种植山楂的办法

种植山楂的办法

种植山楂的办法

山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)，又名山里果、山里红，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6月，果期7-10月。果实酸甜可口，含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。主要分布于山西、河北、山东、辽宁、河南等地，盛产于山东泰沂山区。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

叶片三角状卵形至棱状卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛;花白色，直径约1.5cm;萼筒外有长柔毛，萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。梨果深红色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。

山楂的植物形状

果实较小，类球形，直径0.8～1.4cm，有的压成饼状。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。

山楂的生态习性

生于山谷或山地灌木丛中，山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种，野生山楂嵩山最多。

山楂的地理分布

产我国北部、中部至南部各省;朝鲜、俄罗斯西伯利亚地区也有。

适应地区:江苏、浙江、云南、四川、辽宁、湖北、甘肃。

山楂的栽培技术繁殖方法

楂品种繁多，鲜食和加工果均在市场上销售看好。山楂在山地、平原、丘陵、沙荒地、酸性或碱性土壤，均可栽培。对土壤条件要求以砂性为最好，粘重土则生长较差。用种子、分株、扦插、嫁接繁殖。

种子繁殖

成熟的种子须经沙藏处理，挖50～100厘米深沟，将种子以3～5倍湿沙混匀放入沟内至离沟沿10厘米为止，再覆沙至地面，结冻前再盖土至地面30～50厘米，第两年6～7月份将种子翻倒，秋季取出播种，也可第3年春播条播行距20厘米，开沟4厘米深，宽3～5厘米，每米播种200～300粒，播后覆薄土，上再覆l厘米厚沙，以防止土壤板结及水分蒸发，每1hm²播种量375～450公斤。

分株繁殖

挖出根蘖，栽于苗圃进行嫁接。扦插繁殖：春季将粗0.5～l厘米根切成12～14厘米根段，扎成捆，用质量分数0.3×10-6～0.5×10-6“九二零”漫后以湿沙培放6～7日，斜插于苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，当年苗高达50～60厘米时，可在8月份初进行芽接。

嫁接繁殖

春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接，以芽接为主。播种苗高至10厘米时间苗，移栽行株距为50～60厘米×10～15厘米。结合秋季耕翻施入有机肥，从开花至果实旺盛期可于叶面喷无机肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘖、培土等。山楂生产存在产量低而不稳的问题，现总结出山楂的高产栽培技术如下。

山楂的管理方式

1、土壤管理土壤深翻熟化是增产技术中的基本措施，进行深翻熟化， 可以改良土壤，增加土壤的通透性， 促进树体生长。

2、施肥施基肥， 未果後及时施基肥，以补充树体营养， 基肥以有机肥为主，每亩开沟施有机肥3000～4000千克， 加施尿素20千克，过磷酸钙50千克，草木灰500千克。追肥，一般1年追3次肥， 在3月中旬树液开始流动时，每株追施尿素0.50～1千克， 以补充树体生长所需的营养，为提高坐果率打好基础。谢花後每株施尿素0.50千克， 以提高坐果率。7月末花芽分化前每株施尿素0.50千克，过磷酸钙1.50千克， 草木灰5千克，以促进果实生长， 提高果实品质。

3、浇水一般1年浇4次水，春季有灌水条件的在追肥後浇1次水，以促进肥料的吸收利用。花後结合追肥浇水，以提高坐果率。在麦收后浇1次水， 以促进花芽分化及果实的快速生长。浇封冻水，冬季及时浇封冻水， 以利树体安全越冬。

1、冬季修剪

1)防止内瞠光秃，由于山楂树外围易分枝， 常使外围都闭，内膛小枝生长弱， 枯死枝逐年增多，各级大枝的中下部逐渐裸秃。防止内膛光秃的措施应采用疏、缩、截相结合的原则， 进行改造和更新复壮，疏去轮生骨干枝和外围密生大枝及竞争枝、徒长枝、病虫枝， 缩剪衰弱的主侧枝，选留适当部位的芽进行小更新， 培养健壮枝组，对弱枝重截复壮和在光秃部位芽上刻伤增枝的方法进行改造。

