间一长易惹肝病上身。
人在情绪剧烈波动时，体内荷尔蒙分泌失去平衡，导致血液循环障碍，影响肝的血液供应，使肝细胞因缺血而死亡，这就是中医所说的“忧伤脾，怒伤肝”。
解决方法：调节情志
调节情志，化解心中的不良情绪，使自己始终拥有一份好心情，有益于肝的养生保健。
情绪护肝的核心是要学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺畅而长保健康。
易怒者：中医云：“忧伤脾，怒伤肝。”中医认为，在七情之中，最不利于肝的就是怒，怒可导致肝的疏泄失常，造成肝气郁滞，时间一长易惹肝病上身。
2、爱喝啤酒
如果已经患了肾脏方面的疾病，又无限制地大量喝啤酒，会使尿酸沉积导致肾小管阻塞，造成肾脏衰竭。
解决方法：每年验尿
如果在验血的时候，发现肾脏有问题，恐怕肾功能此时已经受损不轻了，与其等验血来了解肾脏，还不如平时就定期进行尿检，因为验尿是了解肾脏最为简便快捷的方法。
3、不爱喝水
大部分男人对喝水都没多大兴趣，甚至不觉得它重要，但其实这样很容易造成身体上的重大伤害。我们体内新陈代谢的废物主要是由肝脏和肾脏处理，仅占人体体重1%的肾脏却要接受全身1/4的心输出量，每分钟会有1-2公升的血液经过肾脏。
因此，肾脏接受的废物远远多于其他脏腑器官。肾脏最重要的是负责调解人体内水分和电解质的平衡，代谢生理活动所产生的废物，并排于尿中，但在其进行这些功能的时候，需要足够的水分来进行辅助。
喝酒会伤肝吗
伤心脏。啤酒虽然酒精含量不是太高，但无节制豪饮，体内的酒精会不断积累，心脏也会受到酒精的持续损害，从而引起心动过速、心律紊乱。
易致癌。美国癌症专家发现，大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危险，比饮烈性酒的人还高3倍。诱发结石和痛风。德国专家研究发现，酿造啤酒的麦芽汁中，不但含钙和草酸，还含有鸟嘌呤核苷酸，它们都能使人体内尿酸量增加，导致结石、诱发痛风。
那么，喝多少啤酒才算适量呢?首先，成人每次饮用量最好不超过300毫升(约一个易拉罐的量)，一天不超过500毫升(约一瓶的量)。其次，喝啤酒最适宜的温度在12℃-15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时最为爽口。最后，不宜与腌熏食品共餐。宜食果蔬等清淡菜肴。
既然喝酒是伤肝的，那么我们就得好好的保护肝脏了，护肝的方法，首先要保持足够的睡眠，而且睡眠质量也要好。再就是饮食方面，少吃刺激性的食物，比如辣椒等等，饮食要清淡一些比较好，不要太油腻。最后就是咖啡喝浓茶也是不能碰的。还有一些引起肝火的原因，也不要过量的吃。
电脑族要警惕“久视伤肝”
“肝藏血，主情志的疏泄”，肝就象人体的一个血库，如果伤及肝脏，则血库里的血就不够充足，相继就会出现眼睛干涩，酸痛，流眼泪，近视，模糊，小腿抽筋，腰膝酸软，手无力，手指不灵活，皮肤出现斑点，情绪不稳定，月经不调等一系列症状。
中医理论对血的阐述：目受血而能视，足受血而能步，皮受血而能润，骨受血而能固--如果因某种原因血液运行发生了障碍，肢体得不到足够的血液，便会麻木不仁，四肢得不到足够的血液，就会手足不温;皮肤得不到足够的血液，就会干枯。可见，血对人体上多么的重要。
经常使用电脑的人久坐易伤肝肾，如果伤及肝肾，就会出现手脚凉，颈椎、腰椎、关节痛、记忆力减退、尿频、大便不正常、内分泌失调等一系列生殖泌尿系统疾病。
