海蜇怎么吃最好

海蜇怎么吃最好

海蜇广布于中国南北各海中。可供食用，并可入药。那么，海蜇怎么吃最好呢?

新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺

海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片

加入陈醋、白糖、姜粉拌一下

最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了

凉拌海蜇皮

原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

做法：

(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

海蜇黄瓜

原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

做法：

(1)超市购买海蜇丝300克

(2)用开水抄过后泡在凉水里备用

(3)黄瓜一根

(4)用刀切成粗丝

(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

海蜇营养价值

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含 蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份, 据《本草纲目》记载: 有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效 。加工后的产品，称伞部者为 海蜇皮，称腕部者为 海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后，用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍。用时再以清水漂洗干净。

海蜇食用注意事项

早在 明代，渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。然而，古往今来，南粤海边渔家为贪 海鲜美味，食鲜海蜇而引致中毒者也屡见不鲜。另外，海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如 嗜盐菌等细菌的污染，致使 凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食 凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。

夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节。 前车之鉴，生拌 海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做 好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。

海蜇怎么吃好 凉拌海蜇

原料：海蜇100克，黄瓜丝、开洋（虾仁干）末，香菜适量。

做法：将海蜇切丝，配以黄瓜丝、开洋末、香菜段，放适量精盐、白糖、芝麻油、醋拌匀。佐餐食用。

功效：清热开胃，润肺生津。适宜肺结核阴虚内热的辅助食疗。

海蜇怎么吃最好 海蜇拌菠菜

原料：海蜇皮100克，菠菜100克，香油、盐、味精适量。

做法：海蜇洗净切丝，再用开水烫过，然后将用开水焯过的菠菜与海蜇丝加调料同拌即可。佐餐食用。

功效：平肝潜阳，适宜高血压阴虚阳亢患者的辅助食疗。

海蜇的做法

一、凉拌海蜇的做法

材料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。

做法：

1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;

2、清洗好的海蜇切成丝;

3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;

4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

二、酸辣海蜇头的做法

材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把

调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

做法：

1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

三、香灼海蜇的做法

材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。

做法：

一、海蜇丝用冷开水洗净，沥干水分。

二、葱姜切丝，热锅热油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。

三、热油，淋在海蜇丝上，拌均匀即可。

海蜇的做法还有很多，在此就不一一介绍了。吃海蜇对身体是有一定的好处的，海蜇富含蛋白质以及人体所需的各种维生素，吃海蜇可以降血压，治疗便秘等。夏季养生，可适量吃些海蜇哦!

海蜇怎么泡发最好

洗好的海蜇上有大量的盐和细菌，所以必须将海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包装的海蜇皮，泡半个小时的时间拿出就可以了，如果是散装的海蜇皮，那就至少需要泡24个小时以上，然后用清水洗出来，干净后用开水焯一下，泡在凉水中。

鲜海蜇的吃法

鲜海蜇汤

材料

新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油

做法

1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);

2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁;

3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;

4、拌匀马上食用。

小诀窍

1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味;

2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的;

3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。

鲜海蜇如何保存才是正确的

一般来说鲜海蜇的保存是不久的，最多可以放两天。但是如果利用晾干，用盐腌制的话，存放的时间可以更久一些，只要食用之前提前一天拿出来用温水浸泡就可以的。

如何挑选海蜇

优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。

近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。

海蜇的制作技巧

1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 2. 有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽

海蜇的保存方法

3-6个月,市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。

凉拌海蜇怎么做最好吃 海蜇适合哪些人吃

海蜇适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。海蜇可以有预防高血压的作用，还可以预防便秘，对于缓解甲状腺疾病也是有一定的好处。

经期能吃海蜇吗

有一次我们去海洋馆去看动物的时候，我们见到了我们只在课本上学到的水母，各种各样的水母，简直太好看了，我们拍了很多照片，我同事就说这真的是水母，我说当然是，他说我终于见到了，其实水母还叫海蜇，但是现在的人们竟然研究出吃海蜇，那么是不是所有的人都能吃呢?经期能吃海蜇吗?

经期是我们每一个正常女性所必有的正常的生理期，在这期间所有的女性都是最脆弱的时期，需要很多人的保护，也需要自己在饮食方面有一定的注意，那么经期能吃海蜇吗?