(2)少短截山楂树进入结果期后， 凡生长充实的新梢，其顶芽及其以下的1～4芽， 均可分化为花芽，所以在山楂修剪中应少用短截的方法， 以保护花芽。

(3)复势山楂树进入结果期后， 多年连续结果，导致枝条下垂， 生长势逐渐减弱，骨干枝出现焦梢， 产量下降。要及时进行枝条更新，以恢复树势。对于多年连续结果的枝或其他冗长枝、下垂枝、焦梢枝、多年生徒长枝， 回缩到后部强壮的分杈处，并利用背上枝带头， 以增强生长势，促进产量的提高。

2、夏季修剪

(1)疏枝山楂抽生新梢能力较强，一般枝条顶端的2～3个侧芽均能抽生强枝，每年树冠外围分生很多枝条，使树冠郁闭，通风透光不良，应及早疏除位置不当及过旺的发育枝。对花序下部侧芽萌发的枝一律去除，克服各级大枝的中下部裸秃， 防止结果部位外移。

(2)拉枝夏季对生长旺而有空间的枝在7月下旬新梢停止生长后， 将枝拉平， 缓势促进成花，增加产量。

(3)摘心5月上中旬、当树冠内心膛枝长到30～40厘米时，留20～30厘米摘心， 促进花芽形成， 培养紧凑的结果枝组。

(4)环剥一般在辅养枝上进行， 环剥宽度为被剥枝条粗度的1/10.3 病虫害防治山楂虫害主要有红蜘蛛、桃小食心虫、桃蛀螟，病害有轮纹病、白粉病。

山楂 - 病虫防治防治红蜘蛛和桃蛀螟在5月上旬至6月上旬，喷布2500倍灭扫利。

防治桃小食心虫在6月中旬树盘喷100～150倍对硫磷乳油， 杀死越冬代食心虫幼虫，7月初和8月上中旬， 树上喷布1500倍对硫磷乳油，消灭食心虫的卵及初入果的幼虫。

防治轮纹病在谢花后1周喷80%多菌灵800倍液， 以后在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各喷1次杀菌剂。

对白粉病发病较重的山楂园在发芽前喷1次5瘦石硫合剂，花蕾期、6月份各喷1次600倍50%可湿性多菌灵或50%可湿性托布津。

如何种植山楂

山楂树可采用播种种植，通常是将野生山楂采收取种后，随进行水烫曝晒处理。其方法：先将种子淘洗干净，放入 60摄氏度的水中浸烫半小时，其间要随时搅拌，使种子受热均匀。再将经水烫的种子取出放入冷水中浸泡5天，然后取出曝晒直至裂口。

如果是直接购买的种子，应在水中浸泡24小时，经过搓洗后再放入60摄氏度水中浸烫，白天将种子在水泥场上或石板上曝晒，夜间再浸入水中，反复进行直 至种子有50%以上裂口时，再进行砂藏层积。

砂藏的温度为0~5摄氏度，经80天层积，便可催芽播种于大田，培育砧木苗。在按苗的大小分别栽于苗圃中，栽苗前要整翻土地，施入有机肥，作畦得墒。栽勒后及时浇水，加强管理。

山楂树苗定植后，当年发根较晚。因此，定植当年地上部生长较弱，第2年缓苗后，长势转旺，以后便一年比一年旺。但修剪时不能因长势旺而大甩大放，甚至连延长枝也不剪，这样会影响树体结构和骨架牢固，影响枝组的合理分布，虽然可能提早结果，但结果面积小，产量低。

种子快速育苗。一般在8月下旬采收果实为好。采来种子后，立即将果肉碾烂，待果肉腐烂变软，搓碎用水淘洗干净。然后，用2--3倍的开水烫种，随烫随搅拌4--5分钟后捞出，用凉水降温后，浸泡一昼夜，第二天在石板上或水泥地上摊成薄薄的一层暴晒，每小时翻动一次使其受热均匀。

晚上收起来后再浸泡在水中，第二天再晒，这样反复有70--80%的种壳开裂时，即可准备沙藏。第二年2月中下旬，看沙藏的种子有少数萌动发芽，即可播种。苗床撒播用种量30公斤，条播用种量一般在15公斤。苗木出土后要及时均匀间苗，幼苗管理可以按常规育苗方法进行。这样可当年育苗芽接当年成苗出圃，从而快速育苗提前两年。

