酵母过期还能用吗 酵母开封多久不能用了

酵母过期还能用吗 酵母开封多久不能用了

不超过6个月。

市面上的酵母保质期会提前一个月，因为在厂家存放的过程中可能会出现酵母失去活性、过期的情况，一般正常情况下，购买的新鲜酵母开封后，保质期不超过6个月，具体时间跟保存的方法会有所关系，另外，开袋之后酵母的活性和发酵能力也会随着时间而逐渐减弱，因此建议开封后的酵母尽快食用完成，以免影响制作效果。

酵母的用途

酵母的种类约有350种。1种酵母中又存在无数的各种酵母，因此酵母的种类可以说上千万。人们在生活上利用的只不过是其中的几种。如用酵母制作酒类、酱料、豆瓣酱、泡菜、面包、馒头、豆腐乳、酒糟、醋等。这些酵母在发酵过程中会逐渐消失的，在食品中尚留有酵母的只有几种食物，如面包、豆瓣酱、酒酿、啤酒酵母。[1]

酵母还可以作为饲料添加剂，被广泛运用于养殖业中。例如酵母培养物可直接饲喂动物;饲料酵母含有多种营养元素，可促进畜禽生长，增强抵抗疾病的能力;富微量元素酵母可广泛补充各种动物必需的微量元素，是一种无公害的绿色微量元素添加剂;酵母细胞壁是免疫增强剂，它可以改善动物肠道微生态环境。这些都提高了动物产品的品质，促进了人类的食品安全和营养健康。在世界各国越来越重视食品安全的今天，酵母成为了时代的宠儿。

酵母还被用于更多的生物药品的制取。由于酵母具有营养皮肤、抗氧化、抗老化、改善皮肤炎症、保持皮肤水分、促进人体的新陈代谢、消除斑点等作用，所以酵母也成为许多美容化妆品的天然原料。[3]

泡打粉不用发酵吗 泡打粉不发面怎么补救

泡打粉不发面可以在面粉中加入适量的酵母粉。

泡打粉不发面可能是因为泡打粉放的比例不对，或是泡打粉已经过期不起作用了，可以再用酵母发酵一次，将适量的酵母粉放在碗中，加入少许温水，使酵母粉充分溶解在水中后，将溶解的酵母倒进面中，然后将其揉到均匀，再将面团放在较为温暖的环境中，继续发酵半小时左右即可。

酵母开封了怎么保存

酵母开封以后一定要再把袋口好好的密封，然后再放到冰箱里面冷藏保存，酵母如果是半干的状态，就可以放到零下18度的冷冻环境中保存，新鲜的酵母要冷藏在零度到4度的环境中保存，如果买的干酵母是大包装的，在开封之前放到室温下保存就可以了，一旦开封就要放到冷藏保存，尽快使用完，平时应该要使用少的包装酵母，避免长时间不使用让它的活性失去。

开封的酵母粉怎么保存 酵母冷冻会冻死吗

鲜酵母是一种很特殊的微生物，因为富含高蛋白，和鱼肉一样存放温度太高容易腐烂发臭，可是温度太低酵母的发酵力又会降低，大量酵母菌在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，会死亡。最适生长温度一般在20～30℃。

未开封酵母粉怎么保存 酵母粉怎么发面

1、准备一个小盘子，倒入适量面粉。

2、小碗中倒入少量的酵母粉，300g面粉就加4g酵母粉哦，再加入温水，搅拌。

3、面粉中挖个洞，将搅拌好的酵母粉倒入其中，稍微搅拌一下。

4、准备好温水，再次在面粉中挖出洞眼，倒入温水，开始和面了哦。

5、不断的搓揉，令面团变得光滑。酵母粉和面就结束了哦。

开封的酵母粉怎么保存

酵母粉开袋后把开口封严，放入冰箱冷藏（或低温干燥处）保存活性，如果是其他酵母则需按照以下方法保存：

酵母开袋后，用夹子把开口夹严，然后把酵母放入一个大碗中，把大碗口套上保鲜膜（双层保险），之后放入冰箱冷藏（或放到低温干燥处，但比不上冰箱中的酵母活性好）保存酵母活性。切忌受热受潮！