而电脑族往往晚上过12点才睡，所以头脑不清醒，也会影响工作质量，长此以往，将会出现头昏、头涨、头痛的现象，尤其是太阳穴及头两侧，有的则为偏头痛。
七大类中药会伤肝
一、生物碱类
生物碱为一类含氮有机化合物，普遍存在于各科植物中，具有很强的生理活性。对机体具有毒副作用的生物碱大多数侵害中枢神经系统及植物神经系统，但也有一些生物碱具有典型的肝脏毒性，如主要存在于千里光及千里光属植物中的吡咯里西啶生物碱(pyrrolizidine alkaloids，简称PA)，有研究表明，1，2-不饱和吡咯里西啶生物碱具有肝脏毒性和致突变性。
千里光Semesio scandens Buch.-Ham.全草能清热解毒、抗菌消炎、凉血明目、杀虫止痒、去腐生肌，所含主要化学成分为PA和呋喃雅槛蓝型倍半萜(furoeremophilanes)。 PA是目前已知的最主要的对肝脏有毒性的植物成分，尽管PA本身对肝脏没有毒性，但其体内代谢产物?D代谢吡咯 (metabolic pyrrotes)对肝脏有较强毒性。PA的肝脏毒性机制是使肝细胞RNA酶活性下降，RNA、DNA的合成减少、DNA横向断裂，具有迟发性肝毒性，可导致肝静脉闭塞，肝脏出血、瘀血、变性坏死，肝小静脉周围纤维组织增生而出现黄疸、腹水等症状。千里光属植物众多，基本上都含有PA，因此均具有与千里光类似的肝脏毒性。
此外，某些菊科植物，如菊三七Gynura segetum (Lour.)Merr.也含有多种PA，因而也具有与千里光属植物类似的肝脏毒性。(菊三七就是土三七，是我国药物性肝炎的中药中的第一毒性药物。)
二、苷类
苷是由糖和非糖部分结合而成的一类化合物。根据苷元的化学结构和药理作用不同，可分为强心苷类、氰苷类和皂苷类。强心苷类及氰苷类成分鲜有造成肝损伤的报道，皂苷有局部刺激作用，有的还有溶血作用。含皂苷的中药有三七、商陆、黄药子等，黄药子是目前公认的肝脏毒性中药。
黄药子为薯蓣科植物黄独Dioscorea bulbifem L.的块茎，对肝、肾有较强毒副作用。当它或其代谢产物在肝脏细胞内达到一定浓度时就会直接干扰肝细胞代谢，且对肝脏的损伤程度与给药剂量和时间密切相关，病变肝组织在形态上表现出脂肪样变、嗜酸样变性、小灶性坏死和片状小灶性坏死或片状坏死。黄药子的肝脏毒性成分目前尚不十分清楚，过去一般认为其主要是薯蓣皂苷元和薯蓣毒皂元，但近几年研究发现，其所含黄药子萜A、B、C亦均有一定的肝脏毒性。
三、萜与内酯类
萜类是具有(C5H8)。通式、含氧并具有不同饱和度的烃类衍生物，在自然界分布广泛、种类繁多。不少萜类化合物对肝脏有明显毒副作用，但肝损伤机制还不甚明了。川楝子是含萜类肝脏毒性中药中最典型的一类药物。
川楝子是楝科植物川楝Melia toosendan Sieb.et Zucc.的成熟果实，是蒙药常用品种，具有止痛、杀虫、明目之功效。呋喃三萜类物质川楝素是川楝子的主要药理活性成分，已被证明可引起较严重的急性消化道不良反应，还可发生急性中毒性肝炎，出现转氨酶升高、黄疸、肝大叩痛。给猴ig川楝子20 g/kg，3 d后镜检发现猴肝细胞索离散、胞核消失，其毒性可随单次剂量增加而增加，作用慢而持久，且有蓄积性。苦楝子、苦楝皮与川楝子为同一类药材，均含有川楝素，也具有与川楝子类似的肝脏毒性。
除了上面提到的萜类物质外，某些含挥发油中药也具有一定的肝脏毒性作用，如艾叶就是一种较典型的该类肝脏毒性中药。艾叶为菊科植物艾Artemisia argyt Lev1.et Vant.的干燥叶片。有散寒止痛、温经止血的功效，在临床中应用相当广泛。其有效成分是其所含的挥发油，进入肝脏后能引起肝细胞代谢障碍，导致中毒性肝炎。