根接快速育苗。根接育苗又叫无性养殖，主要是利用苗木出圃留在地里的断根，把根径粗度在0.5厘米左右的根收集起采，截成15厘米长以上，且带有很多须根的根砧，其根砧能配套接穗进行劈接。嫁接时，以随起苗随集根砧嫁接为宜，春季嫁接地温上升快，成活率可达85%以上。用此法快速育苗，操作方便，能够充分利用根资源，并可当年培育成苗。

新鲜山楂什么时候上市

新鲜山楂10月份上市。

山楂的花期在5—6月，开花后经过4—5个月后就有了成熟的山楂果，通常市场上最早上市的山楂是来自山东省，另外种植山楂上市较多的省份还有陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林等，不过刚上市的山楂核质硬，果肉薄，味微酸涩，要注意不能过多食用，以免刺激肠胃引发不适。

减肥期间可以吃山楂吗 减肥能吃山楂加工品吗

不能。

减肥期间吃的山楂指的是新鲜的山楂，是没有添加任何东西的山楂，如果是经过加工过的山楂片或者山楂糕之类的山楂制品的话，是没有办法起到这样的效果的，这点大家要知道了。

山楂有什么作用和药效

山楂属蔷被科植物。品种较多，如棠球子、山里红、南山植、北山植等。药用以野山植为佳。

山楂性昧

酸、甘、微温，无毒。

山楂成分

野山楂果实：含山楂酸、揉质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪油、黄酮甙 。

山里红果实：

内含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖类，甙类。

山楂药理

入胃后能增强酶的作用，促进肉类消化，又有收敛作用，对痢疾杆菌有较强的抑制。并有降血压、强心、扩张血笨以及降低胆固醇的作用，并适用于动脉硬化性高血压，又有收缩子宫，治产后腹痛。近有人用于肝脾肿大患者，认为有缩小肝脾的作用。

山楂功效和作用

化食消积，止呕、止痛，治疝气，止腰痛，有收敛止泻之功。

肉类食积不化，上腹疼痛：

野山楂12~18克，莱菔子、帜实各9克，水煎服。

小肠疝气，肠炎下痢，肠疝痛等：

野山楂15~30克，水煎后加赤砂糖适量，一日2~3次分服。

荨麻疹 (风疹块)：

山楂30克，麦芽15克，鲜竹叶15克，甘草3克，水煎去渣，一日分2次服。

高血压，冠心病，心绞病，阵发性心动过速等：

野山楂3~12克，或山楂花3~9克，水煎服。

脱力疲劳：

山楂酒(制法：取鲜山楂果，洗净破碎，放入大口瓶内，加入白糖适量，加盖。以后时常搅拌，使之均匀，经1至2个月，即发酵而成山楂酒，以纱布绞榨，过滤去渣即得。)每服一小杯。此酒对恢复人体疲劳，增加精力，有显著功效。

妇女月经过期不来：

生楂植肉30克，水煎去渣，冲红糖21~24克，热服效屡。经停1~2月而非妊者，多服几次亦可自下。

坏血病：

山楂、黑豆、白糖各90克，水三碗，煎浓后加黄酒90克，2次分服。

产后淤血腹痛：

山楂30克，水煎浓汁，去渣加红糖，1日分2次服

山楂的几种吃法

一、山楂果酱

用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克 做法：

1、将山楂洗干净摘去梗子，倒入不锈钢锅中 2、加入1：1的清水，加入白砂糖

3、用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，核和肉脱离，用漏勺将核过滤出来 4、然后在没有核的酱中加入冰糖，继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了

5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，尽快食用 二、炒红果

做法：

1、材料：鲜山楂700克，冰糖350克，水350克(山楂和冰糖及水的比例为2：1) 2、山楂用筷子从中间穿过去核，去蒂(用钢笔帽效果更好)

3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮)

4、煮开转小火，煮20分钟左右，煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠 三、自制果丹皮

用料：山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克 做法：

1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块

2、切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多)，大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁

3、大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌 4、取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中 5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮 6、一直熬至比较浓稠的果酱

7、取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米

8、将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了

9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就OK了 四、山楂糕

用料：山楂700克、冰糖350克、水350克

用料：山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克 做法：

1、将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽

2、将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时 3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了

山药如何长期保存 冷库保存法

这种方法就是适合大量的保存山药了，对于种植山药的厂家或者是山药加工厂进行大量的保存，采用这种方法保存时，冷库的温度是要长年保持在2～6℃，这样是能够保持好几个月。