半干酵母就不能放在室温、普通冰箱环境下了。半干酵母一定要冷冻起来。一般半干酵母取零下18度（零下12℃~零下23℃）的冷冻环境保存。

鲜酵母千万不可以冷冻，因为鲜酵母的细胞是活的，若冷冻容易把酵母细胞冻死！所以说鲜酵母一般在0~4℃（不高于6℃）的环境下保存，但是只能保存45天左右。

若是用酵母发面，可以先把面用酵母发好，放入大碗中套上保鲜膜，并把大碗存入冰箱冷冻。这样做面可以保存大约2个月的时间，同时节约了下次的发面时间。

注意

使用前酵母需要活化：在温度不太高的时候，一般使用30-35℃的温水活化10-15分钟即可，等到鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中，否则酵母细胞会一直处于休眠状态。但在温度高的时候，放室温半小时，就可以不活化了。

吃啤酒酵母上火吗

上火吗

不会上火，但是不宜多吃，控制量。

副作用

天然，安全，无副作用。

能吃吗

可以食用，具有治疗便秘、降血糖、有助发育的功效

怎么吃

啤酒酵母冲服：啤酒酵母用10摄氏度的水冲泡后饮用。

啤酒酵母加酸奶：啤酒酵母可以加入酸奶中食用。

禁忌人群

啤酒酵母无特殊食用禁忌。

适宜人群

啤酒酵母适宜减肥人群食用。

保存方法

啤酒酵母开封后请即盖好瓶盖，并放置干凉处，避免受潮。

挑选技巧

好的啤酒酵母粉，颜色是淡黄色，粉细腻，味道是淡淡的酵母香。

制作技巧

啤酒酵母凉拌：凉拌菜时也可以加入少许啤酒酵母。

啤酒酵母加果汁：将果蔬榨汁后加入少许啤酒酵母饮用能起到很好的保健效果。

开了包装的酵母可以放多久

开封以后酵母的活性以及能力就会慢慢的变弱，所以只有在短时间里面使用完才不会影响到它的作用，如果是放在干燥以及阴暗的环境中保存，可以保存40多天;放在常温底下保存就很容易腐败以及融化，保存时间只有一个月。

干酵母开封后用夹子加紧封口处，可以保存2-3个月的时间，过后就会失效;而湿酵母，一般只能放15天，过后就会失效。酵母保存不好其活性会大大降低，所以一定要仔细封存。

泡打粉和酵母可以一起用吗 影响酵母发酵的原因

1.温度：发酵温度过低或过高都会影响发酵，最适合酵母发酵的温度是25℃-28℃；温度太低，发酵缓慢。温度太高酵母会失活。

2.PH值：最适合面团发酵的PH值为4-6之间

3.酵母过期或存放不当导致酵母失活

4.面粉的质量：质量越好的面粉越容易发酵

5.酵母的用量：酵母用量越多发酵速度越快

6.发酵时间：发酵时间过短或过长都会影响成品质量

酵母多少度发酵最好 酵母粉可以用开水发吗

不能。

用酵母发面的原理是酵母在生长繁殖的过程中，会产生大量的二氧化碳，使面团发泡，要酵母大量繁殖你用的酵母就必须是活的酵母，你用开水，酵母被你烫死了，面当然就发不起来了。市场上售的不论是干酵母还是鲜酵母(块状)都是活的酵母，而活酵母含量越多质量越好，发面越快。所以不管你用干酵母还是用鲜酵母都不能用开水，用温水(不烫手)效果最好。

吃了过期酵母会怎么样

看情况。

首先酵母过期并不代表变质，所以不小心吃了少量的过期酵母，但是没有变质的话，一般是没有什么很大问题的，食用一些温开水帮助消化，下次注意即可，若是酵母过期且变质了，食用量较多的话，会对肠胃产生刺激，人体可能会出现腹痛、恶心等不适症状，此时建议立即停食，前往就近医院进行治疗，以免拖延影响病情。

未开封酵母粉怎么保存

1、未开封的酵母，保存方法特别简单。只要常温保存就可以，但是注意保存温度不能超过40度，否则酵母活性将会丧失。但是常温保存下，酵母袋容易破，所以一定要注意放在不易触及的地方，以免不小心戳破酵母袋。

2、未开封的酵母还可以放在冰箱内，这样做的好处是酵母袋不容易破，并且经过相关研究显示，把酵母放在冰箱内的酵母活性好于把酵母室温保存。

3、未开封的酵母可以存放在凉水中(温度在5度左右)，这样做也有利于酵母活性的维持。同时，这样放的酵母，比上面两种方法做出的面食更加劲道一些，所以建议使用这种方法保存酵母。