四、毒蛋白类
毒蛋白主要存在于一些中药的种子中，如苍耳子、蓖麻子、望江南子等，此类肝脏毒性中药种类繁多，下面仅介绍几种常见的毒蛋白类肝脏毒性中药。
苍耳Xanthium sibiricum Patr.ex Widd.是常用祛风解毒中草药，其味甘、性温，有毒，有防风止痛、祛湿杀虫之功效。苍耳子所含毒性成分较多，有毒蛋白、苍苷、毒苷等。苍耳子属于毒性较强的一类中药，肝脏是其主要损伤器官。一般苍耳子中毒多发生在服药4～6 h之后，肝脏损伤症状明显，伴有谷丙转氨酶和胆红素升高。
望江南子是豆科植物望江南Cassia occidentalis L.的种子，有清肝明目、健胃、通便、解毒等功能，目前已知的肝毒成分有毒蛋白、柯亚素2种，已有多例服用该药发生中毒的报道，在所报道的病例中肝脏普遍受损。动物源中药中也有一些药材对肝脏有毒副作用，如蜈蚣。蜈蚣是蜈蚣科动物少棘巨蜈蚣Scolopendra subspinipes Mutilans L.Koch的干燥体，临床应用悠久。蜈蚣中含有一定量的毒性动物蛋白，可对肾脏及肝脏造成损伤。
五、鞣质类
鞣质是复杂的多元酚类化合物，广泛存在于各种植物，一般分为缩合鞣质和可水解鞣质。研究表明，缩合鞣质的毒性较低，对肝脏无毒或只有轻度损害，而可水解鞣质的毒性较高，对肝脏有严重的损害作用。
五倍子Rhus chinensis Mill.是一种常见的对肝脏有毒副作用的含鞣质类中药，具有敛肺降火、涩肠止泻、固精缩尿、止汗、止血、解毒、敛疮等多种临床功效。五倍子中含有大量可水解鞣质，进人机体后几乎全部被分解成倍酸与焦倍酸，极大量时可引起灶性肝细胞坏死。具有类似毒副作用的中药还有石榴皮、诃子等。
六、重金属类
中药材中一般均含有一定量的重金属成分，其含量受种植条件、炮制工艺、炮制器具的影响很大，有较大的随机性。但朱砂、雄黄、铅粉则毫无疑问的具有较大的肝脏毒性。
七、含多种有毒成分的中药
中药的物质组成非常复杂，某些肝脏毒性中药往往含有多种对肝脏有损伤的成分，其对肝脏的损害是多种成分综合作用的结果，雷公藤就是这类中药的典型代表。
雷公藤Tripterygium wilfordii Hook.f.属于卫茅科木质藤本植物，具有活血化瘀、清热解毒、消肿散结、杀虫止血等功效，临床上用于治疗类风湿性关节炎，效果显著。雷公藤含有多种二萜类、三萜类和生物碱类化合物，该药对消化系统的不良反应发生率很高，部分患者还出现肝区肿大与疼痛、丙氨酸转氨酶(ALT)升高等中毒症状。研究表明，雷公藤所含的生物碱、二萜类、三萜类及苷类物质均具有一定毒性，毒性大小排列为二萜类、生物碱类、三萜类及苷类。其中，二萜类成分对心、肝、胃肠道及骨髓有明显毒副作用;生物碱类物质损伤肝、破坏红细胞、引起进行性贫血。另外，雷公藤还含有较高含量的有害元素铅、砷、镉。因此，雷公藤对肝脏的毒副作用是其所含有的多种有毒成分综合作用的结果。
除雷公藤外，上面提到的黄药子、苍耳子也含有多种肝脏毒性成分。
五种行为伤害肝脏
1.吃半生半熟食物或发霉食物
据了解，半生不熟的食物，尤其是肉类，容易引起肝脏受损。而霉变的大米、花生和瓜子都含有较多黄曲霉素，是肝癌的主要诱发因素之一，一旦食用，将会对肝脏造成很大的伤害。
2.睡眠不足
随着夜生活越来越丰富，很多徘徊于娱乐场所的人或者因为工作、玩耍等而晚睡的人，往往会睡眠不足，同时也阻碍了自身身体进入自我修复模式，以致产生肝病。