山竹为什么会有玻璃竹

山竹变成玻璃珠一般来说有三种原因，不从损坏上来说，如下：

1、种植环境：若是种植山竹的环境雨水比较多、比较大的话，那么其种植出来的山竹就可能形成玻璃竹，这样的山竹甜味会比较淡，品质较低。

2、运输：其次就是山竹在采摘、运输等过程中，造成了机械性的损伤，从而就导致了山竹呈现出玻璃竹的情况，不过这种山竹的味道只会有部分比较差而已。

3、冰块：由于山竹十分的不好运输，所以在运输的过程中会放有冰块保鲜，而冰块融化之后，其中的水分会进入到山竹中，从而影响水分。

山药高产种植方式

山药高产种植方式：引导器高产栽培

该技术有三个优点

一是用引导器种植山药商品价值高，主干标准化，长短、外观、粗细一致

二是农民种植省工省时，收获时成品率高

三是投资少见效快，做一个引导器好的需2.5元能用8～9年，做一个一般的需1.2元能用5～6年。

这种引导器种植法和大田简易种植法有些不同，但在土地选择、种栽处理、挖壕、施肥、中耕管理、防病等方面是一样的，不同就是加了引导器。引导器在使用时，应将引导器放在沟里低于地面20厘米处，并做好引导器中间位置标记。

在制作引导器时，长、短、排水孔和上口部都要合理，否则会造成减产和浪费。

山药高产种植方式：不挖壕沟高产栽培

不挖壕沟栽培技术比较简单，其整地、施肥、打药、深耕等操作与传统栽培一样，冬末初春要整平土地，按照种植行25厘米宽、操作行90厘米宽的要求分别画上线，用地钻(钻头直径15厘米)从种植行一头开始每25厘米间距逐一钻孔至80厘米深，钻孔后在孔中间作好标记，洞内缺少的土可就地充填。

然后将山药栽子按标记放好覆土即可，栽子栽的不要太深，其作畦保墒应高于地面15厘米左右，然后再浇一次透水，操作行也和上述施肥、深耕，撒药等一样操作，所不同的地方应在种植行两侧25厘米处挖约25厘米深沟把豆饼和小量优质有机肥施到小沟里。

山药高产种植方式：保水控根袋栽培

保水控根袋的制作，是为城市居民营造绿色庭院，增加休闲乐趣，体现生态环境，发展庭院经济而研究的。

但农民热心种植山药又因土地质量不好而看重了这种种植模式。

这种种植山药的方式优点

一是移动方便，适合院落较小，空间不大的家庭种植

二是适合土层浅、沙石多、水源条件差的农村种植

三是产品标准高、市场好、省工、省时，收获方便。

保水控根袋栽培技术比较简单，首先制作成一个高70厘米、直径60厘米的保水控根袋，把由土5份、砂2份、腐叶土2份、拌均的土壤放进控根袋内，然后浇水沉实，两天后约沉15～20厘米深，这时将约50厘米长的引导器6个捆扎好上下放进袋内，和沉实的袋内基质齐高，再将有机肥、豆饼、尿素等肥料及基质放进袋内至袋上边平口，种山药栽子时深挖10厘米把山药栽子栽好，然后轻浇一次水就可以了，至于管理搭架等方面技术要求、操作方法基本上和上述一样进行。

种植山竹的方法技巧

1、山竹的整地栽种

山竹在种植时可以选择土层深厚并用水利资源便利的地方进行种植，并且选择一二年生的野生竹子作为种笔，在种植时可以让它的根部自然伸展，种植以后需要浇足水分，浇水以后再喷施新高脂膜，以避免病虫对山竹伤害。

2、山竹的施肥与保护

山竹在种植以后多会在每年的三月中下旬时，进行松土和除草，这时还要给山竹施用充足的肥料，像尿素、钾肥和新高脂膜的混合，就是最理想的选择，人们可以把它们施用于山竹的鞭际，这样能在减少杂草对山竹生长影响的同时，促进山竹笋的快速生长。

3、山竹的田间管理

山竹在种植以后田间管理也很重要，在种植以后每年的夏天都要进行松土和清鞭，在施用肥料的同时，要把山竹的弱鞭和老鞭全部去掉，并且喷一些地果壮蒂灵，能让山竹更好的生长，达到高产的目的，另外山竹笋长出以后要及时采收和储藏，如果不能及时采收，山竹就会失去它鲜嫩的特色，影响口感和其保健功效的发挥。

