樱桃酒的家庭做法

樱桃酒的家庭做法

1、破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒的容器里，用手挤碎或捣碎，在捣碎樱桃的过程中，就可以撒入安琪甜酒曲。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器。

2、发酵。将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中，开始发酵过程。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，最后控干水分。在倒入樱桃汁的时候，必须保证发酵容器干净无水。

3、压榨。发酵结束后，将酒液用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。此时得到的元酒仍然是比较混浊的，还需要进行澄清处理，进一步去除酒液中的细微杂质。

4、澄清。每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5、调配。在发酵过程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你希望做出的樱桃酒带点甜味，此时应该加糖调配，加糖量约12～14%，搅拌至溶解即可。

樱桃酒中毒反应

一般正常的适量饮用樱桃酒是不会导致中毒的，只有在大量饮用或者不科学制作的樱桃酒，饮用后才有可能会导致中毒。

樱桃酒在大量饮用的情况下，其首先可能会出现的是酒精中毒的现象，其症状可能会有恶心、呕吐、头晕等。

由于樱桃核仁含氰甙，其水解后会产生氢氰酸，若是没有将樱桃中的核仁去掉，大量核仁可能会导致樱桃酒中含有毒性成分，从而引起恶心呕吐等中毒反应。

建议有中毒症状的话，及时就医，进行解毒救治。

正确的樱桃酒酿造方法

1、选料：首先要挑选熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。

2、破碎：然后将成熟的樱桃用清水清洗干净，除去其果蒂和果核，再将其放入已经消毒好的榨汁机中榨成汁。

3、发酵：将樱桃汁倒入到一个密封性且消毒好的管子中，加入适量的酵母，然后密封，将其保存在15~25摄氏度的环境进行发酵。

4、压汁：发酵好樱桃汁水用干净的纱布进行挤压，将樱桃酒压出来就可以了，这种樱桃酒是属于原汁的樱桃酒。

5、加糖：为了樱桃酒口感更好，可以选择加入适量的白糖进行中和，使得其味道更加的好。

一斤樱桃泡几斤白酒 樱桃泡酒可以存放多久

8-12个月。

浸泡好的樱桃酒，放在阴凉干燥的地方密封保存一般能放8-12个月左右，但是由于自制的樱桃酒工艺流程并不严格，加上樱桃酒的保质期也与其保存环境有关系，所以樱桃酒保质期也是需要根据实际情况而定的。酿好之后平均三天摇匀一下，一般一周后即可开瓶饮用，且尽量尽早饮用完。

樱桃泡酒的功效与作用 樱桃酒可以保存多久

可以保存8-12个月左右。

浸泡好的樱桃酒，放在阴凉干燥的地方密封保存一般能放8-12个月左右，但是由于自制的樱桃酒工艺流程并不严格，加上樱桃酒的保质期也与其保存环境有关系，所以樱桃酒保质期也是需要根据实际情况而定的。

樱桃酒泡酒保质期

8-12个月不等。

樱桃酒其保质期一般来说是在8-12个月不等，但是由于自制的樱桃酒工艺流程并不严格，加上樱桃酒的保质期也与其保存环境有关系，所以樱桃酒保质期也是需要根据实际情况而定的。

樱桃酒需要保存在阴凉干燥的环境，并且要保证其密封性，那么其可以保存比较长的时间，甚至可以保存2-3年不等。

若是市面上售卖的樱桃酒，其保质期会要长一些，具体的保质期可以根据樱桃酒的外包装查看。

樱桃酒泡酒保质期 樱桃泡酒要泡多久才能喝

一个月左右。

樱桃酒不需要浸泡时间太长，在其浸泡一个月左右就可以饮用了，其酒中樱桃的味道就比较明显，味道已经开始慢慢浓郁，但是仍然属于清淡的樱桃酒。

浸泡一个月的樱桃酒，口感虽然清淡一些，但是其可以与樱桃一起食用，口感和味道都会比较好。

樱桃酒一般浸泡四个月的时间，其口感是最佳的，樱桃中的成分能够充分与酒精混合，并且可以使得酒自身产生一定发酵，口感会十分的醇厚。可以根据自己喜爱的口感选择浸泡的时间。

樱桃泡酒的注意事项

专家提醒，泡制樱桃酒时，可以选择上市的新鲜樱桃，洗净晾干后，用酒泡制成樱桃酒，酒宜选择低度的粮食发酵酒，像米酒、黄酒、高粱酒(40°左右)等，樱桃与酒之比例一般为1：10，即100g樱桃用1000ml酒，樱桃入酒中泡1周即可饮用。樱桃酒最好放在避光、阴凉的地方贮存，一般可存放8个月至1年不会变质。

服用方法是可以早晚各饮20ml，疼痛不太剧烈时，可以只在晚间饮25ml。酒将饮完时，可适量添加酒再泡。需要强调的是，樱桃酒虽对缓解关节痛有良效，但不能代替必要的药物治疗;高血压者应慎用，对酒精过敏者应禁用。