3.情绪郁结，易发怒
中医常认为，怒则伤肝，同样容易生闷气的人也会导致肝气郁结。而由于现代社会竞争压力大，工作紧张，人们容易悲观、愤怒、焦虑、抑郁，这些负面情绪会伤肝，导致肝功能失调。
4.过量饮酒
从中医的角度看，过量饮酒会耗伤肝血，降低肝脏对毒素的代谢能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。此外，过量饮酒易使肝脏中毒，诱发肝炎。
5.胡乱吃药
很多人从保健到小病，都离不开药，却不知胡乱吃药会大大加重肝脏解毒的负担。有研究发现，抗生素、镇静药、降糖药、解热镇痛药等多种药物和其代谢产物容易引起肝脏损害，导致药物性肝炎。
六种中药滥用会伤肝
1.艾叶
中医认为艾叶具有温经止血、散寒调经等作用。有些患者会用艾叶茶或艾附暖宫丸等中成药来治疗痛经，但不能长期、大量使用，甚至服用它来预防疾病。研究发现，艾叶中含有的一些挥发油或水溶性物质，长期服用可以对肝脏造成损伤，严重时甚至出现肝硬化等疾病。一般建议的是，宜在经前3～5天开始服药。连服1周，若症状仍未缓解，应马上停药就医。
2.苦参
苦参可以清热燥湿，有些患者会长期自行服用苦参片，来自行治疗湿疹与慢性阴道炎。但要注意的是，苦参片仅适用于湿热蕴蓄下焦所致的阴道炎与湿疹，擅自服用可能耽误病情，甚至过量而伤肝。遵医嘱长期服用的患者，应定期复查，一旦出现肝脏问题，要马上停药，必要时采取相应治疗措施。
3.白果
白果是银杏树的果实，有润肺、止咳、平喘的功效。有些老年哮喘患者，会喜欢捡路边的白果泡茶喝。但未经炮制的白果核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。过量服用易导致腹胀，严重者甚至会出现肝中毒等问题。一般情况下，白果炒熟后可将大部分的苦杏仁苷去除，使毒性减低。可将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用。但成年人一般一次不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒。5岁以下儿童禁吃。易出血和身体虚寒者也不宜用白果。
4.何首乌
许多老百姓喜欢服用何首乌护发、补肾。但随着使用增多，其安全性也成为焦点。早在2014年，国家食品药品监督管理总局(CFDA)就发布不良反应通报，提示何首乌有引起肝损伤风险。何首乌有生熟之分，熟首乌有补肝肾、益精血、乌发的作用，而生首乌可治疟疾、润肠通便等。用其补虚、乌发一定要选炮制后的首乌，即“制首乌”。自己购买或采集的何首乌如果未经炮制，可能会含有一种蒽醌衍生物大黄酚，擅自滥用会对身体产生一定毒性，最主要的体现，便是肝脏损害和刺激肠道充血。因此，不建议健康人盲目用。出现疾病，也应当在医生和药师的指导下辨证用药。
5.番泻叶
出现便秘，许多患者会自行选择番泻叶来治疗。番泻叶确实有不错的泻下作用，但更适合急性便秘，且一般用量5~6克即可。如果长期过量服用，它在肠道内代谢的蒽酮类似活性产物，易伤害肝脏。常出现畏寒喜暖、大便稀溏等证的平素脾胃虚寒者也不宜用。另外，许多患者听信偏方，用大黄煮水来治疗便秘。大黄中含大黄素等物质，一般人每次1～5克比较适宜，长期滥用也会导致肝损伤。
春季养肝护肝有讲究
(1)远离意外伤害：肝外伤是腹部外伤中较常见且最严重的损伤，并发症多，病死率高。春季不少人都会选择外出游玩，所以在外出时一定要注意安全，避免意外伤害的出现;