山楂树的种植

山楂树的种植

1)根蘖苗繁殖：山楂每年都会在树下自然发出较多的根蘖，是培育砧苗的好材料。春季将根蘖苗挖出，按苗的大小分别栽于苗圃中，苗的株行距一般为15~20X35~40厘米。栽苗前要整翻土地，施入有机肥，作畦得墒。栽勒后及时浇水，加强管理，秋季嫁接品种。

2)根段扦插繁殖：把苗木出圃或果园施肥翻地时获得的断根收集起来。直径0.4~1.0厘米的根，剪成12~15厘米长的根段，春季进行扦插。扦插时要边插根边将土踩实，使根段与土贴紧，然后浇水保墒。萌芽后及时去掉多余的芽子，只保留1个壮芽生长，秋季嫁接品种。

3)播种繁殖：各地在用种子繁殖时，都有成功的经验，但方法各异。通常是将野生山楂(山里红)早采收，取种后，随进行水烫曝晒处理。其方法：先将种子淘洗干净，放入60摄氏度的水中浸烫半小时，其间要随时搅拌，使种子受热均匀。再将经水烫的种子取出放入冷水中浸泡5天，然后取出曝晒直至裂口。如果用购买的种子，应在水中浸泡24小时，经过搓洗后再放入60摄氏度水中浸烫，半小时后放入冷水浸泡5~7天。白天将种子在水泥场上或石板上曝晒，夜间再浸入水中，反复进行直至种子有50%以上裂口时，再进行砂藏层积。砂藏的温度为0~5摄氏度，经80天层积，便可催芽播种于大田，培育砧木苗。

山楂树的作用

功效分类：消食药;祛瘀药。

科属分类：蔷薇科。

别名：朹、檕梅、朹子、鼠查、羊梂、赤爪实、棠梂子、赤枣子、山里红果、酸枣、鼻涕团、柿樝子、茅樝、猴樝、映山红果、海红、酸梅子、山梨、酸查、小叶山楂、山果子。

性味：酸甘;微温;无毒。

归经：脾经;胃经;肝经;肺经。

功能：消食积;化滞瘀。

主治：饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，血瘀痛经，闭经，产后腹痛;恶露不尽。

用法用量：内服：煎汤，3-10克;或入丸、散。外用：适量，煎水洗或捣敷。

生态环境：山楂生于海拔100-1500m的溪边、山谷、林缘或灌木丛中。

资源分布

1、分布于华北及山东、江苏、安徽、河南等地。

2、分布于东北及内蒙古、河北、山西、陕西、山东、江苏、浙江、江南等地。

药材基源：为蔷薇科植物山里红、山楂的成熟果实。

采收储藏：9-10月果实成熟后采收。

炮制方法

1、山楂：拣净杂质，筛去核。炒山楂：取拣净的山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡黄色，取出，放凉。

2、焦山楂：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷淋清水，取出，晒干。

3、山楂炭：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干。

4、《纲目》：九月霜后取山楂实带熟者，去核，曝干。或蒸熟去皮核，捣作饼子，日干用

山楂的传说

传说一

相传山东境内有座驼山，山脚下有位姑娘叫石榴。她美丽多情，早就爱上了一位名叫白荆的小伙，两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌惊动了皇帝，官府来人抢走了她并遇迫其为妃。石榴宁死不从，骗皇帝要为母守孝一百天。皇帝无奈，只好找一幽静院落让其独居。石榴被抢走以后，白荆追至南山，日夜伫立山巅守望，日久竟化为一棵小树。石榴逃离皇宫寻找到白荆的化身，悲痛欲绝，扑上去泪下如雨。悲伤的石榴也幻化为树，并结出鲜亮的小红果，人们叫它“石榴”。皇帝闻讯命人砍树，并下令不准叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人们喜爱刚强的石榴，即称她为“山楂”。

传说二

冰糖葫芦：那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。

山楂去核后怎么不氧化

放入盐水中浸泡。

山楂去核后发生的黑色氧化现象，类似于平时切苹果、土豆、茄子，使其果肉与空气发生氧化，以至于果肉颜色加深，这种现象的出现主要是因为这些植物体内存在着酚类化合物，例如：多元酚类、儿茶酚等，而酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色，可见氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放，由于山楂的细胞被破坏了，因此为了防止去核的山楂变色，可以不让它与空气接触，最好的办法就是把山楂泡在盐水里。