凉拌海蜇

食材明细

海蜇300g黄瓜丝 50g香菜 5g李锦记一品鲜特级酱油 30ml李锦记纯香芝麻油 10ml醋 20ml食盐 少许

凉拌海蜇的做法

1. 准备好所需食材。凉拌海蜇的做法第2步

2. 海蜇放入清水浸泡5-6小时洗去泥沙。

3. 海蜇切小块备用。

4. 黄瓜切丝垫底，香菜嫩叶少许。加入李锦记一品鲜特级酱油。

5. 加入李锦记纯香芝麻油拌匀即可。

凉拌粉丝海蜇

食材明细

粉丝一把海蜇半斤香菜 2颗盐糖 适量香醋 适量鲜贝露 适量鸡精 适量香油 适量

凉拌粉丝海蜇的做法

1. 准备好所有食材。

2. 锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。

3. 再把已经浸泡好的海蜇倒入，马上把火关掉，用网勺翻动看到海蜇变紧缩，就赶紧捞出过凉。

4. 煮好的粉丝用剪刀剪短。

5. 香菜切碎，所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精拌一下。

6. 再加入鲜贝露。

7. 加香醋拌均匀。

8. 最后再加香油拌均匀即好。

通过以上的了解，我们知道了海蜇的两种做法，爱吃的人们可以试着自己做做看，那么经期能吃海蜇吗?希望人们能全面的了解，这样才能更好的保护我们在经期的女性朋友们。

海蜇怎么泡发最好 吃海蜇要注意什么

1、海蜇不能与柠檬一起吃。海蜇的蛋白质和柠檬的果酸相冲，容易导致肠胃不舒服。

2、海蜇不能与葡萄一起吃。葡萄的果酸很多，与海蜇一起食用时会刺激肠道，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

3、海蜇不能用白糖腌制，白糖会使海蜇的保存时间缩短，容易变质。

4、脾胃虚寒或者肠胃功能很差的人不建议食用海蜇，这是因为海蜇性凉，这类人食用可能会引起腹泻、腹痛等症状。

5、食用海蜇之前至少要用食用盐加明矾盐渍3次，这样有利于海蜇把毒素排出来。尤其是新鲜的含盐水较多的海蜇，不能直接食用，要经过处理之后才能食用。

吃海蜇好吗

1、营养丰富海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

2、调节血压海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

3、预防动脉粥样化海蜇含有甘露多糖胶质，对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。

4、治疗甲状腺肿大海蛰的含碘量十分高，是补碘高手，能防止和治疗甲状腺肿大。

5、清理肠胃海蜇有吸附毒素，滑肠清肠的作用，常吃可以清理肠胃，美容养颜。

海蜇怎么吃好 海蜇膏

原料：海蜇皮、大枣各500克、红糖200克。

做法：将以上材料文火浓煎成膏。

功效：补中暖胃，适宜用于胃溃疡的辅助治疗。

如何挑选海蜇皮

海蜇种类多，价格差异也很大，比较便宜的有6.9元/斤的海蜇丝，5.8元一斤的珍珠海蜇丝，中等价格的有12.9元/斤的天然海蜇头，22.9元/斤的天然海蜇皮，还有15.8元/斤的天然海蜇，价格比较高的则有45.8元/斤红海蜇皮，32.9元/斤的草帽海蜇皮，65元/斤的海蜇皮。

海蜇价格之所以相差如此之大，主要原因还是因为有人造的与天然的之分，但分辨两者并不困难，前者看起来白生生，无光泽，而且咬食无声响;后者白里透红，有光泽，表面平滑，吃起来有清脆的响声，味道也较好。

此外，大家都知道海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是上部伞状部分，制成后呈半透明圆片，以白色或乳白色片为佳，形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂则为质量差的，海蜇头则由海蜇下部头、触等腌制成，口感较海蜇皮更松脆，呈白色、黄褐色或红琥珀色的比较好。

面对如此多的海蜇应该如何挑选呢?专家介绍，挑选海蜇首先要看颜色，优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。其次可看看肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白，而且质坚韧不脆，若手捏海蜇头时，肉质发酥，破裂的则为腐败品。最后，如果有条件的话，可以将洗净的海蜇放入口中咀嚼，若能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲，则为优质海蜇;若口尝海蜇感到无韧性、不脆响的则为劣质品。

选到好海蜇后做法上也很有讲究，因为海蜇一般都是经盐矾处理过的，所以要先放在清水中浸泡几小时，反复清洗后沥干，然后放点醋和糖进行凉拌，不但吃起来口味脆爽，其中丰富的蛋白质和微量元素对预防和治疗心血管疾病有很大益处。

​经期能吃海蜇头吗

经期能吃海蜇皮吗：

海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。

海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。

海蜇吃了有什么好处吗 佛手海蜇

海蜇皮500克，黄瓜250克，白糖10克，醋精5克，香油10克，葱末10克，精盐3克。

(1)将海蜇皮用凉水泡24小时后洗去泥沙，用刀改成3厘米x4厘米的长方条，顺其长度用刀均匀地划四下，备用。

(2)将开水凉至80°C，然后将海蜇皮放入迅速地烫-一下，捞出，在冷水中浸泡1小时，使其成手指状。

(3)将鲜嫩黄瓜洗净，一破两半，用刀连切四片薄片，注意前面不要切断，然后第五刀切断，如此动作将黄瓜切完,撒精盐腌10分钟，控去盐水后黄瓜片已经成为扇形。

(4)将海蜇皮从冷水中捞出，与黄瓜一起用香油、盐、糖、醋、葱末拌匀,即可。