(2)警惕病从口入：日常饮食、用药不当是导致肝损伤的源头之一，所以一些患有慢性病需要长期用药、迫于工作需要经常喝酒应酬、喜欢吃高脂油腻、烟薰、烘烤、辛辣食品的人群，日常尤其需要警惕病从口入。
(3)常存护肝意识：对于本身患有肝病的人群，春季一定要有保肝护肝意识，预防肝病的发生。此外，我们还应遵循肝脏的生物钟，春季多食绿色蔬菜，在晚间11点-次日1点保证肝脏的正常休息，避免过度劳累。迈开腿，养成日常运动和锻炼的好习惯，但不要过度，把握分寸很重要。
但生活中，管不住嘴和迈不开腿的情况也大有人在，除了要养成良好的饮食起居习惯，还可以服用护肝片等纯中药进行保肝护肝，它疏肝理气，健脾消食。具有降低转氨酶的作用。作为祖国医学传统的经典保肝护肝中成药，已被收录国家药典，并被广泛应用于经常饮酒应酬人群的解酒护肝、常吃油腻和肥胖人群的降脂护肝、需要长期用药的慢病人群的解毒护肝和肝病患者的抗炎护肝等。
7种伤肝食物最好不要吃
1.甜食
巧克力、糖及各种甜食，一日之内不宜多吃，吃的过多会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲;糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并容易转为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。
2.葵花籽
葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏，影响肝细胞的功能。
3.松花蛋
尤其是铅制松花蛋含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松，还会铅中毒。
4.过量味精
味精是调味佳品，肝病患者用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛，心慌甚至恶心等症状。
5.霉变食物
据研究发现，发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。
6.含防腐剂的食物
各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。
7.腌制食品
各种腌腊食品盐分太高，正常人都应该少吃，肝脏有毛病的人更应远离，吃多了会影响水钠代谢，尤其对于失代偿期的肝硬化患者则应绝对禁止摄入。
丙肝患者需警惕混着喝酒更伤肝
随着人们生活水平的提高，红酒渐渐走上了大众餐桌。由此，啤酒、白酒、红酒同台“登场”越来越流行，被戏称为“三中全会”。其实，这种混着喝酒的做法大大加强了酒精对肝脏的伤害，因此丙肝患者切不可行!1.更伤肝脏混着喝酒更易醉，更易产生恶心、头晕、胃痛的感觉，因为混着喝会使人不自觉的饮酒过量。同时，三种酒进入体内还会产生协同作用，扩大对肝脏的伤害。尤其是啤酒同白酒，啤酒中含有大量的二氧化碳和水分，可帮助中高度白酒在肝脏中快速渗透，加大其对肝脏的刺激。因此，对于肝脏已经受损的丙肝患者来说，一定要杜绝混着喝酒。2.更易导致肝癌近来，据权威调查显示，混着喝酒的人患肝癌的机率是单一喝酒人的6—10倍。肝脏对酒精代谢的上限是血液中酒精浓度19毫克/100毫升。正常人在1小时内喝300毫升啤酒或120毫升红酒或25毫升白酒即可达到。而丙肝患者由于肝脏已经受损，饮酒量更不能超标。因此，为了您的肝脏，切莫贪杯，更不要混着喝酒!