如果条件合适的话，就尽快将去核的山楂加热烘干，或拌入糖等加工方法，在细胞上添加一层保护层隔绝空气接触，也是保证山楂去核后不氧化的方法。

山楂的种植方法

山楂的种植方法

一繁殖和栽植

大量繁殖山楂苗木多用嫁接法，砧木用野山楂或栽培品种都可以。山楂种子坚硬，透水性能差，萌发困难，需经过两个冬天的沙藏，才能解除种子的休眠期。使种壳开裂萌发，一般育出山楂成苗要4年时间，现介绍以下几种方法：

1.早采种变温处理沙藏法

野生山楂果提早采种出苗快，即在生理成熟期内采收，为8月中旬至9月上旬，以果实初着色期采果较为适宜。这时种子基本成熟，而种核还没有完全骨质化，缝合线也不太紧，利于出苗。将采来种子果肉碾烂，等果肉腐烂变软，搓碎用水淘洗干净。用2～3倍的开水烫种，随烫随搅拌，4～5分钟后捞出，用凉水降温后，浸泡一昼夜。第二天在石板上或水泥地上摊成薄薄的一层暴晒，每小时翻动一次，使其受热均匀，晚上收起来后再浸泡在水中，第二天再晒，这样反复有70%～80%的种壳开裂时，即可准备沙藏。第二年沙藏的种子少数萌动发芽，即可播种。

2.早采种沙藏法

在山楂果生理成熟期内采收，后用碾子将果肉压开(切不可压伤种子)，然后用水淘搓，除去果肉和杂质，再将净种放在缸内用凉水浸泡10天。每隔两天换一次水。从缸内取出山楂种子，趁湿沙藏。混拌均匀，放入挖好的坑内。坑挖在向阳背风处，深1米，宽80厘米，长度视种子多少而定。将混好的种沙放坑底摊平，厚8～10厘米，在种子上方10厘米处搭放一层木棒。木棒上放一层席头，并在坑的中间立一把秫秸作为通气孔。然后将土填回坑内，并稍高于地面，以防积水。种子沙藏时间180～210天，次年4月初开坑取芽播种。种子发芽率可达95%～100%。

3.马粪发酵法

秋季将野山楂种子先用热水烫过，然后用温水浸种3～5天，将种子捞出和鲜马粪按1：4混拌，放入30～50厘米深的坑内，其上覆盖，使之发热至35℃左右，经30～50天种缝开裂取出再用湿沙层积，次年春播种，可当年出苗。

4.腐蚀法

用石灰水或鲜尿浸种，以腐蚀种皮，促使种壳开裂，再经过湿沙层积，第二年春季播种后也可出苗。

二整地播种

1.整地作畦

选择地势平坦、土层深厚、土质疏松肥沃、有灌溉条件的圃地，整地作畦，以南北畦为好，畦宽一米，畦长视地而定。施足量农家肥，灌一次透水，待地皮稍干即可播种。

2.播种时间

新疆北部4月10日左右为宜。如果在此期间扒开种子沙藏坑，种子未发芽，可进行室内催芽，温度以10～12℃为宜。在种子刚露白时即可播种。若种子出芽而未整地，可先在畦内高密度漫撒育苗，覆盖地膜，出至3～4片真叶时移栽。

3.播种量

主要采取条播和点播两种方法，每畦播四行，采用大小垅种植即双带状种植法。带内行距15厘米，带间距离50厘米，边行距畦埂10厘米。畦内开沟，沟深1.5～2厘米;撒入少量复合肥和土壤混合。沟内座水播种。条播将种沙均匀撒播于沟内，点播按株距10厘米，每点播3粒发芽种子，用钉钯搂平。覆土0.5～1厘米，覆盖地膜。

三砧木苗管理

1.揭膜定苗

播种后一般7—10天出苗。幼苗长出2～3片真叶时揭去地膜，3—4片真叶时，按10厘米的株距定苗，保证每亩留苗2万株以上。

2.幼苗移栽

将间出来的幼苗移栽到事先准备好的畦内，移栽时先浇透水，立即用棍或手指插孔。将幼苗根入孔内用手挤压一下。栽后立即浇水。

3.苗期管理

当幼苗出齐和定苗后，及时松土除草。松土不宜过深，以免伤根。幼苗长到15～20厘米，结合浇水每亩施尿素10千克。此后每月追肥一次，并浇透水，在嫁接前5天灌一次大水。

