大米泡多久煮最好

大米泡多久煮最好

30分钟左右。

如果在煮大米之前能够将大米稍微浸泡一下的话，可以使大米更好的吸收水分，这样不仅能够缩短大米的煮制时间，减少大米中营养成分的流失，而且还能使大米粒粒饱满，吃起来口感也会更柔软、更有韧性一些。

但大米也不是浸泡时间越长越好的，如果浸泡时间过长的话，那么就会导致其中所含的营养成分发生流失，一般来说在煮之前浸泡30分钟左右即可。

大米泡多久煮最好

20—30分钟。

通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感。

一般来讲，可以在煮米饭钱，将大米放在水中，浸泡20-30分钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久。

大米泡多久煮最好

通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感。一般来讲，可以在煮米饭前，将大米放在水中，浸泡20-30分钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久。

注意米饭用热水煮比较好。开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

大米泡多久煮最好 大米泡了没煮怎么保存

冰箱冷藏或冷冻保存。

大米在经过清水的浸泡之后，因为含水量增加，所以很容易会滋生细菌发生变质的情况，如果暂时不吃的话，那么建议可以将其用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样可以保存1-2天左右。

如果想要保存更长时间的话，那么建议可以将其置于冰箱的冷冻室中保存，但这样会在一定程度上影响大米的口感，建议最好是尽快吃完。

黑米泡出来的水是什么颜色

黑米泡出来的水呈黑紫色，洗几遍之后，颜色会越来越浅。

黑米的表皮含有黑米色素，还有丰富的花青素，这些元素都属于水溶性营养素，在浸泡的过程中，黑米的细胞壁被破会，色素就会溶出来，因此水会变色。泡过黑米的水可以不要倒掉，黑米经过淘洗后再用水浸泡，煮食黑米的时候可以将泡米用的水与米同煮，这样能最大程度的保存黑米的营养价值，能摄入更充足的营养成分。

大米泡多久煮最好 米饭是用冷水煮还是用热水煮好

米饭是用热水煮比较好。

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

大米泡多久煮最好 米饭太硬会对胃不好吗

其实，米饭过硬确实会给身体带来比较大的伤害。米饭比较硬的情况下，不仅口感差，而且难以消化，营养价值降低。

过硬的米饭对胃的“负担”将加大，因为如果吃了过硬的米饭后如果再不爱喝汤的话，那会使胃分泌大量的胃液使食物软化后才到肠道继续消化，如果喝了汤，也会使过硬的食物由于需要软化而停留在胃里的时间加长。这种情况，特别是对由于胃病的人更加不利。胃好比磨盘，长期磨坚硬的东西，会提前报废。

大米粥这样煮最好吃



大米粥怎么煮好吃

大米粥要想煮得好吃，那么首先要保证你用的大米适合煲出美味的粥。大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥最好用粳米。粳米米粒粗短，口感绵软，富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，粳米其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。米选好了了后就开始煮皱了，大米粥怎么煮好吃?

1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。

3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 ...