4.摘心

当小苗长到20厘米时摘心，并尽早摘去苗木基部10厘米以下生的分枝。

四嫁接

1.嫁接时间

一般在7月中旬至8月中旬。

2.嫁接方法

主要采用芽接。先在山碴接穗上取芽片，在接芽上方0.5厘米处横切一刀，深达木质部，在芽系两侧呈三角形切开，掰下芽片;在砧木距地面3～6厘米处选光滑的一面横切一刀。长约1厘米;在横口中间向下切1厘米的竖口，成“丁”字形。用刀尖左右一拨。撬起两边皮层，随即插入芽，使芽片上切口与砧木横切口密切，用塑料条绑好即可。

五嫁接后管理

1.补接

芽接后7天进行检查。凡接芽新鲜未皱缩、叶柄落或呈绿色一触即落者为成活;如接芽变黑，芽片皱缩，叶柄僵死在芽上即未成活，应马上补接。上冻前浇一次水，不要解塑料条。

2.第二年管理

嫁接后的第二年早春树液流动前，对所有芽接上方0.4厘米处剪砧，剪口要平滑并向接芽背面稍倾斜。解除塑料绑条。砧冠剪除后，砧末基部将发出大量萌孽，尽早抹除。加强追肥浇水，促进生长。

六土肥水管理

1.土壤管理

土壤深翻熟化，可以改良土壤，增加土壤的通透性，促进树体生长。

2.施肥

及时施有机肥做基肥，以补充树体营养。每亩开沟施有机肥3000～4000千克，加施尿素209克、过磷酸钙50千克、草木灰500千克。每年施3次追肥，在树液开始流动时，每株追施尿素0.5—1千克。谢花后每株施尿素0.5千克。在花芽分化前每株施尿素0.5千克、过磷酸钙1.5千克、草木灰5千克。

3.浇水

每年浇4次水，春季在追肥后浇1次水，以促进肥料的吸收利用。花后结合追肥浇水，以提高坐果率。在麦收后浇1次水，以促进花芽分化及果实的快速生长。浇封冻水，以利树体安全越冬。

七花期管理

盛花期喷0.004%～0.006%的赤霉素，对提高坐果率和增大果个有显著效果，要喷花序，喷至滴水为止。落花后当果实长到直径为0.2～0.3mm时，进行疏果，结果新梢粗壮的每花序留7～8个果，细弱的留3～4个果或不留果。

八整形修剪

山楂是喜光树种，树冠郁闭，光照通风不良，果实小，果面不光洁，上色差，并且病虫害严重。山楂整形要因树制宜，以纺锤形、疏层形和开心形为主。主枝分布要合理，同方向的主枝间距在40cm以上，要去掉重叠、交叉、密挤枝。山楂极性强，控制不好结果部位易外移，下部枝条细弱，甚至枯死，所以在修剪时，要抑前促后，外围少留枝，做到外稀内密，对结果枝和结果枝组要及时回缩，使之变紧凑。疏除过密枝、衰弱枝。主枝下部光秃的部位，可在发芽前每隔15-20cm用刀环割至木质部，促使潜伏芽萌发，萌发后的新梢长到20～30cm时摘心，促发分枝，培养成结果枝组。

九采收、贮藏

山楂采收适宜时间在霜降前一周开始，至霜降时采完，采摘时要用手摘，不要造成碰压伤。采收的山楂装入聚乙烯薄膜袋中，每袋装5～7.5Kg，因过多散热不良，放在阴凉处单层摆放，5～7天后扎口(山楂呼吸强度高，膜厚的袋口不要扎紧)，前期注意夜间揭去覆盖物散热，白天覆盖，待最低温度降至-7℃时，上面盖覆盖物防冻，此法贮至春节后，果实腐烂率在5%之内。

山楂的功效与作用

山楂含有丰富的营养物质以及极高的药用价值，众所周知的服用山楂的好处就是增加食欲，并且还能够很好的提高睡眠质量，并且还具有预防动脉粥样硬化的作用，能够很好的促进身体健康。

第一：防治心脑血管疾病

现代医学研究发现，山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小，这样血管的活力获得很好的改善，血流量也大量的增加，这样血压以及胆固醇的值就会下降，这样身体自然而然就更加的强壮。

第二：活血化瘀

山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，特别适合一些属于血瘀型痛经的病人。很多女性在月经期间容易出现痛经的情况，例如小腹疼痛或者是月经量不顺畅等等。服用山楂水之后能够很好的降低出现痛经的可能。相关推荐》》山楂泡水喝的禁忌及副作用

第三：防治癌症

山楂水经常服用还具有防治癌症的作用，这是因为山楂中含有牡荆素，这个化合物对于癌症具有很好的防治作用。如果身体中所含有的亚硝胺以及黄曲霉素增加，那么患有癌症的可能性就会大大的增加，而山楂中所含有的牡荆素能够很好的阻断身体中的亚硝胺合成，起到很好的防治癌症作用。

第四：促进脂肪类食物消化

山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用，有效的促进身体中胃液的分泌，这样就极大的提高了消化能力。所以说，将山楂泡水喝具有很好的健胃消食、开胃的作用。只有身体中的消化能力好了，那么吸收能力才能够提高，这样身体才会越来越好。专家告诉我们，现在市面上大多数的消化药中都是含有山楂成分的。

第五：防治动脉硬化

经常服用山楂水能够非常有效的降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量，这样身体患有动脉硬化的可能性就会大大的降低。除此之外，山楂在进入身体之后能够很好的增强心肌收缩力，这样血液流量就会大大的增加，一些心绞痛的可能性就会大大的降低。

第六：平喘化痰

另外，山楂中含有大量的能够有效抑制细菌的成分，这样对于一些拉肚子还有腹痛的情况就能够很好的解决。除此之外，山楂中含有的物质能够起到平喘化痰的作用，所以说如果身体出现了咽喉不舒服的情况，服用山楂水也是一个不错的选择。

第七：利尿

通过研究我们还发现，山楂水服用后还具有很好的利尿作用。所以说，如果在平时的生活中容易出现便秘情况的患者，或者是已经出现便秘情况的人群，可以适当的多喝一些山楂水。不过，如果原本身体就是患有各种类型的胃病患者，例如胃溃疡等等，建议还是少喝一些山楂水，避免加重肠胃负担。

山楂的四种吃法

第一：山楂果酱

材料：山楂、白砂糖、冰糖

做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后去除梗;将准备好的山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一边搅拌，直到山楂软烂(骨肉脱离)之后可以取出果核;在锅中加入冰糖，然后继续搅拌;等到汤汁变得非常浓稠之后就可以起锅了’放量之后可以倒入碗中，随后放入冰箱之中保存服用。

第二：山楂糕

材料：山楂、冰糖、水分、琼脂

做法：将山楂清洗干净，然后对半剖开去除果核;将山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的白砂糖搅拌均匀，然后用保鲜膜套好之后放入冰箱之中冷藏一天时间;将准备好的山楂放入锅中，加入适量的清水，然后放入冰糖，一边小火熬煮一边较慢;在山楂变得非常软烂之后放入浸泡好的琼脂;继续搅拌，谷香果乐等到汤汁变得非常粘稠的时候就可以关火起锅了;将做好的山楂汁放入碗中，完全冷却之后放入冰箱之中冷藏半天，之后就可以直接服用了。

第三：水晶山楂果

材料：新鲜山楂、老冰糖、水分

做法：将山楂清洗干净，然后对半剖开取出果核;将准备好的山楂放入盘子之总，然后上面铺上一层冰糖;加入适量的清水，盖上盖子之后放入微波炉之中;大火二十分钟就可以了，中途可以将山楂取出来，搅拌均匀之后继续放进去，这样获得的水晶山楂果效果更好;

第四：冰糖葫芦

材料：新鲜山楂、白糖、水

做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后放入淡盐水之中浸泡大约十五分钟左右;然后取出之后继续清洗干净，并且沥干水分备用;将准备好的山楂用干净的竹签串好;将白砂糖放入锅中，加入适量的清水大火烧开，小火熬煮直到变得浓稠，颜色也变得发黄就可以了;将串好的山楂放入糖水之中，然后迅速的裹上一层，冷却之后就可以服用了。 新鲜山楂怎么吃?相信通过这篇文章之中大家都已经具有足够的想法了。